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因為莊師傅，我有了下廚的信心。莊師傅的特色是先將醬汁調好，然後只要專心烹飪就好。真的是打通了我的料理思路，完全不知道炒菜原來可以這麼不慌亂，又輕鬆又優雅。我代表我的小孩和老公感謝你，我現在願意做飯，也比較有信心了～😊人在歐洲，在家就可以複製餐廳台菜，莊師傅不藏私的分享，偉大！（祝福你）
你可以的，我們一起加油喔。
莊師傅笑咪咪且有朝氣，讓人覺得做菜是件快樂的事👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
今天年夜飯有煮這道 真的非常棒 家人都誇讚 謝謝莊師父
你好棒，請幫忙分享，謝謝你。
❤
莊師傅的烹調真棒，又簡單又美.最喜歡台菜海鮮料理了，謝謝莊老師用心教授!
@@林正成-e9h 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
炒三鮮，營養美味，色香味俱全，配飯配麵都好，白飯多吃兩碗，受歡迎的佳肴，謝謝師父，按讚！分享
真的美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
這道菜顏色鮮艷，營養豐富。讚讚讚❤❤❤
最喜歡台菜海鮮料理了，謝謝莊老師用心教授!
非常經典的台菜，試試這樣煮，你會喜歡喔。
（
莊師傳你好我很喜歡看你做菜容易學也很會教很清楚謝謝你。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
這道菜只有上餐館才能吃到！現在能自己在家做了！太謝謝莊大厨的分享。
这是我目前看过的最有料的美食节目. 博主很棒. 在做午饭吃饭时利用这个时间看完了
謝謝支持喔。
色香味俱全,我想來試試看,謝謝莊師傅。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讲得干净利落不拖泥带水、又容易煮、给你个赞
莊師傅的烹調真棒，又簡單又美味👍👍
看您的視頻跟著學一定會做出好吃的菜🙏
經典的台菜，試試這樣煮，你會喜歡喔。
照師父的步驟煮很好吃，感恩❤
你很棒，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
經典台菜，謝謝老師。
是的非常美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
雖然不經常吃海鮮， 但學到了很多珍貴的料理技巧。謝謝莊師傅的指導。祝您健康好運。
光看就肚子好餓
試試這樣煮，你會喜歡喔。
状师傅烧菜干净清爽，颜色红黄绿，看着就有食欲
莊師傅本家好,美味的炒三鮮,當然要收藏的,謝謝你的分享要多保重喔！👍💖🙏
謝謝支持，試試這樣煮，你會喜歡喔。
先調醬汁的方式對於不熟悉的人真的很方便，也較不會忘了少加什麼。謝謝分享！
莊師傅介紹的很清楚謝謝
大廚煮的就是不一樣讃
師傅~你好~我好喜歡你煮的料理呢~快學快做~谢谢~莊老師。
老師很親切，做菜又乾淨利落。支持好視頻。😍
感謝分享，上次家裡來客人照著影片步驟做出來的成品真的好吃又好看❤️
太棒了，終於會這道菜了，感謝師父讚嘆師父
@@Master-Zhuang 謝謝師傅，煮了一次，用您的食譜做出來的菜實在美味
很有创意 很科学很健康 很清爽 清香 可口 保持海鲜的本来味道 谢谢您
顏色配的很漂亮。
五颜六色，看着好有食欲，这个周末一定要试试，感谢荘师傅的分享！对了·，上周末按照您的方法做了干烧虾仁，家人都说好吃 😃👍
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
希望下次的一家一菜；我可以來做炒三鮮料理！
好經典的台菜料理，古早辦桌菜收藏了，謝謝莊老師無私分享!
