תודה על ההסבר המפורט והטיפים! יצירת הנקניק בעזרת רידוד היא אחד השלבים המשמעותיים כשרוצים ליצור צמה מרשימה. כשמנסים ליצור נקניק בלי לרדד הוא יוצא מלא גבשושיות במקרה הטוב ומלא קרעים במקרה הרע.
וואו איזה הסבר מפורט ויפה. אתה יכול לפרט מאוד איך לשים ביד. זה משהו שאני מאוד רוצה להצליח לעשות, אבל מה לעשות שרק מהמיקסר יוצאות לי חלות טובות יפות ואווריריות...
+פרומי ערנטריי העיקרון הוא כזה: כשכבר נהיה גוש בצק אחיד מקפלים אותו על עצמו ודוחסים או מועכים היטב - כל פעם מכיוון אחר. אם הבצק נדבק לידיים מקמחים בעדינות רק את הידיים כדי שלא יידבק. יש לי תכנון לצלם על לישה ידנית סרטון במיוחד אבל לא הגעתי לזה עדיין לצערי.
+נטלי איבגי יכולות להיות כמה סיבות להשתטחות החלות, הסיבה הנפוצה היא פחות מדי התפחה ראשונה - בין הלישה לקליעת החלות. אם הן תופחות כלפי מעלה ורק אח"כ משתטחות זה בגלל תפיחה ארוכה מדי אחרי הקליעה.
צריך לזכור שהמקפיא עצמו לא פוגע בשמרים אלא הלחות - כל פעם שאנחנו פותחים את האריזה לשימוש והשמרים קרים מאוד מתעבה עליהם לחות, הלחות הזאת מצטברת והיא שגורמת לשמרים להתחיל לפעול ואז גם למות מחוסר מזון. על כל האריזות של שמרים יבשים כתוב לשמור במקפיא. ובכל זאת אני ממליץ לאכסן מחוץ למקפיא, באריזה סגורה מלחות. כיוון שבשימוש ביתי פותחים את האריזה פעמים רבות לאורך זמן רב האפקט המצטבר של הלחות הוא ירידה משמעותית ביעילות שלהם. כאשר השמרים בטמפרטורת החדר הם לא תופסים לחות בפתיחה של האריזה ולכן לא מתקלקלים.
קודם כל - הבצק שלך גמיש וזה סימן טוב מאוד! בצק שחוזר ברידוד כמו גומיה הוא בצק אלסטי שפיתח את הגלוטן כמו שצריך וזה אומר שהלישה שלך איכותית. כדי לרדד בצק צריך לתת לו לנוח 2-3 דקות לפני הרידוד. כל התעסקות עם הבצק גורמת להתכווצות ולהתנגדות שלו לשינוי צורה. מנוחה קצרה של מספר דקות משחררת את הבצק ומאפשרת לעצב אותו בקלות.
anat schwritzer אין קשר בין השניים. מנוחה של כמה דקות באמצע הלישה נועדה לשחרר את הבצק כדי לייעל את הלישה ולקבל בצק טוב יותר. אחרי תפיחה אין לזה משמעות. להתפחה הכפולה יש תפקיד אחר והיא די חסרת משמעות באפייה ביתית, את יכולה לוותר עליה ועדיין לקבל את אותן תוצאות.
לחמניות כאלה, בסגנון ג'אבטות, מכינים מבצק עם הרבה נוזלים (כ-90% ממשקל הקמח), ואת הבצק לא ממש לשים אלא מקפלים על עצמו כמה פעמים עם הפסקות למנוחה. כלומר מערבבים ערבוב ראשוני שיהיה בצק, מקפלים את הבצק לחצי 2-3 קיפולים, מניחים למנוחה של חצי שעה-שעה ואז שוב קיפולים ושוב מנוחה ככה 4-6 פעמים ורק אח"כ משטחים את הבצק, חותכים לריבועים ואז מקפלים כל אחד על עצמו לצורת לחמניה או משאירים חתוך כמות שהוא לצורה של ג'אבטה, מתפיחים עוד קצת את הבצק ואופים ב220 מעלות עד השחמה ועוד 5-10 דקות ב-170 מעלות, תלוי בגודל הלחמניה מתכון לדוגמא: 1 ק"ג קמח, 20 גרם מלח גס (2 כפות שטוחות), 8 גרם שמרים יבשים (כף מלאה), 900 מ"ל מים (3/4 3 כוסות)
אני ממליץ לשמור אותם בקופסא אטומה בארון, בניגוד להמלצה הרשומה על האריזה לשמור בקירור. הסבר: השמרים הם יבשים ולכן הם לא פעילים בכלל עד שיתעוררו ע"י ספיגת לחות. באמת אין לטמפרטורה השפעה על השמרים כלל (למעט חום קיצוני) אבל כל פעם שנחשוף שמרים קרים לאוויר המטבח תיווצר עליהם לחות שתיספג לאט פנימה ותעיר חלק מהשמרים, השמרים הללו לא ימצאו מקורות מזון וימותו תוך זמן קצר. כיוון שחבילה אחת של שמרים מספיקה להרבה מאוד זמן והרבה שימושים היעילות של השמרים הולכת ונפגעת עם כל שימוש וככל שעובר הזמן. באחסון בארון בטמפ' חדר השמרים לא נחשפים ללחות לא בזמן האחסון ולא בזמן השימוש בהם ולכן יכולים להישמר באופן הזה במשך שנה-שנתיים ואפילו יותר בלי להתקלקל.
