난 이번주 방송분 보고 깨달은 게 포항 방송 녹화 분이 무려 2월에 방송됐던 공릉동 편 전에 시직됐다는 거였는데, 코로나 기간 때문에 촬영 못 했던 지난 3개월이라는 기간 동안, 이 사장님이 위기의 순간을 오히려 기회로 바꿨다는 그 자세만으로도 너무 존경스럽다고 생각합니다. 돈까스가 아무리 자기가 선호하는 음식이라고 하더라도, 막상 30인분을 만들어 보니, 자기 혼자 감당할 수 있는 상황이 아니라는 걸 깨닫고, 죽이라도 더 승부를 걸려고 연구한 모습이 너무 대단하다는 생각밖에 안 드네요. 코로나 기간 동안에, 건강 관리 잘 하시고 부디 대박나는 맛집으로 거듭나기를 바랍니다^^🤗💪💪💪
저 가게 위치가 어디냐면, 손님의 80%가 급식인 번화가 근처에 있는 ㄹㅇ 아무도 안가는 골목임. 월세 싼 이유는 그 골목에 암것도 없어서 갈 일이 없음. 처음에 술집 하셨다 했는데 장사가 될리가 있나 ㅠ 밤 9시만 되도 저 동네 문 전부 닫고 버정에 급식들 집가려고 우르르 서있는데... 20대들은 술마시러 다른 동네 가지 이쪽으로 가는 사람 1도 없음. 너무 조사안하고 덜컥 가게 여신듯. 좀만 물어보면 그쪽에 손님 1도 없는거 알았을텐데 ...
덧글에 가게 위치가 안좋아서 안타깝다 라는글을 보고 공감되서 적음...나도 이론으로만 배워서 많은걸 알지 못하지만 장사 시작 전 먼저 점찍어둔 자리를 최소 한 달은 거기서 죽치고 앉아 그 자리 유동인구를 조사해야 한다고 함. 이게 가장 기초인데 많은 사람들이 자기는 음식 잘한다고 자신감에 넘처 시작했다 말아먹는 일이 많다고 함 ...유명한 커피 체인점도 가게를 늘릴때는 전문가를 고용해 먼저 위치를 조사해서 신중하게 간다는데....일반인 영업자가 아무렇게 자리 잡으면 망할 확률이 높지...
사장님 보시면 참고 돈까스랑 수제청하시면 둘다 인건비로 남기는거라 몸이 지칩니다 차라리 돈까스를 그날 만드는곳에서 받아쓰심이 어떨까 싶어요 그리고 냉동해서 튀기나 튀긴담에 냉동해서 다시 전자렌지로 해동하고 살짝 튀기나 또이또이 합니다 생고기로 해도 고기 얇으면 기성품맛나요. 고기가 엄청 두꺼워야 합니다 답은 고기도 그렇지만 빵가루 차이가 큽니다 광어회 도다리회 맛은 똑같습니다 식감이 다르지 소스를 잘만드시는거 보니 타고난미각제조기인데 차라리 찹스테이트가 어떠실지. 제조도 그날그날 기계반죽 바게트+고기 양파 후추 소금 마늘 생강난 넣고 해도.앵간하면 맛있습니다 특히 여기에 소스 그리고 계란후라이 하나 올려주면 끝. 어설픈돈까스보다 기름기도 적고 훨씬 맛있습니다 마진은 좀 떨어지겠죠
냉동된 고기 해동 시키는 것도 기술임. 보통 군대에서 고기 반찬이 네모난 이유가 냉동된 고기를 바로 꺼내서 익히기 때문인데! 그럼 육즙이고 나발이고 그냥 고무씹는거 같음. 그런데 돈까스를 냉동시켜서 해동 시키면 흐물흐물해지면서 빵가루하고 완전 죽이 되버리는데 분명 저 사장님 이걸 해 봤을거 같은데.... 그래서 냉동 상태에서 바로 튀기는데 그럼 풍미, 육즙 이런거 없고 그냥 뻑뻑해짐 차리리 망치로 연육 시키고 냉장 보관 후에 주문들어오면 바로 빵가루 입히는게 정석인데.... 왜 저렇게 하는지?
