Recette de Brick à l'oeuf - 750g
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- Опубліковано 19 бер 2014
- Des bricks aux œufs, une idée toute simple pour un repas complet original. Une idée sympa qui nous vient d'Algérie.
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Ingrédients pour les bricks aux oeufs :
2 feuilles de brick
2 oeufs
Persil haché
Sel et poivre
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Elle correspond à Celle que bcp de vendeurs ambulants vendent en Tunisie oeufs/persil et on adore !
Déçu de voir des messages un peu agressive pour dire que c'est pas comme ça la recette original, rester respectueux au moins qu'on vous donnez des "conseils "
En tout cas c'est peut être qu'un oeuf mais quand y'a plus grand chose à la maison c'est plutôt un bon plan. Merci
Bah faut pas non plus dire n'importe quoi. Demain on dira recette d'un rôti de porc recette Algérienne lol
Super l’astuce de l’assiette creuse ; ça paraît évident après, mais fallait y penser bravo.
En plus c’est hyper simple, génial.
c'est simple et bon on s'en fout que se soit tunisien ou pas
chef damiens nous fait des recette tout les jour avec sont cœur et tres bien expliquer et quelle belle femme
alors garder vos critique pour vous et aprecier ce que ce chef se demene pour vous expliquer de tres bonne recette a bonne entendeur......................
Vive l'ouverture d'esprit ! Chef Damien
Super, Patrick!!!
on apprécie la bonne bouffe avec sa version originale, pas toi le dragueur qui suis les débiles de cuisine kom toi
Amen !!!
Moi je suis heureuse de cette recette, après chacun est libre d'y rajouter ce qu'il veut ou pas. Merci de respecter cette recette et d'être un peu moins donneurs de leçons. Bravo les cuistots !!👍👍🌼🌼🌼🌼
Ah c très simple , j `adore !!!!!! merci chef .
J'aime trop tes recette simple et délicieux
L'astuce de Nadia m'a donné envie d'en faire! Merci à vous.
en fait on peut mettre se qu'on veut dans la feuille de brick !
Merci Nadia pour ton astuce très bon à savoir 😉
il manque chère des ingrédients dans ta brik cousine !! elle est triste
Le thon.
Thon pomme de terre mdr la base, j'ai envie de nourrir sa brick
😭😅😅
Fromage viande hachée et oignions cru ou cuit c’est ça ce qui manque voila
@@Chakib___ c'est pas une tunisienne elle
une recette qui manque du câpre,persil,pomme de terre et du thon avec une option olive noir la et la vous verrez le brick tunisien venez a Djerba pour goûter ca de prés ;)...
Bah ça dépend à Tunis c'est œuf thon câpre sel poivre
Ce gars est une légende 😂
il me plaît pas en Algérie en mettant de la viande hachée cuite avec l'oignon et persil sel poivre noir camelle + pomme de terre écrasée avec sel poivre noir et paprika oignon persil
mettez la farces toute au tour pour que l'oeuf ne sort pas de la brik après au milieu en cassant une oeuf en ferment la feuille en 4 comme un carré et bonne appétit
Une honte ce pas du tout une brick sa. C un oeuf dans une feuille de brik
super recette!! c'est simple et rapide! ma grand-mère nous en faisait tout le temps quand on était petit =p il me semble qu'elle y ajoutait du gruyère râpé ^^
Le brik avec du fromage +ma3denousse+échalotes +thon +olives dénoyautés +un oeuf c'est très bon
C’est la brick tunisien
Astuce : il faut mettre tout les ingrédients après on mets l’œuf pour que la feuille ne se déchire pas
Ajoutez du thon et fromage râpée c’est 😋
Exactement et un petit d epice👍 saha
chef il est tout seul l'œuf elle est ou la farce??? :-)))) le thon, les pommes de terres, les oignons, les épices etc....
oui, je trouve aussi que la solitude de cet oeuf est malsaine... ;-)))
Bah c'est ca une brick a l'oeuf hein
Le Singe Av priori oui ! Chef Damien
Emmy G justement c une brik a l'oeuf et rien d'autre
750g A priori oui, pour ceux qui ne connaissent pas les brick alors
Simple et bon
La simplicité ! Une tuerie avec un complet poisson bababa
ces possible que ne face des fricassee,ces trop bon chef damien
super bon je l'ai ai faite j'avais déjà la recette ! c'st vraiment une belle femme quand meme^^
Super Nadia ! Chef Damien
Miam Miam Miam!!!