מה שחסר לי זה טמפראטורה של הקמח והמים האם צריך להיות ג"כ בטמפראטורה של המטבח הרי כבר ראיתי סירטון שצריך שיהיה לבערך 60 מ' האם צריך להשים לב לפרט הזה או לא משנה ?
+עליזה פאריינטה הטמפרטורה משפיעה בעיקר על קצב התפיחה. הכי טוב לעבוד עם חומרים בטמפרטורת חדר ואז התפיחה איטית ולא מזורזת. אפשר להשתמש במים פושרים בשביל לחמם מעט את הבצק ולהגביר את הקצב אבל פחות מומלץ. בכל מקרה אסור לעבור את ה-45 מעלות למים ו-30 מעלות לבצק המוכן. 60 מעלות זה חם מדי, גורם הרס לשמרים, ספיגה מוגזמת של מים לקמח ועוד בעיות קשות.
האם זה משנה לקחת מים מהברז או מים מסוננים ואם נמצאים בתקופה חורף איך לעשות לגבי התפיחה כיון שטמפראטורה החדרים הם בין 15 מ' ל20 לתקופה של עכשיו אבל בחורף יותר קשה הטמפרטורות יורדות ובקיץ עולה מה העצות בעקיר לתפיחה נכונה ונבונה ?
+עליזה פאריינטה א. מים מסוננים תמיד יותר טוב מאשר רגילים, אבל זה לא קריטי לתוצאה. ב. כאשר טמפרטורת הסביבה נמוכה יותר אפשר להשתמש במים פושרים בשביל לאזן את זה, כמו שכתבתי קודם - אין להשתמש במים חמים מדי. ולהיפך, בימים חמים מאוד מערבבים מים מקוררים עם מי ברז כדי שהבצק לא יהיה חם מדי, גם כאן לא כדאי להשתמש במים קרים מאוד. חשוב לשים לב לטמפרטורה באמת - לפעמים בחורף כשקר מאוד הבית דווקא מאוד מחומם והטמפרטורה גבוהה ולהיפך לפעמים בקיץ המזגן עובד חזק והטמפרטורה באזור 20 מעלות ואף מעט פחות. ג. קצב התפיחה צריך להיות איטי ולא מזורז מדי, חשוב לוודא שהבצק תפח אבל אין צורך להתפיח הרבה כמו הכפלת נפח. והכי חשוב לכסות בניילון כל זמן שהבצק לא נמצא בעבודה כדי למנוע ייבוש.
לא יוצא לי חלות תפוחות ולא מאווררות לאחר אפיה(לאחר התפחה שניה טפוח טוב).190מעלות,קערת מים רותכים בתנור ,משתמש עם 1 ק"ג שטיבל 2 ,2 כפות שמרים יבשים ,ושאר החומרים,
אין לי מספיק נתונים כדי לדעת איפה הבעיה. ייתכן שהחלות בהתפחה שנייה (אחרי הקליעה) תופחות יותר מדי ואז נופלות בתנור, או שההגדרה שלך לתפיחה שנייה שונה ואחרי הקליעה אין מספיק או אין בכלל התפחה. זה יכול להיות גם קשור ללחות באפייה, לכיסוי של החלות ועוד...
