Que trabajo tan árduo, y nosotros siempre pidiendo rebaja, en cambio compramos esos "quesos" de marca y más malos y bien caros. Lección para todos pagar al campesino lo justo por su trabajo. Gracias por enseñarnos son unos verdaderos maestros
Cuando uno lo tiene lo desprecia pero viajar al extranjero y no encontrar estás delicias con sus manitas hecho todo con dedicación pasiencia amor no tiene precio
Mis respeto para estas maravillosas personas que son incansables para un producto tan artesanos. Ojalá se puedan jubilar con una pensión decente porque se lo merecen 🎉
¡Me encanta! Aquí en bogotá raramente se consigue y hoy tuve la suerte de toparme con un puesto de productos del campo y ohhh! Qué rico queso,me lo comí todo mientras venía para la casa. Qué bendición❤
soy de industria quesera se que no cumple con las normas de inocuidad, pero ver esta hermosa mujer me regresa al tiempo de mi niñez, en esa época nadie se enfermaba por comer un alimento artesanal, tantas cosas que se inventan hace que las tradiciones se pierdan. un aplauso para esta señora que como ella o su hija ya no existen.
Quiero decirle que conozco a esta señora hace casi 60 años y no he conocido a alguien que se haya enfermado por consumir su producto, como pudieron ver en el proceso ella se esfuerza por hacerlo con mucha higiene, esto para evitar que las autoridades sanitarias la intervengan.
Felicitaciones por ese documental y Dios bendiga las manos y la vida de esa señora tan dulce que con tanta sinceridad expone sus conocimientos. Un abrazo con todo el corazón para esa familia y que vivan los campesinos campesinos
que bello.. cuanta nostalgia... la tierrita.. gente con buen mente.. cero enfermedades.. ocupados. sin quejarse .. agradecidos siempre con dios y la vida.
Mil felicidades a esas señoras que se dedican a elaborar ese delicioso queso, no tenía idea que se usaba cuajada lavada. Gracias por este excelente video. Dios bendiga a estas nobles maestras, cómo me gustaría probarlo. Me fascinó este programa !!!
Que hermoso documental doña Juana ud es una gran persona por compartir sus conocimientos de como elaborar queso de hoja, mucho trabajo hecho a mano y con herramientas artesanales. Ojalá todas las personas sepan valorar su ardua labor y le paguen el precio justo por cada queso que consuman.
Totalmente de acuerdo, es un trabajo extenuante, mis respetos para nuestros campesinos, su entrega , su tenacidad, gracias por sus delicias, somos muy privilegiados en Colombia. Me encanta el Queso de hoja y ahora mucho más!!
Por q michos d los q descendemos de Personas del valle de tenza en especial garagoa somos tan cejones jejdjje q orgullo el valle de tenza, somos la santgrial❤
me encanta el quesillo muy delicioso no sabia como era su fabricacion gracias a la familia que compartio su conocimiento artesanal que dios los bendiga
Me voy a prometer a mi misma, nunca pero nunca pedir rebaja a los campesinos. Tremendo trabajo y si pueda que sea artesanal pero eso no mato a nadie. Es más nos fortaleció las defensas. y no nos enferma, como ahora todo lo industrializado como me Gusstaaa todo lo del campo.
En Bucaramanga no he encontrado un queso de hoja original porque los que venden en Bucaramanga el queso se ve que le hechan algo se ve unos grumos pequeños una vez me trajeron más allá de Bogotá uno que sabrosura de queso limpio limpió
que colanta ni que nada apoyar a los campecinos ese queso es deli deli la verdad uno no se lo puede perder lo que hacen nuestros campecinos con amoy mas economico y delicioso
Lastima que en el 80 no estaba usted para el jabón de tierra que nos transmitió don Domingo y nos hizo igual el proceso con estudiantes itin, el cual aun repetimos por hay cada 2 años aqui en casa Facultativa, el que nos contacto Juan de Dios Martinez QEPD, igual tenemos procesos ancestrales de los Puruha hemos estado con ellos hace 6 meses Ecuador, rescate esos haceres, bien
La Sra mas inteligente que muchos comerciantes : "Si una le echa algo se tira el queso y se tira la clientela". Increíble, todo manual y hasta la noción del tiempo: "Duré como 4 mercados"
Por favor si alguien me pudiera decir que sitio de Boyaca se come sin químicos y que el aire sea puro soy paciente de cancer e insuficiencia renal y un sitio con esas características ayudaría a mi salud. Gracias de todo corazón por favor ayúdenme a mejorar mi salud Dios los Bendiga mi ilusión es poder ver a mis nietos crecer, no se si El Valle de tenza podría ser ese lugar
No se donde vive, soy dominicana, pero mi humilde consejo es que se valla a vivir a la costa, frente al mar se respira pas puro aire o en los campos bien adentro, no modernos con carretera. Ahí se come sano puede sembrar ud mismo sus alimentos y respirar aire más puro.
