Proszę o odpowiedź na pytania:czy konieczne jest dodanie peklosoli,czy można np pół na pół ze zwykłą solą,peklosol to przecież coś z chemii,czy chodzi tylko o kolor,zabicie bakterii, zrobioną kiełbasę zjemy na bieżąco,potrzymam w lodówce,proszę rozwiać moje dylematy, pozdrawiam
Рік тому+8
Najważniejsze to to, że azotyn sodu w pekosoli nie pozwala rozwinąć się groźnym bakteriom jak clostridium botulinum. Kiełbasa na soli powinna być zjedzona w ciągu 4-5 dni i trzymana przez ten czas w temperaturze poniżej 10 stopni, więc nie nada się do suszenia za bardzo. Minimalna dawka peklosoli, która zabezpieczy wędlin bakteriologicznie to 10g/kg mięsa - resztę można zastąpić solą. Dając peklosol w normach, czyli taka minimalna ilość jak podałem lub standardowo 16g nie powinniśmy się obawiać "chemii". Jeżeli nie obrabiamy tej kiełasy pozniej powyzej 130 stopni to takie znikome ilości nie sa szkodliwe praktycznie
Co wy z tą słoniną w kiełbasie wystarczy użyć trochę tłuściejszego mięsa łopatki i boczku i wszystko zapeklować. Kupuje od masaża kiełbasę od 30 lat i on nigdy nie dodaje słoniny. Czysta słonina w kiełbasie się wytapia i ma słaby smak bo nie jest właśnie peklowana i sól w nią nie wychodzi a tak przy peklowaniu przynajmniej sól przejdzie i jest inny smak.
Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂
Normalnie suba daję... To jest gość.Zajmuje się czymś normalnym i potrafi to...Jego rówieśnicy palą teraz trawę i zastanawiają się czemu nie ma bunkrów...
Pamiętam za dziecka jak moja babcia z dziadkiem kiełbasy robili. To były czasy, a jak smakowały dobrze. Oczywiście na swojskim chlebku, który babcia piekła.
@@riko1721962 Ja do dziś tak robię to znaczy kiełbachy różne (w słoiki też) piekę bułki i chleb. Robię wszystko w słoiki, surówki , ogórki. Mam wszystkie swoje warzywa , ziemniaki , kiszę kapustę swoją .Zbieram zioła , robię napary , maceraty, nalewki dużo suszę. Owoce też swoje , których nie mam to wymieniam, np. brzoskwinie i morele mam , to wymieniam na agrest i truskawki😅 No i nie chorujemy✊💪 Zdrawiam smacznie 😋
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje potrawy Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki Stary Baca który szanuje to co robisz ❤❤❤Amen Cudownych chwil dla wszystkich wiernych słuchaczy Amen ❤❤❤
Witaj Bartku,o młodzieży kochana,szacun że ty się tym zajęłaś,super sprawa,jak ja lubię swojskie wyroby,to smak mojego dzieciństwa a mało tego to fajne jest to że z piekarnika,teraz tylko zakupić osłonki i działać,jestem ciekawa czy mojemu wnukowi posmakuje, 🤔pozdrawiam serdecznie 👍👍😁👋👋
Mistrzu..nie wspomniałeś, zazwyczaj producent zaleca dodawanie soli do ciepłej wody w której moczysz osłonki. Temat powietrza w batonie również bardzo istotny ponieważ są to potencjalnie miejsca, od których baton wewnątrz zaczyna się psuć. To tylko dwie malutkie drobne uwagi.. ogólnie rzecz mówiąc.. robisz dobrą robotę 👍.
Napisz proszę dlaczego osłonka mi się marszczy bo u Ciebie pięknie przylega nie nakłwałem przed pieczeniem może to ? Dziękuję za świetny program pozdrawiam
Mistrzu, zawsze zastanawiałem się nad tą górską trójcą, czyli krakowską, żywiecką i tatrzańską czym się one różnią. czy można to w jakiś przystępny sposób wytłumaczyć?
Jpdl. Nie dogodzisz każdemu jeśli komuś nie podoba się peklosól to zwykłą sól zastosujcie. Problem w tym że ostrymi komentatorami tutaj są ludzie którzy nie mają nic wspólnego z wyrobem własnych wędlin. Idźcie do sklepu po kiełbaskę i ta peklosól będzie najmniej inwazyjnym składnikiem tej sklepowej kiełbasy. No ludzie wy nie wiecie co kupujecie.
Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂
Wszystko fajnie ale dlaczego używa Pan peklosoli? Peklosól zawiera bardzo szkodliwą substance mianowicie azotan sodu E250, która jest rakotwórcza. Dlaczego nie użyć po prostu soli?
Рік тому
Dla bezpieczeństwa. Sol nie zabezpieczy wyrobów tak jak peklosol, a dokłaniej azotyny. Wędlina na soli powinna być trzymana w lodówce w temp poniżej 10 stopni przez max 5 dni. Wiec nie nadaje się do długiego przechowywania i podsuszania. Jeżeli nie chcemy ryzykować zatruciem jadem kiełbasianym czyli toksyną botuliinową lepiej jest dodawać minimalne ilości lub spozywać wędliny robione na soli w ciagu 2-3 dni. Dodatkowo nie azotan sodu jest rakotwórczy tylko nitrozoaminy, które powstają między innymi podczas obróbki termicznej azotynu sodu powyzej 130 °C. Kolejna kwestia to są to bardzo małe ilości mniejsze niż w "sklepowych" wędlinach i żeby rzeczywiscie nam to zaszkodzilo musielibyśmy jeść takie wędliny kilogramami dziennie.
@ ok był to trochę z mojej strony skrót myślowy, jak byłem mały nie stosowało się azotynu sodu tylko o ile mnie pamięć nie myli saletrę potasową. Może i jest mała ilość ale dziennie spożywa się tego od groma, również innej chemii więc sumarycznie wychodzi tego na prawdę sporo. Zresztą spożycie E250 nie może przekraczać 1 mikrograma/kg masy ciała. Po prostu jak coś robię sam to chciałbym właśnie uniknąć chemii (w miarę możliwości oczywiście) ponieważ na to czym są karmione zwierzęta nie mamy już w pływu.
Рік тому
@@oczykrokodyla9770 Stosowało się saletrę, a jest to azotAN sodu, który po kilku reakcjach chemicznych zamienia się w azotYN sodu więc to samo. Te same AZOTANY mamy w wielu warzywach i to w dawkach o wiele większych niz dodaje się do wędlin. Dlatego tez nie demonizowałbym peklosoli, a uzywał jej z rozsądkiem i wtedy kiedy trzeba ;)
Mlody czlowieku- JESTES PO PROSTU FACHOWCEM-. Zrobie ta kielbase w domu ( az NIE wierze, ze to mozliwe- a jednak!!) DZIEKUJE. Od dwoch lat nie kupuje, a wiec nie jadlam kielbas- z BRAKU ZAUFANIA co tez tam jest uzyte.
cdn .jeszcze piecze się już 4,5 h a co temperatury nie osiąga to nie osiąga ,już podniosłam temperaturę pieczenia do 100 C,za duża osłonka do tego co ten film przedstawia.
Witaj Bartku, mam pytanio-propozycje: czy jest mozliwe zrobienie w piekarniku kielbasy "Kminkowej" ? I jezeli to mozliwe, to co trzeba by bylo zmienic (w porownaniu do "Zywieckiej") oprocz oczywiscie wsadu, przypraw i w jakich proporcjach, czy najpierw w piekarniku upiec a pozniej sparzyc a moze w ogole nie parzyc ? Pozdrawiam zyczac jak najwiecej abonamentow - Slawek
Super Kolego jestes prawdziwym mistrzem 🎖🎖🎖🎖
Proszę o odpowiedź na pytania:czy konieczne jest dodanie peklosoli,czy można np pół na pół ze zwykłą solą,peklosol to przecież coś z chemii,czy chodzi tylko o kolor,zabicie bakterii, zrobioną kiełbasę zjemy na bieżąco,potrzymam w lodówce,proszę rozwiać moje dylematy, pozdrawiam
Najważniejsze to to, że azotyn sodu w pekosoli nie pozwala rozwinąć się groźnym bakteriom jak clostridium botulinum. Kiełbasa na soli powinna być zjedzona w ciągu 4-5 dni i trzymana przez ten czas w temperaturze poniżej 10 stopni, więc nie nada się do suszenia za bardzo. Minimalna dawka peklosoli, która zabezpieczy wędlin bakteriologicznie to 10g/kg mięsa - resztę można zastąpić solą. Dając peklosol w normach, czyli taka minimalna ilość jak podałem lub standardowo 16g nie powinniśmy się obawiać "chemii". Jeżeli nie obrabiamy tej kiełasy pozniej powyzej 130 stopni to takie znikome ilości nie sa szkodliwe praktycznie
@ bardzo dziękuję za info
Jeżeli to zjesz w ciągu powiedzmy 5 dbi, to możesz dać mniejsze stężenie, np 8 g soli i 8 g peklosoli na 1 kg mięsa.
