곤약 손질법_ Trim devil´s-tongue jelly_쿡타임(cooktime).f4v

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곤약 손질법 Trim devil´s-tongue jelly
만난을 가공하여 만든 식품으로, 칼로리가 거의 없어 다이어트에 적합하며,
글루코만난이 장을 깨끗하게 하여 변비까지 예방하는 효과가 있습니다.
[손질법]
1. 우무(곤약)의 냄새를 제거하기 위해서
가볍게 물에 씻어주고 나서 알맞은 크기로 잘라 준다.
2. 갈라 준 배 사이로 밑부분을 집어넣어 밑으로 빼 주면 꽈배기 모양이 된다.
3. 끓는 물에 청주, 소금을 약간만 넣고 2~3분 정도만 가볍게 데쳐준다.

4. 체에 밭쳐 찬물에 살살 흔들어 샤워한 다음 물기를 제거한 후 사용한다.
5. 또 다른 방법으로는
기름을 두르지 않은 팬에 중 불에서 볶아
우무(곤약)속의 수분과 함께 냄새를 제거해 준다.
6. 남은 우무(곤약)는 찬물에 담가 냉장보관하여
3일 안에 먹는다.
TIP
곤약은
데치거나 조려 먹는 게 좋다.
TIP
곤약은 너무 오래 끓이면 영양분이 빠져나갈 수 있다.
TIP
곤약의 냄새를 제거 하기 위해 볶다 보면 물이 계속 생길 수 있다.
이때 물을 따라 버리면서 계속 볶아준다.
TIP
곤약은 하루 정도 찬물에 담가 냉장고에 보관해도
냄새를 제거할 수 있다. 여름철엔
상하기 쉬우므로 꼭 냉장보관 한다.
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