Glazed curds with Rocher glaze
Вставка
- Опубліковано 18 кві 2021
- The most significant difference between the glazed curds by the GOST of '66 and the ones sold today is composition and proportions. Modern requirements allow the presence of cream instead of butter in the composition of curds. And in the glaze, the presence of palm oils is allowed. In the old recipe it's 26% of sugar and butter to 100% of curd. Modern ones can contain bigger amounts.
PREPARATION TIME
30 minutes
COOKING TIME
15 minutes
INGREDIENTS
For curd cheese
360 curd (fat content 18 or 0%)
93 g sugar (grind into powder)
9 g vanilla sugar (mix and grind with sugar)
93 g butter 82% fat (melt and cool to room temperature)
For glaze according to GOST
21 g cocoa
148 g butter
39 g powdered sugar
For glaze Roche
120 g melted chocolate
30-40 g of any neutral flavor vegetable oil
For other glaze according to GOST
80 g butter 82% fat
80 g chocolate at least 54% cocoa
A detailed step-by-step description of the recipe with all the nuances and notes on our website: kulinarnyepraktiki.ru/tvorozh...
Homemade cottage cheese recipe: kulinarnyepraktiki.ru/domashn...
Bon appetit and thank you for watching
#curdsrecipe - Навчання та стиль
Особенно вкусные сырки получаются из домашнего творога. Очень удачный рецепт домашнего творога из обычного магазинного молока смотрите у нас на канале: ua-cam.com/video/MvKbNla9_ow/v-deo.html
А с домашнего творога получится?
Можно кол-во игридиентов и как получить однородную массу если там постоянно образуются комки
@@user-bc1uh5gn7h за
@@user-js7bf6ug7k не читаю описание
@@user-mv2nq6rg1v Понял, принял.
Какая хорошая женщина,,, речь, подача,,, грамотная речь ,,,,, такие приятные люди ещё есть на планете 😊
"Излишки глазури". У глазури не может быть излишков😀 видео топ))
Почему же, мне кажется, что должны быть😂😂😂
@@anastasiarazumova7113 эти излишки на наших боках появляются 😂😂😂
Никаких излишков поддерживаю ! :)
😅👍
Да глазурь вообще не доходит до намазывания - ее даже на попробовать не хватает перед нанесением, не то что до излишков! (((
Я все с'ела после того, как взбила творог с маслом и пудрой.как крем,ням ням
Спасибо! Сырки получились очень вкусные . Творог был магазинный 5%жирности зернистый без лишней сыворотки,масло 73% жира. Решила не заморачиваться с погружным блендером и перебила все в чаше.Вышло супер.Добавила к половине массы кокосовую стружку( ее тоже перебила в кофемолке) и сырки получились плотнее. Храню в морозилке,рецепт супер. Вкус получился идеальным для меня ,я и не ожидала такого.
Спасибо пребольшое за рецепт,не можем заставить себя есть творог,кроме как в выпечке и запеканках,сделала на пробу без шоколада,а то и так сладко,просто восторг,так нежно и вкусно.Тепепь сразу с 2 кг.и в морозилку по мешочкам,вечером достаю и утром завтрак,калорийно,но вкусно и всё таки полезно
У нас творог домашний из домашнего молока. Сырки получились просто огонь! Спасибо за рецепт. Пока делала дети все чашки и ложки с творогом облизали)
Спасибо за рецепт Здоровья Успехов вам.
Большое спасибо. Так соскучилась по НАСТОЯЩИМ глазированным сыркам. То, что сейчас предлагают, и близко не лежали.
Спасибо за рецепт! Хорошая идея формировать сырки пленкой!
Отличный рецепт!! Спасибо!!🎈🌹
Самый вкусный вариант сырков для меня. Спасибо за подробные инструкции и мелочи. Распечатала рецепт и буду пользоваться им в будущем тоже. Спасибо вам! ❤️
Спасибо, Юлия!
Очень хорошая подача информации, спасибо!
Отлично легко и просто бесконечное спасибо вам.
Благодарю это шикарно. Обязательно приготовлю. Желаю Вам всех благ.
Очень вкусно получилось! Как в детстве!
Спасибо большое за рецепт!Сырки получились очень вкусные 🙂
Лучший кулинарный канал!!!👑💖💐
Благодарю за рецепт,всех с наступающим новым годом😍✨️
Спасибо большое за правдивый рецепт, получилось очень вкусно.
Сырки получились просто объеденье, так ещё и красивые точь в точь как из магазина. Спасибо 👍
Добрый вечер! Спасибо за отличный рецепт! Хочу попробовать!
