Jak upiec bagietki lepsze niż z piekarni. Sekret perfekcyjnej bagietki
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- Naprawdę od lat piekę bagietki, chleb, i bułki w domu. Jak nie upiekę to żona jest na mnie zła że musimy jeść sklepowe. Na moim kanale znajdziesz najlepsze przepisy, które szukałem i testowałem przez lata. Wiele pochodzi z najlepszych piekarni. Bagietka z tego przepisu nie tylko bagietka dorównuje tej z dobrej piekarni ale według mnie jest dużo lepsza. I ta satysfakcje że się samemu upiecze :)
WAŻNE: bagietki pieczemy z wodą/ parą w piekarniku. Trzeba położyć płaską foremkę z wodą na spód piekarnika żeby wytworzyć parę (albo jakoś inaczej wytworzyć parę na początku pieczenia).
pieczemy z termoobiegiem 220C (chyba że macie inny piekarnik to góra/dół też bedzie dobrze)
składniki:
600 g mąki typ 500
390 ml wody
10g drożdży suchych
10 g cukru
- 10 g soli
Witam z Pana przepisu bułeczki są pyszne chrupiące polecam Pana przepisy każdemu kto chce jeść smakowite bułeczki .
@@MirosławaKołacz dziekuje za komentarz 😊 bardzo sie ciesze ze moj przepis byl pomocny. Pozdrawiam☺️
Niech Pan się trzyma tego stylu, pierwszy raz trafiłem na ten kanał, i od razu widać, że jest Pan autentycznym kuchennym pasjonatem, co mi się bardzo podoba i kibicuję z całego serca! Bez zbędnych ceremonii i jakiejś "chefowskiej" arogancji. Pozdrawiam 😊
@@adams8147 dziękuję i pozdrawiam😊
👍👍
Panie Leszku jest Pan bardzo rzeczowy i o niczym Pan nie zapomina ,nawet o temperaturze pieczenia i czasie.Super🎉🎉🎉Dziękuję, życzę zdrówka I pozdrawiam🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Bułki wychodzą wspaniałe 😊
Dziękuję 😊
Właśnie upiekłam.P.Leszku,zawsze byłam noga z wypieków.Czasami coś tam mi wyszło .Ale te bagietki,to rewelka.Ukłon dla pana .Jakem stara,taka przeszczęśliwa jestem.Przepyszne.Z samym masełkiem ,niebo w gębie.❤
Super! Teraz polecam pączki skrecane, te co ostatnio dodalem. Są przepyszne. Szczęśliwego Nowego Roku 🥳
Lubie te krotkie bagietki i mam te foremk i( na 2szt.) do pieczenia bagietek, ktorych jeszcze nie uzywalam. Sprobuje ten przepis... z pewnoscia mi wyjdzie. Dziekuje :)
@@irenavandermeijden8946 proszę napisać jak smakowały 😊
Bardzo dziękuję P Leszku bagietki wyszły przepyszne pozdrawiam życzę wszystkiego co najlepsze na każdy dzień👍
@@iwka1193 super, milo to slyszec 😊 pozdrawiam
Dziekuje za przepis i filmik ,pierwszy raz trafilam na ten kanal. Napewno skorzystam z tego przepisu.Pozdrawiam.
Proszę napisać jak wyszły. Pozdrawiam 😊
Dziękuję za fajny przepis, zaraz się biorę do roboty 👌👌👌👌👌 Robi to pan po mistrzowsku👍👍
@@janette1628 proszę napisać jak wyszly 😊
Dziękuję za przepis. Bagietki jak słoneczko. Gratuluję. Pozdrawiam serdecznie.👍👍
Dziekuje☺️
Чудово! Слежу за Вашею роботою зі Швейцарії! Обов'язково буду пробовать повторити цей рецепт.Дякую за працю!
