3 IMPASTI IN 1 E TANTI PASSI INDIETRO - FOCACCIA, PIZZA IN TEGLIA E PALA - COME PROCEDE LA PIZZERIA?

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  • Опубліковано 23 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 216

  • @rosariocasillo3145
    @rosariocasillo3145 День тому +4

    Finalmente…..ci sei mancato…spero che rifarai altri video, ci trasmetti sicurezza, a noi appassionati della panificazione in casa.Grande Luigi

  • @massimilianovivona3442
    @massimilianovivona3442 2 дні тому +3

    Grande Luigi finalmete ti si rivede, devo dire da pizzaiolo amatoriale che con il tuo canale ho imparato parecchio e perfezionato la panificazione grazie di cuore, e per la tua impresa imprenditoriale ti auguro il meglio perche sei una persona umile e semplice continua cosi Ciao Grande

  • @luisatrovo7434
    @luisatrovo7434 День тому +9

    Bentornato Luigi, quanto ci sei mancato e che sollievo vedere che non sei cambiato!

    • @Lapizzafattaamano
      @Lapizzafattaamano  День тому +1

      Grazie Luisa!

    • @ciroiacone6370
      @ciroiacone6370 16 годин тому +1

      Ci sei mancato Luigi. È un piacere rivederti e seguire i tuoi successi professionali. Il continuo del video della biga?

    • @angelabandu3974
      @angelabandu3974 2 години тому

      Ben tornato luigi 🎉🎉🎉

  • @lucaluca161
    @lucaluca161 День тому +1

    Mi aggiungo al coro degli estimatori.Il tuo modo di spiegare è molto semplice,dettagliato,"confortante" una specie di canto propiziatorio alla buona riuscita della pizza.Grazie a te ho iniziato un nuovo hobby che non credevo fosse così diventente.Grazie ancora 👍

  • @michelesiviglia4215
    @michelesiviglia4215 3 години тому

    Ciao Luigi bentornato tra noi...ti ho sempre seguito dai tempi bui...e da quando ho seguito le tue ricette / idee procedure pizze fantastiche in casa!!! Specie la tipo Spontini!!!!! Una cannonata controllando a vista i primi 5 minuti sulla base e poii fantastica complimenti davvero e ogni bene per il futuro!!! A presto...

  • @uNoBuOnO71
    @uNoBuOnO71 День тому +2

    Si vivrebbe in un mondo migliore con più persone come te...Grande!!👏🏽👏🏽👏🏽 In bocca al lupo per questa nuova esperienza!!!💙 W la pizza, W la musica!🤗

  • @argoa888
    @argoa888 День тому +2

    Bentornato Luigi! Che bello rivederti ...e soprattutto rivedere lo stesso Luigi😊

  • @raffaeleandreoli8276
    @raffaeleandreoli8276 День тому +1

    Ciao Luigi, bellissimo video come al solito, come sempre.

  • @redentascognamiglio2900
    @redentascognamiglio2900 День тому +1

    Che piacevole sorpresa il tuo video.
    Favolosi i tuoi impasti , preziosi i tuoi consigli.
    Grazie.
    Al prossimo video ciao.
    🔝💯😉

  • @marinabuzzin2957
    @marinabuzzin2957 День тому +1

    Bentornato finalmente ! che sorpresa sono contenta ora si impasta veramente grazie 😊

  • @danieletevere9110
    @danieletevere9110 День тому +1

    Luigi ti ammiro, bravissimo per il tuo progresso

  • @giulianagalli9679
    @giulianagalli9679 День тому +1

    Ciao Luigi che bello rivederti ci sei mancato con le tue ricette che la tua pizzeria andava bene io non avevo il minimo dubbio sei ritornato alla grande un imbocca al lupo per l apertura della prossima pizzeria 😍

  • @MilvusModels
    @MilvusModels День тому +1

    Ciao Luigi ti seguo nei periodi della pandemia, sei sempre una persona fantastica e grazie sempre per la condivisione delle tue conoscenze. 👍
    È sempre bello vedere che un mio concittadino abbia successo anche fuori dalla nostra bella città. Complimenti