שתי סיבות אפשריות - א. אין מספיק קשרי גלוטן בבצק, או בגלל שהקמח באיכות ירודה או בגלל לישה לא מספקת של הבצק. תוודא שיש רמת חלבון טובה בטבלת הערכים התזונתיים (עדיף מעל 12 ובכל מקרה הכי טוב מבין הסוגים שנמצאים על המדף בסופר) וללישה הטיפ הכי טוב זה לעצור באמצע הלישה ל-3-4 דקות מנוחה ואז להמשיך ללוש עוד מספר דקות. ב. הלחם מתיישן. צריך לזכור שלחם ביתי מתיישן מהר יותר מלחם מתועש בגלל שבתעשייה מוסיפים חומרים משמרים שמעכבים את תהליך ההתיישנות. בלחם יש עמילנים שככל שעובר הזמן הם נוטים יותר ויותר להתגרען (קפסולציה). בלישה המולקולות נפתחות לסיבים ארוכים ובהמתנה לאחר האפייה הם הולכים ונסגרים חזרה, זו הסיבה העיקרית שלם ישן, גם אם לא התייבש יהיה מתפורר ופחות צמיגי מלחם טרי. התהליך הזה מתרחש מהר יותר בטמפרטורות נמוכות ולכן בחורף הלחם מתיישן מהר יותר. זו גם הסיבה שלא שומרים לחם במקרר - ואם אתה עושה את זה זו יכולה להיות סיבה מצויינת להתפוררות של הלחם. לחם שהתיישן אפשר לחמם מעט לפני ההגשה והמרקם שלו משתפר עד שמתקרר חזרה.
שמרים יבשים ומגורענים הם שני סוגים נפרדים. השמרים מתחלקים ל-3 סוגים: טריים בקוביה - מעולים, אבל התפוגה שלהם קצרה, יעילותם יורדת בקצב מהיר, והמחיר שלהם יקר משמרים יבשים. טריים מגורענים - מגיעים בשקית במקרר. התפוגה שלהם עוד יותר קצרה ולעיתים מאבדים את יעילותם עוד קודם לתאריך התפוגה - אולי אותם ניסית, הם לא יבשים! יבשים - יעילים מאוד. באחסון נכון (קופסא סגורה בארון) לא יתקלקלו גם במשך שנים, וזולים פי 20 לערך משמרים בקוביה. אם בהם השתמשת ולא עבדו, יכול להיות שהיתה בעיה בייבוא והחבילה מקולקלת.
שאפו הסברים מצויינים, ובנוסף... הצורה של החלה, מהמממת ביותר ממש תלת מימד.
לעודד פישר: למדתי טיפים חשובים ודשים לי לגמרי. יישר כוח. עוד טיפים יהיו מבורכים.
תודה רבה על הקליפ הנפלא, הסברים יפים וברורים. תבורך!
תודה על ההסבר המפורט והטיפים!
יצירת הנקניק בעזרת רידוד היא אחד השלבים המשמעותיים כשרוצים ליצור צמה מרשימה. כשמנסים ליצור נקניק בלי לרדד הוא יוצא מלא גבשושיות במקרה הטוב ומלא קרעים במקרה הרע.
סרטון מקסים. תודה!
אני תמיד שמתי תשמרים היבשים בפריזר ועכשיו חידשת לי תודה רבה
שבוע טוב, אני שומר את השמרים היבשים שלי, בהקפאה והם פשוט עובדים מצויין.
תודה רבה רבה על סבלנותך
איזה מגניבבבבב ככה עושים חלה!! אתה חייב לעשות את זה בהילוך איטי!
סרטון יפהפה ומקצועי תודה!
ותודה רבה על התשובה המהירה!!!
בוא תלמד אותי חח הלוואי אעע 😂
אלוף
צודק זה באמת חסכוני שאין מה להשוות. אצלי על האריזה כתוב לשמור במקפיא,
האם ניתן להכניס בצק שמרים שתפח למקרר ללילה?
וואו איזה הסבר מפורט ויפה. אתה יכול לפרט מאוד איך לשים ביד. זה משהו שאני מאוד רוצה להצליח לעשות, אבל מה לעשות שרק מהמיקסר יוצאות לי חלות טובות יפות ואווריריות...
+פרומי ערנטריי העיקרון הוא כזה: כשכבר נהיה גוש בצק אחיד מקפלים אותו על עצמו ודוחסים או מועכים היטב - כל פעם מכיוון אחר. אם הבצק נדבק לידיים מקמחים בעדינות רק את הידיים כדי שלא יידבק. יש לי תכנון לצלם על לישה ידנית סרטון במיוחד אבל לא הגעתי לזה עדיין לצערי.
