Ich habe dein Rezept heute mit Putenleber gekocht Es ist sehr gut gelungen Deine Rezepte sind eindeutig und ohne Schnörkel Man merkt den Profi und die fundierte Ausbildung Danke für Deinen Blog und die unprätentiöse Präsentation
Ich liebe Leber. Leider gibt es wenige die das mögen Innereien Hühner Leber kriegt Mann nicht so oft Frisch Sieht lecker aus wunderbar . Ich werde es nachmachen .Okay
Diesmal hat mir dein Video bestätigt, daß ich alles richtig mache 😊.Das ist eines unserer Lieblings Gerichte. Wir nehmen auch manchmal Kaninchenleber, die ist auch sehr zart. Liebe Grüße
Eine schöne und einfache Ableitung von Leber Berliner Art. Lecker! Hähnchenleber ist außerdem deutlich günstiger als Kalbsleber - falls man überhaupt welche kriegt, ich muss die i. d. Regel beim Metzger vorbestellen.
Es ist jedesmal ein Genuss, dir beim schneiden zu zu sehen, alsob deine Finger einen fröhlich-eleganten Tanz aufführen :)) Und dieses Rezept - erste Sahne (ausser der Leber, grinnn) Liebe Grüsse aus NL, Marion
Das ist jahrelange Übung und funktioniert mittlerweile schon von ganz alleine.😊 Du kannst die Leber auch durch anderes Fleisch ersetzen, das wird auch sehr lecker👍😋🍀
Lieber Markus, gut dass du das mit dieser perversen Gänsestopfleber ansprichst. Die meisten Konsumenten machen sich keine Gedanken drum, WIE die in der Gans hergestellt wird! Das ist Grausamkeit pur! Dein Hühnerleber-Rezept finde ich prima, schon weil ich Leber ab und zu mag. Püree mit Sellerie? probiere ich aus und bin gespannt.
Ein tolles Rezept!!! Die Sahne in den Kartoffelstampf toll und das Kartoffelstampf H2O mit verwenden für die Sosse, Wahnsinn!! Dankeschön für den heißen Tip, Markus. Und natürlich LG👍💕😋
Hallo Markus. Das ist ein super Rezept. Ich liebe Leber, gerne Berliner Art. Als Kind eigentlich alle Sorten: Schwein, Rind/Kalb, Geflügel. Wobei von Geflügelleber bin ich völlig weg, hatte mal ein ziemlich schlechtes Erlebnis. Die Leber war nicht gut geputzt, Adern und Gallenblase nicht sauber entfernt. Das Ergebnis war nur noch ekelig. Mittlerweile bevorzuge ich Rinderleber. Dieses Jahr hat es die Kalbsleber in mein Weihnachtsmenü geschafft, als Geschnetzeltes am Heiligen Abend. Für dich und dein Lieben eine schöne Vorweihnachtszeit.
Das stimmt. Bei Leber muss man schon aufpassen, dass man auch was gutes bekommt. Rinder oder Kalbsleber ist auch was feines. 👍😋 Wünsche Dir auch eine schöne Adventszeit 😀🍀
Hallo Markus, Leber ist schon eine Delikatesse, wenn sie richtig zubereitet und nicht schon hart und trocken ist. Deine Variante ist klasse, und zudem ein sehr preiswertes Essen. Aber Vorsicht, wenn man Leber wieder aufwärmt, gefällt dem Magen das nicht unbedingt, jedenfalls mir geht es so. Heute gab's bei mir eine leckere Hühnersuppe, perfekt bei dem kalten Winterwetter! 😋 Schönes Video und weiter so! Ciao Hannes
Hallo Hannes, Leber sollte immer möglichst frisch zubereitet und direkt verzehrt werden. Hühnersuppe ist bei dem Wetter perfekt 😋👍 Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😀🍀
Hähnchenleber ist eigentlich die Einzige, die ich ab und zu mal ganz gerne mag (gibt es bei uns aber trotzdem nur alle paar Jahre). Meist mache ich daraus ein Lebergulasch, hinzu kommt dann noch etwas Ananas, frische Paprika, Zwiebeln und Nudeln 😋👍
Schönes Gericht. Hähnchen- oder Entenleber schmeckt auch einfach nur aufs Brot, dann mit kleinen Apel- und Zwiebelwürfeln. Wenn was übrig bleibt lässt sich das auch gut mit Butter pürieren und dann als Aufstrich aufs Brot, auch lecker! Ja die sogenannte Foie gras ist etwas Furchtbares, da darf nicht Geschmack über dem Tierwohl stehen. Leider findet man das auch immer noch bei uns auf Karten in der Sternegastronomie. Absolut meiden.