Огромнейшее спасибо за рецепт. Оочень вкусно. Я заказала даже формы, буду делать такие сырки. 🤗🍀
Спасибо тебе за добрый совет рецепта вкусненько нямка, легко и сладко приятного чаепития 👍👍👍😳😳😳😋😋😋🍫🍫🍫☕️☕️☕️🍚🍚🍚🧈🧈🧈
Сделала сорочки по вашему рецепту, подучилось все быстро, просто и оооочень вкусно!!! Спасибо большое за видео❤
Самый лучший способ. Внуки простой творог не кушали а эти сырники улетают в один миг.спасибо за рецепт
Спасибо за бесценные знания и советы, которыми вы делитесь с нами в процессе приготовления, вот так и учимся у вас мастерству!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏👏👏💖💖💖💖💖
Отличный рецепт! Четкое и понятное описание👍👍 спасибо что помогаете кормить наших детей вкусно и безвредно!!🤗🤗🤗
Спасибо больше все понятно и просто, хорошая идея для тех у кого нет формы
Спасибо за рецепт! Всего наилучшего!
Спасибо. Взаимно!
Класс. Самый лучший рецепт . Спасибо.
Надежда, спасибо.
Очень захотелось таких сырков, попался ваш рецепт, приготовила. На удивление очень быстро готовятся, не расползаются при формовке, легко и быстро глазируются, на вкус, ну просто супер!!! Я была приятно удивлена!!! Дети с удовольствием поели тоже, хотя они не фанаты творога… Спасибо за рецепт!♥️
Здорово!. Спасибо. Настоящие сырки. Сделаю.
Спасибо за рецепт💗💗💗
Спасибо! Отличная идея👍
Спасибо большое вам
Как раз в 66 году мне давали 16 копеек и я бежала ,зажав в ладошке копеечки до стеклянного магазина,в котором покупала один глазурованый сырок
Верх блаженства.
Мне было 5 лет.
Это было в Царицыно
Незабываемо.
Прошло почти 60 лет
Я подсела на сырки Б.Ю. Александров в чёрном шоколаде, а они становятся всё дороже и дороже. И вот выход найден! Спасибо за рецепт!
та же ситуация)) ещё обожаю их сырок чизкейк с семенами чиа, теперь ломаю голову как его приготовить самой!
Аналогично! Моя мама уже стала себе йогурты сама делать, потому что химию покупать за баснословные деньги - дурость уже. А я сырками буду промышлять 😁
Самые лучшие!!❤️
Шикарный рецепт 👍 прекрасное описание 👍
Спасибо! ❤
Бесподобный вкус!! 😱🙈😍😍
Спасибо большое за рецепт, действительно самый лучший, тк просто и доходчиво. Творческих Вам успехов!👍❤️
Большое спасибо!
В морозилке сырки можно хранить и дольше! Спасибо! 👍⭐⭐⭐⭐⭐
Спасибо за рецепт)
Большое спасибо, теперь буду ждать творога😂
Класний рецепт👍👍👍
Хозяюшка молодец! Работает красиво, аккуратно, все чисто и опрятно. Очень радует что в видео нет лишних слов, все четко и по делу.
Особенно когти
Вкусные сырки, огромное спасибо. Всё понятно и получаются по виду такими же.
Делала по рецепту.
Спасибо!
я как раз родился в год принятия госта. город по 1й категории снабжался. икра черная в бочонках в магазинах была, сметану резали проволкой с ручками. но вот за 10 лет школы я не помню,чтобы нам давали такие сырки.В продаже они были-да.
Супер!👍❤️ А Вы из какого города?😊🌲⛄❄️🙏🌷🌹🌺
Совсем недавно увидела этот рецепт,сразу же подписалась на ваш канал.Приготовила по вашему рецепту.Огромное вам спасибо за рецепт сырочков и глазури,за подробное и понятное объяснение рецепта.❤
Спасибо Вам ❤️.
Вау! Нужно попробовать! Спасибо ❤
Благодарю за рецепт 👍
Спасибо большое
Вкусно получилось 💗💗💗
Спасибо огромное!!!
Великолепно🥰👍🌷
Огромное спасибо большое вам за информацию
На здоровье!)
Ну наконец то я нашла то ,что искала . Спасибо.
И я!
Спасибо , постараюсь сделать.
Меня не обмануть было в детсве сырки или эскимо. Когда мама так пыталась делать я ооочень расстраивалась и сырки есть не хотела . Хотя сырки сами по себе без обмана на эскимо , очень любила ))
Супер! Можно добавить или изюм, кураги,ваниль или ореховую крошку/ почти мука/.по немногу.
Спасибо за рецепт. Приготовила сырки и для хранения завернула их в фольгу. Лежат в морозилке, ждут когда дети приедут от бабушки
А вы сами не ели?
Спасибо за рецепт, хочу приготовить-но не было силиконовой формы-а вы придумали суперски) без формы-попробую сделать как у вас и обязательно укажу ваш канал как источник идеи!