好棒的台菜
@@黃淑娟-x9z 真的，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師父您好,可否多教一些蔬菜類的菜餚,謝謝您,
蔬菜類的菜餚請參考這些影片喔ua-cam.com/play/PLePG0ZK1ZsPD_5dRIIw1-vlbwKe4wzhxj.html
荘师傅👍👍👍🌹🌹🌹很喜欢看您的视频做法简易解释清楚，菜肴色香味俱全。
讚喔！學起來
簡單又美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝莊師傅👍👍👍
谢谢庄老師分享❤❤❤这是七十年前我妈妈最常做的一道美食妈妈叫它做五柳支
莊老師 早安 ：看了影片，我的心又癢癢，想自己下來做，無奈最近實在太忙，好久沒吃到這味，痴念又犯了。謝謝老師分享，有時間一定要做看看 ！
真的很台味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚美! 莊師傅教授的內容，覺得最棒，較少有特殊材料買不到， 調醬汁更是一絕!
感謝莊師傅教學🙏👍
不錯 👍 講的很好
先調汁這方法，真的是很讚。照著做很成功 ☺️
我今年也要來煮，看著好吃
炒三鮮我喜歡
謝謝莊師傅教授，讚
色香味具全。
沒有過度調味簡單好好吃
莊師傅 我會 炒三鮮 感恩啦
色香味具全 讚 ! 感謝分享 !
我2/4 試做了，很棒喔！
謝謝您的指導
谢谢分享今天也想作作、👌简单
@@Master-Zhuang 不客气！谢谢您🙏
來報到啦
讚！色香味都有很好吃耶喜歡！
美味料理，不藏私感 恩
莊老師請問牛排鉄板麵的牛排醬如果製作呢？請老師教導謝謝你
莊師父可以教滷味嗎？
請先參考這支影片喔ua-cam.com/video/hAPNI7D0UQM/v-deo.htmlsi=2l6eEWD_eECUelHE
讚！好吃，
讚！讚！讚！
@@Master-Zhuang 謝謝您
莊師傅你好，炒三鮮的料我可以先處理好，隔天炒嗎
菜料可以先備起來，建議海鮮部份當天處理喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝你莊師傅
師傅這道菜如果淋個鍋邊醋會合適嗎?
合適， 口味可依個人喜好做調整。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
珍貴的影片
谢谢老师，大陆观众表示也很爱看你的节目
試試這樣煮你會喜歡喔。
請問老師 海參可以用什麼食材替換呢
蟹肉，干貝或你喜愛的食材，都能取代喔。
老師讚！
一級棒。
您好：請問雞高湯去那兒買？還是怎麼熬？
雞骨高湯請參考這支影片喔 ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.htmlsi=Md8yQ88WHNFIUFiW
謝謝
請問莊師傅川燙海鮮時是關火燜嗎？
轉最小火泡熟，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
沒有雞骨高湯請問用什麼代替
可用水取代，試試這樣煮，你會喜歡喔。
您好，請問醃海鮮的蛋液，是只要蛋黃呢?還是蛋黃+蛋白打勻使用呢?
建議全蛋液使用。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
棒謝謝您**下載珍藏**
謝謝師傅分享。請問，家人口味較重，若想加入XO醬，請問在哪一個步驟加入？
勾完芡後，加入即可喔。
@@Master-Zhuang 謝謝
師傅，請問雞骨高湯該如何製作呢？
雞骨高湯請參考這支影片 ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
@@Master-Zhuang 謝謝師傅這麼快速的回覆
@@littlepink1207 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問師傅泡海鮮30秒是關火的狀態嗎？
開中火喔
請教莊師傅，海鮮用鹽滾水泡30秒時，是關火狀態下嗎?