![포항 해초칼국숫집, 결국 사장님의 눈물까지! [예능맛집X곱빼기/골목식당]Backstreet](http://i.ytimg.com/vi/p9QDFpb1k4M/mqdefault.jpg)
![＂제대로했네＂, 창동피자집 참치피자 인정 [예능맛집X곱빼기/골목식당]Backstreet](http://i.ytimg.com/vi/0DPg4tokyU0/mqdefault.jpg)
![[예능맛ZIP/백종원의 골목식당] 노력만!수르 부천 닭칼국수집 사장님의 '얼큰닭칼국수 수난기'](/img/n.gif)
이분 진짜 안타깝다.... 아버지 퇴직금 안날릴려고 요리도 경험없는데 동생들 가게 받고... 열심히 운영하겠다는 모습 보면 눈물나올려고 함.. 죽 좋겠다 해서 죽 선택했는데 혼자서 요리공부한거 보면 정말 뭔가 있는 분..
잘되면 동생들이 달려들려나
와 완전 최악의 상황이네..
남의 동생 악마 만드네.....아니면 어쩔려고....이것도 악플인거 아세요!!!우리나라 실명제 해야함!!!
동생들이 다시 달라고 하는거아냐??
@@안귀염-l1m Wls
수제 '냉동' 돈까스라고 냉동임을 사실대로 명시해 놓고 수제청 만들어 논거 보면 절대 음식으로 장난질 하실분은 아닐거 같아보임
분명 잘 될거로 보입니다
장금이도 처음앤 듬직했지 ㅋㅋㅋ
@ᄏᄏ 다른 건 다 이해되고 맞는 말인데 경상도 전라도는 무슨 말인지 몰겠..
@@djWhdnUnvK 저분 조현병느낌이 살짝 나는데요...
@ᄏᄏ 첫 2줄 만 남기고 수정해라 나머진
@ᄏᄏ 글 내려 무자슥아
이분보고 감동함..
하나를 알려주면 10을 깨우치는 노력하는 천재임.
2년동안 수재청을 만들정도면 뭘해도 잘할사람..
기인을 만났으니 이제 코로나만 지나가면 대박집으로 거듭날것임.
쿠x용 기인....음 백종원이 기인이라면 기인일수도 있겠네요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀인
@@MimiMimi-gf2sr 무협보면 기인을 만나서 대성하는경우가 많잔아요 그래서 기인이라고 썼어욬ㅋㅋ
기인ㅋㄱㄱㅋ
@@쿠x용 ㅋㅋㅋㅋ솔직히 아닌것 같은데.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 위기를 능글맞게 잘 대처하시네요 ㅋㅋㅋㅋ
기안84 응원한다
원래 창의적인것의 시작은 모방이에요.
거기서 발전에 노력을 기하시면 충분히 본인만의 색깔의 음식도 만드실수 있으실거에요
모방잘하는것도실력이죠 ㅋㅋㅋㅇㅈ
중국특) 모방만 잘함
Katou Megumi 우리나라 예능도 모방에서 시작했으니 빨리 자국의 스타일을 찾고 원작자에게 정당한 돈을 지불하길 바라는게 맞는거 같아요
@@blade8422 아리스토텔레스가 그 말을 했다고 했던가?
모방을 해보고 그 기법이나 방법을 터득해 새로운 창조물이 나올수도 있다 이런 의미의 말인것 같은데
솔직히 궤변이지
모방 같은 소리하네 음식에 모방이 어딨음? 그렇게 따지면 백종원이 하는 솔루션도 전부 모방이지
저집 레몬에이드 엄청맛있어요
테이크아웃 할때 리필 해서 먹으라구 조금 진하게만들어주시면서 탄산수도 같이 주셔서
맛있게 먹었었어요
굿
레몬에이드 맛집ㅋㅋㅋ
@@blade8422 그런가보죵
@@blade8422 그럴수도 있져...?
보면 볼수록 진짜 잘되면 좋겠다...
난 이번주 방송분 보고 깨달은 게 포항 방송 녹화 분이 무려 2월에 방송됐던 공릉동 편 전에 시직됐다는 거였는데, 코로나 기간 때문에 촬영 못 했던 지난 3개월이라는 기간 동안, 이 사장님이 위기의 순간을 오히려 기회로 바꿨다는 그 자세만으로도 너무 존경스럽다고 생각합니다. 돈까스가 아무리 자기가 선호하는 음식이라고 하더라도, 막상 30인분을 만들어 보니, 자기 혼자 감당할 수 있는 상황이 아니라는 걸 깨닫고, 죽이라도 더 승부를 걸려고 연구한 모습이 너무 대단하다는 생각밖에 안 드네요. 코로나 기간 동안에, 건강 관리 잘 하시고 부디 대박나는 맛집으로 거듭나기를 바랍니다^^🤗💪💪💪
이분은 음식가지고 장난치실분 같지 않아서 잘되길 바랍니다
@관종 갠적으로 그 집 사장님은 눈빛부터가 싸가지 없어보이는것 같음
@관종 백종원이 좋은사람 이라고 말하면 못믿을 사람이지만 그런말 안하면 믿어볼만 합니다
장난치는분 얼마나있다고.... 깨놓고ㅎㅎ
장난질을 안치면 다른 개돼지국민들이 이 가게에 장난질 치러올거같아요
사장님, 왠지 죄책감에 시달리시는 거 같네. 아버지가 퇴직금으로 가게는 차렸는데, 장사는 안 되고 아버지는 갑상선 암에 걸리고. 자기 때문에 아버지 병세가 심해진 거 같아서 자책할 거 같다. 왠지 그럴 것 같네.
