어우...보기만 해도 군침이 ㅜ 정성과 실력이 영상에 가득 담겨 있네요^^ 근데,, 저는 물전분이 안들어간 간짜장이 좋던데 물전분이 꼭 필요한가요? 물론, 잘비벼지고 진득한 맛은 있지만 간짜장의 강렬하고 짭짤한 맛을 느끼기엔 물전분이 다소 방해가 됩니다.~~그냥 제 의견이요 ㅋ
오늘 간짜장 먹었는데 소스 넣고 비비려고 면을 올렸더니 그릇 바닥에 물이 흥건.. 잘 몰라서 그런데 이게 또 면 비비면서 생각해보니까 유화가 일어나려면 어느정도 물이 있어야 된다고 들은거 같아서 또 의도해서 물기를 더 짜지 않은건가 했는데 혹시 아시나요? 좀 많이 비비다보니 물기는 다 없어지긴 했어요
배달 같은 경우는 일부러 물기를 덜 빼고 주긴 하는데, 홀에서 먹는 짜장은 최대한 물기를 빼고 줍니다(저는 그래요) . 가게에서 일부러 그런지는 모르겠지만 그게 아니라면 그릇에 물기가 남아 있을수도 있고(설거지후 ),뜨거운 물에 데치고 바로 주다보면 물기가 좀 생길수도 있습니다
@@쿠마쿠마-n8o 옛날에는 그리들 하셨다고 합니다 제가 국민(초등)학교 시절에는 말씀하신 간짜장이 그리 나왔던것 같아요 . 다만 제가 2000년 초반부터 중식당에서 일했지만.전분을 안넣는건 못 봤습니다 대부분 마른 전분이나 물전분을 넣었거든요 어떤게 사실이냐 정통이냐는 솔직히 저도 모르겠네요😂
짜장 자체의 원재료와 만드는 과정 을 보여주는 유투버는 아무도 없다 . 과연 건강한 방법으로 만들어지는지 몹시 궁금하고 짜장면에 많은 기름이 들어간다는 것도 경계대상의 식품인것은 틀림없다 . 기름도 적게 쓰는 방법도 찾아야 한다 .셰프들의 새로운 개발이 필요한 싯점이 아닐까 ?
윗 댓글분 잘못 알고 계십니다. 양배추는 농약을 많이 치는 채소는 맞지만 양배추의 성장 과정을 보면 농약 걱정은 안하셔도 됩니다. 양배추는 결구가 되면서 안쪽에서 바깥쪽으로 겹이 쌓이는 구조라서 농약이 내부로 침투하기 힘든 구조 입니다. 그리고 법적으로 수확하기 15일 전에는 농약을 살포하면 안되기 때문에 크게 걱정 안해도 될것입니다. 굳이 조심해야 한다면 겉껍질에는 농약성분이 남아 있을수 있으니 겉껍질을 제거하는것을 추천합니다.
![와..... 진짜 재밌습니다...... 최근에 봤던 영화 중에 이렇게 몰입감 있는 영화는 없었습니다..... [결말포함]](/img/n.gif)
오~ 기존 간짜장 만들기에 설명이 들어가니 좋네요...ㅎㅎ 특히 후라이팬 너무 돌리지 마라... 꿀팁 배우고 갑니다~ㅎ
ㅎㅎ부족한 영상 시청해 주셔서 감사합니다
앞으로 좀 더 좋은 영상으로
찾아 뵙도록 열심히 노력하겠습니다
좋은밤 되세요~^^
집에서 하면 백퍼 물 생긴다구 봐야쥬. 맛 있게 드시고 싶으면 업장 가셔서 사드셔유~
@@midwestl7417 집에서도 잘 만들수 있습니다 ㅋ
맛있겠어여~어떡게 하는지 잘보았습니다~😊
시청해 주셔서 감사합니다 😊
짝짝짝....최고 입니다
@@yyoon1793 감사합니다
정석대로 볶았지만 묽어서 젓가락질 하면 사방에 다 튀는 가짜 간짜장만 보다가 간만에 진짜 간짜장을 보니까 마음이 편안해지네요.