保持小火泡30秒，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 感謝您
@@SusanYansing_a_song 請幫忙分享，謝謝你。
請問雞骨高湯怎麼用呢^
雞骨高湯，請參考這支影片喔ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
新手求問：雞骨高湯怎麼準備？
請參考雞高湯介紹 tinyurl.com/y3mh5h6x雞骨高湯請參考這支影片ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
謝謝莊師傅回訊。我還有問題想請教莊師傅，是這樣的～～～我每天要煮給約二桌的人用餐，若遇到年節煮全雞，老是煮起來，雞腿部紅紅的，蒸的或鹽焗烤的都弄過，還是無法克服我的問題。要如何煮全雞，雞腿不會紅紅的。請莊師傅簡單說明一下。你的回覆將是我邁進的動力謝謝你！
水燒開捉雞脖子下滾水來回燙3次，再下鍋轉最小火蓋鍋蓋煮15分鐘，熄火燜30分鐘即可,
@@Master-Zhuang 謝謝師傅我用炒菜鍋和瓦斯壓力鍋那種比較好完成，依你的觀點和經驗。謝謝你百忙中抽空回覆感恩！
@@鳳蘭李-p4b 建議使用湯桶喔
@@Master-Zhuang ok下次我會試看看，謝謝！
讚喔
請問炒海參可以加小黃瓜和彩椒嗎？按照師傅方法炒可行嗎？謝謝你！
可以，一樣美味喔
謝謝師傅！
雞骨高湯哪裡搞
請參考雞高湯介紹 tinyurl.com/y3mh5h6x或自製高湯ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
讚喔！
請問師傅韮菜盒子麵粉的比例，要如何調出麵糊來煎韮菜盒子呢？謝謝你！
請先參考這支影片喔ua-cam.com/video/KQxT0BqrhZA/v-deo.html
@@Master-Zhuang 謝謝師傅早安！
@@鳳蘭李-p4b 試試這樣煮你會喜歡喔
師父你可以教我做韭菜盒子的皮，謝謝🙏
@@Master-Zhuang 師傅如果沒磅砰，用大同電鍋米杯去做該如何拿揑呢？謝謝師傅。
.莊師父偏愛用太白粉，加這些粉對身體是負擔，就沒有不加粉的料理嗎？雖然加太白粉口感，賣相好但是不健康。可以多做一些不加粉的料理嗎
謝謝建議喔
請問莊師傅，為什麼我煮的透抽都會太老
加熱過度喔，建議參考影片的煮法喔。
莊師父早安～請問莊師父泡海鮮時火是開著還是關掉泡海鮮，已收藏謝謝你！
開中火喔。
@@Master-Zhuang 好的，謝謝你莊師父🥰
正想問這個問題
@@Master-Zhuang 嗯ㄠㄠㄜkㄣㄠㄤㄠㄠ
讚！
炒三鮮最重要在調味~~~~
製作可以用寫的嗎?
@@珍花張-t6b 影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
海篸可以用什麼代替？
蟹鉗肉或干貝取代喔
請問茬師傅燙透抽蚱仁海參的時候需要關火嗎？
建議 保持中小火泡熟喔
炒三鮮食用蝦仁有過敏者，請問莊師傅：可以用哪一種海鮮食材來代替？謝謝您！
蛤蜊或干貝喔
莊師傅，謝謝您！吾現在是家庭主夫，已開始學習並實際下廚您的好料理有一年，很喜歡莊師傅的台菜料理與影片教學，每有一樣作品，家人都很喜歡吃，以後還會繼續學習。謝謝您！
@@吳萬典-r8m 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 好手藝、好料理會與朋友多分享。謝謝莊師傅您的精心拍攝影片教學！
Pls. Can u put English sub on the ingredients you mix thanks
請開啟螢幕右下方字幕，選自動翻譯即可。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問：一匙是一茶匙？一小匙是1/2茶匙？
1匙是5g，1小匙是1／2小匙。試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好:請問如果海參換成魚肉的話, 也是和蝦仁和透抽一起川燙嗎?謝謝
是的
莊師傅您好~～請問海參買回來需要特別處理嗎?？？在傳統市場好像賣海鮮魚貨的攤都沒看到賣海參，只有在賣鳥蛋、火鍋料的攤販才有看到賣海參
海參買回來去除內臟洗淨即可喔
@@Master-Zhuang 師傅，我在市場看到的都是中間空空，像C這樣的海參，沒看到內臟，這是代表內臟已經去除了嗎?？？
@@莊幸蓉-q8z 海參肚子有剖開，表示內臟已經去除了
@@Master-Zhuang 所以我只要稍微清洗就可以了，對嗎?