sympa cette recette !
moi jaimarais juste dire que les recettes les plus simples sont les meilleur variante ou pas on sent fou le but et la decouverte de recettes merci a vous chef damien nadia etc... pour se partage culinaire
Quand je veux évaluer un livre de recettes tunisiennes, je regarde directement la recette de la brick. Souvent, ils oublient le câpre qui donne la petite touche subtile à la recette. Ici il manque plein d'ingrédients de base.
heureusement qu'elle n'a pas mis le capre car je déteste ça , de plus il y a plusieurs façon de faire des bricks ce qui fait le charme de ce site, c'est chacun donne sa manière de faire c'est ce que je trouve sympa, s'il manque des ingrédients, c'est peut être que sa façon de faire les bricks est différente, et dans une maison on a toujours pas tous les ingrédients à notre disposition c'est bien de savoir que l'on peut innover car trop d'ingrédients c'est lourd autant faire une ratatouille
Ils ont donné la recette de base , mais on peut y mettre ce qu'on veut , en plus de l'œuf bien sûr qui est incontournable moi j'y mets beaucoup de persil et d'oignons ( que je passe à la vapeur d'abord ) mon fils les préfère avec thon et fromage
@@nb2824 Les vrais bricks au thon sont faites avec du câpre ! 😁
@@chatonmignon8724 merci pour l'info . Je transmettrai .
@@nb2824Je t'en prie ! 😁
exactement comme les faisait ma grand mère, et comme je les fais (avec plus d'huile pour la cuisson et avec des feuilles de brik fraîches, jamais achetées en grande surface)
Quand même là je suis obligée de commenter même après 2 ans... Ce n'est pas LA recette de brik, ça c'est la recette de brik facile, quand on veut pas trop se casser la tête, et encore... Jusqu'à ce jour, je n'ai jamais vu du brik aussi pauvres! La moindre des choses: un peu de fromage, du câpre...
Bien sûr il y a différentes façon de le faire...
D'abord pour les feuilles de brik, celle qu'on vend au supermarché laisse passer la farce quand on cuit dans l'huile car il y a plein de petit trous, si on a mis en plus du fromage ça va fondre et s'échapper par les petits trous et bonjour la galère... En plus on ne peut pas la plier facilement car elle est trop dure avant cuisson... Donc vaut mieux acheter les feuilles de brik (malsouka en tunisien) fait-maison... Sinon en faire soit-même, il y'a une recette simple même si ce n'est pas la recette traditionnelle, vous la trouverez à la fin du commentaire.
Pour la farce, alors là on peut faire ce qu'on veut, et il y'a différentes recettes, par contre les deux différences essentielles à mon avis c'est au niveau de l'oeuf, on peut ou bien choisir de mettre un oeuf entier, ou une farce + jaune d'oeuf.
Pour le brik avec oeuf entier, en Tunisie, on va plier la feuille en deux d'abord et bien presser, ensuite la réouvrir pour que ça soit facile à manipuler... Astuce: vous pouvez couper une autre feuille en deux et placer 1/2 feuille au centre pour empêcher que la farce ne passe de la feuille surtout si ce sont les feuilles de brik industrielles. On met un peu de thon, du persil ou coriandre, oignon très fin si on veut, câpres de préférence coupé en deux, fromage rapé, sel et poivre, un peu de pomme de terre cuite et en purée si on veut, ensuite on met l'oeuf à la dernière minute on plie et on met dans l'huile de maïs, car il faut jamais frire dans l'huile d'olive le gout est trop lourd, sauf si ce n'est pas vraiment de la friture comme on peut le voir dans cette vidéo.