저 가게 위치가 어디냐면, 손님의 80%가 급식인 번화가 근처에 있는 ㄹㅇ 아무도 안가는 골목임. 월세 싼 이유는 그 골목에 암것도 없어서 갈 일이 없음. 처음에 술집 하셨다 했는데 장사가 될리가 있나 ㅠ 밤 9시만 되도 저 동네 문 전부 닫고 버정에 급식들 집가려고 우르르 서있는데... 20대들은 술마시러 다른 동네 가지 이쪽으로 가는 사람 1도 없음. 너무 조사안하고 덜컥 가게 여신듯. 좀만 물어보면 그쪽에 손님 1도 없는거 알았을텐데 ...
사장님 솔루션은 일단 다른가게 구하는게 급선무일듯
ㄹㅇ 가게 위치 부터 하자가 있어서 돈가스는 솔루션 받더라도 방송빨 잠깐 받고 시마이임 예고편보니 돈가스말고 다른거 준비하신거같던데 어찌될라나
이래서 상권분석이 참 중요하다고 생각합니다.. 그 예전에 골목식당 나왔던 밥을 경계선처럼 쌓던 카레집도 맛있고 가성비 좋은데 상권이 참 애매해서 사람이 없던데.. 골목식당 타도 그정도면 그냥 차라리 다른곳으로 가는게 ㅠㅠ
꿈틀로라고 태어나서 처음들어봤습니다.. (포항토박이) 찾아보니 시내 옛날술집거리 뒷편이던데 거긴 유동인구 거의없는데 진짜...
ㄹㅇ지나가는 20대로보이는사람한명한테만 물어봐도 안갈것같다도 바로대답햇을건데
ㅠㅠ 잘 되시는 케이스로 결론되면 좋겠네요
덧글에 가게 위치가 안좋아서 안타깝다 라는글을 보고 공감되서 적음...나도 이론으로만 배워서 많은걸 알지 못하지만 장사 시작 전 먼저 점찍어둔 자리를 최소 한 달은 거기서 죽치고 앉아 그 자리 유동인구를 조사해야 한다고 함. 이게 가장 기초인데 많은 사람들이 자기는 음식 잘한다고 자신감에 넘처 시작했다 말아먹는 일이 많다고 함 ...유명한 커피 체인점도 가게를 늘릴때는 전문가를 고용해 먼저 위치를 조사해서 신중하게 간다는데....일반인 영업자가 아무렇게 자리 잡으면 망할 확률이 높지...
자리도자리지만 원가계산 인건비 가게세 각종 공과금 그런거를고려한 메뉴가격과 메뉴구성
식자재도 직접뗘와야합니다
신선도와 원가비절감하니깐요
홍보도한몫하고요 자리가아무리안좋아도 자리잡히고소문만잘나면 대박나기도합니다
자리도한요소일수있지만 명동 한복판이여도 마이너스인곳도있습니다
장사에는 운도따라야하고요
여러가지복합적입니다
다만 이런걸 따진다면 그나마실패할 확률이줄어드는거죠
방송중인데도 걱정되서 화장실 같이 따라가주는거 마음씨가 참 이쁘네요 ㅠ
과일 넣은 돈까스 소스 만들꺼면 저렇게 만들어야지 보고 있나 그 분
미안한데..치즈돈가스는..(찡긋..)ㅎㅎ^^
@@김님-u4i 아...안돼요?
@@chosumusic4673 1
그거 성희롱 입니다. 주체적인 식사를 위해 채식하세요
@@김님-u4i ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋ
개인적으로 카페했으면 잘하시겠다라고 생각하는데 마지막선택에서 돈까스 하겠다라고 했을때 의지에 놀랐습니다
포방터노린거같던데 ㅋㅋㅋ
@@Janbslsinl109 왠 포방터
연돈말하시는듯
oo oo 뭐래 저분이 방송에서 돈까스에 노력을 많이 해서 그렇다 했는데
@@kimjs030427 웬웬 좀 웬웬웬웬웬
10:55 긴장해서 토 할것 같은 모양이구나.
