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爆膏蟹煲 🦀蟹粉絲煲🦀 膏蟹 👍你一定要試粉絲蟹煲 點樣剝蟹揀蟹粉絲入晒味💯好食到不得了❤️😋無需複雜♨️淡淡蟹膏 😋 Crab claypot with rice vermicelli
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- Опубліковано 19 сер 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
粉絲蟹煲：
材料：
膏蟹2隻
粉絲4札
薑1舊
蔥大量
處理：
1. 蟹，中間1開2。
2. 輕手用刀背拍一拍蟹鉗。
3. 輕手洗淨蟹蓋及蟹件，擎乾水。
4. 蔥，洗淨，切段。
薑，洗淨，切片。
5. 粉絲，清水浸軟，擎乾水，剪刀剪短，清水沖乾淨，擎乾水。
6. 預備2茶匙生粉炸蟹。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱200毫升油。
2. 蟹膏部分沾上生粉，放鑊中。
3. 蟹蓋，都是一樣。
4. 炸了1分鐘，反轉蟹件，放蟹鉗。
5. 又多炸了1分鐘，隔去油。
6. 爆香薑片。
7. 加入蠔油1湯匙及水300毫升。
8. 加入糖2茶匙。
9. 加入粉絲。
10. 如果水分不夠，可再加入滾水。
11. 水分已被粉絲吸收，預備煲仔。
12. 放蔥段入煲仔。
13. 先放粉絲，蟹放上面。
14. 用中火煲滾，完成，可享用。
Crab Claypot with rice vermicelli:
Ingredients:
Crab 2 Nos.
Rice vermicelli 4 Nos.
Ginger 1 No.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Crab, cut in the midlle to be divided into 2 shares.
2. Beat the claws by the chopper lightly.
3. Rinse the crab shell and pieces lightly. Hang dry.
4. Green onion, rinse, cut in lengths.
Ginger, rinse and slice.
5. Rice vermicelli, soften in tap water, cut into short lengths. Rinse thoroughly and hang dry.
6. Prepare tapioca starch 2 tsp for deepfrying the crab.
Steps:
1. Heat up 200ml oil at medium flame in wok.
2. Dip tapioca starch covering up the crab roe, then put in wok.
3. Do the same to the crab shell.
4. Flip over the crab pieces after frying for 1 minute. Put the claws.
5. Have already fried for another 1 minute. Pour away the oil.
6. Fry ginger slices.
7. Add oyster 1 tbsp and water 300ml.
8. Add sugar 2 tsp.
9. Put rice vermicelli.
10. Add boiled~up water if there is not enough water in wok.
11. Water has been absorbed by rice vermicelli, get ready for the claypot.
12. Put green onion in the pot.
13. Put rice vermicelli, then the crab.
14. Heat up at medium flame. Serve.
蟹😋 粉絲煲👍 膏蟹 👍你一定要試
大家入呢個網址 😁我幾佰多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
{{ 越煮越好}} 你好😊喺街把聲好後生喎😍
{{ 越煮越好}} 做你屋企人真系有口福😁
師傅你好。粉絲蟹㷛。買得D蟹好靚呀。睇見都覺香噴噴。真係好想食呀。哈哈👍👍👍
Shuk Yin To 我細個譚詠麟小小 體現年25歲🙏 我廿四歲囉😱😁😬🙏😁
lck. A 一家人開心就得啦🙏😁
識整野食嘅男人好有魅力。佢老婆好幸福。
多謝多謝🙏🤝😁🤝
家人多幸福
好師傅間中都示範“受歡迎”菜式同大家分享。蟹做的菜式以粉絲蟹煲最引起食慾。好師傅手勢掂。👍👍👍👍👍👍😋😋😋
thank you🙏😁💞💞🤝
我必須看你的片至少10次,,然後才有膽煮,越煮越好越開心,，多倫多迷上
早晨师傅，13.35 你为人真係谦虚，好欣赏你。愿神祝福你更加有智慧为你自己及屋企人煮到开心同更加多嘢食。Cheers..😊
andy mok 非常多謝你呀🙏 你真係好好👈🙏😁
越煮越好吃蟹膏👍
吃完肯定好風騷☺
辛苦晒！多謝晒！
chi man Leung 我每一次都期待你嘅佳作👍 好在有你👈😭🙏💟
chi man Leung 😂😂😂👍👍
Apple C
🍎
c lin
100分👍
Apple C n
師傅：流口水😋 流口水😋睇你煑每個餸都好开心😄因為啱我口味😉多謝分享🙏
師傅我睇咗3次飽晒啦😋😋多謝分享…………條片😄👍
Apple C 咁客氣㗎蘋果🍎😁🙏
Apple C 咁快 😬仲有好多餸🥘🥗未出喎👋😬🙏😁
師傅你嘅佳作係煮美食。。
Chi man.Leung嘅佳作係作詩。真係最佳拍檔👍👍👍
粉絲蟹煲
Crab claypot with rice vermicelli
Wow 你的太太和家人真是有口福!赞@
我太太👩叫我多謝你呀 Jean Chan 😁🙏👈💟
我今天跟你煑，我第一次煑成功，成功了好專子味😋謝謝你！🙏
Betty🧑🦱多謝你呀🙏😭我好開心呀💗😁你買嘅膏蟹🦀有冇咁膏多㗎👈😁😁👍😋
嘩！好靚嘅 膏蟹 呀！ 好鍾意食蟹 ，但係我唔識點揀， 所以成日都買到唔靚嘅蟹，只好喺酒樓食， 師父你呢啲蟹睇到我流曬口水！！！
Hi Fun Lai 下次去街市買一隻 🦀蒸嚟食試下先👈斬開大火蒸12分鐘⏰ 畀返自信自己先👈🙏😁
愛上左呢個channel
serena ho 真係好喇 🙏咁多人錫我😭😁🙏
好好餸呀，菜都2款，你家人真好💕
我啱啱睇咗你煮粉絲蟹煲👍😋😋
你個煲仔好得意😎重要話呀女鐘意好溫馨呀🤗🤩
點解你煮餸落咁多糖嘅唔會太甜嗎🤪
正.....正..........正我想學煮好內啦⋯⋯👍👍👍👍👍多謝
加油呀 Xiao Jenny💪 跟程序👈一步一步🙏 唔好心急💟 慢慢嚟👋 就得㗎喇👍🙏😁🦀🥘
👍賣相好喎!師父:你係得既👍👍👍👍，點撃率好高!放蟹鉗炸先，壳厚，炒小小鹹鱼肉碎加落粉丝會香啲，加小小鱼露更好!
sir miu 等我下次都試下先🙏😁
爸爸好叻😍😍😍
蔚儀 Sue 爸爸叻💪女女就咁叻啦💪💪💪💪🙏😁
頭個2分鐘真係街市潮文!^^
Happy Moment - 生活影片 Sosad 等大家笑下囉😁😁🙏 多謝你呀 🙏好似幾次都冇見你喇喎👈 有啲掛住你💟😁🙏
你d片好簡潔易明☺️，而且材料調味全部都好易買到👍🏻繼續加油💪🏻，師傅下次可唔可以教南乳蓮藕冬菇炆五花腩🤤🤤😂🙏🏻
真係好善慕你家人👍👍👍👍👍👍
勁好餸！
比我食到啖粉絲都心滿意足啦～^^
M4 A 點可以咁樣對你㗎👋 你住邊頭呀 🏩我揸車🚗嚟接你過嚟食飯啦🥘🦀😋🙏😁
{{ 越煮越好}}亞力好師父你咁講我好感動～
原來你廚藝和心地一樣咁好，做人好有人情味，呢樣我都要跟你學！^^
嘩! 好富貴.魚蝦蟹 .