Pour le brik avec farce et jaune d'oeuf: dans la farce un seul oeuf pour 4 brik car ce n'est pas une omelette il faut pas que ça soit liquide... Alors l'essentiel c'est oignon, persil ou coriandre, thon (ou autre type de poisson, des chevrettes du poulet ... au choix) fromage rapé, on peut ajouter du câpre, ... On peut aussi ajouter la pomme de terre cuite en purée... Bien sûr sel et poivre. Ensuite: il faut placer une demi-feuille au centre d'une feuille, on plie ensuite les bords pour obtenir un carré, on plie ensuite le tout à la diagonale et on presse bien pour que ça prenne la forme, on réouvre et on dispose la farce sur un seul côté et en forme de demi-cercle pour laisser un espace pour le jaune d'oeuf, on place ensuite rapidement le jaune d'oeuf et faire très attention pour ne pas le briser, on plie doucement la feuille, on la tient par le bout et on la dispose dans l'huile (c'est carrément de la friture) il y a un geste bien particulier pour la disposer dans l'huile... Le plus important c'est de la mettre vite sans que ça ne s'ouvre, c'est la galère car les feuille de brik ça cuit très vite... ensuite on presse tout de suite sur tout les bords pour les fermer pendant que la feuille commence à cuire car il ne faut pas que l'huile rentre dans la farce, on fait frire des deux côtés... Pour que le jaune d'oeuf soit moelleux, il faut cuir à feu moyen et faire revenir l'huile sans arrêt avec une cuillère sur le côté qui est à l'air... Bien égoutter, servir avec une tranche de citron.
Pour le brik à la viande hachée: le persil , l'oignon et la viande hachée cuit à la poelle avant de préparer la farce.
Maintenant il y'a aussi le brik dannouni qui est fait avec une autre pâte, c'est du brik très traditionnel, mais c'est pas notre sujet...
Il ya aussi le brik sweba (doigts) ou les krates (au four) aussi le tajine malsouka... les farces varies...
alors vous voyez que ce brik là, ça nous fait marrer, le vrai brik c'est pas un oeuf dans une feuille de brik quand même.
Pour les feuilles de brik (malsouka): 150g farine + semoule très fin, 1 grande cuillère à soupe d'amidon, 150 ml d'eau (mais ça varie selon l'absorption de la farine et de la semoule), du sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. On mets au mixeur. Le résultat: plus liquide que la pâte à crêpe, un peu comme la crème liquide.
Dans une poelle à feu très très doux, on répartie la pâte avec un pinceau de cuisine, ne pas laisser des trous... Dès que ça commence à se décoller on fait sortir doucement. Filmer, et ne pas entasser les feuilles l'une sur l'autre car ça colle.
Abir Ouertani merci pour toutes ces explications bien utiles :)
Pour moi du fromage cest interdit à la rigueur les câpres . Avec un complet poisson je trouve ça extra
Non vous avez pas compris ce qui est bon c'est l'effet du croustillant autour d'un oeuf au plat que l'on aime, ici les amis la brick ne fait que décupler cette gourmandise de cette texture croustillante à l'oeuf au plat simple et provoque une explosion des sens en bouche. Réveillez vos esprits un peut rigides les amis la gastronomie marocaine est au delà de la pauvreté de votre esprit 😂
Recette simple et bonne mais c vrai kil manque pas mal d'ingrédients ...
Le pliage par contre jamais vu déconseillé pr famille nombreuse. !
Merci
Ah oui franck pop tu parles du ftair de ma ville la marsa sa me manques le saf saf...
No no nooooooooooooo!
c'est une recette TUNISIENNE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
;-) qui a été le premier???
on y ajoute aussi du thon (à l'huile d'olive) et des câpres, juste sur l'oeuf cru.
ne pas oublier de saler et poivrer l'oeuf avant de fermer!
le brick est toujours frit nageant dans l'huile (traditionellement de l'huile d'olive)
et puis MIAM MIAM MIAM - servi avec un quart de citron dont on presse qqs gouttes
sur le brick juste avanf de le manger.
L'astuce pour que le brick ne casse pas là où il y a l'oeuf consiste à mettre au milieu
de la feuille de brick une autre 1/2 feuille de brick en renforcement!
Chef Damien: essayez et vous serez ENCORE PLUS ravis!!! ;-)))
merci pour l'astuce
sylvain aimelabonnecuisine Avec plaisir!