1:30 가게에서 나올 때에도 토 할것 같다고 하고, 상황실 오자마자 화장실을 갔고
계속 극심한 긴장 상태에 계셨던 듯
진짜 이방송보고 느낀건 사람고쳐못쓰는게 가끔나오는 빌런들이아니라 이렇게 댓글로 뒤에서 저울질하고 악플다는 쓰레기들이 고쳐못쓰는듯ㄹㅇ
인정ㅋㅋ 그런거보면 존나 한심함 남 까내린다고 자기가 발전하는것도아니고
원래 사람은 남이 고쳐쓰는건 불가능함 혼자 고쳐지면 몰라도
@@원종훈-f5e 그러면서 자기들이 정의인줄알음
헬조센 특 남한테 훈수두고 개 ㅈㄹ 인성 운운하면서 비난하는 인간들치고 인성 좋은인간 몇 못봄... 특히 인터넷같은데선 댓글로 착한척 다하고 다른데선 악플 달고 현실에선 개쓰레기짓 하는 인간들 천지임 구하라 추모글쓰면서 악플러 욕하던 인간들이 알고보니 악플러들 본인들였던걸보면 그냥 이중인격 싸이코들 수준임
@오징아잉 OHJINGAING OW 말투는 ㅈㅅ 근데 사람죽이도록 악플달고서 죽고나서 위선떠는 인간들은 좀 말로라도 쳐맞을필요는 있음
아ㅜㅠㅠ번창하세요ㅠㅠ너무 착하신분
이집은 왠지그냥 도와주고싶다
예전에 돈까스 많이 먹어본 동내 주민입니다
저거 조금 눅눅한거만 빼면 진짜 맛있어요 15분안에 다 먹었습니다 사장님 힘내세요!
사장님 울러 가는건데 정인선이 눈치채고 같이 나가주네 ..
어쩜 너무 따뜻해ㅠㅠㅠㅠㅠ정인선 사랑해
철분제 먹으면 눈물 생겨요 ?
아.... 그런거구나....
울러 가는 거일수도 있는데 긴장되면 저도 구역질이 나더라고요 그래서 그런거일수도 있을것 같네요
이건 아닌듯
찻집.하라는 사람들 많은데
저 돈까스 살려서 돈까스로 매출 올리면서 사이드로 수제청까지팔면
매출2배3배더 올라요 ~ 그렇게 될거구요 백샘이 돈까스에
인공호흡기 달아주실꺼니간요
라임 맞춰서 다시 쓰세요
되게 의미있는 프로그램인데 일부 시청자들을 훈수충으로 양성한 프로임 ㅋㅋㅋ 댓글 상태봐라
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅇㅈ
되게 의미가 있나? 괜히 일침;; ㅂㅅ ㅋ
@@user-zk2so5lp4g 피융쉰
그냥 백종원 명성을 빌려서 덩달아 까는거같음 지딴에는 합리적이고 객관적으로 비판하는거같지만 현실은 조직적으로 비난댓글다는 맘충들이랑 머가다를까
@@bahasakoreadengansihyun 마즘 ㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨 주방이 무균실이라도 되야하는 것 마냥 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이집 만약에 전문 찻집으로 바뀌면 이것또한 골목식당 출연자들중에 다른면에서
역대급일듯ㅋㅋㅋ
가게입구밖 분위기도 그렇고
백종원이 시식하던 자리도
대형쇼파마냥 찻집분위기가
더남ㅋ
먹고싶네요
과일청 먹어보고싶당 손재주가 좋으신듯 ㅜㅜ 알록달록하니 이쁘고
수제청전문점 하시면 회전률도 좋고 잘하실듯!사장님 인상도 좋으신거같은데
냉동을 한다고 모든 음식이 맛없어지는것이 아니라 장난질한 음식 중에 유난히 냉동이 많은 것
@띠요오옹 이해 못하는것들 많네
고기류는 냉동이 맛없어지는게 맞지
뭐 그러려니 합니다 난독증 시비충 하루이틀도 아니고.. 제 댓글의 요지는 냉동해도 맛 유지된다가 아니라 문제있는 요식업자들이 냉동을 많이 활용한다임. 이런걸 애써 설명해야 하나요?
근데 영상속 핵심은 냉동하면 고기맛이 떨어진다인데.. 갑자기 딴 주제로 이야기하시는 이유를 모르겠네요
A: 열흘된 냉동 고기는 냉동 전 일때 보다 확실히 고기 맛이 떨어지네.
B : 꼭 그렇지만은 않아. 문제있는 요식업자들이 냉동을 많이 활용해서 그런거야.