Sehr lecker. Hänchenleber essen wir alle paar Wochen, gekauft wird sie beim Hofladen von freilaufenden Hühnern. Ich bin immer wieder erstaunt, wie wenig die kostet, vermutlich deshalb, weil viele Leute heutzutage Innereien pauschal ablehen. Dabei ist das ein leckeres, gesundes Essen und außerdem sollte man das ganze Tier verwerten. Früher hatten wir selbst Hühner und wenn eine Legehenne geschlachtet wurde, gab es daraus Hühnersuppe, da kam alles rein. Wer Magen, Herz oder Leber aus der Suppe auf dem Teller hatte, freute sich immer sehr, denn das waren die besten Stücke. Das hat auch uns Kindern immer gut geschmeckt. Den Kartoffelstampf zur Leber ergänze ich auch gerne mal mit Pastinaken, das schmeckt auch sehr gut. Gebratene Zwiebeln und ein schöner Salat dazu, es gibt kaum ein besseres Essen. Danke, dass du das Thema Innereien in deinen Videos aufgreifst, vielleicht wagt sich daduch der eine oder andere einmal daran und probiert es aus.
Hallo Markus, als Kind gabs eine Zeit lang 1x die Woche Leber. An den Geschmack kann ich mich immer noch erinnern. Heute möchte ich keine Innereien mehr essen. Auch wenns bei dir natürlich super lecker aussieht. 😊👍 Aber dein Kartoffelbrei werde ich beim nächsten Mal ausprobieren. 😀 Gut, dass du das mit der Stopfleber gesagt hast. Jeder, der das isst, sollte sich mal Videos dazu ansehen... Abgesehen vom Tierleid tut man sich selber ja nicht Gutes damit. Tolles Video wieder. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
finde Deine Videos einfach Klasse, ABO hast von mir und lass Dich nicht unterkriegen. Bin aufmerksam aufgrund Deines neuen Video. Liebe Grüße vom Chiemsee
Moin, das hab ich schon mit Kalbsleber gemacht. Die Apfel in Scheiben schneiden, und dann eine Malzbiersauce zaubern. Also ablöschen und auffüllen mit Malzbier. Das dann einreduzieren.😋😋😋😋😋😋😋😋 Liebe Grüsse aus Ratingen
Mann kann sie dünn aufschneiden und dann flach einfrieren. Nach dem Auftauen direkt verarbeiten. Einziger Nachteil, dass die aufgetaute Leber beim Braten mehr Flüssigkeit verlier, als frisch.👍
Das sieht sehr lecker aus :-). Könntest du mal darauf eingehen, wie du Sojasoße in nicht-asiatischen Gerichten einsetzt? Ich habe Sojasoße erst kürzlich für mich entdeckt, und experimentiere damit, aber sehr, sehr vorsichtig.
Sojasauce hat einen recht würzigen Geschmack, der auch für nicht asiatische Gerichte eingesetzt werden kann. Aber wie du schon sagst, sehr vorsichtig dosieren und probieren was dir schmeckt👍😋
Kleiner Hinweiss, beim örtlichen Türkischen laden gibts immer Hühnerleber frisch, jedenfalls bei mir hier. Preislich 1A und qualität dito. Auch Gemüse immer eine top auswahl. Und Leber schmeckt so alleine mit Brot, oder wie im Video gezeigt. Mfg.
Es gibt nur ein perfektes Leber Rezept. Man bereitet die Leber wie gewohnt zu und ersetzt sie kurz vor dem Servieren mit einem Rinderfiletsteak :D Bin da nie wirklich ran gekommen, als Kind musste man es essen aber freiwillig würde ich sie nie essen, wenn es Gast bestellt muss man halt in den sauren Apfel beißen und sie zubereiten ^^
@@MeiersKochtipps Naja ist ja eigentlich bei sämtlichen Innereien so mit man mag es oder nicht und ich bin auch kein von Freund von irgendeiner Innerei. Komplett paradox dazu liebe ich aber Blutwurst bzw. speziell Grützwurst :D Dir auch einen schönen Abend
@@MeiersKochtipps Hallo und Grüß Gott. Ich hatte Glück, ich bekam ein schönes Stück von der Rinderhüfte. Und hab heute Abend schön gemütlich bei gutem Küchenwein das Rezept mit diesem Fleisch nachgekocht. 1. Der Duft vom Kartoffel-Sellerie-Stampf ist unglaublich lecker. Das kannte ich noch nicht. Genauso gut hat es auch geschmeckt. 2. Die Apfel-Schmorzwiebeln mit dem Fleisch und der Soße sind ein Traum. Ich habe das Fleisch insgesamt 40 Minuten gegart. Ich konnte durch das Probieren feststellen, wie das Fleisch von Mal zu Mal zarter wurde. Und die Soße nach dem Schmoren - ich kann es nicht beschreiben. Einfach lecker. Und die Kombination aus Kartoffel-Sellerie harmonisiert wirklich sehr gut mit Apfel und Zwiebel und Rotwein. Auch, wenn dieser mit in den Koch geflossen ist. Aber das gehört für zum Kochen dazu. Danke für das Rezept. Viele Grüße aus Mittelfranken.