Mi abuela prepara queso y cuajada. Pero realmente me aterra lo limpia que es mi viejita. Es con su cabellito bien recogido y sus uñas bien limpiecitas. Pero de todas maneras admiro y una gran felicitación para esta pareja de señores tan lindos en su labor.
Vivo en Bucaramanga y no he encontrado ni un negocio en donde vendan queso de hoja natural. Venden puro queso chiviado que tristeza a esos si les deberían de quitar ese queso boleta
Vuelva a ver el video, ella dijo que la hija de esa variedad de plátano que en el campo lo llamamos vicinia da un plátano que no se come por la sencilla razón que es muy amargo y muy pequeñito.
Excelente video, felicitaciones a esas personas que aún conservan la tradición, los que critican quien sabe cuántas porquerías de verdad se echarán a la boca , y critican, disculpe no saben lo que dicen
Que delicia de queso gracias por sus recetas Dios los sigan bendiciendo
Que hermoso trabajo, como extrano mi quesito de hoja, mi abuela siempre me daba😍
Que trabajo tan árduo, y nosotros siempre pidiendo rebaja, en cambio compramos esos "quesos" de marca y más malos y bien caros. Lección para todos pagar al campesino lo justo por su trabajo. Gracias por enseñarnos son unos verdaderos maestros
Cuando uno lo tiene lo desprecia pero viajar al extranjero y no encontrar estás delicias con sus manitas hecho todo con dedicación pasiencia amor no tiene precio
Mis respeto para estas maravillosas personas que son incansables para un producto tan artesanos. Ojalá se puedan jubilar con una pensión decente porque se lo merecen 🎉
¡Me encanta! Aquí en bogotá raramente se consigue y hoy tuve la suerte de toparme con un puesto de productos del campo y ohhh! Qué rico queso,me lo comí todo mientras venía para la casa. Qué bendición❤
Ojalá esas tradiciones se transmitan en las diferentes generaciones y mantener viva esas recetas de abolengo. Son las mejores.
Cuanto daría por un quesito de esos o tan solo un pedacito te extraño mi Colombia mi Boyacá hermoso
soy de industria quesera se que no cumple con las normas de inocuidad, pero ver esta hermosa mujer me regresa al tiempo de mi niñez, en esa época nadie se enfermaba por comer un alimento artesanal, tantas cosas que se inventan hace que las tradiciones se pierdan. un aplauso para esta señora que como ella o su hija ya no existen.
Quiero decirle que conozco a esta señora hace casi 60 años y no he conocido a alguien que se haya enfermado por consumir su producto, como pudieron ver en el proceso ella se esfuerza por hacerlo con mucha higiene, esto para evitar que las autoridades sanitarias la intervengan.
Este es el mejor de los quesos amigo
Felicitaciones por ese documental y Dios bendiga las manos y la vida de esa señora tan dulce que con tanta sinceridad expone sus conocimientos. Un abrazo con todo el corazón para esa familia y que vivan los campesinos campesinos
Esto es un patrimonio cultural! Muchisimas gracias por compartir sus conocimientos y Bendiciones.
Larga vida a nuestros campesinos guerreros y sus tradiciones. Gracias por este video
que bello.. cuanta nostalgia... la tierrita.. gente con buen mente.. cero enfermedades.. ocupados. sin quejarse .. agradecidos siempre con dios y la vida.
Mil felicidades a esas señoras que se dedican a elaborar ese delicioso queso, no tenía idea que se usaba cuajada lavada.
Gracias por este excelente video.
