한가지 반죽으로 마들렌 7가지맛 대량생산 홈베이킹 브이로그 / 선물하기 좋은 마들렌 만들기 / 레몬, 얼그레이, 초코, 말차, 시나몬, 소금초코, 말차초코
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- Опубліковано 3 тра 2024
- 안녕하세요 혜다다입니다🙋🏻♀️
새벽 3시에 일어나서 만드는 출근전 베이킹!
출근 전 후다닥 만들어 직장동료들에게 선물하기 가능? ssap가능!
극강의 효율 중시하는 워킹맘 혜다다가
한가지 반죽으로 무려 7가지맛! 마들렌 대량생산 해봤어요.
앞으로도 쉽고 간편하게 여러 가지 디저트 만드는 방법 소개해 드릴게요.
자세한 방법은 영상에서 만나요! 😚🫶🏻💗💗💗
플레인 마들렌 레시피(12개 분량)
재료 ingredient
계란 egg 105g
설탕 white sugar 90g
꿀 honey 15g
박력분 cake flour 95g
아몬드가루 almond flour 15g
베이킹파우더 baking powder 4.5g
녹인 무염버터 unsalted butter 110g
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*저는 버터 400g 무게 맞춰 3.63배합해서 사용했어요.
실팝 깊은 마들렌틀 기준 딱 3판 나왔어요.
계란 egg 380g
설탕 white sugar 327g
꿀 honey 55g
박력분 cake flour 345g
아몬드가루 almond flour 55g
베이킹파우더 baking powder 16g
녹인 무염버터 unsalted butter 400g
*
-레몬&얼그레이: 레몬청 건지 2-3개 잘라서 넣기+얼그레이 티백 하나 (저는 같이 넣었지만 따로 넣어 두가지맛으로 만들어도 좋아요!)
-츄러스: 시나몬 파우더 톡톡
-말차: 말차가루 5g
-초코: 코코아파우더 10g
-소금초코칩: 플레인반죽 팬닝 후 초코칩 토핑, 소금 뿌리링
-딸기크림치즈: 플레인반죽 팬닝 후 딸기와 크림치즈 토핑
(+)
-소금말차초코칩: 말차반죽 팬닝 후 초코칩 토핑, 소금 뿌리링
처음 계획에 없었으나 비주얼이 마음에들어서 남은 말차반죽에 초코칩+소금 토핑하여 소금말차초코칩 마들렌도 만들어주었어요.
1.계란을 거품기로 잘 풀어주세요.
2.설탕을 넣고 섞어주세요.
3.꿀을 넣고 섞어주세요.
4.설탕 입자가 작아지면 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣어주세요.
5.날가루 없이 다 섞인 후에도, 조금 더 섞어서 글루텐을 형성하게 해주세요.
6. 녹인 버터를 2-3회에 나눠 넣으며 충분히 섞어주세요. (이 때 녹인 버터 온도는 50도 전후로 준비해주세요. )
7.플레인 반죽 끝.
8.여러가지 맛 만들 때는 반죽의 총 무게를 내가 원하는 가짓수 만큼 나눠주세요.
(저는 6가지 맛 만들거라 6등분 해주었어요. 추후)
9.원하는 맛을 추가한 후 반죽이 차가워질 때 까지 냉장고 휴지 시켜주세요.
10.20분 이상 충분히 예열된 오븐에 넣고 180도 12-15분 구워주세요.
(오븐에 따라 차이가 크니 시간은 구움색을 보고 조절해주세요.)
11.다 구운 후 틀에서 세워서 식혀주세요. (화상조심)
12.한 김 식힌 후 레몬&얼그레이 마들렌에 아이싱을 발라주세요. (레몬즙 30g+슈가파우더 140g 넣고 믹싱)
츄러스 마들렌에 설탕시럽(물 5 숟가락, 설탕 1 숟가락 젓지 말고 그대로 끓인 후 식혀서 사용)을 묻히고 시나몬 설탕을 묻혀주세요.(저는 생략했어요.)
