Class.26 - 이거 배우면 이세상 모든 과일로 케이크완성!블루베리 케이크(레시피)
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- Опубліковано 21 вер 2024
- 지난시간에 만든 블루베리 잼을 이용해서 케이크를 만들어 보도록 하겠습니다.
이렇게 잼을 이용해서 마스카포네 치즈와 섞어 사용하면, 정말 고급스러운 과일케이크를 완성할 수가 있답니다!
단 마스카포네 치즈와 잼을 섞을 때 , 산 성분이 강한 잼을 사용할때면 분리현상이 날 수 있어서 그부분을 조심하시면 됩니다.
이제 제노와즈는 어느정도 성공을 하실거라 생각됩니다^^
폭신한 바닐라 제노와즈를 준비하셔서 케이크를 완성해보시기 바랍니다!
감사합니다.
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준비물
1호 사이즈 제노와즈
681번 깍지
재료 브랜드
딸기퓨레, 블루베리 퓨레 : 브와롱
생크림 : candia
화이트 럼주 : palawan
마스카포네 치즈 : sterilgarda
시럽(g)
30보메 시럽 120(설탕 130 물 100)
블루베리 퓨레 20
딸기 퓨레 20
1.함께 섞어서 사용한다.
블루베리 크림(g)
생크림 170
마스카포네 치즈 55
블루베리 잼 100
1.생크림과 마스카포네 치즈를 휘핑힌다
2.블루베리 잼을 넣고 섞어서 사용한다.
아이싱(g)
생크림 350
설탕 35
바닐라빈 1/2개
화이트 럼주 8
1.모두 차가운 상태에서 함께 휘핑해서 사용한다.
blueberry cake
I'm going to make a cake using the blueberry jam I made last time.
If you use jam like this and mix it with mascarpone cheese, you can complete a really luxurious fruit cake!
However, when mixing mascarpone cheese and jam, when using jam with strong acids, separation may occur, so be careful of that part.
Now, I think Genoise will have some success ^^
Prepare the soft vanilla Genoise to complete the cake!
thank you
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materials
15cm size Genoise
681 tip.
material brand
Strawberry puree, blueberry puree: Bouirong
Fresh cream: candia
White rum: palawan
Mascarpone Cheese: sterilgarda
Syrup (g)
18 Baume Syrup 120 (sugar 50 water 100)
Blueberry Puree 20
Strawberry Puree 20
1. Mix together and use.
Blueberry Cream (g)
whipped cream 140
Mascarpone Cheese 55
Blueberry Jam 48
1.Whip fresh cream and mascarpone cheese
2. Add blueberry jam and mix.
Icing (g)
whipped cream 350
sugar 35
1/2 vanilla bean
White Rum 8
1. Whip everything together in a cold state before use.
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Amo sus recetas,los admiro muchísimo!!Muy agradecida porcla receta en inglés.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
thank you for watching video❤️
크~~~~ 작품이네요~~~~~~~
즐겁게 봐주셔서 감사합니다.:)
저도 넘 먹어보고 싶당,,츄릅❤❤❤❤
ㅋ ㅋ 언젠간 꼭!❤️
안녕하세요! 시럽에 섞는 퓨레는 시판브아롱퓨레이고, 블루베리크림에 들어가는 블루베리잼은 저번시간에 만든잼인가요? 생크림은 동물성생크림 말씀하시는걸까요?~
네 맞습니다😊🙏🏻근데 시럽에 퓨레대신 만든 잼을 넣으셔도 맛있어요!
❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤
What’s the name of the piping tip? What size?
Beautiful ❤❤
Thank you! 😊
블루베리쨈을 휘핑전 크림이 아닌, 휘핑한 크림에 넣는 이유가 있을까요?
그리고 저는 베리쨈을 크림에 넣으면 산 때문인지 분리가 살짝 나던데
그럴경우 꿀팁 있을까요?
분리나는걸최대한 막기위해서 나중에 섞는거랍니당😊❤️정확히포인트를 집으셨어요!
❤❤
❤️❤️😊
영상 잘 보고 갑니다 혹시 예전 라즈베리 바닐라 마들렌 영상은 재업로드 안해주시나요😢😢
나중에 다시만들어서 올려드릴게요😊❤️
생크림을 단단하게 휘핑해도 버글 거리지가 않네요. 동물성생크림 사용 하셨다는데 어느 제품 사용했는지 알려 주시면 감사하겠습니다^^
저는 케이크 만들 때 ㅅㅇ우유생크림 주로 사용하는데 금방 버글거려서 덜 휘핑해서 사용 하는데 그러면 묽어서 흘러 내려서 작업하는데 힘들더라구요ㅜㅜ
혹시 동물성휘핑크림으로 사용하면 좀 나을까요? 맛은 괜찮은지? 궁금합니다.
저는 프랑스 생크림 사용하고 있습니다! 칸디야구요. 한국제품을 사용하실때 버글대신다면 반드시 얼음볼을 대고 휘핑해주세요^^ 그럼 잘되실거에요!!!
@@PASAPASkitchen 항상 얼음물 대고 휘핑하는데도 실력 탓인지 버글거려요ㅜㅜ 저도 다음엔 칸디아로 도전 해볼게요.감사합니다^^
나무케익스탠드는 어디서 구매할 수 있을까요?
이거 예전에 구입한거라서 ㅠㅜ 기억이 안나용 ㅠㅜㅠㅜ
보통 제누와즈 자를때 위에 뚜껑부분과 바닦부분을 버리고 가운데 부분만 사용하는데요(바닦부터 커팅)
쌤은 왜 가장위에 뚜껑부분을 잘라내지않고 사용하시는 이유가 있으실까요?
다른 분들과 자르는 방법이 다르셔서(사실 처음봐요) 여쭤봐요..
제노와즈를 랩핑해서.하루보관해서 쓰면 위아래 상관없이 전체적으로.엄청촉촉해요! 그래서 따로자르지않고 사용한답니다😀❤️
😊❤️