좋은말씀 감사합니다
개인적으로 간짜장 좋아합니다.
무엇 보다 야채가 많이들어가
나름 건강식으로도 충분하다고
생각합니다
@@Aloeweb다비 공감되는 말씀 감사합니다
ㄹㅇ 근본 레시피 ㅎㅎ 저장, 좋아요 꼭 찍고갑니다 ^^
@@tos1_buratino 시청해 주셔서 감사합니다 🙏
아 이게 진짜 간짜장이지 하.. 나도 만들어 먹어야겠다
ㅎㅎ 시청해 주셔서 감사합니다
맛있게 만들어 드시고
좋은시간 보내세요 ^^
와 이게 진짜 간짜장인데 순천은..하 어케 가야하죠 ㅋㅋㅋㅋ 저장해놓고 나중에 들릴일 있음 꼭 가볼게요 ㅠㅠ
말씀만이라도 너무 감사합니다
저도 서울에서 살다가 이사왔는데 진짜 머네요 ㅠ😅
나중에 여수나 순천 여행오시면
들르세요
감사합니다 ^^
중식 전문가시군요 👍 👍 잘배우고 갑니다!!
구독 꾹 누르고 갑니다 ❤❤
시청해 주셔서 감사합니다 🙏
요리엄청잘하시네요😊
칭찬 감사합니다!
양배추 양파 큼직하게 있는 간짜장 좋아하는데 요즘은 잘 없네요 업장이 어디신가요? 한번 가서 맛보고 싶습니다!!
사실 저도 큼직막하게 썰어진 간짜장을 좋아하는데,볶는 시간도 단축되고 대부분 사람들이 조금 작은 사이즈를 좋아 하시는것 같습니다
저는 전남 순천 입니다
(순천 88반점)
진짜 간짜장이네요 요즘 간짜장 이렇게 꾸덕하게 해주는 집 많이 없어졌죠 ㅠㅠ
시청해 주셔서 감사합니다
점점 사라지고 있죠 ㅠ
밥솥에서 한 국자 뜬 짜장에 양파와 양배추만 추가해서 주는 가짜 간짜장만 보다가 간만에 진짜 간짜장을 보니까 눈이 맑아지는 느낌이네요.
기본에 충실한 짜장면을 파는데가 점점 사라지고 있습니다 ㅠ
맛있겠다!!!! 간짜장이 땡기는 영상이네요
감사합니다
너무 맛있겠네요
좀더 똑같이 따라하고 싶은데
스푼 말고 그램으로 레시피 적어주시면 좋을것 같아요!❤❤
@@ready_chef 시청해 주셔서 감사합니다
말씀하신 부분 참고해서 영상 올려보도록 하겠습니다
마싯겟다🤤 볶은춘장양은 어느정도로 잡음 델가요 한 두스푼?
1인분에 1스픈 넣어보시고 조금 줄이거나 늘리시면 됩니다
볶은밥도 배우고 싶어요 ㅎㅎ
나중에 기회되면 볶음밥이랑 짬뽕도 올려 보겠습니다 ^^
잘봤습니다 😊
시청해 주셔서 감사합니다
지금 당장 해봐야지! 맛있게 먹겠습니다~
시청해 주셔서 감사합니다
맛있게 만드셔서 맛있게 드세요 ^^
어우...보기만 해도 군침이 ㅜ
정성과 실력이 영상에 가득 담겨 있네요^^
근데,, 저는 물전분이 안들어간 간짜장이 좋던데
물전분이 꼭 필요한가요? 물론, 잘비벼지고 진득한 맛은 있지만 간짜장의 강렬하고 짭짤한 맛을 느끼기엔 물전분이 다소 방해가 됩니다.~~그냥 제 의견이요 ㅋ
ㅎㅎ사실 저도 말씀하신 그런(?)스타일의 간짜장을 좋아합니다
.
그래서 예전에는 전분 사용을 안했었고..