A : ???
여기서 배워서 변하지만 않으면 절반은 성공합니다 추후 재점검때 호평받으면 대박납니다 꾸준함이 매우중요해요 ^^
평택돈까스는 이 방송보면 "과일소스는 틀리지 않았어" 이럴듯 ㅋㅋ 과일이 문제가 아니라 뒤지게 맛없는게 문제인걸 아직도 모를듯 ㅋㅋ
ㅆㅇㅈ ㅋㅋ
그냥 이것도 안볼듯
맛이 없는데 평택은 "역시 내가 옳았어 할듯" ㅋㅋㅋㅋㅋ 과일 넣고도 포항은 맛나는데 평택은....
평택사장님은 아무 언급도 관심도 없는데 방구석 븅들이 여기서 지들끼리 뭐래는거지..
@@희망을찾아 뼈 때리고 있네
3:52 인선언니 걱정하면서 바라보는 눈빛 봐.... 천사 아님?ㅠㅠ
천사 아니고 인간 입니다
그러니까요 저같은 천사가 또 있었네요 ㅠ
나는 간절함에 구토가 나오려는적이 있었나 돌아보게되네요
술먹고 다음날 출근하려는데 숙취오면 시원하게 구토해서라도 회사 나감. 이땅의 모든 아버지들 그렇게 우리 키워왔음
@@Mollar2357 와 월차내고 싶은 마음이 간절해지던데
그러게요 그리고 본인에 대한 성찰을 할 수 있는 님도 충분히 멋지십니다
@@Mollar2357 .
@@Mollar2357 잘하고싶은마음에 긴장해서랑 숙취는 다르죵..그건그냥 울렁거리는거고..
백대표님 말씀처럼 과일청 잘하시는데 티나 커피 수제청 전문 카페로 하시는게 더 좋을텐뎅...
저 사장님 표정을 보니까 무슨 사정이 있을거같은데요
ㅇㅈ한잔에 5천원 받으면 돈가스보다 많이 남을텐데
그러게 과일청 깊게 파시는게 더 이득일거같은데... 돈까스 워낙 여기저기 많아서 왠만큼 평타 안치면 안팔릴듯...
수제청은무슨 청청대고잇냐 걍과일에 설탕들이부은건데
근데 롱런하기 힘들고 아무래도 경쟁력이 좀 떨어지니까요.. 포항이라는 지리적이점(관광성)도 전혀없구요. 돈까스도 뭐 마찬가지긴 하지만 어쨋든 청•티 전문점은 저런 애매한 인테리어론 좀 힘들죠 ㅎ;
포항은 대학생들 진짜 없습니다...대학생도 대학생이고..젊은사람들이 다 타지로 나가는 추세라..
10년전에는 엄청 많았지만.. 소단거리나 쌍사도 옛날에 비하면 숫자가 반도 안되게 줄어들었음
맛있으면 30대40대도 가요
포항 답없는 도시
@@존버-k3x 네다홍
포일대는 학생 수 적고 한동대는 평일 술 먹는 청년들이 거의 없어서 주타겟이 안 되고 위덕대 학생도 시내엔 그다지 없고
그나마 한동대생들이 돈 많이 쓰고 주말 외식 즐기는 층이 많은데 백 대표 말대로 찻집이나 다른 업종이 나을지도 모르겠네요.
@@hankyulko8769 왜 부들대지ㅋㅋ일베?
뭔가 열심히, 정직히 하는분 같아서 꼭 잘됐으면 좋겠다. 시작은 배운거없이 미비하게 시작했지만 솔루션을 통해 더 배우고 노하우 생기면 번창할것 같아요!
냉동으로 한 이유도 손님이 없어서 그런듯
이거 옷보니 예전에 찍어놓은거 방영하는거같은뎅
암튼.. 늦게라도 방영되니 잘되시길~
포항 편 2월쯤 촬영햇는데 코로나때문에 촬영밀린듯 합니다 ㅜ
네 맞아요!! 포항 첫 촬영하고 바로 코로나 심해져서 그 뒤로 못갔다구해요
오 그러네 ㄹㅇ ㅋㅋ
정인선씨 물많이 드셨다면서 화장실 따라가시는거 보고 마음씀씀이가 대단하신 분이라고 생각했습니다
노력은 내자신을 낮추고
남을 배려하는게 노력 이라고 생각합니다^^
내일에 자부심 을 갖고
일을하다보면 언젠가는
나를 알아주는 그날 옵니다~지금이분처럼
7:38그와중에 연돈 ㅋㅋㅋㅋㅋ
사장님 디게 귀여우심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
인상이 좋으시니 백종원대표 한테 솔루션 잘 받으시길 바랍니다~^^
키친나이트메어에서도 나온 사례인데, 장사가 잘 안돼서, 혹은 본인 편하려고 음식을 미리 만들어두고 냉동시킨 곳들은 맛이 엄청 떨어지게 됨. 냉동식품을 데워주는것도 아니라 기껏 수제요리를 해놓고 다시 냉동하니까 노력은 노력대로 들고 성과는 안 나오는 것
이분이 음식 가지고 장난칠분이 아니다에 몰빵.