13.완성
bgm정보: oneul 청소를해요
#홈베이킹 #베이킹 #마들렌 #마들렌만들기 #madeleines #bakingvideo #bakingvlog #bakingvlogkorea #마들렌대량생산 #구움과자
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아니 출근전 베이킹이요...? 근데 워킹맘이요...???! 정말 존경의 박수를 드립니다👏👏 대단하세요👍🏻
저 지금까지 여러 레시피로 만들어봤었는데 다 실패하거나 그저그랬는데 혜다다님 레시피로 처음 성공해봤어요ㅜㅜㅜㅜㅜ 얼그레이 진짜 너무 맛있어요
다음엔 파운드케이크 풀버전으로 꼭 해주세요😭😭
이번주 중 꼭! 파운드케이크 만들어볼게요💗💗💗
올리면 제일 먼저 달려와주세용 히히히
혜다다님 레시피 넘 편해요!! 크림푸딩이랑 제누와즈도 한가지 반죽으로 여러가지 맛 내는거 내주세요!!! 넘 좋아요! 감사합니다!
혜다님! 진짜 새벽열일 넘나 존경합니댜❤❤ 그리고 혜다님 직장동료분들은 좋겠댜요 혜다님이 동료라❤❤❤
오늘 영상봤는데 말차, 초코파우더 거름망? 에쓰는거 넘 꿀팁이에요!!!! ㅋㅋ. 역시 혜다님 꿀팁쵝오🙌🏻
맞아요 저거 차거름망으로도 많이 쓰더라구요 🥰 제가 아는 은영님 맞나요?!!
혜다다님표 맛난 간식🤤🍪
감사합니다 이번달은 한가지 반죽으로 여러가지맛 만드는 대량생산 컨셉로 업로드해보려고 해요 히히 연휴 잘 보내세용♥
기본마들렌레시피 몇개 해봤는데 이 레시피가 제일 맛있고 부드럽더라구요! 👍
감사합니다💗 더 맛있는 레시피 많이많이 공유해드릴게요🥳🥳
직장동료분들 완존 햄보켔을꺼같아요~❤❤마들렌들이 전부 통통하니 맛있음을 뿜뿜 뽐내는거 가타횽❤❤
숙키님? 숙키님?!! 제가 아는 숙키님?!! 우와 반가워요!!!
@@hyedada_baking 앗!저를 아세용?🙈🙈헤헷~반겨주셔서 감사해용~히히😍
이거 궁금했는데! 영상으로 보고 안전하게 도전(??)해볼수있을것같아용 ❤️
요렇게하시면 진짜 편해요! 평소에 사용하셨던 좋아하는 레시피를 요 방법으로 활용해도 좋아요🥰🫶🏻💗💗💗
저두 간호사워킹맘에 요즘 취미가 베이킹이에요오🤭 마음이 편안해지는 마들렌 대량생산 한번 도전해봐야겠어용💕
앗 저는 방사선사에요 히히히💗💗💗 앞으로도 손 덜가면서 예쁜 디저트들 많이많이 소개시켜드릴게요🥳🎉🎉🎉
내일은 마들렌 구워야겠어요😍
마들렌 구우셨을까요~? 저는 오늘 파운드 도전합니당 😘
우왓 꿀팁 완전 많이 얻어가요!!! 저두 반죽 한번에 해서 따로 맛 나는 가루 섞는데 항상 좀 뻑뻑해지더라구요…근데 우유나 생크림 넣는 방법이 있었구나…!!!!! 생각도 안해봤는데 덕분에 알아가여❤ 글고 크림치즈에 딸기잼 조합도 괜찮겠는데용?? 꼭 해볼게요😘
딸기쨈도 괜찮고 블루베리쨈도 괜찮더라구요. 다만 많이 넣으면 넘치면서 탈 수 있으니 그 점만 조심하세용!
연휴 중간날 아침에 업로드해서 ㅋㅋㅋㅋㅋ (보통 평일 오후에들 올리십니다.) 누가볼까 걱정하며 올렸는데 첫댓글 너무 감사드려요.
힘이납니다!!
마틀린 참 맛있겠어요^^ 이뻐요
혹시 스텐드믹서기는 어디 제품인가요?
켄우드 반죽기에요! 켄우드 반죽기에 관한 영상 업로드했어요
관심 있으시면 고정댓글 클릭해주세요🥳
오오~~!!멋지세용😊저도조만간마들렌가야겠습니당ㅋㅋ혜다다님원픽은뭔가용~~??!❤
저는 소금초코가 너무 맛있더라구요! 플레인도 말차도 넘 맛나요!! 다음에 소금초코 시리즈로 올려볼게요🥰
안녕하세요~ 그 동그란 체치는 도구?는 어떤 제품일까요? 너무 귀여워요 ㅎㅎ
반자동체입니다! 제가 사용한 제품들은 아래 링크 클릭하시면 볼 수 있도록 정리해두었어요 ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧
bit.ly/440pEKv
혜다다님!! 플레인반죽만들고 맛별로 등분할때 무게를 재고 나눠야하나요? 일일이 무게재서 나누는게 저는 힘들더라구요.. 총 플레인 반죽을 미리 재야하나요??ㅠㅠ
반죽무게를 직접 재도 좋고, 아니면 레시피에 있는 무게를 총 더한다음에 손실률 5-7%정도 빼주셔도 됩니당!!