@@莊幸蓉-q8z 是的
請問一茶匙=一小匙嗎？
1大匙＝15克 1匙＝5克 1小匙＝2.5克 1茶匙＝1.2克 標準量匙1串有4支喔。
建議莊師傅切菜裝盤的鏡頭不用變換這麼多 , 看起來有點頭昏
川燙時怎麼沒說到火侯要大中小呢？
保持中火喔
影片沒有用到蔥，爲何食材有寫青蔥
誤植。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
過年來做
因為莊師傅，我有了下廚的信心。莊師傅的特色是先將醬汁調好，然後只要專心烹飪就好。真的是打通了我的料理思路，完全不知道炒菜原來可以這麼不慌亂，又輕鬆又優雅。我代表我的小孩和老公感謝你，我現在願意做飯，也比較有信心了～😊人在歐洲，在家就可以複製餐廳台菜，莊師傅不藏私的分享，偉大！（祝福你）
你可以的，我們一起加油喔。
莊師傅笑咪咪且有朝氣，讓人覺得做菜是件快樂的事👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
今天年夜飯有煮這道 真的非常棒 家人都誇讚 謝謝莊師父
你好棒，請幫忙分享，謝謝你。
❤
莊師傅的烹調真棒，又簡單又美.最喜歡台菜海鮮料理了，謝謝莊老師用心教授!
@@林正成-e9h 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
炒三鮮，營養美味，色香味俱全，配飯配麵都好，白飯多吃兩碗，受歡迎的佳肴，謝謝師父，按讚！分享
真的美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
這道菜顏色鮮艷，營養豐富。讚讚讚❤❤❤
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
最喜歡台菜海鮮料理了，謝謝莊老師用心教授!
非常經典的台菜，
試試這樣煮，你會喜歡喔。
（
莊師傳你好我很喜歡看你做菜容易學也很會教很清楚謝謝你。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
這道菜只有上餐館才能吃到！現在能自己在家做了！太謝謝莊大厨的分享。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
这是我目前看过的最有料的美食节目. 博主很棒. 在做午饭吃饭时利用这个时间看完了
謝謝支持喔。
色香味俱全,我想來試試看,謝謝莊師傅。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讲得干净利落不拖泥带水、又容易煮、给你个赞
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅的烹調真棒，又簡單又美味👍👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
看您的視頻跟著學一定會做出好吃的菜🙏
經典的台菜，試試這樣煮，你會喜歡喔。
照師父的步驟煮很好吃，感恩❤
你很棒，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
經典台菜，謝謝老師。
是的非常美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
雖然不經常吃海鮮， 但學到了很多珍貴的料理技巧。謝謝莊師傅的指導。祝您健康好運。
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
光看就肚子好餓
試試這樣煮，你會喜歡喔。
状师傅烧菜干净清爽，颜色红黄绿，看着就有食欲
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅本家好,美味的炒三鮮,
當然要收藏的,謝謝你的分享
要多保重喔！👍💖🙏
謝謝支持，試試這樣煮，你會喜歡喔。
先調醬汁的方式對於不熟悉的人真的很方便，也較不會忘了少加什麼。謝謝分享！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅介紹的很清楚謝謝
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
大廚煮的就是不一樣讃
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅~你好~我好喜歡你煮的料理呢~
快學快做~
谢谢~莊老師。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
老師很親切，做菜又乾淨利落。支持好視頻。😍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝分享，上次家裡來客人照著影片步驟做出來的成品真的好吃又好看❤️
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
太棒了，終於會這道菜了，感謝師父讚嘆師父
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝師傅，煮了一次，用您的食譜做出來的菜實在美味
很有创意 很科学很健康 很清爽 清香 可口 保持海鲜的本来味道 谢谢您
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
顏色配的很漂亮。
試試這樣煮，你會喜歡喔。
五颜六色，看着好有食欲，这个周末一定要试试，感谢荘师傅的分享！对了·，上周末按照您的方法做了干烧虾仁，家人都说好吃 😃👍
你好棒。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
希望下次的一家一菜；我可以來做炒三鮮料理！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好經典的台菜料理，古早辦桌菜收藏了，謝謝莊老師無私分享!