好靚呀，色香味，樣樣都有，睇見已經流晒口水啦，師傅好野👍👍
Lam Maria 多謝曬呀🙏有機會都試下啦🐟🦀🥘😁🙏
我都好鍾意你個煲呀！ 成煲攞嚟我屋企食就最正呀，色香味俱全，又要上老虎榜喇！ 你準備好唱歌啦！🎶🎤🎤🎵🎸🎸
太太👧以後唔畀我出街啦😠😢🙏
你都大想頭了!。想成煲擸晒！？
地盤FEEL,,支持啊
Lam MuayThai 😁😁😁😁🙏
雖然都是鱼、蝦、蟹、豬、牛、羊、瓜、菜、但是怎樣配搭、怎樣烹調、千變萬化、這就是菜色了🤗🤗🤗
我琴日都买佐两只面包蟹，劲爆糕，我哋用紫蘇蒜蓉蒸，味道都吾错🦀
最近先睇到呢個channel^_^就算唔識熟都中意睇，反去迫呀媽煮！
今日食好野👍👍👍
沈家成 係呀大家開心心呀😁💟你有個牌呀🥈👈😁🙏
我有時都有煮蟹, 放2匙豆瓣醬, 辣椒, 花椒粉, 少少雞粉 芫茜薑蒜 好正架
我會蒸左先再用牙刷, 刷乾淨蟹身再半煎炸再加豆瓣醬加水焗麵包蟹
aesopr 下次跟你有方法以下的👈🙏😁
姜味睇落去未爆出香味啊 要金黄色 姜先爆香同葱白 再放蟹 米酒 多多白胡椒更加香 蚝油一定要
👍👍👍呢個堅好味呀👍👍👍👍😎😎
好奇想看师傅真人上镜 ：）
哇，流晒口水🤤🦀🦀😋🏆👏
Zee Zee 快啲嚟快啲嚟 🙏仲有隻蟹鉗呀🦀🙏😁😋
師傅:明天就學你煮😃😃😃😃多谢你鼓勵😊😊
Carol Cheukki 加油呀💪我等你好消息👈🙏😁
好鐘意睇你既片，
好用心。☺️
vivian lui 好多謝你呀🙏😘😁
越煮越好吃蟹膏
真漂亮！
😍😍😍好鍾意食呀⋯⋯👍👍👍薑蔥越多越好⋯⋯🙏🙏🙏多謝師父教呀⋯⋯出面食真是又貴又會比人食左先至到我哋食，自己煮最好味啊⋯⋯👏👏👏
Ice Tse 係呀🙏所以咪要自己煮囉🍳🥘🦀 屋企人食得開心💟安心💖好多㗎😁🙏
夜麻麻睇你整餸，我真係肚餓到天光！哈哈…
嘩 正啊！👍 師傅乜你日日都咁好餸嘅，有無食剩噶 留啲比我啦😋😋😋
Ailing Tassis 我請食飯🍚點會畀食淨人哋食㗎😠 你幾時嚟食飯🍚 整 餐傑嘢你嘆下🥘🦀🐟🥗🌿👈🙏😁
正馋螃蟹呢。太好了。
翟文洁 有機會就試下啦😁🙏😋😋
師傅、喱餐好多餸，睇到都想食呀，正！
耐唔中我都要威下嘅🦀🥘🙏😁
我最鐘意食蟹， 呢集啱哂我， 好正呀～🤗
正😀，雖然過左仍然要補祝你生日快樂🎂🎊🎈🎉
多謝你呀😭 Fanny 🙏 等我成幾錫啖你先😘😘😘😁🙏
❤💕
为什么两个人可以吃那么多道菜😭
我想每天都在你家吃饭 😭
師傅俾個叻
膏上生粉👍🏻👍🏻跟煮
sama yoko 其實唔難㗎🦀🙏😁👍🦀
師傅：支持你。😍
Bing Wong 無言感激😘😘😘🙏😁
師父阿姐講得啱，可以用調味好嘅半肥瘦豬肉蒸，蒸好後（最好用不銹鋼碟）拎去爐頭用明火燒，用一至兩隻蛋打勻，加落去燒至蛋熟肉香加蔥粒，就係小時候大人煮的餸，我就冇咁叻 只係煮得六成似的，建議劏蟹阿姐識煮，真係可以問番佢点煮，呢個餸真係至今都回味。
Betty Mok 😁🙏
{{越煮越好}}😅 師父千其唔好怪我多事至好呀！因為呢個煮法真係超好味，如果冇人傳承落去真係就咁消失了😀
Betty Mok 👋👋😁🙏
嘩，睇到口水都流乾！隔空都感受到有幾滋味……😋
何時會開班受徒，我第一個報名☺
好貼地👍🏼
西 Dorshi Haters 實景實景😁 全部真實👈👋🙏😁
Wow 超多膏哦！
你好旧时光 🦀 真係好多🐐🙏😁
喜欢听香港人用粤语教煮菜
Leslie Chen 你都係廣東人👈😁🙏
{{越煮越好}} 5系，我系湖北人，中意你地香港文化