במיקסר - עודד פישר תודה רבה
+נטלי איבגי
יכולות להיות כמה סיבות להשתטחות החלות, הסיבה הנפוצה היא פחות מדי התפחה ראשונה - בין הלישה לקליעת החלות. אם הן תופחות כלפי מעלה ורק אח"כ משתטחות זה בגלל תפיחה ארוכה מדי אחרי הקליעה.
מדוע לאחר הקליעה של החלות שלי הבצק מתפוצץ?תודה לך
יפה תודה
מעולה
מצוין
צריך לזכור שהמקפיא עצמו לא פוגע בשמרים אלא הלחות - כל פעם שאנחנו פותחים את האריזה לשימוש והשמרים קרים מאוד מתעבה עליהם לחות, הלחות הזאת מצטברת והיא שגורמת לשמרים להתחיל לפעול ואז גם למות מחוסר מזון.
על כל האריזות של שמרים יבשים כתוב לשמור במקפיא. ובכל זאת אני ממליץ לאכסן מחוץ למקפיא, באריזה סגורה מלחות. כיוון שבשימוש ביתי פותחים את האריזה פעמים רבות לאורך זמן רב האפקט המצטבר של הלחות הוא ירידה משמעותית ביעילות שלהם.
כאשר השמרים בטמפרטורת החדר הם לא תופסים לחות בפתיחה של האריזה ולכן לא מתקלקלים.
צודק. כבר העירו לי ומאז אני משתדל להקפיד, אבל בוידאו נשארה טעות... תודה!
שלום לך מדוע בהתפחה כשהם כבר קלועות הם מתנפחות לי במקום למעלה יותר לצדדים ומשתטחות? הם מעולות בטעם רק אני רוצה שיתפחו יפה כלפי מעלה ולא לצדדים
רציתי טיפ ללחם פרנה מרוקאי יש לי טאבון גחליםוהייתי רוצה להכין לחם שיהיה קשה מבחוץ ואורירי מבפנים ראש חודש טוב ותודה
שלום לך סירטון מדהים! בבקשה שאלה :הבצק תופח לי יפה אבל שאני מנסה לרדד הוא לא גמיש הוא חוזר חזרה ולא נמתח למה זה קורה? תודה מראש
קודם כל - הבצק שלך גמיש וזה סימן טוב מאוד! בצק שחוזר ברידוד כמו גומיה הוא בצק אלסטי שפיתח את הגלוטן כמו שצריך וזה אומר שהלישה שלך איכותית.
כדי לרדד בצק צריך לתת לו לנוח 2-3 דקות לפני הרידוד. כל התעסקות עם הבצק גורמת להתכווצות ולהתנגדות שלו לשינוי צורה. מנוחה קצרה של מספר דקות משחררת את הבצק ומאפשרת לעצב אותו בקלות.
תודה רבה על תשובתך
..וה מנוחה נוספת על מנוחת ההתפחה? כי אני מתפיחה אותו פעמיים לפני שאני מנסה לרדד ושוב תודה
anat schwritzer אין קשר בין השניים. מנוחה של כמה דקות באמצע הלישה נועדה לשחרר את הבצק כדי לייעל את הלישה ולקבל בצק טוב יותר. אחרי תפיחה אין לזה משמעות. להתפחה הכפולה יש תפקיד אחר והיא די חסרת משמעות באפייה ביתית, את יכולה לוותר עליה ועדיין לקבל את אותן תוצאות.
לעודד פישר: איך מכינים לחמניות רכות ואווריריות במיוד עם חורים גדולים?
לחמניות כאלה, בסגנון ג'אבטות, מכינים מבצק עם הרבה נוזלים (כ-90% ממשקל הקמח), ואת הבצק לא ממש לשים אלא מקפלים על עצמו כמה פעמים עם הפסקות למנוחה. כלומר מערבבים ערבוב ראשוני שיהיה בצק, מקפלים את הבצק לחצי 2-3 קיפולים, מניחים למנוחה של חצי שעה-שעה ואז שוב קיפולים ושוב מנוחה ככה 4-6 פעמים ורק אח"כ משטחים את הבצק, חותכים לריבועים ואז מקפלים כל אחד על עצמו לצורת לחמניה או משאירים חתוך כמות שהוא לצורה של ג'אבטה, מתפיחים עוד קצת את הבצק ואופים ב220 מעלות עד השחמה ועוד 5-10 דקות ב-170 מעלות, תלוי בגודל הלחמניה
מתכון לדוגמא: 1 ק"ג קמח, 20 גרם מלח גס (2 כפות שטוחות), 8 גרם שמרים יבשים (כף מלאה), 900 מ"ל מים (3/4 3 כוסות)
שלום עודד
שמרים יבשים שומרים במקרר או בארון?
