【インド料理】簡単調理！インドカレーに使う玉ねぎペーストの作り方

[@ピコチップ]

王道の飴色玉ねぎまで炒ってしまうとスパイスの風味までも覆い隠してしまってことを知りました。
これはいわゆる玉ねぎのポタージュスープですね。試してみたら目から鱗です！
時短のイメージでしたが、インドカレーにはこの作り方のほうが合ってると思います。

[@NakaFreeTimeCH-food]

美味しいカレーを作ってください～

[@まみ-c8b5v]

サグカレーのコメ欄で玉ねぎ炒めるの大変ってコメントがあったからなのか？！シェフ優しい&かわいい！笑

[@NakaFreeTimeCH-food]

そうですね〜コメントで良いと思う物は動画にするようにしています。
かわいいですか〜😄

[@こうこう-e6k]

わぁ😍美味しそう😍

[@うめにゃん-q7c]

インドカレーっておいしいけど玉ねぎ炒めるのすごい時間かかって大変なんですよね・・・💦これはすごい！！！すぐ試してみたいです🥰ありがとうございました！

[@NakaFreeTimeCH-food]

ありがとうございます～
ぜひ試してみてください。
そして美味しいインドカレーを作ってください！

[@Saya-mb1uh]

凄いー！！こんなに手の込んだカレーはなかなか食べれませんね！！　どんどん緑色が濃くなっていくのが不思議！！
IHでも出来るんですかねー？？

[@NakaFreeTimeCH-food]

ありがとうございます～そうですね。
お店のほうれん草ペーストは一時間煮込んで作っていますから濃縮されているんですよ！
もちろんIHでもできますので、お好きなカレーがあったら作ってみてください～

[@NIKUMEISTER]

参考になりすぎてカレーまみれになるわね…

[@だしまき-b2r]

すごい！これは時短ですね

[@NakaFreeTimeCH-food]

時短で炒めすぎないので便利だとおもいます。
チャレンジしてみて下さい〜

[@basilkingytu]

もっとホールスパイスが入るのかと思ってました
カルダモンとかコリアンダーとかシナモンとか
カスリメティはパウダーでなくていいんですね
生の玉ねぎとニンニクと生姜をミキサーにかけて色が変わるまで煮詰めて作ってました
このじっくり玉ねぎと生姜を煮てペーストにする方法を試してみたいです(^^)トマトも入れなくていいんですね

[@NakaFreeTimeCH-food]

ぜひ作ってみてください～

[@meroppa1]

自分も玉葱炒め以外の部分を比較したいときは玉葱はミキサー→煮詰めで短縮してます。でもこの動画ではなんで最初からミキサーにかけないんだろう。辛味が出るからかな。自分で作り比べたら分かるのかも。

[@YuWestbook-uy9lp]

これは嬉しい情報です。
水と油の量は、どのくらいですか？
動画に写ってる範囲では、玉ねぎ鍋一杯、生姜一片、水カップ半分、油一回し（大さじ２くらい？）と思いました。
現場では目分量なので、言葉にしにくいかもしれませんが・・・

[@NakaFreeTimeCH-food]

水と油はもっと多いです。
水は少なかったら煮込みながら足してください。
オイルは味の好みで量の調整をしても大丈夫です。
塩も好みで大丈夫です。料理するときに味見をして調整してもOKです。
美味しいカレーを作ってください～

[@YuWestbook-uy9lp]

@@NakaFreeTimeCH-food 有難うございます！調整しながら試してみます。

[@スタスキーハッチ]

玉ねぎのペーストと変わらない量のほうれん草のペーストも分量や他に何か加えているのか教えて欲しかったわw