  • @enzob.3698
    @enzob.3698 День тому +1

    Caro Luigi, sei davvero ammirevole, non solo per la bella persona che sei, ma anche per essere riuscito a fare della tua passione la tua professione, cosa non comune! Bravissimo e continua così............ma non ci abbandonare 😄

  • @paoloabbate1324
    @paoloabbate1324 День тому +1

    Ma che bella sorpresa!!! E' un piacere rivederti in un nuovo video!!!😊😊😊

  • @debbiz1293
    @debbiz1293 День тому +1

    Ciao Luigi ci sei mancato moltissimo sono proprio felice x te che vada tutto x il meglio fatti vedere ogni tanto ❤

  • @gabriellat.176
    @gabriellat.176 8 годин тому

    che bello, bentrovato...... sempre fantastico ascoltare e vivere le tue ricette.... finalmente "qualche passo indietro" per un ritorno all'origine delle cose...

  • @soniamarrozzini5491
    @soniamarrozzini5491 2 дні тому +2

    Luigiiii ❤❤❤ qui piove ma ora un raggio di sole ☀️ evvivaaaa 🎉 grazie per questo ritorno 👏🏻💝

    • @Lapizzafattaamano
      @Lapizzafattaamano  2 дні тому +1

      grazie Sonia, sei stata e sei sempre gentilissima! ❤️

  • @carminetruglia813
    @carminetruglia813 День тому +1

    Ciao Luigi…evviva che bello rivederti!💪💪💪

  • @giuseppebarone71
    @giuseppebarone71 2 дні тому +1

    Sono sempre felice di rivederti e risentirti... Ho una gran voglia di rimettere in pratica le tue ricette, e fare impazzire mia moglie perché mi chiudo in cucina 🥰🥰🥰

  • @flaviapolidoro3132
    @flaviapolidoro3132 21 годину тому

    Finalmente sei tornato!!! Quanto ci sei mancato! Ti pensavo proprio l'altro giorno e rimpiangevo i tuoi video!!!!!

  • @LongJohnSilver1980
    @LongJohnSilver1980 8 годин тому

    Ben tornato maestro! Sei stato il mio corso di panificazione da quando ho iniziato a seguirti. Spero in nuovi insegnamenti. In bocca al lupo per il nuovo progetto/sogno te lo sei costruito con fatica e dedizione. Bravissimo!

  • @DogeUSA
    @DogeUSA 2 години тому

    Luigi, grazie a te ho aperto la mia prima pizzeria degli USA. Te ne sarò per sempre grato e spero un giorno di conoscerti!!! Grazie di tutto ❤

  • @marilenalorusso2728
    @marilenalorusso2728 День тому +1

    Una sorpresa bellissima il tuo ritorno!!!

  • @domenicovitro2727
    @domenicovitro2727 День тому +1

    Ciao Luigi ben trovato bei tempi prima dell'apertura della tua pizzeria ti auguro tutta la fortuna del mondo sono contento che sei tornato un abbraccio e vaiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  • @telephone97
    @telephone97 День тому +1

    Stupendo! Bentornato

  • @francescataormina112
    @francescataormina112 2 дні тому +2

    Ciao Luigi e grande piacere rivederti per la nuova ricetta sei una bella persona complimenti

  • @suorgiulia1806
    @suorgiulia1806 3 години тому

    Grazie per aver condiviso un po' il cammino che hai fatto sino ad oggi. Ti auguro di allargare la pizzeria 😋e ogni bene 🙏🏻. Alla prossima 🤗

  • @mariaarpaia6448
    @mariaarpaia6448 47 хвилин тому

    Luigi da quando ti ho conosciuto su youtube , a casa, faccio solo gli impasti che ci hai insegnato , ottimi e buonissimi 😊

  • @mimmocurra
    @mimmocurra День тому +1

    Grazie Luigi, ci sei mancato

  • @dannymorello633
    @dannymorello633 2 дні тому +1

    Grande Luigiii!!! Ben tornato!!!