손 목아지 겁니다.
딱 보면 압니다.
잘 됐으면 응원 합니다. 포항가면 꼭 들를께요😃
속터지는 사람들이 많아도, 이럿게 노력하시는 분들이 간간히 있기때문에, 대표님이 방송을 이어가실수 있는것같다
긴장하고 이런거 보니까 방송타고 백종원이 가르쳐준대로하면 잘할거같은데
소스는 맛잇다는거보면 고기만 냉장으로 돌리시면 될거같은데
분명 처음부터 냉동으로 하진않았을듯...냉장보관하자니 손님이 안오니까 재료로스가 심하고 그러다보니 밀폐용기에 넣어서 냉동보관하다보니,,,시간이지나면 냉동돈까스랑 다를바가없...
무의미 두드리는건 가게 오픈준비할때 해야되는데 그렇게 준비해도 안오니깐 고기는 고기대로 남고 결국 냉동으로 갈수밖에없는거지 장사 잘되는가게는 재료순환이 잘되서 그만큼 질도 올라가서 손님유지하는거고 장사 안되는가게는 재료순환도 안되고 질도 낮아져서 손님유지가 더 안되는거지
@무의미 장사모르네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
돈까스 하루치만 두들겨놓으면 손님 많이 올시에 안그래도 바쁜데 저녁시간에 그거 두둘겨야되요 그러면 손님에게 식사 늦게나가죠? 그 컴플레인은 또 사장이 감당해야되는겁니다.
@@daniopr5161 급식대갈빡수준ㅋㅋ
머리로는 뭘못하냐
맛나겠다.. 돈까스도 저 음료청도.. +ㅁ+ 저거 담그기 힘든데 개꿀맛
여사장 울러가니까 여자 연예인분이 그럴싸한 핑계로 다독여주러 가시네.. 마음이 이쁘시다
헐 그런거였구나.... 대단하시다 정인선씨ㅠ
뭔개소리
@@hjkim129 심보 개꼬였다
우는지 어떻게 앎? 우는거라곤 전혀 생각못해 봤는뎁
나도 딱봐도 그렇게 생각했는데 ..
충분히 배려있는 모습을 많이 보여준것 보아 그럴수 있을 듯 ㅠ 왜들 머리가 일차원이시지
그래도 돈까스가 맛이 없을진 모르지만 담음새가 참 맘에 든다, 돈까스도 깨끗해보이고.. 이미 자세는 되어 있으셨구나
요즘 같은 때에 소상공인 식당들 더욱 화이팅입니다! 골목식당 자주 보는데 정말 좋은 취지의 방송도 항상 감사합니다!
나오실때 토할거같다고 어떡해 하시는거 보고 진정성 느껴진다 선한 분일거 같아
아니 이분 과일청 종류보소 근성이....
저거 그냥 쉬워보여도 저종류양이면 엄청 근성있는겁니다ㄷㄷ
사장님 정말 선한 인상에, 음식 속여 파실 분은 절대 아니시군요...ㅠㅠ 내내 응원하면서 영상 시청했어요.. 정말 대박나셨으면 좋겠다..
가까우면 한번 찾아갈텐데 화이팅입니다 사장님!
제주도까지두 가는디 저길 못가여?
간절함을 우리를 절실하게 만든다.
돈가스 냉동이여도 부드러울 수 있는데.. 예전에 주방에서 일했던 식당에서 돈가스,치돈 둘다 냉동이였는데 인기있던 메뉴였음. 먹어보면 온도조절이랑 시간만 맞추면 기본이상은 나오던데.. 잉
11:37 뜻밖의 맛 발견!
10:55 설마 정인선 사장님 토하는 거 같아서 등 두드려주러 간거면 인성 ㄷㄷ...
저도 그렇게느낌ㅋㅋㅋㅋㅋ
헐 저도요
상황상 걱정되서 같이 갔다고 봐야 겠지요.