Mmmh, Hähnchenleber! Fix und lecker! Auch mit Reis und Tomatensalat, und wichtig (😂) alles zusammen auf dem Teller... Wie immer, Danke für's Zeigen. Und nen schönen 1. Advent 🕯️🎷
Ich liebe Innereien! Dazu könntest Du gerne mal etwas mehr Input liefern, es gibt schließlich nicht nur Hähnchen. Also welche Innereien kaufe ich, wie verarbeite ich die, was passt dazu? Natürlich bekam ich die bei meiner Mutter vorgesetzt. Aber ich durfte als Junge/Mann nicht in die Küche, das war Hoheitsgebiet der Frauen. Meine Kochkenntnisse habe ich ausschließlich aus UA-cam, sonst würde ich immer noch Fertigpizza aufbacken. Bei dem Gericht wünschte ich mir aber auch noch etwas Gemüse dazu. Hülsenfrüchte, also Erbsen oder Bohnen, könnten gut dazu passen - aber auch eine Paprika-Tomaten-Zucchini-Pfanne, zumindest im Sommer. Ja, ok, ich bin die letzten Jahre auf dem "weniger-Fleisch-Trip", reduziere den Fleischgehalt bei vielen Gerichten und suche mir als Ersatz lieber saisonale und regionale Gemüse. Aber Möhren wären mir in der Kombination zu süß. Eventuell könnte ich mir noch Rosenkohl dazu vorstellen? Ich liebe aber auch Deine Ehrlichkeit: Du schneidest mit dem Ikea-Messer statt mit einem subventionierten Teil, Du kochst auf Ceran, und auch sonst ist Deine Küche eher so wie der Durchschnitt das zu Hause hat. Ja, ich gebe es zu, andere Kochkanäle haben es geschafft dass ich mir in absehbarer Zeit die Auflaufform von Hoffmann kaufen werde, weil mich die Spülerei der Edelstahl-Auflaufform fürchterlich nervt; ich glaube da nehme ich Calle's Link mit Rabatt. So könntest Du auch zusätzliches Geld verdienen. Daran siehst Du aber auch: ich laufe schon seit Monaten mit der Idee rum, und habe sie noch nicht umgesetzt. Das ist also keine spontane Sache, sondern reift langsam. Erwarte daher von einer solchen Kooperation nicht ab morgen 10.000 Euro im Monat zusätzlich zu verdienen, das dauert und wird auch nicht sooo gigantisch. Aber die Summe macht es halt: hier ein paar Euro, da ein paar Euro, der eine entscheidet spontan, der andere braucht ein wenig, der nächste noch länger ... ich am längsten! Achja, zum Thema Kochgeschirre: ich war die letzten 7 oder 8 Jahre ein totaler Fan der Woll-Pfannen. Die Beschichtung ist echt genial. Aber jetzt lässt diese Beschichtung meiner ersten Pfanne dramatisch nach, und Woll bietet keine Neubeschichtung, stattdessen 10 % Rabatt bei Neukauf - alles andere wäre laut Aussage des Herstellers unwirtschaftlich. Sorry, aber wenn eine neue Pfanne herzustellen wirtschaftlicher ist als eine ansonsten intakte Pfanne neu zu beschichten, dann läuft in dem Laden irgendwas falsch - für mich das KO-Kriterium! Das macht Hoffmann besser. Und auch sonst ist Woll auf dem Stand von gestern was Marketing angeht, mein Fachgebiet, ich gebe denen nicht mehr lange: nur über QVC, das sind 80-jährige die das schauen, und die gibt es nicht mehr lange. Achso, wenn ich Dich mit Deiner Edelstahl-Pfanne sehe: ich habe hier noch eine 24er Edelstahl-Pfanne von WMF, wurde uns zum Einzug in die erste eigene Wohnung 1994 geschenkt. Ich habe die vielleicht 10 Mal genutzt, komme nicht klar damit. Dabei ist das ein richtig hochwertiges Teil, der Boden geschätzt 12 - 15 mm dick, allerdings noch nicht Induktions-geeignet. Die Pfanne ist also so gut wie neuwertig und ein richtig geiles Teil, nur halt nicht für mich, ich komme mit beschichteten Pfannen besser zurecht. Wenn Du Verwendung dafür hast kannst Du die bei mir abholen wenn Du das nächste Mal Richtung Koblenz fährst. Einfach Mayen rausfahren (auf dem Hinweg nach Koblenz, auf dem Rückweg Polch rausfahren), sind für Dich 2 Kilometer Umweg nach Koblenz. Das Angebot gilt auch für andere Leser, die Pfanne ist einfach zu schade für's Alteisen, auch wenn ich da noch 10 Euro für das Material bekommen würde.