אני ממליץ לשמור אותם בקופסא אטומה בארון, בניגוד להמלצה הרשומה על האריזה לשמור בקירור. הסבר: השמרים הם יבשים ולכן הם לא פעילים בכלל עד שיתעוררו ע"י ספיגת לחות. באמת אין לטמפרטורה השפעה על השמרים כלל (למעט חום קיצוני) אבל כל פעם שנחשוף שמרים קרים לאוויר המטבח תיווצר עליהם לחות שתיספג לאט פנימה ותעיר חלק מהשמרים, השמרים הללו לא ימצאו מקורות מזון וימותו תוך זמן קצר. כיוון שחבילה אחת של שמרים מספיקה להרבה מאוד זמן והרבה שימושים היעילות של השמרים הולכת ונפגעת עם כל שימוש וככל שעובר הזמן. באחסון בארון בטמפ' חדר השמרים לא נחשפים ללחות לא בזמן האחסון ולא בזמן השימוש בהם ולכן יכולים להישמר באופן הזה במשך שנה-שנתיים ואפילו יותר בלי להתקלקל.
אכן מדובר ביבשים שנמכרים באריזת ווקום. מאז אני פשוט מפחדת להשתמש בהם...
אפשר להוסיף מתכונים למחמצת ?
מה שחסר לי זה טמפראטורה של הקמח והמים האם צריך להיות ג"כ בטמפראטורה של המטבח הרי כבר ראיתי סירטון שצריך שיהיה לבערך 60 מ' האם צריך להשים לב לפרט הזה או לא משנה ?
+עליזה פאריינטה הטמפרטורה משפיעה בעיקר על קצב התפיחה. הכי טוב לעבוד עם חומרים בטמפרטורת חדר ואז התפיחה איטית ולא מזורזת. אפשר להשתמש במים פושרים בשביל לחמם מעט את הבצק ולהגביר את הקצב אבל פחות מומלץ. בכל מקרה אסור לעבור את ה-45 מעלות למים ו-30 מעלות לבצק המוכן. 60 מעלות זה חם מדי, גורם הרס לשמרים, ספיגה מוגזמת של מים לקמח ועוד בעיות קשות.
האם זה משנה לקחת מים מהברז או מים מסוננים ואם נמצאים בתקופה חורף איך לעשות לגבי התפיחה כיון שטמפראטורה החדרים הם בין 15 מ' ל20 לתקופה של עכשיו אבל בחורף יותר קשה הטמפרטורות יורדות ובקיץ עולה מה העצות בעקיר לתפיחה נכונה ונבונה ?
+עליזה פאריינטה א. מים מסוננים תמיד יותר טוב מאשר רגילים, אבל זה לא קריטי לתוצאה.
ב. כאשר טמפרטורת הסביבה נמוכה יותר אפשר להשתמש במים פושרים בשביל לאזן את זה, כמו שכתבתי קודם - אין להשתמש במים חמים מדי.
ולהיפך, בימים חמים מאוד מערבבים מים מקוררים עם מי ברז כדי שהבצק לא יהיה חם מדי, גם כאן לא כדאי להשתמש במים קרים מאוד.
חשוב לשים לב לטמפרטורה באמת - לפעמים בחורף כשקר מאוד הבית דווקא מאוד מחומם והטמפרטורה גבוהה ולהיפך לפעמים בקיץ המזגן עובד חזק והטמפרטורה באזור 20 מעלות ואף מעט פחות.
ג. קצב התפיחה צריך להיות איטי ולא מזורז מדי, חשוב לוודא שהבצק תפח אבל אין צורך להתפיח הרבה כמו הכפלת נפח. והכי חשוב לכסות בניילון כל זמן שהבצק לא נמצא בעבודה כדי למנוע ייבוש.
תודה רבה לעצה בעזרת ה' נשלח תמונה עם התוצאה
יפה
אני לא מוצאת את ההפניה לשני הסרטונים הקודמים - אתה יכול לרשום את הלינקים?