Ce n'est pas une brique!! Vous rigolez ou quoi😂😂😂
Un brique c'est : des oignons..des ouefs...du fromage...de la viande hachée ou du thon ...du persil...et de la pomme de terre si on veut!
Comme ça ça sera un vrai délice 😍
C'est la brick tunisienne 😋
Il faut montrer l'ouverture d'une brique à l'oeur :) C'est comme l'oeuf mollé, tout l'intêret est là . Quand le jaune coule dans l'assiette, il n'y a rien de plus beau :)
Tu as raison ! Chef Damien
yammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmi
Il manque le fromage et le thon et la pomme de terre 😇
Rho le pliage du dimanche 😂😂😂
Je propose le la revisiter style carbonnara: quelques lardons, parmesan et beaucoup plus de poivre…
Cest vrai que c'est une recette très économique.
Mais au fait Damien et son equipe, on les voit plus ces derniers temps ??
C'est pas maghrébin du tout comme recette. Personne, ni les marocains, ni les algériens, ni les tunisiens ne font les briques avec de l'oeuf seulement. Il ya obligatoirement de la farce (pomme de terre, viande hachée, ...) et de l'oeuf dans la farce ou cassé au milieu. Désolé de vous dire ca chef Damien!
tout à fait , la recette est bizarre même
+zei zei lou mddddrrrr sa doit être une recette en cas de Hess mddr mais qu'elle dise pas que sa vient du Maghreb a moins qu'elle n'y a jamais mit les pied et encore moins goûter notre cuisine !
chocolat si si
on peux faire aussi avec les crêpes ^^
Cela doit être jouable ! Chef Damien
d'où avez vous eu cette recette o.O !! ça n'a rien avoir avec nos brik chef
Va faire ton ménage
Nan mais cest une blague c quoi cette recette. Elle a pris une feuille de brick un oeuf et de la verdure.
Elle nous a pas respecté serieu laisse les tunisiens tranquille on a rien a voir avec ce bail
et personne ne dit qu'elle est trop cuite sa brick ??? le jaune d'oeuf doit resté coulant !
bonjour, bon comme la dit "Jacques Riahi" on saura jamais si la brique est ratée ou non, ce que j'aimerai voir comme recette c'est la recette du beignet tunisien ou sfenj, très compliqué de savoir exactement cette recette en Français, vous savez ce sont les beignets délicieux que l'on achète à la la Marsa à Tunis. Merci
rassurez je vous communiquerai la racette :) ! recette marocaine qui ressemble bcp à la mienne ( tunisienne )
ok, merci pour être franc je ne sais pas vraiment son origine, si ces beignets son tunisiens ou marocains ou juifs car eux aussi ils les font très très bien mais ce que je sais c'est qu'ils son excellent et me rappelleront mon enfance à Tunis quand je revennai de la plage de la Marsa je crois qu'ils coûtaient 100 milimes à l'époque, de très bon souvenirs...J'attends votre recette avec impatience...Ammouna bhssine
franck pop a sidi bousiid vous voulez dire ca s appelle bambalouni c est un melange de 2 cultures disant italo-tunisien c est les italiens qui vivaient en tunisie ont crée cela
Nabil Farhat Merci pour l'info ! Chef Damien
Nabil Farhat oui tout à fait, c'est exactement ça. vous avez la recette? merci
VIVE LA TUNISIE
hum ptite nadia aurait pu mettre en avant la Tunisie d'habitude tu mets bien en avant quand c marocains enfin je suis algérienne très belle recette tunisienne mais celle des tunisiens est bien bien meilleure
Un brick sans Harissa? Mais quelle hérésie! Et où est la petite cuillère de pomme de terre écrasée ? Où sont les petits ognons frais? Elle est bien tristoune cette recette.
ps: Pardon mais c'est pas dans qq gouttes d'huile que ça se frit un Brick. Je parlerais plutôt de décilitres!
Je pense qu'il faut essayer le brick algérien c'est beaucoup mieux !
🤮
Il manque des ingredients.c est une recette Tunisienne que l on fait.Tres populaire en Tunisie
Il sont ou le reste des ingrédients !!!
