موکا سفید روسی
Вставка
- Опубліковано 18 бер 2024
- انسان موجودی تنوع گرا است.
مشروبات الکلی بسیار متنوع هستند و از نوشیدن آنها هر کس به نوعی لذت می برد انواع مشروبات عرق ها، لیکور ها، ویسکی، کنیاک و... .
ولی به دلیل تنوع گرا بودن انسان گه گاهی تمایل به ترکیب انواع مشروبات با یکدیکر یا با موا غذایی دیگر مانند انواع آب میوه، قهوه، شیرو و ... برای رسیدن به طعم یا طعم های جدید و لذت بخش دارد.
ککتل معرفی شده در این کلیپ یکی از رایج ترین ککتل های روسی با نام موکای سفید است که از ترکیب شیر یا خامه، لیکور قهوه و ودکا تهیه می شود.
ارتباط با ما:
_______________________________
Email:
wine.academy2023@gmail.com
Instagram:
wine_academy2022
Nice video👏👍👌😍
باسلام و درود سال نو شماهم مبارک🎉🎉🎉🎉
خیلی خوب و مفید 🥂👍👍
بسیار ممنونم 🥂❤🙏
درود بر شما استاد عزیز❤❤
بسیار ممنونم 🙏🥂❤
❤سال نو برشما مبارک❤
بسیار ممنونم 🙏🥂❤❤❤
دم شـمــا گـرم، و عیـــدتــــان مبـــارک❤🎉.
دستور سازی و عملیـات ساخـت شــراب شما واقعـا نتیجه داره (البته اگر ریزه عملیاتی ک میفرمایید انجام بشه)) تشـکــر❤
بسیار ممنونم 🙏🥂❤
درود عرض ادب ،نوروز خجسته و شادباش، داداش میخام شراب سیب درست کنم، ولی مخمر ندارم (کشمش آفتاب خشک دارم).
سوال اول :واسه سه لیتر آب سیب چند گرم کشمش آفتاب خشک بزنم و چند گرم شکر بزنم؟
سوال دوم اینکه شکر و کشمش رو چطور اضافه کنم 🍇😉
سلام
ممنونم 🥂❤
۱۰۰ گرم کافیه ولی اول مخمر را درست کن تو کانال یک کلیپ در مورد ساختنش دارم شراب سیب هم آموزشش را گذاشتم اینو به این خاطر میگم چون ممکنه مخمر درست کار نکنه گه گاهی کشمش ها را برای افزایش ماندگاری تحت فراوری های شیمیایی قرار میدهند که باعث مرگ مخمر ها میشه همچنین چون از مخمر های وحشی و کشمش های نشسته استفاده می کنید ممکنه انواع آلودگی هم وارد شراب بشه در نتیجه به صورت زیر عمل کنید
خودم از سیب های نشسته استفاده کردم ولی چون خودتون مخمر اضافه می کنید حتما سیب ها را بشوید نتیجه بهتری می گیرید و شرابتون از خطر فساد دور میمونه
۱۰۰ گرم کشمش را درون آب ولرم ۳۰ درجه حدودا ۳۰۰ میلی لیتر تا ۴۰۰ میلی لیتر یا بهتره خود آب سیب باشه به همراه دو سه قاشق چایخوری شکر بریز و روی ظرف را با یک در پوشی بپوشون ولی محکم نبند تا هوا جریان داشته باشه دو سه روزی بگذار تو دمای ۲۲_۲۴ درجه تا تخمیر شروع بشه هر گاه کف را دیدی روش جمع شده و حباب های گاز تولید میشه از فیلتر عبور بده و از این شیره بعنوان مخمر استفاده کن
در مورد شکر اگر هیدرومتر داری اول شرینی را اندازه بگیر
شیرینی نهایی باید ۲۰ ٪ کامل بشه حالا یکم بیشتر مشکلی پیش نمیاد این کار بهتره مرحله به مرحله انجام بشه تا هم تخمیر سریعتر پیش بره و هم مخمر ها درست کار کنند برای مثال اگر اندازه شیرینی را ۱۰ ٪ اندازه گیری کردید دو تا سهم ۵ درصدی در فاصله زمانی ۵ روز اضافه کنید تا ۲۰ درصد کامل بشه این ۲۰ درصد شکر ۱۲درصد الکل خواهد داد