  • @Vonamix74
    @Vonamix74 День тому +1

    Bentornato🤩ci sei mancato molto👍🤩💪

  • @stefaniatursi3079
    @stefaniatursi3079 23 години тому +1

    Bentrovato. Che piacere. Grazie del video e delle chiacchiere

  • @diegoking8698
    @diegoking8698 2 дні тому

    Grande Luigiii bentornato. Giuro che ogni volta che apro you tube spero di trovare ul tuo video. Grazie!! Ho iniziato con i tuoi video e il mio sogno è di seguire la tua strada con sacrifici e gioie.. Un abbraccione ❤

  • @irenemodica9161
    @irenemodica9161 День тому +1

    Finalmente! ben tornato Luigi

  • @davidetramacere3767
    @davidetramacere3767 День тому +1

    Sei un fenomeno. Bentornato. Mai tolta l'iscrizione anche quando il tuo nuovo lavoro ti ha portato a limitare, giustamente, la pubblicazione di video. Perchè il tuo è, e resterà, uno dei canali migliori per fare la pizza in casa

  • @xxoilxx
    @xxoilxx 2 дні тому

    Ciao! Sono un nuovo iscritto e finalmente posso ringraziarti " di persona"per il tuo canale che mi ha aiutato tantissimo nella preparazione della pizza in casa, praticamente ho iniziato e continuo ad usare i tuoi fantastici impasti.Attualmente sto usando un economico ma valido Vevor che mia arriva ai 390 gradi quindi riesco fare parecchie cose ma non la pizza napoletana, ma a Natale mi comprerò l'effeuno P134HA 509 assieme al biscotto Saputo da 3 cm. Spero che continuerai a fare questi splendidi video. Grazie ancora.

  • @AlessandroTroisi-m7t
    @AlessandroTroisi-m7t 4 години тому

    Che gradito ritorno Luigi, attendevo da mesi un nuovo video.
    Il mio più grande dubbio riguarda la farina, temo che sia la principale causa dei miei scarsi risultati, l'impasto non viene lieve e leggero come un nuvola come i tuoi.
    Puoi consigliare un paio di marchi che ritieni ottimi che si possono trovare facilmente al supermercato?
    Grazie!

  • @robertarizzitelli9499
    @robertarizzitelli9499 2 години тому

    Ciaoo Luigi bentornato!è bello rivederti...

  • @mariaarpaia6448
    @mariaarpaia6448 2 дні тому +1

    Ciao Luigi , che bello rivederti !

  • @paolamauro4982
    @paolamauro4982 2 дні тому +1

    Grande, bravo Luigi ❤

  • @domenicoferreocore1095
    @domenicoferreocore1095 2 дні тому +1

    Grande. ciao Luigi sei sempre in benvenuto 😊

  • @flaviapolidoro3132
    @flaviapolidoro3132 20 годин тому

    Ma quanto sei bravo e carino!!! Proprio un bravo ragazzo!! Ci rifai qualche ricetta con tua madre? Ti auguro tanta tanta fortuna!!!!!

  • @alessandromaiezza8191
    @alessandromaiezza8191 2 дні тому +1

    Grande come sempre ottimo video!

  • @raimondobattistini1045
    @raimondobattistini1045 3 години тому

    behhh... che dire, sono felice e contenta di procedere ad una infornata così ricca... non sparire.

  • @vladimirscarpa5382
    @vladimirscarpa5382 День тому +1

    Bravissimo Luigi! Bello rivederti dopo tanto tempo assente da UA-cam - capiamo benissimo le tue ragioni. Approfitto per farti un paio di domanda sul forno: ho visto che hai comprato la versione più alta dell’F1. La usi anche per fare la pizza napoletana? Come la paragoneresti a quella più bassa? Grazie e saluti dalla Germania!!

