Cozinha Brasileira Senac - Queijo da Serra da Canastra

O vídeo retrata uma viagem de pesquisa realizada com os alunos do curso de pós-graduação em Cozinha Brasileira do Senac São Paulo. O destino foi a Serra da Canastra, produtora de um dos queijos mais conhecidos (e discutidos) do Brasil. O vídeo foi exibido durante o evento Semana Mesa SP 2013.
A pós-graduação lato sensu em Cozinha Brasileira tem como objetivo conhecer e refletir sobre os aspectos tradicionais e inovadores da cozinha brasileira, contribuindo para a revisão da percepção vigente sobre o tema. Saiba mais: comidanacabeca....