Horneando Éxito en Vivo: Receta Ganadora

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FRUIT CAKE
Agua 172 G
Huevo 118 G
Vainilla 9 G
Mantequilla 177 G
Harína de Todo Uso 180 G
Nuez Moscada 2 G
Cardamomo Molido 2 G
Jengibre Molido 2 G
Clavo Molido 2 G
Cocoa 9 G
Canela Molida 9 G
Azúcar Moscabada 79 G
Pasas 79 G
Arándano 79 G
Pasa Golden 59 G
Nuez Trozeada 20 G
Chispas de Chocolate 79 G
Zest Limón 1 PZA
Para decorar:
30g de pasa golden
30g arándano
30g papaya cristalizada
50g brillo neutro
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Américas mi por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión a lo largo de 18 años puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México siendo internacionalmente premiados.
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Acreedor del Premio Award des Savours por Le Guide de Croqueur, y Barra de Oro en el Salon del Chocolate en Paris.
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