Nie zalewa się gorąca wodo czy wywarem mięs na kiełbasy wybija się w ten sposób białko można było ostudzić i dopiero dolać reszta roboty wspaniała i za to 😊
Raz jedyny kupiłem kiełbase świeżo po zrobieniu. Póki była ciepła to miała i zapach jak ostygła to wyglądała jak kupiona za komuny. Jadłem kiełbase swoiską kolega ją zrobił, wżyciu nie jadłem tak dobrej kiełbasy 😊
Pozdravujem výrobcu. Do klobásy treba ešte dodať aj štípľavu a aj sladkú papriku. Nikdy nezalievať horucím vývarom - to nie je dobré. Ja ten vývar zmeliem aj s tým masným výrezom na 4 mm šajbe a dobre rozšľahám, potom dodám do ostatneho mása a , aspoň 30 minút miešam. Keď je to vymiešané , tak to necháam aspoň 12 hodín ustáť a potom nadievam . Klobasy po urobení taktiež nechám 12 hodín odstáť a potom dám do vyhriatej udiarne ešte hodinku vysušiť. Udenie : každý má svoj recept. Klobasy nikdy neparím- to je absolutná chyba .
Super. Dopiero zaczynam, wiec dla mnie wszytkie przepisy sie na pewno przydadza. A moge zapytac gdzie najlepiej jest kupować mieso w UK, na takie wędzenie?
Witam Pana. Gratuluję pomysłu z wywarem. Kiedyś sama wpadłam na temat pomysł,ale po obejrzeniu filmiku zaleje mięsko wrzącym wywarem. Mam nadzieję,że i mi wyjdzie dobra. Dziękuję za przepis😀🤗🌹🌹🌹
Od kiedy parzenie odbywa się we wrzątku ? Parzenie szynki to woda max. 80 st. Parzymy do osiągniecia temperatury w środku szynki 68 stopni. I wtedy na bank nie będzie sucha. Chyba ze ją ugotowałeś w wędzarni.
Za kogo Ty się masz, mówiąc mi gamoniu? Znamy się, piliśmy razem wódkę? A sól to Ty możesz sobie ucierać nawet z pastą do zębów jak tak lubisz. Albo założ swój kanał i bądz filozofem u siebie.
Co to za przepis. Co najmniej dziwny. Jak sama nazwa przepis mówi to gdzie są składniki. Jakie proporcje soli i wszystkiego innego. Nie znalazłem nigdzie przepisu ze dodaje się gorąca wodą. Jak już to wiem ze się dodaje wodę z lodem. Z tego co podają normy to nigdy Się nie doprowadza wody do wrzenia by parzyć wyroby. Wysoka temperatura spowoduje stopienie i rozdzielanie tłuszczu. Powiem przepis to rozczarowanie
Odsyłam do lektór aby zdobyć trochę wiedzy. Aby uzyskać kiełbasę kruchą z galaretką trzeba zrobić według mojego przepisu. Kiełbasy to nie jeden przepis i gatunek. Proporcje mięs wg uznania, a ilości przypraw są w filmiku. Na to wygląda ze nie wiele osób zna ten sposób. Pozdrawiam
jedno wielkie oszustwo trzeba powiedziec ze mieso musi byc swierze z masarni a nie z marketu rzadna kielbasa z marketu nieuda sie bo to mieso jest mrorzone
Nie zalewa się gorąca wodo czy wywarem mięs na kiełbasy wybija się w ten sposób białko można było ostudzić i dopiero dolać reszta roboty wspaniała i za to 😊
Daje się na gorąco aby kiełbasa była krucha.
parząc zabierasz część smaku , nigdy nie parzę i jest ok. Pozdrawiam
To zależy jakie kiełbasy robię.
No i parzenie jest ważne żeby zachować smak potrzebna jest odpowiednia temp i czas
Super przepis Pozdrawiam
Dzięki pozdrawiam również
Raz jedyny kupiłem kiełbase świeżo po zrobieniu. Póki była ciepła to miała i zapach jak ostygła to wyglądała jak kupiona za komuny. Jadłem kiełbase swoiską kolega ją zrobił, wżyciu nie jadłem tak dobrej kiełbasy 😊
Pozdravujem výrobcu. Do klobásy treba ešte dodať aj štípľavu a aj sladkú papriku. Nikdy nezalievať horucím vývarom - to nie je dobré. Ja ten vývar zmeliem aj s tým masným výrezom na 4 mm šajbe a dobre rozšľahám, potom dodám do ostatneho mása a , aspoň 30 minút miešam. Keď je to vymiešané , tak to necháam aspoň 12 hodín ustáť a potom nadievam . Klobasy po urobení taktiež nechám 12 hodín odstáť a potom dám do vyhriatej udiarne ešte hodinku vysušiť. Udenie : každý má svoj recept. Klobasy nikdy neparím- to je absolutná chyba .