  • @alieenboy
    @alieenboy День тому

    Grande Luigi! Ti ho scoperto da UA-cam, mangio la tua pizza spesso, e faccio il countdown per venire nel tuo nuovo locale. Intanto provo anche questa ricetta 🫶🏻🍕

  • @alessandraperugi5813
    @alessandraperugi5813 2 дні тому +1

    Anche noi ti vogliamo bene tanto tanto ❤️ grazieeeeeee😘 auguri per tutto, perché te lo meriti 🍀💪🫂😍😘❤️

  • @alessiopiermattei5446
    @alessiopiermattei5446 День тому

    Ciao Luigi! Felice che sei tornato a fare i video..ci sei mancato. Come sempre video fantastico. La ricetta la provo subito. Complimenti per la pizzeria, spero di venirti a trovare ma dalla Spagna e un bel viaggio!!

  • @rosariacolaleo1134
    @rosariacolaleo1134 2 дні тому +2

    Finalmente! Sei tornato!

  • @cioni95
    @cioni95 2 дні тому +2

    Ben tornato 💪🏻

  • @danieleevolution2688
    @danieleevolution2688 День тому

    "Tanti passi indietro" ma per volare sempre più in alto... TOP! Ottima idea questa di semplificare...
    Due richieste/suggerimenti per i prossimi video:
    1) il microfonooooo! 😂
    2) visto che anche tu (come me ed altri) hai l'EffeUno Evolution, dacci qualche dritta su programmi e temperature
    🤗👏👏👏

  • @silvanacassineri1987
    @silvanacassineri1987 2 дні тому +2

    Finalmente sei tornato

  • @danielebarone3371
    @danielebarone3371 2 дні тому

    Grande Luigi, è un piacere vederti e ascoltarti con molto interesse. 💙💙💙

  • @luigisacchitella1481
    @luigisacchitella1481 2 дні тому +1

    Bentornato Luigi, sei mancato tanto! Complimenti per il successo della tua pizzeria, ma non poteva essere altrimenti. A quando il video sulla napoletana??? 😋

  • @vaniacatozzi8626
    @vaniacatozzi8626 День тому

    Luigi é un piacere rivederti , grazie per questo video ci sei mancato… ora però non sparire di nuovo anche se sei super impegnato. In bocca al lupo per la nuova pizzeria.

  • @alpavlich6189
    @alpavlich6189 День тому

    Oh, bentornato Luigi...felice di sapere che sei rimasto lontano perchè le cose sono andate per il verso giusto.
    Avrei tanto voluto venirti a trovare ma qualche problemino fisico me l'ha impedito, in ogni caso la voglia di una buona pizza ed un saluto rimangono e mi sa che non tarderò a fare un giretto a Zena....nel frattempo ho continuato a seguire le tue ricette, non ultima quella degli sfogliati e con ottimi risultati...
    A presto ed in bocca al lupo per i nuovi progetti, facci sapere presto quando sarai operativo anche nel nuovo locale.
    Ciao,
    Paolo

  • @cristinadipaola9988
    @cristinadipaola9988 9 годин тому

    Ciao Luigi finalmente! Un caro Augurio per tutto😊. Ho solo una domanda avendo seguito il canale ben prima dei primi 20.000 se non ricordo male: in precedenza consigliavi di portare al max della temperatura con modalità ventilato ma poi di passare a statico. È uun consiglio sempre valido? Chiedo perché con il mio Aeg il ventilato è molto potente Grazie

    • @Lapizzafattaamano
      @Lapizzafattaamano  7 годин тому

      Se l'impasto è idratato intorno all'80% consiglio assolutamente il ventilato! 😊

  • @filippotorsello82
    @filippotorsello82 7 годин тому

    Bentornato Luigi, è sempre un piacere vederti.
    In bocca al lupo per la nuova avventura 💪💪💪

  • @GuidoNeonati
    @GuidoNeonati 2 дні тому

    Grandissimo ritorno Luigi! Per favore devi trovare un modo geniale per poter evitare di sprecare l'impasto quando si fa la miscelazione iniziale con la maglia glutinica ancora non formata. Anche a me piace lavorare l'impasto con le mani ma non sopporto gli sprechi e non mi piace lavare via dalle mani l'impasto incollato. E prima poi riusciro' a passare a trovarti in pizzeria ed avro' finalmente l'onore di assaggiare i tuoi prodotti 😋😋😋, in modo da darti ancora maggiori gratificazioni 🤗

  • @leonardocostantini
    @leonardocostantini 2 дні тому +2

    Grandeeeeeeeee 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤

  • @pinasalamone6315
    @pinasalamone6315 4 години тому

    Ciao, ben tornato... Che tipo di farina hai usato? quand'è proteine?