(손실률=있었는데요 없었습니다st🤷🏻♀️. 중간중간 떨어뜨리거나, 주걱•볼 등에 묻어서 사라진 녀석들 입니당!!)
@@hyedada_baking 우앗 일다니시면서 아이키우면서 베이킹하면서 유튜브하면서 ㅜㅜ 대단하시네요 저는 임신중인데 각종핑계대고 블로그도 못하는데..혜다다님 댓글 한참 늦어지겠지 생각했는데 댓글 정말 감사해요!😚🫶🏻
@@dhyj 어이쿠 아까 전 댓글까지만 칼댓글 달고 나머지 댓글은 이제서야 답니다 🤣🤣🤣
더 빠릿빠릿해져야겠다고 다짐했어요 ㅋㅋㅋ🤩
@@hyedada_baking 천천히 해주셔도 감사한걸요😆평안한 밤 되세요🧡헤다다님꺼 많이많이 볼거에용!
اشكرك على هذه الوصفه لذيذه اتمنى لك التوفيق والنجاح أنا صديقه جديده في انتظارك احلى لايك
i love your comment. We speak different languages, but we love desserts the same way. have a good day🤩
꿀이랑 바닐라
엑스트라는 생략해도 괜찮은가요?
꿀은 물엿, 트리몰린 등으로 대체가능해요!
바닐라익스트랙은 없으면 생략하셔도 됩니다☺️ (저는 있는데 사실 까먹고 못 넣을때가 많습니다...)
아니...출근전베이킹영상. 찍으시려고 새벽3시 기상이요?! 게으름 반성하고갑니다 😢
앗 저는 새벽에만 온전히 제 시간 가질수 있어서 그런거에요~~😋 반성은요~~! 각자 자신만의 스타일이 있는거죠🫶🏻💗💗💗💗
오븐 몇도인가요?
설탕 25g은 오타이신걸까요? 3.6배합에서 입니다!
어이쿠 완전 오타입니다 말씀해주셔서 수정할 수 있었어요! 알려주셔서 감사합니다💗💗💗
딸기맛을 만들어보고 싶은데 말차가루와 코코아파우더 처럼 딸기파우더를 넣어도 괜찮을까요?
네 가능해요 그런데 딸기가루는 생각보다 색이 좀 바랜듯이 나오고, 맛이 약해요😭😭 저는 그래서 반죽에 딸기가루를 잘 넣지는 않아요. (그래도 한번 경험삼아 만들어보시는 것도 괜찮아요!!)
@@hyedada_baking 감사합니당 !!! ❤️❤️🔥
말차가루는 어떤 제품을 구매하셨나요??
국산 유기농 말차가루 아무거나 사용하는데 현재는 한결농장 제품 쓰고있어요😊🫶🏻💗
혹시 이 영상에서 쓰신 박스 구매처알수있을까용?
보정 댓글 링크 클릭하시면 됩니당식당😘 방금 추가 해놨어요!
녹차가루는 어디꺼 사용하셨나요?
말차가루는 국산 유기농제품 사용하는데 브랜드는 크게 가리지 않고 사용해요! 요즘 사용하는 제품은 한결농장 제품이에요🥰
휴지 냉장 30분인가요?
저는 휴지 없이 구웠는데 1-2시간 이상, 반죽이 차가워질 때까지 뒀다 구우면 좋아요🥰 그래야 배꼽ㅇ 통통하게 잘 나온답니다!
포장박스 정보 부태드려요~~
고정댓글 확인해주세요😍🫶🏻💗💗💗
기계문의 하고싶습니다. 동영상에 나온기계 품명이뭘까요?
켄우드 반죽기입니다! 켄우드반죽기 관련 동영상을 새로 업로드하였어요 ^^
고정댓글 클릭 혹은 최신 피드로 구경오세요~💗
제빵사로 한 발 나가는중
다음엔 두 발로..!🫶🏻💗💗💗💗💗😘😘😘
@@hyedada_baking 감사합니다!영상도댓글도♡♡