Dios bendiga a estas nobles maestras, cómo me gustaría probarlo. Me fascinó este programa !!!
Buenas tardes. Que gran documental, soy de Vélez Santander y el queso de hoja me encanta. Mil gracias, maravilloso ❤
Felicitaciones al programa
Que hermoso documental doña Juana ud es una gran persona por compartir sus conocimientos de como elaborar queso de hoja, mucho trabajo hecho a mano y con herramientas artesanales. Ojalá todas las personas sepan valorar su ardua labor y le paguen el precio justo por cada queso que consuman.
Totalmente de acuerdo, es un trabajo extenuante, mis respetos para nuestros campesinos, su entrega , su tenacidad, gracias por sus delicias, somos muy privilegiados en Colombia. Me encanta el Queso de hoja y ahora mucho más!!
ese queso envuelto en hoja es una de las cosas que mas me gusta de Colombia
Por q michos d los q descendemos de Personas del valle de tenza en especial garagoa somos tan cejones jejdjje q orgullo el valle de tenza, somos la santgrial❤
Quedé sorprendida como se hacen los deliciosos quesos de hoja. Recuerdo a mi abuela cuando me enseñó a hacer arepas. Que linda es mi tierra.😃😃😃😃
Mi lindo pueblo de garagoa lo amo 💕 ❤
Es muy tradicional y un trabajo que vale la pena comprar porque es delicioso
Qué bendición es el campo con su campesino orgullosa de mi campo
hermosa mujer, guerrera y artesana, delicioso el queso de hoja, llevo 10 años sin probarlo
Que triste y una acá dejando de comerlo por hacer dieta 😅
Así los hacían mis papás y quedaban deliciosos 😢
Felicitaciones, me encantó el contenido y la calidad misma del video: música, tomas, manejo periodístico, etc. Adelante 👌❤️☺️
WOW que trabajo siempre me preguntaba cómo era el proceso ese quesillo que delicia 😋 lo extraño acá en USA no se encuentra.
me encanta el quesillo muy delicioso no sabia como era su fabricacion gracias a la familia que compartio su conocimiento artesanal que dios los bendiga
Me voy a prometer a mi misma, nunca pero nunca pedir rebaja a los campesinos. Tremendo trabajo y si pueda que sea artesanal pero eso no mato a nadie. Es más nos fortaleció las defensas.
y no nos enferma, como ahora todo lo industrializado como me Gusstaaa todo lo del campo.
yo conoci este queso porque mi abuelita era de Boyaca
exelentes productos ofala q nunca desaparesca esta tradicion
Nuestros verdaderos orígenes mi madre a mucho honor Hera de garagoa.
El mejor queso para hacer arepas y echarle al chocolate
Una obra de amor can mucho trabajo.
Que hermosura 🤩
Es muy delicioso a mi en particular me gusta con bocadillo ahh que bocado
exelente presentación en la frabrica de este quezo , felicitaciones.
Hola eres Lesmes del valle d tenza
gracias x esas manos y recetas maravilosas
que bendición esto si es quezo k rico felicitaciones y k dios les continue bendiciendo
La señora Juana por fin me develo el secreto yo decía porque están rico ese queso de hoja....que gran trabajo, y que honra ser parte de la tradición
En Bucaramanga no he encontrado un queso de hoja original porque los que venden en Bucaramanga el queso se ve que le hechan algo se ve unos grumos pequeños una vez me trajeron más allá de Bogotá uno que sabrosura de queso limpio limpió
Ufffff divino nunca lo dejo de comer
Que alpina. Colanta ni que nada. Este es el verdadero queso hecho a mano.
Dios Bendiga las manos de nuestros campesinos artesanos👏👍❤
Eso es una verdadera exquisitez
7 minutos con 30 segundos miren la cara que se ve en el queso no puedo ser sólo yo quien la ve
Q Dios la bendiga siempre 🙏👍💋
Amo estos quesitos, tengo miedo el invima ha sancionado a muchos queseros por las hojitas de platano. Ojalá esta tradición no desaparezca.