Die Leber kann man sehr vielseitig und abwechslungsreich zubereiten. Ganz nach dem eigenen Geschmack. 😋👍 Eine Edelstahlpfanne ist nicht für jeden die Richtige, aber Du findest Sicher einen Abnehmer. Mir reicht meine Pfanne aus, aber Danke für das Angebot. Viele Grüße und einen schönen Tag 😀🍀
Sehr feines Gericht!
Das stimmt 👍😋
Ich habe dein Rezept heute mit Putenleber gekocht
Es ist sehr gut gelungen
Deine Rezepte sind eindeutig und ohne Schnörkel
Man merkt den Profi und die fundierte Ausbildung
Danke für Deinen Blog und die unprätentiöse Präsentation
Ps: Piment darf bei jedweder Leber als Gewürz bei mir nicht fehlen
Ausprobieren! 😉
Herzlichen Dank für das tolle Kompliment. Freue ich mich sehr dass Dir die Leber so gut geschmeckt hat. Wünsche dir noch ein schönes Wochenende😀🍀
Hmmmm lecker! Mit Calvados ablöschen passt auch super.
Stimmt, Calvados passte auch sehr gut mit rein😋👍
Eine Wohltat beim Zuschauen. Ein Profi, der eine normale Edelstahlpfanne verwendet. Und eine ganz normale Silikonschneidmatte.👍👍👍
Ich liebe Leber. Leider gibt es wenige die das mögen Innereien
Hühner Leber kriegt Mann nicht so oft Frisch
Sieht lecker aus wunderbar . Ich werde es nachmachen .Okay
Das stimmt, frische Hühnerleber ist schwer zu bekommen. Sie schmeckt aber richtig lecker👍😋
Fantastisches Gericht, danke.
Freut mich 😀
Tolles Rezept, und auch mein Hund freut sich irre, die Dame liebt Leber 😄
so ist es, und so wird es immer bleiben 😂@@dsewtz3139
Da streitet sich dann wenigstens niemand ums Essen 😁
Endlich wieder ein "Nose to Tail" Rezept !
Auf genau das Essen bin ich ganz wild. Das könnte ich zentnerweise verschlingen. Lecker! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Freut mich, dass dir das auch so lecker schmeckt😊👍
@@MeiersKochtipps [und wann immer es Leber gab, war unsere Katze gleich immer um Mama herum, um rohe Leber zu ergattern, auf die sie voll abfuhr.]
Diesmal hat mir dein Video bestätigt, daß ich alles richtig mache 😊.Das ist eines unserer Lieblings Gerichte. Wir nehmen auch manchmal Kaninchenleber, die ist auch sehr zart. Liebe Grüße
Gute Idee. Die habe ich noch nicht probiert. Vielen Dank für den Tipp 👍😋
Die Hähnchenleber gehört zu meinen Lieblingsmenüs . Und bitte , die frische Hähnchenleber ist eine völlig andere Liga wie die Tiefgefrorene . Köstlich
Frische Hühnerleber ist auf jeden Fall viel besser als tiefgefrorene👍😋
Ja das ist ein sehr leckeres deutsches Essen ))
ich liebe Hähnchen Leber danke für das Rezept LG Uwe
Hallo Uwe, freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt😀🍀
Danke dir Leber lieben wir.Liebe Grüße Astrid 👍👍👍👍👍
Vielen Dank Astrid und noch einen schönen Abend😀🍀
Eine schöne und einfache Ableitung von Leber Berliner Art. Lecker! Hähnchenleber ist außerdem deutlich günstiger als Kalbsleber - falls man überhaupt welche kriegt, ich muss die i. d. Regel beim Metzger vorbestellen.
Das stimmt. Kalbsleber ist bei uns auch sehr schwer zu bekommen, ganz im Gegensatz zur Hähnchenleber 👍😋
Wunderbares Rezept. Das kommt bald auf den Tisch.
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt 😀🍀
Es ist jedesmal ein Genuss, dir beim schneiden zu zu sehen, alsob deine Finger einen fröhlich-eleganten Tanz aufführen :)) Und dieses Rezept - erste Sahne (ausser der Leber, grinnn)
Liebe Grüsse aus NL, Marion
Das ist jahrelange Übung und funktioniert mittlerweile schon von ganz alleine.😊
Du kannst die Leber auch durch anderes Fleisch ersetzen, das wird auch sehr lecker👍😋🍀
Lieber Markus, gut dass du das mit dieser perversen Gänsestopfleber ansprichst. Die meisten Konsumenten machen sich keine Gedanken drum, WIE die in der Gans hergestellt wird! Das ist Grausamkeit pur!