巧正!加油!💪💪💪
Ming Chu Hung 知道🙏我請你食呀🦀😁👈🙏
粉絲報到😂🙋🙌💪💪
Bo Poey 你遲到啦👈有冇帶埋膏蟹嚟呀🦀😁🙏
哇！！！！！望落超级好味啊！！！！ ：-D 好想食啊！
Hi Carmen Jiang 間中一次半次🙏 的確一流👍😁🙏😋
師傅，好好味😄😄
tailin Ko 真係好正㗎🙏😋😁
😋 粉絲蟹煲 有幾好
👍 味道好到 講唔到 !!!!!!
Simon Church 多謝你呀🙏你真係好好人👈😁🙏😘💕
太客氣了
Simon Church 🙏😁👍😘😘😘
太客氣了😋 😋 😋 12.1.18
阿豪你買啲蟹好靚呀下次教我哋點樣揀啦唔該曬你呀位靚女
除左姜蔥蒸同抄，我朋友教落，咩都唔落，水都唔落，就咁刷乾淨，放入鑊冚蓋開火焗（唔使墊高），蟹自己會流小小水出黎，焗十分鐘，原汁原味，好鮮、好甜！（尼繩膠繩縛既蟹要拆繩）
多謝🙏🙏👍👍👍👍👍
最愛吃蟹啦🤝👍
fiona leung 咁就好啦🙏你都有個牌呀🥉👈😁🙏
{{ 越煮越好}} 😍
好正
師傅:好開心你教煮粉絲蟹煲，等了好耐😃😃😃👍👍👍多谢你呀，我又學識一样餸👏👏👏💖💖
唔好咁客氣啦 Carol Cheukki 🙏下次有機會試一試啦 🦀根本好容易食㗎👈👍😋🙏😁
好好師傅，你的餸，足料到煲蓋都蓋不住，撐起咗👍🏻😋
CHRIMAX TAM 又畀你睇穿咗👈快啲嚟食飯啦🦀🥘🙏😋😁
師傅，今晚餐飯咁多餸好似做節咁😆不過見到都流晒口水😋,老公叫我快d學整😁
ching lam 叫佢快啲俾隻金牛💲嚟先😁🙏
跟煮，跟煮
sama yoko 食個就話我知啦😋🙏😁🦀
謝謝！爆膏😍😍
唔好客氣 lam lai ying 👋你真係要試下架👈🦀🥘🙏😋😁
😋😋好正😍。師傅唔落蠔油，落你至愛嘅鮑魚汁，係米冇咁好味？下次教下点煮海參 🙇😘謝謝。
Li Laihar 將近過年🙏我就整海參鴨掌啦🥔🐔😁🙏
good
Chee Hung Ho 多謝曬😁🙏
咁好餸嘅! 有幾多個人一齊食飯呀 🤤🤤🤤
Ka Yan Lo 就係我哋四個人囉👨👸👦👧🙏😁🥗🥘🐟
超好餸
小鳥 bobo 好耐先一次咁㗎咋🥗🥘🐟👋😁🙏
遲D會不會做扇貝蒸粉絲？想看你的做法👍
貓小喵 熱少少🌞我就會做㗎啦🐚😁🙏
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
粉絲蟹煲：
材料：
膏蟹2隻
粉絲4札
薑1舊
蔥大量
處理：
1. 蟹，中間1開2。
2. 輕手用刀背拍一拍蟹鉗。
3. 輕手洗淨蟹蓋及蟹件，擎乾水。
4. 蔥，洗淨，切段。
薑，洗淨，切片。
5. 粉絲，清水浸軟，擎乾水，剪刀剪短，清水沖乾淨，擎乾水。
6. 預備2茶匙生粉炸蟹。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱200毫升油。
2. 蟹膏部分沾上生粉，放鑊中。
3. 蟹蓋，都是一樣。
4. 炸了1分鐘，反轉蟹件，放蟹鉗。
5. 又多炸了1分鐘，隔去油。
6. 爆香薑片。
7. 加入蠔油1湯匙及水300毫升。
8. 加入糖2茶匙。
9. 加入粉絲。
10. 如果水分不夠，可再加入滾水。
11. 水分已被粉絲吸收，預備煲仔。
12. 放蔥段入煲仔。
13. 先放粉絲，蟹放上面。
14. 用中火煲滾，完成，可享用。
Crab Claypot with rice vermicelli:
Ingredients:
Crab 2 Nos.
Rice vermicelli 4 Nos.
Ginger 1 No.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Crab, cut in the midlle to be divided into 2 shares.
2. Beat the claws by the chopper lightly.
3. Rinse the crab shell and pieces lightly. Hang dry.
4. Green onion, rinse, cut in lengths.
Ginger, rinse and slice.
5. Rice vermicelli, soften in tap water, cut into short lengths. Rinse thoroughly and hang dry.
6. Prepare tapioca starch 2 tsp for deepfrying the crab.
Steps:
1. Heat up 200ml oil at medium flame in wok.
2. Dip tapioca starch covering up the crab roe, then put in wok.
3. Do the same to the crab shell.
4. Flip over the crab pieces after frying for 1 minute. Put the claws.
5. Have already fried for another 1 minute. Pour away the oil.
6. Fry ginger slices.
7. Add oyster 1 tbsp and water 300ml.
8. Add sugar 2 tsp.
9. Put rice vermicelli.
10. Add boiled~up water if there is not enough water in wok.
11. Water has been absorbed by rice vermicelli, get ready for the claypot.
12. Put green onion in the pot.
13. Put rice vermicelli, then the crab.
14. Heat up at medium flame. Serve.
師傅，雖然我只係少少鍾意食蟹，但係見到你做出嚟嘅賣相好吸引，都好想試下做呢。
Yvonne 慢慢跟程序就得㗎喇🦀🥘💪要試下㗎啦🙏😁
師傅，其實話時話，你有冇諗住開個“番級”，睇嚟你有好多fans喎。(^_-)
我真係愈來愈愛“越煮越好”呀^_^。
kwok Yvonne 其實我唔係識好多嘢㗎咋😁🙏
kwok Yvonne 因為你💓👈 跟住落嚟🍳 就會越煮越好囉💯✔
越煮越好哥哥 真係有好多膏 我嫌麻煩 又要剝殼 所以我唔係咁鍾意食 你買咁多材料 有煮畀我哋睇 有冇人工豆 唔係用好多錢
吾好客氣 Ca Tsang 👋所以我平時 節衣縮食 😭一拍片🎬就買啲好啲嘅🥘🦀🐟同大家分享囉🙏😁
嗯!大哥的粉絲膏蟹煲 , 發夢見到都流晒口水係個枕頭裡了.慘!!