Szynke sie nie gotuje sorry. Parzenie w 85 st.
Można wrzucić do wrzątku na 10 min ale potem spuszczamy temp do 85
Gdzie tak piszą?
Super. Dopiero zaczynam, wiec dla mnie wszytkie przepisy sie na pewno przydadza. A moge zapytac gdzie najlepiej jest kupować mieso w UK, na takie wędzenie?
Ja kupuje zaraz po dostawie w polaku lub zamawiam w ubojni
Daj znać jak jest z sciągnięciem jelita , czy dobrze się łupie ?
Jelito jest naturalne więc można nie obierać . A jeśli ktoś nie lubi to też nie problem bo zawsze można obrać.
@@gotowanienaspontanie2212 No właśnie o to mi chodzi jak się obiera
Bardzo pyszna kiełbasa !
Zioła, przyprawy i czas to klucze do wspaniałego wyglądu, smaku i aromatu.
Ile jest tego mięsa
4kg łopatki
4kg szynki
2kg karczku
Witam Pana. Gratuluję pomysłu z wywarem. Kiedyś sama wpadłam na temat pomysł,ale po obejrzeniu filmiku zaleje mięsko wrzącym wywarem. Mam nadzieję,że i mi wyjdzie dobra. Dziękuję za przepis😀🤗🌹🌹🌹
Kiełbasa wyszła 1 klasa
Jakie drewno do wędzenia
Ile tej soli na kg
Daj 18gram na 1 kg mięsa
Jaki Dziadek i pra dziadek TAKI WNUCZEK!!!!!! CO NA TO LEKARZE😅😅😅
Ile tego wywaru na kilogram miesa
Do całości jakieś 40% ale to nie jest regółą. Ma być luźne, nie zbite i klejące. Bo ma wyjść krucha
Całkowicie się zgadzam,
B/Z KOMENTARZA
Hej co masz za wędzarnie ?
Kupiona na allegro. Drewniana z grzałką elektryczną 2kw i dymbox
majeranek to jakaś podruba?
Od kiedy parzenie odbywa się we wrzątku ? Parzenie szynki to woda max. 80 st. Parzymy do osiągniecia temperatury w środku szynki 68 stopni. I wtedy na bank nie będzie sucha. Chyba ze ją ugotowałeś w wędzarni.
🤣kwestia wiedzy i praktyki. Można tu długo polenizować.
Widac ze nie byles nawet przy swinobicu
Vzosnek ucieramy z sola gamoniu
Za kogo Ty się masz, mówiąc mi gamoniu? Znamy się, piliśmy razem wódkę? A sól to Ty możesz sobie ucierać nawet z pastą do zębów jak tak lubisz. Albo założ swój kanał i bądz filozofem u siebie.
Pani Piotrze Malczewski zanim pan zacznie krytykowac niech pan nauczy sie gramatyki.SWIEZE pisze sie Z kropka a nie RZ .
Mieso dzieli sie na klasy widza bedzie latwiej zrozumiec.
A po co to parzyc
Mozna dopiec w wędzarni
Co to za przepis. Co najmniej dziwny. Jak sama nazwa przepis mówi to gdzie są składniki. Jakie proporcje soli i wszystkiego innego. Nie znalazłem nigdzie przepisu ze dodaje się gorąca wodą. Jak już to wiem ze się dodaje wodę z lodem. Z tego co podają normy to nigdy Się nie doprowadza wody do wrzenia by parzyć wyroby. Wysoka temperatura spowoduje stopienie i rozdzielanie tłuszczu. Powiem przepis to rozczarowanie
Odsyłam do lektór aby zdobyć trochę wiedzy. Aby uzyskać kiełbasę kruchą z galaretką trzeba zrobić według mojego przepisu. Kiełbasy to nie jeden przepis i gatunek. Proporcje mięs wg uznania, a ilości przypraw są w filmiku.
Na to wygląda ze nie wiele osób zna ten sposób. Pozdrawiam
Kielbasa super pozdrawiam
jedno wielkie oszustwo trzeba powiedziec ze mieso musi byc swierze z masarni a nie z marketu rzadna kielbasa z marketu nieuda sie bo to mieso jest mrorzone
Ale się chopie grzebierz streszczaj sie
Z czym kobito?