Dein Hühnerleber-Rezept finde ich prima, schon weil ich Leber ab und zu mag. Püree mit Sellerie? probiere ich aus und bin gespannt.
Das Püree mit Sellerie passt perfekt zu der Leber. 👍😋
Schreib mir gerne, wenn Du es ausprobiert hast 😀🍀
Sehr genial und sehr lecker 😊 Danke für das tolle Rezept 👍
Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt Michael 😀🍀
Eine schöne Kombination! Leber ist nicht jedermanns Sache - ich mag sie sehr und an "hohen Feiertagen" darf es auch einmal Kalbsleber sein.
Vielen Dank. Leber ist allgemein sehr lecker, aber sie mag halt nicht jeder👍😋
Voll mein Geschmack getroffen 😊😋
Das freut mich😀🍀
Ein tolles Rezept!!! Die Sahne in den Kartoffelstampf toll und das Kartoffelstampf
H2O mit verwenden für die Sosse, Wahnsinn!! Dankeschön für den heißen Tip, Markus. Und natürlich LG👍💕😋
Freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt Renate 😀🍀
Hallo Markus. Das ist ein super Rezept. Ich liebe Leber, gerne Berliner Art. Als Kind eigentlich alle Sorten: Schwein, Rind/Kalb, Geflügel. Wobei von Geflügelleber bin ich völlig weg, hatte mal ein ziemlich schlechtes Erlebnis. Die Leber war nicht gut geputzt, Adern und Gallenblase nicht sauber entfernt. Das Ergebnis war nur noch ekelig. Mittlerweile bevorzuge ich Rinderleber. Dieses Jahr hat es die Kalbsleber in mein Weihnachtsmenü geschafft, als Geschnetzeltes am Heiligen Abend. Für dich und dein Lieben eine schöne Vorweihnachtszeit.
Das stimmt. Bei Leber muss man schon aufpassen, dass man auch was gutes bekommt.
Rinder oder Kalbsleber ist auch was feines. 👍😋
Wünsche Dir auch eine schöne Adventszeit 😀🍀
Hallo Markus, Leber ist schon eine Delikatesse, wenn sie richtig zubereitet und nicht schon hart und trocken ist. Deine Variante ist klasse, und zudem ein sehr preiswertes Essen. Aber Vorsicht, wenn man Leber wieder aufwärmt, gefällt dem Magen das nicht unbedingt, jedenfalls mir geht es so.
Heute gab's bei mir eine leckere Hühnersuppe, perfekt bei dem kalten Winterwetter! 😋
Schönes Video und weiter so!
Ciao Hannes
Hallo Hannes, Leber sollte immer möglichst frisch zubereitet und direkt verzehrt werden.
Hühnersuppe ist bei dem Wetter perfekt 😋👍
Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😀🍀
Ich liebe Hähnchenleber.
Ich auch 👍😋
Moin moin Markus lange nicht mehr gegessen bzw gemacht aber immer wieder lecker kann ich auch mal wieder machen ich wünsche eine schöne Adventszeit
Freut mich, dass ich Dich inspirieren konnte Ariel 😊
Wünsche Dir auch eine schöne Adventszeit 😀🍀
Mhhh..... Hähnchenleber. 🐔
Ich ❤ sie.
Mjamjamjam. 😋
Vielen lieben Dank. 🫶
Ich finde es ja auch richtig lecker👍😋
@@MeiersKochtipps
Ist es auch. 👌
Perfektes Rezept, wird nachgekocht😋👌liebe Grüße aus der Steiermark 🤓
Das freut mich. Viele Grüße nach Österreich 😊🍀
Hähnchenleber ist eigentlich die Einzige, die ich ab und zu mal ganz gerne mag (gibt es bei uns aber trotzdem nur alle paar Jahre). Meist mache ich daraus ein Lebergulasch, hinzu kommt dann noch etwas Ananas, frische Paprika, Zwiebeln und Nudeln 😋👍
Die Kombination hört sich auch sehr interessant an. Vielen Dank für den Tipp👍😋
Schönes Gericht. Hähnchen- oder Entenleber schmeckt auch einfach nur aufs Brot, dann mit kleinen Apel- und Zwiebelwürfeln. Wenn was übrig bleibt lässt sich das auch gut mit Butter pürieren und dann als Aufstrich aufs Brot, auch lecker!
Ja die sogenannte Foie gras ist etwas Furchtbares, da darf nicht Geschmack über dem Tierwohl stehen. Leider findet man das auch immer noch bei uns auf Karten in der Sternegastronomie. Absolut meiden.