만약 전분을 사용한다면
그냥 불린 전분이 아닌
그냥 전분(녹말)가루를
넣기도 했습니다
셰프님 조리과정 자체가 침샘 자극 스타일
눈으로 입맛 다시는 중
아는 맛이 무서운 맛
시청해 주셔서 감사합니다 🙏
눈으로만 보는거지만.우리가 알고있는 그 맛이라 더 입맛 다시는것 같습니다ㅋ
요리하면서 냄새맡으면 먹을때 맛이 덜해서 요리하는동안 코를 휴지로 막아놓으면 먹을때 남이 해준거 먹는거같아요😊 간 조절하느라 맛볼때만 잠깐 풀어주고 ..
좋은 정보 감사합니다^^
지나가다봤는데 와... 이거지요 위엔 죄다 가짜간짜장 천지삐까리인데 이래서 집에서 해먹습니다... 사장님도 사자표 쓰시나요??
@@joshua6572 네..사자표(중찬면가) 사용하고 있습니다
우~와
맛있겠다.
@@에쿠스-c6l 진짜 맛있습니다
맛있겠다
중식팬 사이즈가 어케되나요
39호 입니다
시청해 주셔서 감사합니다 🙏
맛있겠다,,,, ㅜㅜ
👍😋
어제도 먹었는데 또 먹고싶네
짜장면은 먹어도 먹어도 또 먹고싶죠 ㅋ
순천 어디에요??
@@석-u6r 지금 이전 준비하고 있습니다
석현동 한국저녁 후문 근처입니다
오..음.. 잘 봤습니다. 작은 차이가 맛을 달리 하는것 같습니다. 꼭 해보고 다시 댓글 달아 보겠습니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
전분은 어떤거 써야해요?
@@이지훈-z6h8f 감자전분 사용하시면 됩니다
오늘 간짜장 먹었는데 소스 넣고 비비려고 면을 올렸더니 그릇 바닥에 물이 흥건.. 잘 몰라서 그런데 이게 또 면 비비면서 생각해보니까 유화가 일어나려면 어느정도 물이 있어야 된다고 들은거 같아서 또 의도해서 물기를 더 짜지 않은건가 했는데 혹시 아시나요? 좀 많이 비비다보니 물기는 다 없어지긴 했어요
배달 같은 경우는 일부러 물기를 덜 빼고 주긴 하는데,
홀에서 먹는 짜장은 최대한 물기를 빼고 줍니다(저는 그래요)
.
가게에서 일부러 그런지는 모르겠지만 그게 아니라면
그릇에 물기가 남아 있을수도 있고(설거지후 ),뜨거운 물에
데치고 바로 주다보면 물기가
좀 생길수도 있습니다
일반 짜장 드셨네요
국산 양파나 양배추는 물이 많이 나오더라구요
사장님 매장에서 간짜장 다시 하실 생각은 없으신가용?
음..당분간은 생각이 없습니다
연말이라 바쁜것도 있고,지금 양파 상태도 젤 안좋은 상황이라 내년 햇양파 나오면
그때 다시 해볼 생각입니다
제 마음속은 언제나 간짜장이 있지만 현실은 녹록지 않네요 ㅠ 관심 가져주셔서 감사드리고 추운날씨에 감기조심 하세요
서울이세요? 진짜 방문하고 싶습니다 제가 제일 좋아하는게 간짜장인데 말이 안나오네요....여긴 간짜장에 완두콩 3개에 메추리알 1알 올려주는데.. 먹으면서 꾸덕해지는 간짜장.. 현기증납니다
아쉽게도 너무 멀리 있네요 ㅠㅠ
저는 전남 순천입니다
@@jjajang_chef77아...😂
바로 먹는 간짜장은 물전분이나 가루전분조차 사용하지 않았다고 하는데, 뭐가 사실인지 잘 모르겠네요
20년전 처음먹어봤던 간짜장은 정말 고소하고 짭짜름한맛에 단맛이 거의 없는 아삭한 양파맛으로 먹었던것 같은데 그런 오리지날 간짜장을 찾기가 거의 힘들어졌네요
@@쿠마쿠마-n8o 옛날에는 그리들 하셨다고 합니다
제가 국민(초등)학교 시절에는 말씀하신 간짜장이 그리 나왔던것 같아요
.