C'est tout !!C'est pas très transcendant 😊
C'est une brique de radin 😂 il manque beaucoup d'ingrédients. Je préfère la brique tunisienne au thon 🤪
Déjà faut mettre plus d'huile
J'ai pas besoin' d'être tunisienne pour voir que quant ya de l'oeuf et du thon et persil c'est que c'est tounsi et pas du tous algerien. Je suis algérienne et nos brique c'est à base de viande haché ou poulet fromage persil poivre jaune sel quelques épices et voilà c'est plier et c'est pas cette forme e' plus c'est plus le cigare
Cest quoi cette recette de brick ?? Soit disant du Maghreb Fade fade fade !
Drôle de façon de faire les briks 😂😂😂 Non franchement, il y a mieux quand même. Merci d'avoir partagé quand même.
nadiaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Le mec est super envahissent
Je déteste que l'ont touché ma bouffe quand je fait a manger !
Et oui trop simple
Pitiéééééééé c'est une recette tunisienne !! ...Et de l'avis d'une tunisienne, vous avez commis un véritable blasphème !!! :)))))))
La brick à l'oeuf sans thon ,pomme de terres ou persil ou oignons, .....c'est pas une brick !!!
c vrai ,on fait p comme c ,c le gd n importe quoi
une pseudo brick
Chacun fait comme il veut. La recette c'est brique a l'œuf et et non pas brique au thon ou à la pomme de terre. Franchement pour ceux qui aiment les briques mais qui ne savent pas les faire c'est top
@@cameliachemlal8377 hahahahaha elle a tué la recette brick tunisienne 😂😂😂😂
ah c pas çà du tt le brik !! dabor c plu jolie quand la brika soit sou forme de triangle donc il faut la plier, ensuite la farce c pas seulemen un tt p'ti peu d persil avec un oeuf ! mois je prépare une sauce à la viande : je coupe la viande en p'ti cubes dans un faitout un peu d'huile d'olives et de l’oignon, un peu de sel, poivre, poudre de piment rouge et de l'eau ensuite je laisses bouillir jusqu'à vaporisation totale de l'eau
ensuite je récupère les cube de viande bien cuits et je les écrase bien à l'aide d'un mortier et je les remet dans le faitout avec une bonne quantité de persil coupé fin et je les à feu doux en mélangeant continuellement ensuite je met la feuille de brike rectangulaire, je fait un cercle de dans avec la farce de viande et de persil ensuite je met l'oeuf dedans et enfin je je fri ma brika dans une bonne quantité d'huile :)
mais non, mais non........😑 prenez des cours......😅
La brick a l'œuf est tunisienne
Les meilleur c est avec le thon
Bon…
elle fait tout le temps les recettes et elle dit que c’est marocain mais par contre des fois c’est pas que marocain
Je suis d'accord avec vous !!!
Je suis d'accord avec vous
C'est pas Tunisien ça? Sinon je pensais qu'il fallait les pommes de terres et la harissa..
haha mais non ,on ne met pas de harrisa dans les briques à l'oeuf ;)
zei zei lou Notre recette est une base après on peut faire les variantes que l'on aime ! Chef Damien
je parle bien de la recette authentique et on ne met jamais de harissa ;)
@@750g_recette_de_cuisine Bah alors faut surtout pas dire que c'est Algérien car ce n'est pas Algérien, ni quoi que ce soit d'ailleurs , je suis Algérienne je connais ma cuisine et je connais aussi les 3 pays du maghreb pour les avoir visités régulièrement c'est plutôt la brick d'une personne pressée qui n'a pas tous les ingrédients !!!
très très charmante nadia lol
C'est clair ! LOL. Chef Damien
Je rigole toute seule en voyant cette brick toute fade
C'est pas ça dutout, il manque du thon ou de la viande hachée, elle oublie aussi les épices franchement c'est vraiment pas ça, et ça viens pas d'Algérie.
Il y a différents bricks ? Chef Damien
Oui, chez nous , en Tunisie on ne les fait pas comme ca, il manque beaucoup d'ingrédients la.
Bah ça dépend, nous Algériens prêt de la frontière Tunisienne on en mange des brick thon œuf câpre
il manque l thon et le fromage on l'appelle en tunisie malsouka :)
Merci à toi ! Chef Damien
c'est pas la recette original du brick tunisien cette sans huille presque tu fait du pain avec les papier du brick
Pauvre petit oeuf solitaire...
