Rok 2006. Przygotowanie surowca i produkcja wyrobów mięsnych w warunkach polowych (zlot). Część 4.

Przedstawiam czwartą część filmu technologicznego, nakręconego podczas I Ogólnopolskiego Zlotu Wędzarniczej Braci w Napoleońskiej Zagrodzie, w 2006 r. Pani technolog omawia poszczególne etapy przygotowania elementów mięsnych do produkcji wyrobów, oraz produkcję kiełbasy białej, wiejskiej, szynki, kaszanki i pasztetowej. Odpowiada także na pytania uczestników zlotu. Do naszej zlotowej produkcji masarskiej celowo użyliśmy urządzeń stosowanych przez domowego masarza, by jak najbardziej przystosować pokaz do warunków polowych.
Film był kręcony w trakcie zlotu, zatem tło dźwiękowe, nasilające się w czasie jego trwania, jest typowym efektem atmosfery jaka panuje na naszych zlotach.
Zapraszam do oglądania.