Dziękuję.bardzo perfekcyjny przekaz.zachecająco pokazane..Uwielbiam piec ciasta drożdżowe od 40 lat i mimo to ważne informacje ❤❤
Proszę napisać jak wyszły. Pozdrawiam 😊
Przepis pierwszy sort. Bagietki eleganckie 😊
Pozdrawiam
Dziękuję i pozdrawiam 😊
Super przepis. Bardzo łatwo się robi. Pyszne pieczywo. Dziękuję i polecam 😊
@@Ola4348 bardzo się cieszę że przepis się podobał. Pozdrawiam 😊
Takie piękne i slychac to chrupanie, . To jest ASMR o pieczeniu❤
Dziękuję ☺️
Są poprostu cudowne w smaku. Upiekłam dzisiaj te bagietki są wspaniałe. Jestem pod wrażeniem Pana przepisów, fantastyczne są. Bardzo dziękuję ! Pozdrawiam 🤗
Dziękuję. Cieszę się że przepis się sprawdził. Pozdrawiam 😊
Siemasz Leszek ,dzisiaj zrobilem bulki z twojego przepisu i jestem zadowolony pyszne Dzieki i pozdrawiam.😀
@@karolmoritz1084 super😊 ciesze sie ze moglem pomoc. Pozdrawiam
Zacna wielkość 😂Syny kwiczą z radości. Dziękuję 🌺
Dziękujemy za przepis, taki mi się przyda. Chrupiaca bagietka, super! także dziękuję za pokazanie, jak postępować z lepiącym sie bo o większej hydratacji ciastem.
Prosze bardzo. Ciesze sie ze moglem pomoc. Pozdrawiam
Muszę koniecznie zrobić takie. Pozdrawiam 😊
@@grazynagasior4062 prosze napisac jak smakowaly☺️
No czesc Leszek.Twoje wypieki,mnie bardzi zainteresowaly.Niczym na wierzchu nie smarujesz,a chleb czy bagietki sa chrupiace,i wygladaja bardzo apetycznie..Zauwazylem,jak TY be ciasto na bulki,czy bagietki fajnie podwijasz do spodu? Tu jest chyba Twoj sekret???Zaczne Twoich przepisow urzywac,ale zaczne od chleba,ktory widzialem..Jestes mistrzem Pozdrawiam z Vancouver Canada
@@januszcan-pol6067 dziękuję ☺️ polecam chleb na drożdżach na początek. Jest naprawdę dobry. Napisz jak wyszedł. Pozdrawiam ze Szkocji😊
Jestem pod wrażeniem ❤
@@annagaczynska7812 dziekuje☺️
Sprubuje je pięć na wygląd ładnie wyglądają i chupia ❤❤❤pozdrawiam
@@janmucha2511 proszę napisać jak wyszly 😊
Piękne 👍 Blaszkę kupiłam, będę jutro piekła. pochwalę się jak wyszło. Pozdrawiam 🙂
Super. Czekam na informacje ☺️
@@conaobiad8964 Bagietki wyszły świetne, przepis jest idealny. Popełniłam jeden błąd, piekłam - grzałka dolna+termoobieg, wyszły blade ale pyszne, chyba powinnam była piec na - grzałka góra+dół. Czy wstawić pojemnik z wodą do pieczenia?
Dziękuję za przepis. Pozdrawiam 🙂
@@bozenapiasecka6528 prosze piec tylko z termoobiegiem i pojemnikiem z woda. Bez pary skorka nie bedzie chrupiaca
Bułeczki super!
@@elzbietawapniarz6479 dziękuję ☺️
Musze wyprubowac, ale wygladaja super❤taki talent🎉🎉🎉pozdrawiam z 🇨🇦
Prosze napisac jak wyszly. Pozdrawiam😊
jesteś świetny
Panie Leszku jak zjem z synem to zrobię te bagietki lubię chrupiące pozdrawiam 🙋
Prosze napisac jak wyszly😊
PODZIWIAM PANA PANIE LESZKU,WYGLADAJA B.APETYCZNIE I NAPEWNO BEDE PROBOWALA JE UPIEC
@@violadabrowski715 prosze napisac jak wyszly. Pozdrawiam 😊
Bułki pyszne! Mają tylko jedną wadę, są szybkoznikalne. ;)
😂. Cieszę się że smakowały 😊
Super bułki
Dziękuję ☺️
I super
Bagietka pycha.🤗
Super robota 👍👍✅
Dziękuję ☺️
Dziękuję ☺️
@@conaobiad8964 nie będąc piekarzem a w domu takie bagietki zrobić to moje gratulacje 👏👏
@@filon4you dziękuję. Wbrew pozorom przepis jest prosty i robi się latwo😊
@@conaobiad8964 w zależności od ludzi, niejednokrotnie bywa tak że trzeba poświęcić trochę czasu, a z doświadczenia wiem że co niektórzy jej nie mają 👍
Masz świetne przepisy. Jesteś amatorem czy z zawodu piekarzem.