Enfin je parle du chef que vs avez ramenée pas de Damien par contre voila ua-cam.com/video/BaD8sHj77dY/v-deo.html
Désolée chère Nadia, avec tout le respect que j'ai pour vous cette brick n'est pas Algérienne. C'est plutôt la brick d'un étudiant qui n'a pas eu le temps de faire ses courses. Ce n'est pas non plus la brick de mes frèresTunisiens car ils ont une cuisine délicieuse à souhait !!!
c'est algerien et tunisien mais pas marocain
oui elle a pas dit que c'est Marocain, nous on a les briouates et les pastillas :)
Lol elle n'a pas dit que c'est marocain lol...Les Marocains ont les pastillas et briouates milles fois meilleurs soit dit en passant :)
Elle a juste retaper une recette à sa façon, à la base les feuilles de brick c'est pas du tout comme sa et sa n'a strictement rien avoir avec le maghreb.. les nôtres sont beaucoup plus fourni, garnie.. enfin bref chacun son' truc sa peut aussi être bon.. Sinon 750gr vous êtes au taquet comme d'habe 👌
Ça doit pas être terrible ce manque de générosité. Je vois ça plus avec pommes de terre fromage thon
Pas terrible la brique il manque des câpres du persil et si on veut des pommes de terre a révisé notre recette moi personnellement je court pas après
C’est une brick ça 😳😳😳
Un gros couteaux pour une petite feuille 😂😂
Je suis tunisien et j'ai jamais vu des bricks comme ça . cette recette est une blague. La dame aurait du dire que cest du brick à sa facon .avec peu de moyens il faut au moins mettre plus de persil et même beaucoup .un resultat nettement mieux sera avec du thon , de la purée de pommes de terre ,de l'oignon, du câpre mais attention au sel et un peu de fromage .plier la feuille en forme carrée la rendra nettement plus croustillante . Et le poivre n'est pas toujours bon pour l'estomac. Bon appetit
Lol
Triste la recette y'a rien dedans elle est où la farce !!
Nadia Bouaziz elle est tellement simple qu'elle en devient inintéressante , casse toi un œuf tout seule c'est la même choses.
Je suis désolée ,ça n'a rien avoir avec les bricks.il manque beaucoup d'ingrédients.😡
Une idée sympa qui nous vient de Tunisie pas d'Algérie.
Bah ça dépend nous Algériens prêt de la frontière Tunisienne on en mange des brick au thon œuf câpre
Bah ça dépend nous Algériens prêt de la frontière Tunisienne on en mange des bricks thon œuf câpre
Mdrrr
Je suis dsl mais ca resemble a rien c pas ca brique
Oui le blanc va cuire 😏
nonnnnnnnn c pas ça une brick en Tunisie. sa majesté ( la brik) est humiliée hhhhhhhhh
désolée mais pour les brick il faut inviter les tunisiens c'est notre spécialité au Maghreb !!! pauvre brick a perdu sa valeur avec vous !!!
Quelle horreur pas assez d'huile dans la poêle elle n'est même pas bien cuite sur les cotés mdr une vraie dobe
N’importe quoi! D’ailleurs l’œuf il faut le mettre à la fin après avoir mis le fromage thon persil câpres et pour ceux qui la veulent chargé de la pomme de terre. Si vous mettez l’œuf avant ça risque d’imbiber la feuille et faire un trou au milieu. Sérieux votre recette est triste et pauvre en ingrédients.
Elle a mit juste un oeufs ??😂😂😂😂😂😂
Une fausse recette ce n'est pas une recette algérienne mais tunisienne
C'est un vrai désastre c'est grave vous nous avez humiliée hahahahahahahah ça c'est une brick?!!😂😂😂😂😂nonnnnnnnnnnnnn hahahahahahahahahahaahahahhaahahahahhahahahahahaha
Une feuille de brick ,un œuf 🤣🤣
le mot brick est Tunisienne bien que les feuilles quş sont fait par les juifs tunisien s dans les 1930 ,en algerie ils disent burek carrement s come les turc, on fait pas une brick avec seulement de loeuf cest vraiment nimportquoi