ولی اگر هیدرومتر ندارید تجربی طعم شیره را امتهان کنید و اگر خیلی شیرین باشد نیازی به اضافه کردن شکر ندارید ولی چون احتمالا سیب مانند انگور شیرینی طبیعی خودش بیشتر از ۲۰ درصد نمیتونه باشه پس از ۵ روزی ۱۵۰ گرم شکر برا هر لیتر اضافه کنید یعنی برا ۳ لیتر ۳۰۰ گرم ولی طعم را هم تست کنید حالا باید یمکم تجربی پیش ببرید ولی پیشنهاد می کنم اگر هیدرومتر ندارید یکیش را حتما تهیه کنید فکر کنم تو تهران خیابان ناصر خسرو پیدا میشه
@@WineMaker-eu3dt سپاس بابت جوابدهی و راهنماییتون ،
داداش با چاقو روی پوست سیب میکشم یه لایه سفیدکهایی روی لبه‌ی چاقو میاد اونا چیه، مال خود سیبه یا مواد نگهدارنده؟
حتی سیب رو با دمای آب ولرم شستم ولی همچنان روی لبه‌ی چاقو سفیدک جم میشه، باید آزمایش بشه آیا راه تشخیصی واسه ماها که نمی‌توانیم تشخیص بدیم مواد نگهدارنده هست یا نیست؟
اگه سیب ها را شستید مشکلی پیش نمیاد نگران نباشید لایه ای که شما مشاهده می کنید احتمالا بخاطر شیره سیب هست به هر حال پوست سیب حاوی انواع مواد قندی، پکتیت، شیره و... میتونه باشه
ولی اگر نگران هستید می توانید سیب ها را پوست بگیرید برا من که بار ها درست کردم مشکلی پیش نیامده
فقط دقت کنید کار شراب حساسه مخصوصا این مراحل اولی هوا دهی و تخمیر
از ظروف تمیز استفاده کنید موقع جدا کردن تفاله ها دستاتون را بشوید نه فقط به خاطر نظافت بلکه همچنین برای از بین رفتن چربی های دستاتون
اندازه شیرینی را بدرستی طبق آموزشی که دادم کنترل کنید
حتما از مخمر استفاده کنید اگر پیدا نکردید خودتون درست کنید
پس از دو روز هوا دهی حتما تفاله ها را جدا کنید و در یک ظرف تمیز با قفل هوا ببندید
دما را بدرستی کنترل کنید نیازی نیست حتما کنار بخاری بگذارید همین دمای ۲۲ درجه مناسبه حالا هم که فصل بهاره هوا گرم شده مشکلی پیش نمیاد
خلاصه این کار ها را بکنید کار درست پیش میره
البته در مورد مواد نگه دارنده اکثران پارافین هست و در میوه فروشی های لوکس جهت براق بنظر آمدن سیب ها با یک پاچه روی سیب ها می مالند والا مواد شیمیایی خاصی نیست شما که از این فروش گاه ها سیب نمیخرید نمی ارزه سیب گرون قیمت واسه شراب بخرید همین میوه های معمولی بازار اگه سالمشو انتخاب کنید خیلی بهتر حتی خوشمزه تر از این میوه ها هستند
اگر سیب ها را از باغ دوستان یا آشنایان گیر آوردید یا خودتان باغ دارید مشکلی پیش نمیاد
ولی سیب هایی را که از بیرون می خرید احتمال سمپاشی شدن آنها وجود دارد که پس از شستن کاملا پاک شده از بین می رود در غیر این صورت ما هممون که این سیب ها را می خوریم باید مسموم بشیم اگه مسموم نمیشیم پس مخمر ها هم نمیمیرند و مشکلی پیش نمیاد.
زیاد سخت نگیرید گفتیم کار شراب حساسه ولی نه تا این حد که سیب ها را ببریم آزمایشگاه 😉🤣🥂