Dziekuje.☺️ nie jestem z zawodu piekarzem. Ale gotowanie to jedno z moich hobby. Zawsze staram sie znalezc perfekcyjny przepis. Choc pozniej znajduje jeszcze lepszy .. 😀
@@conaobiad8964I tak trzymać , uczymy się całe życie 👍👍
Cudownie ...ale zglodnialam . Czuję już nawet ten zapach . Przypadkowo trafilam na ten kanal , oczywiscie subskrypcja od razu . Bedę bardzo obsetwować i nasladować ....może się uda
Pozdrawiam.😀
Na pewno sie upieka dobrze. Prosze napisac czy smakowaly. Pozdrawiam 🙂
Leszek jak ja bede jadla tak jak ty polecasz...to nie podniose swych czterech liter ze stolka...Ale naprawde to wszystko wyglada przepysznie. Mam nadzieje ze znajde czas zeby zrobic te specjaly do sprobowania.
Dziękuję. Prosze napisac jak smakowały. Pozdrawiam😊
Ale mi pan narobil apetytu smacznego
To trzeba upiec 😊
Panie Leszku ,prosimy przepisy na ciasto topielec i babki drozd owe Donna USA
Witam, dodalem do listy. Przygotuje wideo. Pozdrawiam😊
Świetny kanał! Mógłby Pan też zrobić link do tej blaszki.
Dziekuje☺️ ja mam podobna allegro.pl/oferta/blacha-do-pieczenia-bagietek-zapiekanek-pieczywa-forma-38-cm-na-4-bagietki-13892712636
Ma pan bardzo przyjemny glos.
Dziękuję ☺️
Witam. Własnie doczytalam ze mieszka Pan w szkocji . Prosze wiec pokazywazc opakowania mąki jakie pan izywa bo ja tez ze szkocji jestem i to beda cenne informacje dla mnie. Pozdrawiam z Fife.
Tak będę robił jak nie zapomnę 😊 pozdrawiam
Czy te bagietki są pieczone z wodą w piekarniku, jeśli tak to proszę o tym od razu mówić na wizji, jeśli nie to też proszę powiedzieć, bo to jest chyba dość ważne
Proszę pokazywać nie tylko górę bułeczek ale spód też
tak, powinna być woda/para, inaczej skórka nie będzie chrupiąca. Dziekuję za przypomnienie. dodam do opisu
spód też jest ładny. pozdrawiam
Panie Leszku, a czy wydaje się panu,ze mozna to ciasto odstawic do wolnej fermentacji w lodowce? Jak wtedy zmodyfikowac przepis, dziękuję.
Mozna, albo przez noc niech rosnie ciasto (przed formowaniem bulek) albo po formowaniu bulek do lodowki na noc, tylko wtedy trzeba pilnowac zeby nie przeroslo. Pozdrawiam
❤❤❤
😊
jaka jest marka Twojego robota (oczywiście przepisy super)
Dziękuję ☺️ . Używam 10-cio letniego kenwooda. Ciagle jak nowy :) pozdrawiam
@@conaobiad8964 widzę że sprzęcicho konkretne ale w kenwoodzie takiego nie znalazłem może jakiś symbol?? w ogóle dziękuję za odpowiedź... jeszcze jakiś namiar na te tacki do bagietek , ja raczej nic nie mogę znaleźć na inter... robisz kawał dobrej roboty ... na pohybel tym "piekarniom" stosujacym świńską szczecinę czy inne goowno wzmacniające smak czy pulchność czy świeżość
Nie no dramat.Nie mogę ciebie człowieku oglądać bo już po chrupkości czuje że bardzo dobre z maselkiem i pomidorem
a dobre :) znowu cos wrzucilem
Czy pan pryska woda
W piekarniku musi być para wodna przez pierwsze 10 minut. Mozna dużo spryskiwać przy wlozeniu bulek takim spryskiwaczem jak do prania
To są bułki❤😊
😁
Dzień dobry, ile minut owiec bagietki??