後記: 秋冬來食吓粉絲膏蟹煲 , 風水佬都話 I Q會標高!!呵呵 ^_^
大冬瓜 * 兄弟快啲嚟啦 👬我預埋你㗎啦個蟹煲🦀🥘👈🙏😁
謝謝喔!!
真係睇到都想食，呀好好，我多數會買 花蟹，因為易洗D,你呢隻好似好難洗，要擦。😄
King Wong 係呀係呀🙏下次我買花蟹蒸嚟食先😋🦀😁💪
到！😉
MMA 多謝呀多謝呀🙏請坐😁👋🙏
好正吖！睇到🤪留口水！我住L.A……平常買的都肉蟹 好少有羔🦀買㗎……好想食吖😂🤣
你好呀 janicebebe33🙏 其實香港都唔係好多時有㗎咋🦀👈🙏😁
我想問吓知唔知道点整蛋角…童年回忆嘅味道…我只記得裹面有冬菇 馬蹄 猪絞肉 腰果 伱煮過未吖可以教我嗎？🙏🏻🙏🏻😊
牛一咁好餸
Chu-Tao Wong 要我自己煮㗎🦀🥘🔥都係太太洗碗👩💦💧🙏😁
呢D叫泥底蟹，所以會有黑色,蟹味重而削身
Chan Chan 🦀😁🙏
把声好似钱嘉乐 哈哈哈哈
好有心機，成個過程影晒
本人覺得粉絲蟹煲系好好味 但用羔蟹就浪費了 羔蟹最好就炒或避風塘做法 因為啲羔硬硬地咸咸地才會好味 粉絲蟹煲是蒸啲羔會軟琳琳 感覺不太好。個人見解
最好用紅蟹，本地幼草
Chan Chan 🙏
師傅你好！非常喜歡你煮的餸，實而不華，十分味道的家庭餸菜。看見你用光波爐煮黑香草雞肶，我也想買個，請問是什麼牌子？在哪裡買？先謝謝你！
LF Shum . 多謝你呀🙏我光波爐都係淘寶買嘅㗎🙏 連埋運費大約三百零蚊🙏你上淘寶睇下啦好多㗎😁🙏
{{ 越煮越好}} 吾該晒你啊，師傅🙏🙏
师傅好中意你讲嘢啊
alan cheung 好彩鍾意我把聲 📣🙏😁一睇見我個樣 😬就會好飽㗎喇😁🙏
{{越煮越好}} 师傅～唔好敢讲啦！勤力嘅男人最有魅力！阿嫂好幸福，你屋企人好幸福！祝福你同家人永远幸福！
好靚，你好勁
多謝你呀 娟慧 🙏我邊勁呢😁💪🙏
只蟹好多膏呀檔主仲甘好人幫你又擦又湯真好人
一早話咗你買 D 蟹很靚, 呢味餸我好鍾意食架, 其實 D 粉絲仲好食過蟹, 薑葱越多越好, 哈哈.
peterstang 你都明白👈 你肯定係 大師傅啦🤵👸🦀🍳🥘🙏😁
唔好咁客氣啦!!! 我只係為食人一個.
！大滿足 HAPPY ！
師傅，請問落幾多蠔油? 幾多水?
Thx
多謝，你終於整我要求嘅🦀, 我多數炒同蒸，下次可學你用煲上，啱晒而家嘅天氣🎄
唔好客氣呀 Cat 👋你多啲提議畀我啦🙏我冇乜 靈感 㗎啦😁🙏
請問炸的步驟可否用氣炸鍋代替？
師傅：喜歡這個ｃｈａｎｎｅ｜。
Bing Wong 多謝你呀🙏好彩有你👈🙏😁
又幾靚wo衰鬼
日日番工lunch time望住你煮果D,再睇睇我個碗果D 我覺得我食緊屎吖🙄
Samantha Rong 唔準咁講㗎👋😠🙏😁
食野果陣冇諗屎呀😂😂😂
哈哈。。。
Samantha Rong 傻女自己勤力煮就有得食喇
Where's the market?? Very cheep the seafood