El Invima son unos usureros que no hayan como robar al pueblo
DESDE MANIZALES UN SALUDO LA TIERRA ES DEL QUE LA TRABAJA
Buenas noches de casualidad ella q hace con el suero
un 100 :) para los artesanos y artesanas campesinos :)
que colanta ni que nada apoyar a los campecinos ese queso es deli deli la verdad uno no se lo puede perder lo que hacen nuestros campecinos con amoy mas economico y delicioso
Lastima que en el 80 no estaba usted para el jabón de tierra que nos transmitió don Domingo y nos hizo igual el proceso con estudiantes itin, el cual aun repetimos por hay cada 2 años aqui en casa Facultativa, el que nos contacto Juan de Dios Martinez QEPD, igual tenemos procesos ancestrales de los Puruha hemos estado con ellos hace 6 meses Ecuador, rescate esos haceres, bien
Mis viejitos adorados que viva Boyacá 😂
El queso más delicioso
espectacular
Cuántas veces hay q cambiar el agua de la cuajada en el lavado me gustaría saber gracias
Entre 6 y 7 veces ella lo dijo.
Cuanto tiempo se debe dejar en agua antes de cambiar la cuajada de recipiente.
Gracias
Delicioso y el verdadero queso
Cuanto bale un quesillo gracias por su información
delicioso este queso..
Vendo quesos de hojas en los patios norte de Santander.
La Sra mas inteligente que muchos comerciantes : "Si una le echa algo se tira el queso y se tira la clientela". Increíble, todo manual y hasta la noción del tiempo: "Duré como 4 mercados"
El mejor queso el de hoja blandito
Cuantos gramos pesa un queso
Mandeme un par para Florida
Me ayuda alguien con el. Nombre del. Quezo q stan cortando o puedo utilizar cualquier quezo
Es cuajada
Por favor si alguien me pudiera decir que sitio de Boyaca se come sin químicos y que el aire sea puro soy paciente de cancer e insuficiencia renal y un sitio con esas características ayudaría a mi salud. Gracias de todo corazón por favor ayúdenme a mejorar mi salud Dios los Bendiga mi ilusión es poder ver a mis nietos crecer, no se si El Valle de tenza podría ser ese lugar
No se donde vive, soy dominicana, pero mi humilde consejo es que se valla a vivir a la costa, frente al mar se respira pas puro aire o en los campos bien adentro, no modernos con carretera. Ahí se come sano puede sembrar ud mismo sus alimentos y respirar aire más puro.
pero intento hacerlo y me queda arenoso. y se desbarata la arepita alguien q me diga q pasa.....😥😧
Igual yo q será q se esta haciendo mal en el proceso
Con que clase de leche se hace se puede hacer con leche pasteurizada?
Necesariamente con leche pura de la vaca.
Mi abuela prepara queso y cuajada. Pero realmente me aterra lo limpia que es mi viejita. Es con su cabellito bien recogido y sus uñas bien limpiecitas. Pero de todas maneras admiro y una gran felicitación para esta pareja de señores tan lindos en su labor.
Cierto ? Muy rico y todo pero me daban ganas de ir a peinarla 😂
Ya que lo dejo hacer el vídeo regalarle una báscula y un aro de molde para los quesos
Vivo en Bucaramanga y no he encontrado ni un negocio en donde vendan queso de hoja natural. Venden puro queso chiviado que tristeza a esos si les deberían de quitar ese queso boleta
Que trabajo tan pesado, que pesar yo por eso a esas personas jamás les pido rebaja.
levantamientos topográficos en Garagoa y el Valle de Tenza: ua-cam.com/video/wePP5VkoJ7c/v-deo.html
Hay que regalarle un peso a la señora
Que desgracia saber que al queso le echan harina que desgraciados este sí es natural
21:34 señora el plátano si se come! 🤣 y esa ofensa de por Dios
Usted no entiende de que habla ella...
Vuelva a ver el video, ella dijo que la hija de esa variedad de plátano que en el campo lo llamamos vicinia da un plátano que no se come por la sencilla razón que es muy amargo y muy pequeñito.
Exacto si señores ese plátano no se comeeeeee hay dios perdonala la ignorancia es atrevida
Q tal las uñas del sr asi cómo lavan bien la cuajada Tamb hay q lavar bien las manos
Excelente video, felicitaciones a esas personas que aún conservan la tradición, los que critican quien sabe cuántas porquerías de verdad se echarán a la boca , y critican, disculpe no saben lo que dicen