請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.
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不知道是否有人記得，台北中華商場第六棟的點心世界，的鍋貼和酸辣湯，回味無窮
懷念，同感
+1
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上世紀的回憶，那天經過台北車站的2樓也有點心世界，感覺賣的有點像。
孩子的時候
媽媽都會帶我們小孩去中華路吃點心世界
現在同名的店味道差太多了
真心感謝保師傅和瑞瑤！
把一道菜密集的重點說明開來，做菜大家都一樣，照表操課做出來的成果卻有很大的差異-，正所謂魔鬼藏在細節處！
‘’江湖一點訣‘’ --卻不是每個人都願意真心傳授的～
誠心感謝你們願意不藏私的視頻，每週都會期待！
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以前學生時代吃的酸辣湯的味道現在都吃不到了，因為那些店的老闆都是老兵，還有真正的山東饅頭，炒餅。好懷念……以前逢甲的美食，ㄧ碗餑餑是最美的宵夜，還有同學慕名而來指定要吃這個。😀😀👍👍
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謝謝保師傅、瑞瑤姐姐及我的老公是大廚團隊😀
原來江湖一點訣是”在碗裡調”甚至是用家常的工研白醋😃真是受教了❤️之前都是在鍋裡一起煮，怎樣煮就是不對🤨再次感謝☺️
每次的節目都可以學到有ㄧ兩樣料理技巧，相當受用😊😊😊謝謝
謝謝支持^^
謝謝保師傅和瑞玲小姐
真的！好懷念以前點心世界的酸辣湯
這是一個不同眾的表現方式，雖然沒有示範但在保師父夫妻輕鬆逗趣的聊天中教導了各種不同料理的烹煮要訣及過程及提醒大家容易疏忽不解的難症讓人受益不少，很好的影片，非常謝謝保師父無私的指引及分享。
可能我是專業廚師，看到這樣兩夫妻說菜品，對我獲益良多，我目前水平要的不是手法而是提點，說到重點對於自己對這道菜能有更深入的呈現。
邊煮邊教會更好
保師傅做的菜都是最正版的，現在已經很少看到做的如此正版的師傅了，保師傅最棒、保師傅最讚👍！
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可能每個人都會懷念小時候吃到的味道。我懷念的則是小時候中華商場點心世界的酸辣湯，他們配料跟保師傅說的不大一樣，裡面有粉絲跟豆腐腦
哈~原來我之前的酸辣湯都是亂煮的!!
謝謝師父謝謝瑞瑤姐
謝謝支持^^
人在日本工作最想念酸辣湯，本以為看的是料理分享，結果進來快閃瞎眼，兩位感情好好。
感謝師傅與主持人的分享
個人經驗，鎮江醋不錯，千萬不要用工研烏醋，吃起來像藥水。
真是心有戚戚焉，20年前還喝的到好的酸辣湯,現在都消失殆盡 都變成四海跟八方的莫名奇妙酸辣湯. 除了鼎泰豐 以前西門町的一條龍更是好喝
也沒有那麼莫名其妙啦，也是能喝的。你是沒喝過更難喝的才昏倒。
喜歡保師傅，希望您現在快樂自由自在做天使 !
沒錯，從小我家就是一直在中藥行買白胡椒來研磨，工作後在外吃飯，一直覺得外面的胡椒根本沒味道
很喜歡你們的節目，而且都是正宗及道地的作法，真心希望以後偶爾能安排一兩次看保師傅現場教大家做菜（因為用講的有時我真的聽不太懂實際的作法）謝謝……
為了喝酸辣湯，直接迪化街買整包放在密封盒裡。
很明顯今天有惡勢力主導(咦)。
之前看到保師傅提到冬蔭功湯頭的，跑去東南亞店買來試過，真不錯。
謝謝支持^^
馬偕醫院淡水分院的餐廳是我吃到好吃酸辣湯是很傳統老味道的一定吃兩碗有外帶一晚，酸辣湯生意很好一鍋賣完常常接不上第二鍋，一天只賣兩國鍋酸辣湯（人手不夠忙不過來）。
谢谢王老师，谢谢保师傅
感謝師傅分享自身經驗跟料理過程知識及名詞讓大家受惠🙏
請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.