@@MK-ji7qh do koloru. U mnie to bylo okolo 18 minut ale prosze patrzec na kolor bagietek nie na czas
@ Dziękuję!
Panie Leszku, w jakim piekarniku Pan piecze? Gazowy czy elektryczny?
@@ewagarstecki5445 mam elektryczny piekarnik. Pozdrawiam
W jakiej tęperaturze i jak długo?
220c ok 23 minuty (do koloru)
Kup sobie mieszałkę np. maxima zobaczysz jak dopiero jest wyrobione ciasto. Bułki wypiekam codziennie w 2024 roku zrobiłem ich 4500 szt. 100g. To co mówisz o soli jest nieprawdą żeby nie dodawać razem z drożdzami bez znaczenia ja sypię wszystko razem i bez aktywacji w wodzie ten sam czas wyrastania czy aktywujesz czy nie sprawdzone. Jedyne co.to mąka tu trafiałem od bardzo dobrej do fatalnej. Pozdrawiam wypiekających własne pieczywo.
@@marekszymczak2707 dziekuje za komentarz.
Panie Leszku gdzie mozna kupic takie blaszki na bagietki
Ja kupilem na amazonie w szkocji ale tutaj sa podobne allegro.pl/oferta/blacha-forma-do-pieczenia-bagietek-na-4-bagietki-13378704741
Mam pytanie czy można z innej mąki np.orkiszowej nie używam zwykłej.
@@bozenastodulska594 nie probowalem ale pewnie tak. Byle byla biala jak maja byc takie same.
Gdzie pan kupił żyletke do nacinania pozdrawiam
Dawno na amazonie. Na allegro znalazlem bardzo podobna allegro.pl/oferta/nozyk-zyletkowy-do-nacinania-chleba-5szt-zyletek-z-drewniana-raczka-19cm-14890786292
Ooo, można na yt robić filmiki bez gestykulacji, przeklinania i głupich tekstów? Tak przywykłem że myślałem że mają to w regulaminie😃
Czy mógłby Pan podać przykład dobrej mąki ?
Ja pieklem te bagietki z najtanszej maki z hipermarketu. Mieszkam w Szkocji juz dlugo i nie znam maki w Polsce
@@conaobiad8964 A może pokaże Pan jak piec jakieś szkockie pieczywo? Pewnie maja jakieś dla nich charakterystyczne.
Czy nadadzą się na zapiekanki?
@@krystynahajt4438 pewnie. Na zapiekanki najlepsze beda na drugi albo trzeci dzien ale mozna tez od razu
Witam chciałam się zapytać czemu mi wychodzą bardzo twarde tzn. skórka?
Mozliwe ze woda byla za chlodna ialbo blacha za duza i temperatura w piekarniku nie byla odpowiednia na poczatku wiec sie przesuszyly. Para nadaje chrupiącą skórkę ale musi byc wysoka temperatura. To co mi na myśl przychodzi teraz. Piekarnik czasem oszukuje z temperatura. Polecam sprawdzic dodatkowym termometrem. Prosze nastepnym razem zamiast blaszki z woda dobrze spryskac bulki przed wlozeniem do piekarnika i zaraz po spryskac wewnatrz piekarnika zeby wytworzyc pare. U mnie wychodza zawsze chrupiace ale nie twarde
Gdzie można dostać taką dziurkowaną formę do bagietek?
Jest dizo na allegro, przykladowa: allegro.pl/oferta/forma-foremka-blacha-do-pieczenia-bagietek-zapiekanek-nieprzywierajaca-duza-15334509032
ile czasu piekly sie te baguettes ? bo bede robic
Okolo 20 minut ale piecze sie do koloru i prosze pamietac o parze w piekarniku, zeby skorka byla chrupiaca
@@conaobiad8964 dziekuje bardzo ,przepis zapisany i bede robic ,ogladam Pana we Francji
@@elablachucka7911 prosze dac znac jak wyszly
@@conaobiad8964 OK,dam znac 👍
Ale jutro bedo juz suche,dodalabym troche oleju
Proponuje sprobować bez oleju najpierw.