試試這樣煮，你會喜歡喔。
好棒的台菜
@@黃淑娟-x9z 真的，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師父您好,
可否多教一些蔬菜類的菜餚,
謝謝您,
蔬菜類的菜餚請參考這些影片喔ua-cam.com/play/PLePG0ZK1ZsPD_5dRIIw1-vlbwKe4wzhxj.html
荘师傅👍👍👍🌹🌹🌹很喜欢看您的视频做法简易解释清楚，菜肴色香味俱全。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
讚喔！學起來
簡單又美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝莊師傅👍👍👍
試試這樣煮，你會喜歡喔。
谢谢庄老師分享❤❤❤
这是七十年前我妈妈最常做的一道美食妈妈叫它做五柳支
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊老師 早安 ：看了影片，我的心又癢癢，想自己下來做，無奈最近實在太忙，好久沒吃到這味，痴念又犯了。謝謝老師分享，有時間一定要做看看 ！
真的很台味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚美! 莊師傅教授的內容，覺得最棒，較少有特殊材料買不到， 調醬汁更是一絕!
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝莊師傅教學🙏👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
不錯 👍 講的很好
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
先調汁這方法，真的是很讚。照著做很成功 ☺️
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
我今年也要來煮，看著好吃
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
炒三鮮我喜歡
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝莊師傅教授，讚
試試這樣煮，你會喜歡喔。
色香味具全。
試試這樣煮，你會喜歡喔。
沒有過度調味簡單好好吃
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅 我會 炒三鮮 感恩啦
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
色香味具全 讚 ! 感謝分享 !
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我2/4 試做了，很棒喔！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝您的指導
谢谢分享今天也想作作、👌简单
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 不客气！谢谢您🙏
來報到啦
試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚！色香味都有很好吃耶喜歡！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
美味料理，不藏私感 恩
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
莊老師請問牛排鉄板麵的牛排醬如果製作呢？請老師教導謝謝你
莊師父可以教滷味嗎？
請先參考這支影片喔
ua-cam.com/video/hAPNI7D0UQM/v-deo.htmlsi=2l6eEWD_eECUelHE
讚！好吃，
試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚！讚！讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝您
莊師傅你好，炒三鮮的料我可以先處理好，隔天炒嗎
菜料可以先備起來，建議海鮮部份當天處理喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝你莊師傅
師傅這道菜如果淋個鍋邊醋會合適嗎?
合適， 口味可依個人喜好做調整。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
珍貴的影片
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
谢谢老师，大陆观众表示也很爱看你的节目
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蟹肉，干貝或你喜愛的食材，都能取代喔。
老師讚！
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一級棒。
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您好：請問雞高湯去那兒買？
還是怎麼熬？
雞骨高湯請參考這支影片喔 ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.htmlsi=Md8yQ88WHNFIUFiW
謝謝
請問莊師傅川燙海鮮時是關火燜嗎？
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沒有雞骨高湯請問用什麼代替
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試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝師傅分享。請問，家人口味較重，若想加入XO醬，請問在哪一個步驟加入？
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@@Master-Zhuang 謝謝
師傅，請問雞骨高湯該如何製作呢？
雞骨高湯請參考這支影片 ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
@@Master-Zhuang 謝謝師傅這麼快速的回覆
@@littlepink1207 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問師傅泡海鮮30秒是關火的狀態嗎？
開中火喔
@@Master-Zhuang 謝謝
請教莊師傅，海鮮用鹽滾水泡30秒時，是關火狀態下嗎?