背景音樂好大聲，好希望專心聽你們說話！我愛酸辣湯！
非常精彩的解說
看完才發現沒有示範教學都是用講的😂
謝謝細微講解，才知道食料怎麼去挑選
原來它的辣是來自白胡椒粉的辣，感謝師傅無私的分享
謝謝支持^^
小時候眷村的涼麵、酸辣湯再也吃不到了，而且現在的白胡椒總有個大腸味，好的黑胡椒是靈魂
保師傅沒有老抽 要用什麼代替
好棒
三重正義北路那間炒米粉真的是很神奇的好吃，看起來不怎樣卻超級好吃！激推
真的！！還有花枝羹
@@張育瑄-v7c 沒錯！所以這攤才敢一路漲價賣，雖然貴但還是會很嘴饞 😅😅
可以請問住址嗎？謝謝
@@彭秀玲-u5c昂〕〕 3:12
聽完馬上就去煮一碗熱騰騰的最實在髮😋
醋，黑醋有香味！
辣，白黑胡椒有順口辣！
這是，小時後的外省老伯伯麵店的招牌湯。
保師傅的教做菜的方式沒畫面沒圖，製做過程也不公開，很難讓 想學做菜的朋友融會貫通
推薦銳遙姐來台南一個鄉下吃超好吃米粉湯很簡單可是很好吃他的米粉就是細米粉真的很好吃滿滿的豬油香味加上白醋湯頭更好喝 就是台南市官田區渡頭裡在大榕樹下就只有一家的麵店真的要來吃吃看
保师傅知道四川农村宴席的虾羹汤吗？比酸辣汤好喝多了😂
母親在世時煮的酸辣湯非常好吃有有豆腐，鴨血，蛋絲，紅蘿蔔絲，又酸又辣，如今再也吃不到了，，，，
今天不到12點就播出了😂😂😂
鼎泰豐的酸辣湯我就覺得不怎樣 酸度不夠鹹味居多
尤其是習慣南方口味的 會覺得難喝
自己加醋啊😅😂😂
支持不正宗不像樣的台式酸辣湯😂🎉好喝才是重點
北方冷，雞鴨豬都不好養啊！除了玉米，高梁就沒好的了能吃餃子就很高興了。
十香菜真的崩潰，每年看家裡人都邊做邊抱怨，但又因為太好吃，所以每年過年都要做。每年臘月就是刨一堆胡蘿蔔再拿去曬😋十香菜才會香～
講的太好了。現在的廚師都不敢下醋。好味道都失傳了。
17:00 米粉湯
芋頭米粉湯
昨天去鼎泰豐點了酸辣湯, 碗裏有黑胡椒, 不是白胡椒. 有辣油,乾辣椒和辣椒子, 可能是白胡椒太少, 要加辣. 湯裏料很多, 肉絲有點寬.
鼎泰豐的酸辣湯比不上我鄰居周伯伯煮的⋯⋯可惜他已經走了很多年。
20幾年了，忘不了的滋味！
比起鼎泰豐，我更喜歡五草居的酸辣湯(的確要自己再+醋)
謝謝支持^^
流口水
一定要訂閱的啦
請問保師傅說食材的一匙是指煮湯的湯杓還是指喝湯的湯杓；調味的一匙是指哪種湯匙？
一匙指的是一茶匙大約等於5 CC 謝謝!