Tolle Idee mit der Leber 👍😋
Bei der Stopfleber bin ich Deiner Meinung 👍
Sehr lecker. Hänchenleber essen wir alle paar Wochen, gekauft wird sie beim Hofladen von freilaufenden Hühnern. Ich bin immer wieder erstaunt, wie wenig die kostet, vermutlich deshalb, weil viele Leute heutzutage Innereien pauschal ablehen. Dabei ist das ein leckeres, gesundes Essen und außerdem sollte man das ganze Tier verwerten. Früher hatten wir selbst Hühner und wenn eine Legehenne geschlachtet wurde, gab es daraus Hühnersuppe, da kam alles rein. Wer Magen, Herz oder Leber aus der Suppe auf dem Teller hatte, freute sich immer sehr, denn das waren die besten Stücke. Das hat auch uns Kindern immer gut geschmeckt. Den Kartoffelstampf zur Leber ergänze ich auch gerne mal mit Pastinaken, das schmeckt auch sehr gut. Gebratene Zwiebeln und ein schöner Salat dazu, es gibt kaum ein besseres Essen. Danke, dass du das Thema Innereien in deinen Videos aufgreifst, vielleicht wagt sich daduch der eine oder andere einmal daran und probiert es aus.
Mit Pastinaken oder Petersilienwurzel schmeckt der Kartoffelstampf auch sehr lecker 👍😋
Hallo bro how are U❓
Another very special and dellecious food
Beautiful kitchen and camer setting
Waiting for next ❤
Thank you for your pleasant feedback 😀🍀
Hallo Markus, als Kind gabs eine Zeit lang 1x die Woche Leber. An den Geschmack kann ich mich immer noch erinnern.
Heute möchte ich keine Innereien mehr essen.
Auch wenns bei dir natürlich super lecker aussieht. 😊👍
Aber dein Kartoffelbrei werde ich beim nächsten Mal ausprobieren. 😀
Gut, dass du das mit der Stopfleber gesagt hast. Jeder, der das isst, sollte sich mal Videos dazu ansehen...
Abgesehen vom Tierleid tut man sich selber ja nicht Gutes damit.
Tolles Video wieder. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
Hallo Angelika, der Kartoffelstampf schmeckt auch sehr gut zu anderen Gerichten. 👍😋
Wünsche Dir noch einen schönen Tag 😀🍀
Hallo, das gabs bei mir heute, einfach nur lecker!!!! Wünsche Euch eine schöne Adventszeit! LG
Freut mich sehr, dass Dir die Hähnchenleber gescheckt hat.
Wünsche Dir auch eine schöne Adventszeit 😀🎄
Da ich keinen Sellerie mag,bereite ich dieses Rezept mit einem Kartoffel-Blumenkohlpüree zu !😊👍⛄️
Alternativ funktioniert das auch sehr gut mit Möhren. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen👍😋
@@MeiersKochtippsDankeschön, für den guten Tipp!😊👍💖
oh ich liebe Leber
Ist ja auch was feines 👍😋
finde Deine Videos einfach Klasse, ABO hast von mir und lass Dich nicht unterkriegen. Bin aufmerksam aufgrund Deines neuen Video. Liebe Grüße vom Chiemsee
Moin,
das hab ich schon mit Kalbsleber gemacht. Die Apfel in Scheiben schneiden, und dann eine Malzbiersauce zaubern. Also ablöschen und auffüllen mit Malzbier. Das dann einreduzieren.😋😋😋😋😋😋😋😋
Liebe Grüsse aus Ratingen
Das hört sich auch sehr lecker an 👍😋
Wünsche Dir noch einen schönen Abend 😀🍀
Moin Markus, da sieht man mal wieder, wer schon ewig in der Küche tätig ist. LG Bernd und Viola
Herzlichen Dank Bernd und Viola. 😊
Wünsche Euch einen schönen Abend 😀🍀
yummy :)
Mhm, das schaut gut aus. Würd ich gern mal probieren. Ist Leber denn nicht irgendwie belastet, mit Medikamenten etc oder mit resistenten Keimen?
Deshalb ist es wichtig zu schauen, wo man sie herbekommt. Und da man sie je nur selten essen soll sehe ich da keine Gefahr. 👍😋
@@MeiersKochtipps Ok, dann glaub ich dir das mal ^^
Hmmmmm, Leber :-) - Seh gerade, Kalbsleber ist im Angebot.
Lecker 😋
@@MeiersKochtipps Gibts morgen ich freu mich schon .... Ich hab leider keine mehlige Kartoffeln, aber geht alles.