保持小火泡30秒，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 感謝您
@@SusanYansing_a_song 請幫忙分享，謝謝你。
請問雞骨高湯怎麼用呢^
雞骨高湯，請參考這支影片喔ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
新手求問：雞骨高湯怎麼準備？
請參考雞高湯介紹 tinyurl.com/y3mh5h6x
雞骨高湯請參考這支影片ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
謝謝莊師傅回訊。
我還有問題想請教莊師傅，是這樣的～～～我每天要煮給約二桌的人用餐，若遇到年節煮全雞，老是煮起來，雞腿部紅紅的，蒸的或鹽焗烤的都弄過，還是無法克服我的問題。要如何煮全雞，雞腿不會紅紅的。請莊師傅簡單說明一下。
你的回覆將是我邁進的動力謝謝你！
水燒開捉雞脖子下滾水來回燙3次，再下鍋轉最小火蓋鍋蓋煮15分鐘，熄火燜30分鐘即可,
@@Master-Zhuang 謝謝師傅我用炒菜鍋和瓦斯壓力鍋那種比較好完成，依你的觀點和經驗。謝謝你百忙中抽空回覆感恩！
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讚喔
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問炒海參可以加小黃瓜和彩椒嗎？按照師傅方法炒可行嗎？謝謝你！
可以，一樣美味喔
謝謝師傅！
雞骨高湯哪裡搞
請參考雞高湯介紹 tinyurl.com/y3mh5h6x
或自製高湯ua-cam.com/video/KIKDfbF5Pjo/v-deo.html
讚喔！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問師傅韮菜盒子麵粉的比例，要如何調出麵糊來煎韮菜盒子呢？謝謝你！
請先參考這支影片喔ua-cam.com/video/KQxT0BqrhZA/v-deo.html
@@Master-Zhuang 謝謝師傅早安！
@@鳳蘭李-p4b 試試這樣煮你會喜歡喔
師父你可以教我做韭菜盒子的皮，謝謝🙏
@@Master-Zhuang 師傅如果沒磅砰，用大同電鍋米杯去做該如何拿揑呢？謝謝師傅。
.莊師父偏愛用太白粉，加這些粉對身體是負擔，就沒有不加粉的料理嗎？
雖然加太白粉口感，賣相好但是不健康。
可以多做一些不加粉的料理嗎
謝謝建議喔
請問莊師傅，為什麼我煮的透抽都會太老
加熱過度喔，建議參考影片的煮法喔。
莊師父早安～請問莊師父泡海鮮時火是開著還是關掉泡海鮮，已收藏謝謝你！
開中火喔。
@@Master-Zhuang 好的，謝謝你莊師父🥰
正想問這個問題
@@Master-Zhuang 嗯ㄠㄠㄜkㄣㄠㄤㄠㄠ
讚！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
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海篸可以用什麼代替？
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建議 保持中小火泡熟喔
@@Master-Zhuang 謝謝您
炒三鮮食用蝦仁有過敏者，請問莊師傅：可以用哪一種海鮮食材來代替？謝謝您！
蛤蜊或干貝喔
莊師傅，謝謝您！吾現在是家庭主夫，已開始學習並實際下廚您的好料理有一年，很喜歡莊師傅的台菜料理與影片教學，每有一樣作品，家人都很喜歡吃，以後還會繼續學習。謝謝您！
@@吳萬典-r8m 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 好手藝、好料理會與朋友多分享。謝謝莊師傅您的精心拍攝影片教學！
Pls. Can u put English sub on the ingredients you mix thanks
請開啟螢幕右下方字幕，選自動翻譯即可。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問：一匙是一茶匙？一小匙是1/2茶匙？
1匙是5g，1小匙是1／2小匙。試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好:請問如果海參換成魚肉的話, 也是和蝦仁和透抽一起川燙嗎?謝謝
是的
莊師傅您好~～請問海參買回來需要特別處理嗎?？？在傳統市場好像賣海鮮魚貨的攤都沒看到賣海參，只有在賣鳥蛋、火鍋料的攤販才有看到賣海參
海參買回來去除內臟洗淨即可喔
@@Master-Zhuang 師傅，我在市場看到的都是中間空空，像C這樣的海參，沒看到內臟，這是代表內臟已經去除了嗎?？？
@@莊幸蓉-q8z 海參肚子有剖開，表示內臟已經去除了
@@Master-Zhuang 所以我只要稍微清洗就可以了，對嗎?
@@莊幸蓉-q8z 是的
請問一茶匙=一小匙嗎？
1大匙＝15克 1匙＝5克 1小匙＝2.5克 1茶匙＝1.2克 標準量匙1串有4支喔。
建議莊師傅切菜裝盤的鏡頭不用變換這麼多 , 看起來有點頭昏
謝謝建議喔
川燙時怎麼沒說到火侯要大中小呢？
保持中火喔
影片沒有用到蔥，爲何食材有寫青蔥
誤植。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
過年來做
試試這樣煮，你會喜歡喔。