  • @blabbers9432
    @blabbers9432 День тому

    Bentornato Luigi! ❤🎉

  • @selenas.7408
    @selenas.7408 2 дні тому

    Ciao Luigi che bello rivederti!! Ho imparato a fare la pizza da te ed ora non ha più segreti. I miei familiari invitano gli amici per farla assaggiare e tutti ne sono entusiasti! Non ti ringrazierò mai abbastanza! Peccato che abito a Milani ma se dovessi venire a Genova passo a mangiare la pizza da te! In bocca al lupo per tutto e un grande abbraccio!! ❤🎉❤🎉

  • @marinamarini8973
    @marinamarini8973 День тому

    Ciao Luigi mi sei mancato tanto .Che piacere ritrovarti con i tuoi video sempre super fantastici .ti faccio i miei migliori auguri per la nuova apertura❤❤❤❤❤

  • @MauroGanelli
    @MauroGanelli 20 годин тому

    ben (ri) ritornato, 👋

  • @FedericaCosta-p7t
    @FedericaCosta-p7t 2 дні тому

    Ben tornato Luigi!!! Continua a fare video…sei una forza della natura!!😊

  • @cltcrl86
    @cltcrl86 2 дні тому +1

    fa piacere rivederti

  • @Takezo
    @Takezo 2 дні тому

    Ciao Luigi, è sempre un piacere rivederti nei video, se vuoi fai anche dei piccoli vlog di aggiornamenti, e in bocca al lupo per il nuovo progetto :)

  • @mauriziochef
    @mauriziochef 2 дні тому

    Grande Luigi, ben tornato

  • @_MuskieLikeni_
    @_MuskieLikeni_ 2 дні тому

    Felicissimo del tuo ritorno ma dispiaciuto della rimozione del video sulla biga. A quanto pare non vedremo mai la parte 2 🥲. Sicuramente avrai i tuoi motivi. Un abbraccio!

  • @AdrianScarlatAS
    @AdrianScarlatAS 2 дні тому

    Welcome back! Great to see you again! 🎉

  • @fabior7698
    @fabior7698 2 дні тому

    Compare! Che bello rivederti 😁🤗

  • @arcyshop
    @arcyshop 2 дні тому

    Voce tremolante nel video!!!! Grande come sempre

  • @tepepa6668
    @tepepa6668 2 дні тому

    Ben tornata a te, quanto tempo, è un vero piacere risentirti 👍

  • @albina1360
    @albina1360 День тому

    Bentornato Luigi ❤

  • @uffa10000
    @uffa10000 2 дні тому

    Ciao Luigi, che piacere rivederti!😊

  • @alessionappi
    @alessionappi 2 дні тому +1

    Bellissimo rivederti sciogliere il lievito come fosse una saponetta ❤

  • @andanteconbrio2773
    @andanteconbrio2773 2 дні тому

    Bravissimo. attendo impaziente il video sulla napoletana e tanto altro ancora.👏👏👏👏👏👏

  • @mariellagaglione658
    @mariellagaglione658 2 дні тому

    Ciao Luigi, che bello ritrovarti!

  • @andreaferrigno
    @andreaferrigno 22 години тому

    Tu e Alex French Guy che postate un video oggi dopo tanto tempo, gran giorno! ❤

  • @iolesantangelo585
    @iolesantangelo585 2 дні тому

    Bentornato!!!