더구나 입을 가리고 갔으니
아닌거 같아요
@@user-ue8ibdwdqgr 아니긴
딱 봐도 그거구만
와..정인선 배려봐라..여사장 두번이나 화장실 다녀온게 민망할까봐 본인도 가는거..마음 참 예쁘네
화장실가는게 민망한건가?ㅋㅋ
@@아아아아-m7d 닉값하네
@@rlaalsrud68 ㅋㅋㅋ
사장님 한명인데 굳이 여사장이라하는 이유가?
잘 되셨으면 하네요...!!
저분한테는 혹평하나하나가 마음속을 후벼파겠죠. 하지만 그런평가하나하나가 모여서 보완하고 최고의 식당이 되시기를 바랍니다.
오글거림
잘될꺼예요 사장님~! 힘내세요~! 한국가면 저도 꼭 먹으러 갈께요!
사장님 인상만봐도 착함이 흐르는 얼굴
하시는거 보면 뭘해도 성공하셨을거 같음
엄마가 거실에서 혼자 보는데 ... 난 냉장고 먹을거 없나 보다가 골목식당에 송혜교 나왔나? 목소리 억양이 비슷해...가지고
목소리 미인 ㄷㄷㄷ
정인선님 센스있고 따듯한 진행력..참 보기 좋아요
백종원은 맨날 손님들말 따르지말고 주관이잇으라는데 이유튜브 댓글놈들은 아주 감놔라 배놔라 그러다 망하면 책임질거 아니면 걍아무말도 하지마
대박나세요~~~
자기가 돈까스를 더 하고 싶다는데 뭐 이렇게 이래라 저래라인지ㅋㅋ 그냥 좀 보세요 개청자들
ㅋㅋㅋㅋ원래 남에집가서 감놔라 배놔라 하면서 자기 집에는 감도 배도 없다죠ㅋㅋ 응원하는건 좋지만 본인의견 무시하고 일해라 절해라 는 좀 아닌듯~
원래 골목식당은 개(같은)창자들덕에 사는거잖아요^^
@저머니 요즘 맞춤법 심하게 틀리는 현상을 비꼬는데서 시작된 일종의 드립이예요
@@user-cm4od7tn4h
근데 급식들 저런거 할때 선이랑 1절이 없어서 한심해 보이는게 함정..
@@user-cm4od7tn4h 드립도 상황에 맞게 써야지 뭐..
열심히 일만 한 사람이 잘사는 세상은 없다
ua-cam.com/video/g-1fU3zM5kM/v-deo.html ..
진짜 정인성 인성 대박이다.. 사장님 토하러가는거 같아서 걱정돼서 물 많이마셔서 간다는것도 그렇고 진짜 천사
?뭐가 인성대박?
지도ㅈ그냥 화장실 가는거일뿐데
무슨 배려를 한다는건지 인성이 대단하단건지
이런 병신충을 봤나
@@이도비-x1u 친구없죠 님
@@이도비-x1u 너 빵셔지?
@@이도비-x1u 너 학교에서 애들이 너 매점셔틀시키고 뒷담존나하고 까이지?
야야 그만해ㅋ 애 울겠다
백종원선생님 홧팅~좋은일 많이 하시고 본인되시는 모습 늘 응원합니다~
포항.시내맞긴한데 저긴 중앙상가근처도 아니고ㅋㅋㅋ 상권분석을 아예 안하신 수준인데요
PD님이 모리꼬네 팬인 모양이시네요. 추모 브금센스 지리고 오집니다. RIP
촉이온다 뭐여~맛있네 이표현 보통 맛은아닌듯 희망이 보인다
거기가 어디여~
말 정말 깔끔하고 예쁘게 하시네요
근데 냉동이라고 적는거 보면 사람은 진짜 정직하신듯 ㅋㅋ
사장님 보시면 참고 돈까스랑 수제청하시면 둘다 인건비로 남기는거라 몸이 지칩니다
차라리 돈까스를 그날 만드는곳에서 받아쓰심이 어떨까 싶어요 그리고 냉동해서 튀기나
튀긴담에 냉동해서 다시 전자렌지로 해동하고 살짝 튀기나 또이또이 합니다 생고기로 해도 고기 얇으면 기성품맛나요. 고기가 엄청 두꺼워야 합니다 답은 고기도 그렇지만 빵가루 차이가 큽니다
광어회 도다리회 맛은 똑같습니다 식감이 다르지
소스를 잘만드시는거 보니 타고난미각제조기인데
차라리 찹스테이트가 어떠실지.