媽媽做的酸辣湯最對味！
保師傅教的是非常正宗的川味酸辣湯。
如果沒有背景音樂（實在有些吵）
那就太棒了，100分
滑口，保溫，首選蓮藕粉！
太白粉，精緻澱粉，就省省吧！
我100多歲過世的外婆在上世紀做的酸辣湯用的是雞血，口感更細緻。
我和父母親說：酸辣湯要用雞血吧。
「囉哩八嗦，沒有在賣那種東西了啦！」😅
影片和Podcast各有不同的屬性和呈現方式，聊天南地北的內容的話無可厚非，但既然內容是教大家做菜，那麼建議可以加上實際拍攝做菜畫面再剪進來，看起來比較不會那麼乾。尤其影片中有提到一些做菜的手法，除非是已經有很多做菜知識，否則光看文字實在很難懂。另外，在影片中講「聽眾」對於我們這些觀看者來說也怪怪的。以上一些建議，希望貴頻道越來越好，加油！
他們有廣播跟podcast 😅😂😂
這裡應該是額外的
太多抱怨可能就不放這裡了吧
保師傅沒有老抽要用什麼代替
有的人家的酸辣湯不是亂煮，是煮來亂的啦！
原來絲絲還有另外兩種，地獄和天堂…..哈哈哈
我吃過加了蕃茄的酸辣湯...和一般的酸辣湯...真的不一樣？
素食的酸辣湯怎麼煮才會好吃
我用金針菇
保師父：老抽、生抽要去那裡買，我住在高雄。謝謝您！
三鳳中街
@@qqyuan-dp1xx 謝謝妳辛苦了！
真的好喜歡這個節目但，竟然沒有在更新了，好難過😢😢😢
保師傅，早日康復，耶穌愛你
我喜歡中藥店的胡椒粉
希望還是可以實做教學，只用講的，對像我這種廚房新手，理解會有點障礙
純胡椒粉，滿辣的，要小心！不過真的有勁又夠香！
胡椒粉很貴
鼎泰豐用干絲替代豆腐，整個荒腔走板！
是很細的嫩嫩豆腐不是干絲喔
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怎麼可能我吃30年了
傅培梅是教放熟肉的
是聊天还是作菜
不止酸辣湯，羊雜湯牛雜湯也喝不到早年的味道！
美美的戒指。。
可否請問(老抽）到底是什麼😂
綠豆沙
鼎泰豐不會用血！只用木耳就好
試作了，阿~不理想吃
事事無絕對 食物的呈現只有 各人的喜好 批評別人的喜好 ???
月
都是用說的 為什麼都沒有示範啊
酸辣湯是用白醋或黑醋
煮菜酸辣是用白醋，做羹才用黑醋（帶甜）。
保師傅RIP
All the hot and sour soups out there nowaday taste like crap, thank you for sharing these.
請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.
最高級的，最慈悲的，喔，別再吃，與人一樣的眾生肉了，請請改吃物肉
應該要實際教學，光說不練，憑空想像
背景音樂真的好吵，吵得讓人聽不下去
啰啰嗦嗦，废话太多，中餐的特点就是变化多，好吃就可以，谁也说不好谁是正宗。
全❌錯
真是太多話了！
不要光講，要做示範。
真啰嗦
如果要我講真話，不喜歡看他的視頻，加油
講一堆廢話很不喜歡
真的屁話一大堆.
屁話一堆，到底要不要示範
笑死，我也是在想什麼時候要示範😂😂😂
同感，看到最後竟然沒有示範⋯
你們很沒禮貌耶～
有的料理節目是當場用食材示範，
也有像是授課般的用言語表達！
要看現場示範的檯面上一大堆自己去點選呀！
開放自己頻道的主人有權用自身的風格去做，要對播主提供建議，言語上要有水準-，不要用低等的文字透露出你們低階的人格喔～
@@顧慧娜 完全同意
@@顧慧娜
讚同！
師傅願意口授已經收獲滿滿了
感恩！
二個人吃那麼肥連脖子都不見了！真是社會的負面教材，你們沒高血壓、高血脂、高血糖我不信！幹嘛不倡導健康飲食+瘦身？健保大部分都是被慢性病拖垮的，瘦一點又健康、漂亮、年輕，別一直嫌別人嘴臭！
很多店家的酸辣湯都還不如八方雲集。