Kann man Rinder oder schweineleber einfrieren
Mann kann sie dünn aufschneiden und dann flach einfrieren. Nach dem Auftauen direkt verarbeiten. Einziger Nachteil, dass die aufgetaute Leber beim Braten mehr Flüssigkeit verlier, als frisch.👍
Das sieht sehr lecker aus :-). Könntest du mal darauf eingehen, wie du Sojasoße in nicht-asiatischen Gerichten einsetzt? Ich habe Sojasoße erst kürzlich für mich entdeckt, und experimentiere damit, aber sehr, sehr vorsichtig.
Sojasauce hat einen recht würzigen Geschmack, der auch für nicht asiatische Gerichte eingesetzt werden kann. Aber wie du schon sagst, sehr vorsichtig dosieren und probieren was dir schmeckt👍😋
Kleiner Hinweiss, beim örtlichen Türkischen laden gibts immer Hühnerleber frisch, jedenfalls bei mir hier.
Preislich 1A und qualität dito.
Auch Gemüse immer eine top auswahl.
Und Leber schmeckt so alleine mit Brot, oder wie im Video gezeigt.
Mfg.
Ich koche Sellerie, Kartoffelstampf immer mit Milch auf, und Salz Pfeffer, Muskat dazu
Mit der Kalbsleber hatte es nicht geklappt, dafür heute Rinderleber! Auch fein .... :-)
Es gibt nur ein perfektes Leber Rezept. Man bereitet die Leber wie gewohnt zu und ersetzt sie kurz vor dem Servieren mit einem Rinderfiletsteak :D
Bin da nie wirklich ran gekommen, als Kind musste man es essen aber freiwillig würde ich sie nie essen, wenn es Gast bestellt muss man halt in den sauren Apfel beißen und sie zubereiten ^^
Leber ist so ein Lebensmittel, das man entweder mag, oder eben nicht 😉
Wünsche Dir noch einen schönen Abend 🍀
@@MeiersKochtipps Naja ist ja eigentlich bei sämtlichen Innereien so mit man mag es oder nicht und ich bin auch kein von Freund von irgendeiner Innerei.
Komplett paradox dazu liebe ich aber Blutwurst bzw. speziell Grützwurst :D
Dir auch einen schönen Abend
Leber ❤❤❤
Hallo. Was passt denn am Besten noch statt Hähnchenleber?
Was sehr gut passt es z.B Geschnetzeltes von der Rinderhüfte👍😋
Danke. Gibts noch was?@@MeiersKochtipps
@@MeiersKochtipps Hallo und Grüß Gott. Ich hatte Glück, ich bekam ein schönes Stück von der Rinderhüfte. Und hab heute Abend schön gemütlich bei gutem Küchenwein das Rezept mit diesem Fleisch nachgekocht. 1. Der Duft vom Kartoffel-Sellerie-Stampf ist unglaublich lecker. Das kannte ich noch nicht. Genauso gut hat es auch geschmeckt. 2. Die Apfel-Schmorzwiebeln mit dem Fleisch und der Soße sind ein Traum. Ich habe das Fleisch insgesamt 40 Minuten gegart. Ich konnte durch das Probieren feststellen, wie das Fleisch von Mal zu Mal zarter wurde. Und die Soße nach dem Schmoren - ich kann es nicht beschreiben. Einfach lecker. Und die Kombination aus Kartoffel-Sellerie harmonisiert wirklich sehr gut mit Apfel und Zwiebel und Rotwein. Auch, wenn dieser mit in den Koch geflossen ist. Aber das gehört für zum Kochen dazu. Danke für das Rezept. Viele Grüße aus Mittelfranken.
Würde direkt vorbei kommen und ob dann etwas für dich über bleibt kann ich nicht versprechen 😉😂❣️ LG U
Hallo Ulli, ich habe vorgesorgt und sie bereits aufgegessen 😁🤣
Wünsche Dir einen schönen Abend 🍀
@@MeiersKochtipps😂🤣😂
Wo kauft man Hähnchen Leber, wo gibt es das?
In manchen Supermärkten und bei mir in der Nähe auf einem Hühnerhof, die alles Rund ums Hühnchen verkaufen 👍😋
Hähnchenleber gibt's bei Rewe, frisch oder gefroren
Mmmh, Hähnchenleber! Fix und lecker! Auch mit Reis und Tomatensalat, und wichtig (😂) alles zusammen auf dem Teller...
Wie immer, Danke für's Zeigen.
Und nen schönen 1. Advent 🕯️🎷
Deine Variante hört sich auch sehr lecker an 👍😋
Dir auch einen schönen ersten Advent 😀🍀
@@MeiersKochtipps Merci, Monsieur.
Ich liebe Innereien! Dazu könntest Du gerne mal etwas mehr Input liefern, es gibt schließlich nicht nur Hähnchen. Also welche Innereien kaufe ich, wie verarbeite ich die, was passt dazu? Natürlich bekam ich die bei meiner Mutter vorgesetzt. Aber ich durfte als Junge/Mann nicht in die Küche, das war Hoheitsgebiet der Frauen. Meine Kochkenntnisse habe ich ausschließlich aus UA-cam, sonst würde ich immer noch Fertigpizza aufbacken.