Pozdrawiam. 😊
Fajny przepis. W miarę szybki bo inne przepisy każą miętosić to ciasto godzinami. A na koniec wychodzą bułki wrocławskie a nie bagietki. Zrobię próbę.
@@dankoc1313 prosze sac znac jak smakowaly
@@conaobiad8964 OK
Proszę o zupę gulaszową
Zapisane na liscie. Pozdrawiam 😊
Witam serdecznie.Mam pytanie czy można zrobić male buleczki z tego przepisu .Bede wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam ❤
@@grazynatomczak4756 pewnie, male boleczki wyjda przepiekne. Pozdrawiam😊
wyjda te bagietki z maki na pizze bo taka akurat mam
@@bozenas4594 tak, to dobra mąka
dziekuje nastawiam@@conaobiad8964
Masz szczęście, że mieszkasz daleko.....inaczej pod drzwiami stałaby kolejka ze mną na czele.
@@rystom6935 😂
Jaszcze dodam że pieklam je z wodą w piekarniku
Probowala Pani jeszcze raz? Pozdrawiam
Mozna zlozyc w rynienke papier do pieczenia!
Dokladnie, tak mozna bez foremki 😊
Zpomniał Pan podać czas i temperaturę wypieku jeśli ktoś ogląda taki filmik to napewno nie profesjonalista
Jest na filmie w napisie. 220C ok 20 minut
znowu upieczona maka w ksztalcie chleba, po pierwsze po co az tyle drozdzy? wystarczy w zupelnosci maks 2% w stosunku do maki, po drugie fermentacja min 12h, po 3 zrobic to na dobrym zakwasie i po tych zmianach to dopiero bedzie smaczne i zdrowsze piczywo, tak poza tym to polukaj do takich piekarzy jak bogdan smolorz czy marcel paa, albo ksiazka chleb hamelmana, warto uczyc sie od fachowcow
Wyobraz sobie ze ktos nie lubi bulki na zakwasie albo nie ma calego dnia na fermentacje i chce upiec bulki szybko. Takie z dermentacja i na zakwasie tez pieke ale to sa po prostu inne przepisy. Poza tym te bulki sa przepyszne. Moze sie nie znam ale mi smakuja i jak widze innym tez. Pozdrawiam
marsel Pa to jest niesamowity specjalista Ale co do Bogdana Smolorza to calkiem inna bajka on tylko wkreca ludziom drogie produkty do zamawiania, tylko Kase walic
Wlasnie szukalam przepisu, do zrobienia bez dlugiej fermentacji (jak French Sticks).....Wazne by byly smaczne. I byly. Mam pare ksiazek (including artisan bread)....ale nigdzie takiego przepisu by mozna bylo zrobic w tym samym dniu. Nawet mam 3 rozne zakwasy ( pszenny 100 letni of Wlochow, razowy pszenny i zytni)....Pieke od lat juz.....A ten przepis jest super. Potrzebowalam buleczek do garlic bread....na szybko i trudno znalezc te buleczki sa swietne. Inne troche w konsystencji niz French Sticks ale super.....Czasem zanim napiszesz krytyke...sprobuj. A co do drozdzy....to prawda podczas 12-24 godzinnej fermentacji (takiej jak pizza on biga or poolish ) nie potrzeba tyle drozdzy. W tym wypadku akurat potrzeba ale nie byly wyczuwalne podczas jedzenia. Pokazywanie znajomosci techniques nic nie wnosi a pokazuje twoj character!. Zamiast podziekowac za video i czas poswiecony by zrobic ...tego typu post jest nie wnosi nic. . Przykre....ze tracisz czas na tego typu wypowiedzi. Zrob swoj kanal....i tam pokazuj swoje umiejetnosci.
@@conaobiad8964 Dziekuje ...wlasnie szukalam przepisu jak twoj. Wyszly super....i co wazniejsze moj garlic bread ....byl tez pyszny na nich. Pozdrowienia z Australii
Czy ja przeoczylam,w ilu stopnich piec,i ile czasu,
@@tf6872 220c i ok 20 minut. Do koloru