Рецепт потрясающий!! До вашего пробовала несколько рецептов от других блогеров, и ниченго не получалось.Ваши же сырки настолько вкустные, что мы всдвоем съели их за 2 дня. Огромная благодарность!
Это очень приятно! Спасибо за отзыв.
Хороший, а главное - простой рецепт, что сейчас очень важно, можно обойтись без магазинной химии и вспомнить вкус детства
С магазинной химией в шоколаде и твороге ахахах)
@@rat2316 творог-то необязательно магазинный брать. У меня свои козы, соответственно, свое масло, творог и др. продукты. Про шоколад согласна, но можно глазурь сделать из какао и масла. Вобщем, можно обойтись без химии. Надеюсь, что какао можно найти не совсем химическое
@@user-kg4fi8hr7g а ещё можно найти в магазинах для кондитеров масло какао
А где рецепт сколько масла сколько творога ?
@@sambiracbarov , в описании под видео дан точный рецепт, указаны все ингредиенты в граммах
Объединение 💯👍👏👏👏👏👏
Спасибо,внуку сделаю..
Выглядит аппетитно! Обязательно попробую! На счёт консервантов , сахар относится к натуральным консервантом .
Получилось просто великолепно!!! Восторг. Сырки как в магазине. Советую всем сразу в творог добавлять кокосовую стружку. Так вкуснее на мой взгляд. Я не отдельные сырки делала, а сначала заморозила колбаской в пищевой пленке. Потом уже разрезала. И надо доставать из пленки пока они ещё не сильно примерзли, иначе потом не отодрать)))) всем добра)))
Нет, спасибо, кокосовая стружка не для меня. Сырки и так, очень вкусные
Кокосовая стружка только испортит вкус
Кокосовая стружка в сырках🤢
Спасибо огромное, у меня получилось! Семья довольна!!!👌👍👍❤️
Очень рады за вас!
Я с детства помню в точности все эти вкусы и запахи: глазированные сырки, газировка "Дюшес" с бутербродом горбулка+ копченая колбаса😍 и черная икра.
Думаю в ваше время была просто крашенная игра, а не осетровая
@@Bojemoii-zh3cb вы написали это, не подумав))))
Раньше всё было настоящее😊😊😊😊
@@svetlalika2503 нет
Снимите розовые очки
Что за "горбулка"?
@@seawatch3944 это в Челябинске такие булки пекут с разрезом по горбу))) Они в процессе до выпечки проходят через несколько перевалок рукам и человека 🙏🏻🙏🏻🙏🏻, поэтому очень вкусный до сих пор😊
Еще этот метод применяется к Уральскому караваю ржаному- тоже очень вкусный)
Рецеп топ попбробавала это просто бомба
Благодарю
Сделала сырки, очень вкусные, только нужно было больше шоколада покупать, чтобы равномерно везде было, сделала в форме сердечек и обычные, шоколад тёмный был🥰
Нашла спасибо
Крутящий рецепт!спасибо! И никаких форм оказывается не нужно!
С формами, конечно удобнее), но если их нету, то это не повод не сделать сырки)).
Сырки творожные в Шоколаде были только в рестораном меню. В продаже не видела. В восьмидесятые годы и дальше по возрастающей. Теперь разнообразие радует. Привет из Беларуси.
В Москве в 80-х давали на школьные завтраки (редко😃). В магазинах были в дефиците.
@@kulinarnye_praktiki я в 93-94 примерно ела ростагроэкспорт, 2.5 -4 рубля примерно стоили, дороговато, тогда килограмм картохи за 4 можно было купить. Вот даже в те времена ужаса и падения промышленности вкус был лучше, чем сейчас. Бю александров молодцы, но почему-то в детстве вкуснее было....
Огромное спасибо за ваш такой прекрасный рецепт. Обязательно попробую сделать внукам. Подписалась на ваш канал и буду дальше смотреть ваши рецепты. Ещё раз огромное спасибо и с наступающим вас новым годом. Желаю вам здоровья и всего самого наилучшего.
Спасибо. Взаимно!
Прелесть
А мне еще покупали просто сладкие творожные сырки в маленьких упаковках и тоже говорили, что это мягкое мороженое😢. Спасибо за рецепт. Сейчас живу не в России, а здесь таких нет.
Это те, у которых всегда была мокрая бумага? 😂
@@kulinarnye_praktiki Они самые.
Они и сейчас такие же, но в составе пальма
Вкуснота.
США. Я обожаю творожные сырки, которые есть в России. Теперь я буду их готовить и в США. Спасибо.