Bei dem Gericht wünschte ich mir aber auch noch etwas Gemüse dazu. Hülsenfrüchte, also Erbsen oder Bohnen, könnten gut dazu passen - aber auch eine Paprika-Tomaten-Zucchini-Pfanne, zumindest im Sommer. Ja, ok, ich bin die letzten Jahre auf dem "weniger-Fleisch-Trip", reduziere den Fleischgehalt bei vielen Gerichten und suche mir als Ersatz lieber saisonale und regionale Gemüse. Aber Möhren wären mir in der Kombination zu süß. Eventuell könnte ich mir noch Rosenkohl dazu vorstellen?
Ich liebe aber auch Deine Ehrlichkeit: Du schneidest mit dem Ikea-Messer statt mit einem subventionierten Teil, Du kochst auf Ceran, und auch sonst ist Deine Küche eher so wie der Durchschnitt das zu Hause hat. Ja, ich gebe es zu, andere Kochkanäle haben es geschafft dass ich mir in absehbarer Zeit die Auflaufform von Hoffmann kaufen werde, weil mich die Spülerei der Edelstahl-Auflaufform fürchterlich nervt; ich glaube da nehme ich Calle's Link mit Rabatt. So könntest Du auch zusätzliches Geld verdienen.
Daran siehst Du aber auch: ich laufe schon seit Monaten mit der Idee rum, und habe sie noch nicht umgesetzt. Das ist also keine spontane Sache, sondern reift langsam. Erwarte daher von einer solchen Kooperation nicht ab morgen 10.000 Euro im Monat zusätzlich zu verdienen, das dauert und wird auch nicht sooo gigantisch. Aber die Summe macht es halt: hier ein paar Euro, da ein paar Euro, der eine entscheidet spontan, der andere braucht ein wenig, der nächste noch länger ... ich am längsten!
Achja, zum Thema Kochgeschirre: ich war die letzten 7 oder 8 Jahre ein totaler Fan der Woll-Pfannen. Die Beschichtung ist echt genial. Aber jetzt lässt diese Beschichtung meiner ersten Pfanne dramatisch nach, und Woll bietet keine Neubeschichtung, stattdessen 10 % Rabatt bei Neukauf - alles andere wäre laut Aussage des Herstellers unwirtschaftlich. Sorry, aber wenn eine neue Pfanne herzustellen wirtschaftlicher ist als eine ansonsten intakte Pfanne neu zu beschichten, dann läuft in dem Laden irgendwas falsch - für mich das KO-Kriterium! Das macht Hoffmann besser. Und auch sonst ist Woll auf dem Stand von gestern was Marketing angeht, mein Fachgebiet, ich gebe denen nicht mehr lange: nur über QVC, das sind 80-jährige die das schauen, und die gibt es nicht mehr lange.
Achso, wenn ich Dich mit Deiner Edelstahl-Pfanne sehe: ich habe hier noch eine 24er Edelstahl-Pfanne von WMF, wurde uns zum Einzug in die erste eigene Wohnung 1994 geschenkt. Ich habe die vielleicht 10 Mal genutzt, komme nicht klar damit. Dabei ist das ein richtig hochwertiges Teil, der Boden geschätzt 12 - 15 mm dick, allerdings noch nicht Induktions-geeignet. Die Pfanne ist also so gut wie neuwertig und ein richtig geiles Teil, nur halt nicht für mich, ich komme mit beschichteten Pfannen besser zurecht. Wenn Du Verwendung dafür hast kannst Du die bei mir abholen wenn Du das nächste Mal Richtung Koblenz fährst. Einfach Mayen rausfahren (auf dem Hinweg nach Koblenz, auf dem Rückweg Polch rausfahren), sind für Dich 2 Kilometer Umweg nach Koblenz. Das Angebot gilt auch für andere Leser, die Pfanne ist einfach zu schade für's Alteisen, auch wenn ich da noch 10 Euro für das Material bekommen würde.
Die Leber kann man sehr vielseitig und abwechslungsreich zubereiten. Ganz nach dem eigenen Geschmack. 😋👍
Eine Edelstahlpfanne ist nicht für jeden die Richtige, aber Du findest Sicher einen Abnehmer. Mir reicht meine Pfanne aus, aber Danke für das Angebot.
Viele Grüße und einen schönen Tag 😀🍀
Apropos Stopfleber . Ein ähnlicher Genuss wie Froschschenkel 🤦♂🍍🐰
Das stimmt👍
Ganz genau, oder Schnecken... 😕
🤮🤮