제조도 그날그날 기계반죽 바게트+고기 양파 후추 소금 마늘 생강난 넣고 해도.앵간하면 맛있습니다 특히 여기에 소스 그리고 계란후라이 하나 올려주면 끝. 어설픈돈까스보다 기름기도 적고 훨씬 맛있습니다 마진은 좀 떨어지겠죠
냉동된 고기 해동 시키는 것도 기술임. 보통 군대에서 고기 반찬이 네모난 이유가 냉동된 고기를 바로 꺼내서
익히기 때문인데! 그럼 육즙이고 나발이고 그냥 고무씹는거 같음.
그런데 돈까스를 냉동시켜서 해동 시키면 흐물흐물해지면서 빵가루하고 완전 죽이 되버리는데 분명 저 사장님 이걸 해 봤을거 같은데.... 그래서 냉동 상태에서 바로 튀기는데 그럼 풍미, 육즙 이런거 없고 그냥 뻑뻑해짐
차리리 망치로 연육 시키고 냉장 보관 후에 주문들어오면 바로 빵가루 입히는게 정석인데.... 왜 저렇게 하는지?
사람이 안오니 그렇겠죠
많이 오면 바로하겠지만 50장으로 10일치장사를 하신다고 하니..
그렇게 하면 버리는 게 반일텐데, 어떻게 실행에 옮겨요;;
장사하다보면 진짜 별의별 사람들 다 있더라
마음굳게 파이팅 !
이사람은 아니다 싶으면 버릴줄도 알아야해요
다음주 덮죽 기대해봅니다
제2의 돈가스 집이 되시어서 꼭 번창 하시길 기원합니다! 응원해요!
그래도 솔루션 잘 받고 잘 됐으면 하는 바램이네요..
근데 저 골목은 손님층의 연령대가 어느정도 있는거 같던데 부담없는 가격으로 해서 경양식 돈까스 괜찮을듯. 어르신들 경양식 돈까스 좋아하시는 분들 되게 많으심. 우리동네 경양식 돈까스 맛집있는데 점심때 가면 전부다 어르신분들ㅎㅎ
근데 이미 아버지 퇴직금 부은거 본전 찾아야 된다는 마인드로 처음 가격부터가 개창렬이라 부담없는 가격으론 안변할듯... 방송에서 변해도 쫌만있다가 개창렬가격으로 오를듯
식당 의자?예쁘다 기엽구 ㅋㅋ
수제청으로 만드는 차 전문점은 십중팔구는 어느정도 사는 괜찮은 아파트 근처에서 해야되고 적당히 따뜻한 인테리어여야되고 그러면서 맘까페 컨트롤도 해야되고 힘들죠 차라리 이대로 성공해서 웨이팅용 수제청 까페를 차리시는것도 괜찮을듯한데
사장님 넘 차카신분 처럼 느껴지네요
정인선 너무 예쁘다 ♥♥♥ 완전 내 스타일 ^^
엔니오 모리꼬네 특집이야? 브금 선택이 의도하셨나 ㅋㅋ
돌아가셔서 그럴지도
약간 스브스가 영화에 관심 많은 듯
애써 수제로 만들어놓고 그걸 냉돟치면 품질이 떨어지죠.. 적당량 만들고 냉장보관해서 재워놓고 파는게 좋다고 생각함
치즈돈까스 저거 2조각 먹겠다고 누가 만원을써..
@@jublingmeow 웅ㅠㅠ
좋은 기회를 통해 좋은 결과가 있기를 바래요 화이팅 입니다
진짜 좋은데 단점이 훈수충양성이 단점이네ㅣ
양심상 수제를 수제라 못붙힌 사장님
성공하실거에요 힘내세요
냉동에 따라했다면서 가격 차이가...
인선씨 마음이 이쁘시다
수제로 만들려면 그 만큼 노하우와 경력이 필요하고
이에 부합하지 아니하면 엄청난 노력이 필요한듯 하네요
갑상선암은 요즘 암축에도 못끼니 걱정말고 잘 이겨내세욥~~
부모님의 퇴직금을 건드리지 않는문화가 돼야 할텐데..
것도 노후 자금인디..죽는 그 순간까지 자식들을 위해 희생하는 부모님..
양심상 성인이 됐으면 부모님에게 왠만하면 손 벌리지맙시다
그르게 사실상 퇴직금이 생명줄이나 마찬가지... 그래도 부모마음 어찌하랴
저거 사장님이 퇴직금 건드린게 아니라 동생들이 아버지 퇴직금으로 가게 열었다가 쫄딱 망할것같아서 뭐라도 살려보시려고 사장님이 시작한걸로 알아요...ㅠ 동생들이 문제임
저 수제청들 보니까 칵테일같은 메뉴 하셔도 좋을거같은데 코스트코보드카 같은거 사서 쓰면 딱일듯