Осталось найти подходящий творог☺
И я тоже, так как здесь их не найти 😀 спасибо за рецепт 😊
У меня Милый Друг / любитель сырков « глазурованих», как мороженко Сладкоежка:)))✍️
Благодарю. Буду делать глазурь шоколад и сливочное масло, с растительным не нравится.
Глазурь со сл. маслом ложится толстоватым слоем. Если вам больше нравится такой вариант, почему бы нет☺. В качестве раст. масла можно использовать не только подсолнечное рафинированное, но и другие растительные масла без запаха. Мы обычно используем рафинированное оливковое или виноградных косточек.
@@kulinarnye_praktiki Как насчет кокосового? Получится?
@@dukasavin Не пробовали. С маслом какао точно да, а с кокосовым ничего не скажем.
@@dukasavin получится, оно хорошо топится и в холодильнике прекрасно застывает.
@@MarinaMarahovskaya Ай, спасибо, Вам, Марина, за то, что не оставили меня без ответа! Прекрасного, Вам дня!
Я готовую массу сложила в пакет, отрезала уголок и отсадила на противень
Здорово! А мы не додумались
👍
❤️❤️❤️
👏👏💐🥰
👍🏻
❤
Как вы доходите до момента нанесения глазури? оО У меня сырки кончаются сразу после сбития их блендером... Даже в холодильник не успеваю положить ((
👍👍👍👍👍👍👍
Добрый день ! Отличный рецепт . Скажите пожалуйста , какой срок хранения сырков(+|-)? Спасибо
Здравствуйте. В морозилке примерно неделю. Максимум 2.
Спасибо вам за рецепт! А что можно использовать вместо творога (живу не в России, творог очень сложно найти)?
Попробуйте сделать творог самостоятельно - это не сложно и в сети много рецептов. Можно попробовать с крем-чизом, но на наш вкус это немного не то)
@@kulinarnye_praktiki Окей, посмотрю рецепты, спасибо!
Не знаю в какой стране вы живете, но если есть польский магазин, то творог продается там. А так по англ это cottage cheese
Я купила творог в украинском магазине и добавила рикотту (живу в Италии), тоже получилось очень вкусно и нежно.
Вкусно!! Хороший рецепт. Сохранила. СПАСИБО. А зачем в глазурь добавлять раст. масло?
Растительное масло позволяет получить более тонкий слой глазури, чем при использовании сл. масла.
Какао имеет более насыщенный цвет, только при наличии раст масла
@@kulinarnye_praktiki Глазурь на готовых сырках получается хрустящая? Я помню в советские времена глазурь была мягкой, шоколадной. Много рецептов пересмотрела, но у всех глазурь хрустящая.
В описании под видео 3 варианта глазури. Гостовская - мягкая.
@@kulinarnye_praktiki Спасибо! Заметила когда уже коммент отправила. Спасибо большое за рецепт
Здравствуйте, классные сырки, хочу сделать, но нет формы и негде купить, скажите пожалуйста, можно ли массу залить в большую форму и заморозить, а потом уже нарезать на кусочки?
Здравствуйте. Не пробовали так делать. Делаем в пищевой плёнке.
@@kulinarnye_praktiki Попробую так сделать, отпишусь, спасибо за ответ!
А можно в глазурь Роше вместо масла добавить какао-масло? И нужно ли в этом случае менять пропорции?
Это даже лучше. Глазурь будет более хрусткая. Шоколад с какао-маслом лучше использовать темный или горький. Пропорции можно не менять, а можно сделать 50/50. Если не менять, глазурь будет толще, если 50/50, соответственно тоньше.
@@kulinarnye_praktiki спасибо! Попробую без изменения пропорций и с чистым шоколадом. Не люблю масло в шоколаде, и много какао-масла тоже, совсем другой вкус, не мое 😅
Спасибо Вам за видео, обязательно попробую приготовить. А у меня вопрос, в рецепте написано 93 гр сахара перемолоть в пудру, а если изначально берем сахарную пудру, то берем тоже 93 гр, или сахарной пудры надо меньше или больше?
Если берём пудру, то 93 гр.)
@@kulinarnye_praktiki благодарю, за ответ.😊
Рецепт супер 🎉но где же пропорции?
Рецепт в описании под видео: нажмите на слово "ещё" под видео и всё появится.
А что в союзе были глазированные сырки? Первый раз это чудо попробовала лет двадцать назад. А в магазине я их совсем не видела. Только сырковая масса с изюмом, да и за той в очереди приходилось стоять.
?
В союзе много чего было о чем не рассказывают вам теперь)
Здравствуйте 🤝 Так и не поняла, где посмотреть, сколько каких продуктов добавлять: на какое количество творога добавить сливочного масла и т.д.??😢
Здравствуйте. В описании под видео: в самом конце названия видео - многоточие или слово "ещё" или "далее". Надо туда нажать.