  • @philipbarrett9688
    @philipbarrett9688 Годину тому

    Ecco è proprio quella forza in più che vorrei invece dare all'impasto, renderlo più tenace, più elastico, ovviamente senza utilizzare planetarie o impastatrici ma rimamendo con l'impasto a mano. Come si fa secondo te Luigi? In fase di staglio cercando di stringere di più l'impasto? Facendo più pieghe nella fase iniziale? Come fare ad ottenere un impasto forte, tenace, elastico impastando a mano? Grazie.

  • @TheCinemaniak
    @TheCinemaniak 3 хвилини тому

    ciao Luigi, una domanda: riguardo alla diatriba forno a legna vs elettrico ho sempre pensato che la gente dicesse che il migliore è quello a legna solo per sentito dire, avendo un effeuno p134h ho notato però che le prime pizze escono sempre meglio perché dopo, con le aperture dello sportello, la temperatura si abbassa e, se vuoi infornare senza aspettare molto, quelle successive saranno cotte a temperature più basse (il che può portare anche a biscottarle un po' oltre che al non macularle come piace a me). Mi chiedevo: tu che usi un forno elettrico ma professionale sai dirmi se il tempo di recupero della temperatura è rapido o lento anche in quel caso? Grazie.

  • @mhasmhas81
    @mhasmhas81 21 годину тому

    Grande Luigi finalmenteeeee🎉🎉🎉🎉

  • @robertofenil6147
    @robertofenil6147 День тому

    Ben tornato portaci la tua esperienza

  • @Fsoda-qy1zj
    @Fsoda-qy1zj 2 дні тому

    Ti amiamo! Grazie per aver pubblicato, fallo più spesso per noi❤

  • @annaritauboldi3044
    @annaritauboldi3044 2 дні тому

    Complimenti Luigi i tuoi video sono sempre molto interessanti Vorrei chiederti se questo procedimento per fare l impasto puo andar bene anche x le farine di grani antichi e in particolare per la farina di farro semintegrale Grazie

  • @Fonzotros
    @Fonzotros День тому

    Bentornato Luigi. Non me lo sarei aspettato da te, ma ti sei fatto ammaliare anche tu dalla mania dei tatoo.

  • @soniarossi6461
    @soniarossi6461 2 дні тому

    Buonasera ben tornato tra noi con nuovi video 🎉🎉

  • @SilvioMazzeo
    @SilvioMazzeo 9 годин тому

    Ciao Luigi è un piacere ritrovarti, il tuo stile nei video è rimasto uguale, qualità e chiarezza.
    Complimenti per la tua pizzeria 😉

    • @Lapizzafattaamano
      @Lapizzafattaamano  7 годин тому

      Grazie Silvio, sono contento che annoti questa cosa 😊

  • @AF-sq4iz
    @AF-sq4iz День тому

    Ciao Luigi che W ha la farina? Proteine? Per non chiederti la marca anche perché poi uno si adatta a quello che ha. Media forza su w 260 280? Quando torno dal mare passo a trovarti.

  • @alfa8121
    @alfa8121 2 дні тому

    Che bello rivederti, Luigi non ci abbandonare di nuovo

  • @matteopassoni2336
    @matteopassoni2336 День тому

    Bentornato 😊

  • @simoneboria2747
    @simoneboria2747 2 дні тому

    Bentornato, ci mancavi

  • @suorgiulia1806
    @suorgiulia1806 2 дні тому

    Sottoscrivo! Bellisimo vederti di nuovo! Solitamente non commento mai, quindi se lo faccio significa che sono felicissima😊. Da te ho imparato a fare una pizza davvero molto buona. Grazieeee 😊

  • @danielatruffellini5355
    @danielatruffellini5355 День тому

    Ho provato la ricetta dei tuoi cornetti sono fantastici ora proverò anche questa 🎉

  • @bymax7359
    @bymax7359 20 годин тому

    Sei un grande Luigi

  • @vuelle7187
    @vuelle7187 День тому

    ...Ciao scusa ...ma il video della biga che dovevi caricare dov'é finito???

  • @riccardocesarini6697
    @riccardocesarini6697 19 годин тому

    Ben tornato, il nuovo locale sarà un buon motivo per tornare a Genova! 👏🏻👍🏻😊