다만 제가 2000년 초반부터
중식당에서 일했지만.전분을 안넣는건 못 봤습니다
대부분 마른 전분이나 물전분을
넣었거든요
어떤게 사실이냐 정통이냐는
솔직히 저도 모르겠네요😂
7:32 간 짜장은 모르겠으나,, 연희 국민학교 5 학년 무슨 수업 이었는데...
결국 4 교시에 짜장, 카례 만들어서 점심 시간 때 먹었어요...
실과 수업 이였어요...
진짜 선생님 이였어요,,,
ㅎㅎ그래요?!
감사합니다 ^^
깐풍기 만들어주세요
ㅎㅎ고민은 해볼께요 하지만
기대는 안하시는게
대단하십니다!
근데 간짜장에 전분이..?
감사합니다
방법의 차이일뿐 정답은 없다고
생각합니다
오예 간짜장은 후라이가 필수죠
필수죠!!
물전분넣는거보니 나랑 다른스타일
방법의 차이는 있지만,정답은 없는것 같습니다 있다면 기본에 충실하는 거죠
난녕하세요 반갑습니다
안녕하십니까?!감사합니다
짜장 자체의 원재료와 만드는 과정 을 보여주는 유투버는 아무도 없다 .
과연 건강한 방법으로 만들어지는지 몹시 궁금하고 짜장면에 많은 기름이 들어간다는 것도 경계대상의 식품인것은 틀림없다 . 기름도 적게 쓰는 방법도 찾아야 한다 .셰프들의 새로운 개발이 필요한 싯점이 아닐까 ?
간짜장이 마를 건 이군요 물끼가 없다 모 그런듯
네 맞습니다..
물도 안넣고 해서 예전에는 물전분도 안풀고 그랬는데,딱히 정답은 없는것 같습니다
맛있겠네요 ㅎ
꾸덕하니 맛나네요 😋
이게 간짜장이지
칭찬 감사합니다
갑자기 찾아온 이 배고픔을 어쩌란 말인가요?
😂😂😂
짜파게티라도 끊여 드심이..😅
역시 양배추는 다들 안씻고 하는군요
겉부분은 몰라도 속은 꼭 씻지 않아도 되는걸로 알고 있습니다
찝찝하신 분들은 씻어서
드시는걸 추천 드립니다
속이 농약이 많아요…잘못알고계시네요ㅇ
속은 농약없어요
@@김호열-b6r내부에 농약 없습니다.잘못알고 계시네요
윗 댓글분 잘못 알고 계십니다.
양배추는 농약을 많이 치는 채소는 맞지만 양배추의 성장 과정을 보면 농약 걱정은 안하셔도 됩니다.
양배추는 결구가 되면서 안쪽에서 바깥쪽으로 겹이 쌓이는 구조라서 농약이 내부로 침투하기 힘든 구조 입니다.
그리고 법적으로 수확하기 15일 전에는 농약을 살포하면 안되기 때문에 크게 걱정 안해도 될것입니다.
굳이 조심해야 한다면 겉껍질에는 농약성분이 남아 있을수 있으니 겉껍질을 제거하는것을 추천합니다.
간짜장이
이래야지 요즘
식당은 짜장에
그냥
양파 추가해서 살짝 볶아놓고 간짜장이래
시청해 주셔서 감사합니다
먹은그릇에내프킨
@@김남기-u7g 너무 예민하게 받아들이시면 피곤합니다😂
아ㅡㅡ 간짜멍
그냥 사먹어라~~~
ㅎㅎ제 주방이라서요
@@jjajang_chef77순천 어딜까요? 주말에 순천갑니다.
@@jumbokim9103 순천 서궁입니다 근데,아쉽게도 간짜장은 안하고 있습니다ㅠ