הסרטון הזה ישן ועבר עדכונים, את יכולה לבקר באתר הזה לעוד תכנים בנושא: www.bamixer.co.il/launch/launch_bread/
תודה
יש לך סירטון לקליעה שבסירטון בצורה יותר מובנת?
בבקשה:
ua-cam.com/video/7eOGGGKDAIs/v-deo.html
במיקסר - עודד פישר תןדה
שלום לך .
ראשית תודה על הכל ממש טיפים טובים .
הייתי שמח אם תרשום לנו מתכון לבצק לחלה של קילו קמח .
תודה רבה ואשמח לתשובה.
כייצד לעשות לחם עגול כמו במרקו לרדד במערוך לעיגול וזהו
מכדררים את הבצק לכדור, נותנים לו לנוח 2 דקות ומשטחים בידיים או בעזרת מערוך
במיקסר - עודד פישר תודה רבה על התשובה תבורך! \
לא יוצא לי חלות תפוחות ולא מאווררות לאחר אפיה(לאחר התפחה שניה טפוח טוב).190מעלות,קערת מים רותכים בתנור ,משתמש עם 1 ק"ג שטיבל 2 ,2 כפות שמרים יבשים ,ושאר החומרים,
אין לי מספיק נתונים כדי לדעת איפה הבעיה. ייתכן שהחלות בהתפחה שנייה (אחרי הקליעה) תופחות יותר מדי ואז נופלות בתנור, או שההגדרה שלך לתפיחה שנייה שונה ואחרי הקליעה אין מספיק או אין בכלל התפחה.
זה יכול להיות גם קשור ללחות באפייה, לכיסוי של החלות ועוד...
ניסיתי ולא מצליח לי שיהיה ריק ואורירי מבפנים וקשה מבחוץ
** אחסון
למה לחם שמכינים בבית מיתפורר
שתי סיבות אפשריות - א. אין מספיק קשרי גלוטן בבצק, או בגלל שהקמח באיכות ירודה או בגלל לישה לא מספקת של הבצק.
תוודא שיש רמת חלבון טובה בטבלת הערכים התזונתיים (עדיף מעל 12 ובכל מקרה הכי טוב מבין הסוגים שנמצאים על המדף בסופר) וללישה הטיפ הכי טוב זה לעצור באמצע הלישה ל-3-4 דקות מנוחה ואז להמשיך ללוש עוד מספר דקות.
ב. הלחם מתיישן. צריך לזכור שלחם ביתי מתיישן מהר יותר מלחם מתועש בגלל שבתעשייה מוסיפים חומרים משמרים שמעכבים את תהליך ההתיישנות.
בלחם יש עמילנים שככל שעובר הזמן הם נוטים יותר ויותר להתגרען (קפסולציה). בלישה המולקולות נפתחות לסיבים ארוכים ובהמתנה לאחר האפייה הם הולכים ונסגרים חזרה, זו הסיבה העיקרית שלם ישן, גם אם לא התייבש יהיה מתפורר ופחות צמיגי מלחם טרי. התהליך הזה מתרחש מהר יותר בטמפרטורות נמוכות ולכן בחורף הלחם מתיישן מהר יותר. זו גם הסיבה שלא שומרים לחם במקרר - ואם אתה עושה את זה זו יכולה להיות סיבה מצויינת להתפוררות של הלחם. לחם שהתיישן אפשר לחמם מעט לפני ההגשה והמרקם שלו משתפר עד שמתקרר חזרה.
שמרים יבשים ומגורענים הם שני סוגים נפרדים. השמרים מתחלקים ל-3 סוגים:
טריים בקוביה - מעולים, אבל התפוגה שלהם קצרה, יעילותם יורדת בקצב מהיר, והמחיר שלהם יקר משמרים יבשים.
טריים מגורענים - מגיעים בשקית במקרר. התפוגה שלהם עוד יותר קצרה ולעיתים מאבדים את יעילותם עוד קודם לתאריך התפוגה - אולי אותם ניסית, הם לא יבשים!
יבשים - יעילים מאוד. באחסון נכון (קופסא סגורה בארון) לא יתקלקלו גם במשך שנים, וזולים פי 20 לערך משמרים בקוביה. אם בהם השתמשת ולא עבדו, יכול להיות שהיתה בעיה בייבוא והחבילה מקולקלת.
במיקסר - עודד פישר
שלום לך .
ראשית תודה על הכל ממש טיפים טובים .
הייתי שמח אם תרשום לנו מתכון לבצק לחלה של קילו קמח .
תודה רבה ואשמח לתשובה.