Co wy z tą słoniną w kiełbasie wystarczy użyć trochę tłuściejszego mięsa łopatki i boczku i wszystko zapeklować. Kupuje od masaża kiełbasę od 30 lat i on nigdy nie dodaje słoniny. Czysta słonina w kiełbasie się wytapia i ma słaby smak bo nie jest właśnie peklowana i sól w nią nie wychodzi a tak przy peklowaniu przynajmniej sól przejdzie i jest inny smak.
a co zlego w słonince 😕wystarczy że znajdziesz przepis beż słoniny a wszczegolnosci ze kupujesz kiełbasę a nie robisz
Looks great.but ingredients in English..
Najważniejsze jest mięso z którego robione są przetwory jak jest z marketu to szkoda czasu
Więcej prosze przepisów bez typowego wedzenia 😁 kanał super
Będą, będą. Czekam na propozycję :D
@ może jakaś rolada boczkowa z nadzieniem ale zamiast wędzenia to dym w płynie i piekarnik? Kabanosy z piekarnika ?
@@marlena4288Wy
@Witam JA ZROBIŁAM I SMAK SPOKO ALE DUŻO TŁUSZCZU WYLECIAŁO COŚ ZROBIŁAM NIE TAK. POZDRAWIAM SERDECZNIE ZE ŚLĄSKA
Wszystko super , tylko ta sol peklowa . Zwykla sol morska nie wystarczy ?
Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂
Normalnie suba daję...
To jest gość.Zajmuje się czymś normalnym i potrafi to...Jego rówieśnicy palą teraz trawę i zastanawiają się czemu nie ma bunkrów...
Zapomniałeś o jednej ważnej sprawie- wyrabianie,WYRABIANIE!!!
Pamiętam za dziecka jak moja babcia z dziadkiem kiełbasy robili. To były czasy, a jak smakowały dobrze. Oczywiście na swojskim chlebku, który babcia piekła.
to se jusz ne vrati(-----------------------------------
@@riko1721962 Ja do dziś tak robię to znaczy kiełbachy różne (w słoiki też) piekę bułki i chleb. Robię wszystko w słoiki, surówki , ogórki. Mam wszystkie swoje warzywa , ziemniaki , kiszę kapustę swoją .Zbieram zioła , robię napary , maceraty, nalewki dużo suszę. Owoce też swoje , których nie mam to wymieniam, np. brzoskwinie i morele mam , to wymieniam na agrest i truskawki😅 No i nie chorujemy✊💪 Zdrawiam smacznie 😋
@@jolantanawrocka2730 poważnie? są jeszcze TAKIE KOBIETY ????????????!!!!???
@@jolantanawrocka2730brawo👋 i robi to płeć piękna? Mamy tak samo, robię wszystko swoje, włącznie z masłem i twarogiem do sernika. Super kanał.👍
@@riko1721962pewnie ze są ja przy 4 dzieci dalej kontynuuje nauki babci !, która zmarła w wieku 95 lat 💪
Więcej przepisów na kiełbasy w piekarniku 🎉😊
Czekam na propozycje :D
Zgadza sie, wędzenie rakotwórcze,
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje potrawy Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki Stary Baca który szanuje to co robisz ❤❤❤Amen Cudownych chwil dla wszystkich wiernych słuchaczy Amen ❤❤❤
Dziekuje za przepis na tą szynkową kiełbase .A szczegulnie za szczerość Pańską . Wszystkie go najlepszego.
Witaj Bartku,o młodzieży kochana,szacun że ty się tym zajęłaś,super sprawa,jak ja lubię swojskie wyroby,to smak mojego dzieciństwa a mało tego to fajne jest to że z piekarnika,teraz tylko zakupić osłonki i działać,jestem ciekawa czy mojemu wnukowi posmakuje, 🤔pozdrawiam serdecznie 👍👍😁👋👋
Czy konieczna jest sól peklowa która jest trująca bo w mięsie powstają azotyny i azotany można coś zdrowszego
calkowicie bez peklosoli sie nie da bo nie uzyska sie koloru, bedzie po prostu szara w srodku,🥩 mozna 50% peklosoli i 50% normalnej soli nie jodowanej
Zrób mielonke tyrolska w osłonkach
😊dziekuje za dobry przepis wszystko co sobie zrobione jest smaczne i swierze
PEKLO SOL KIEDYS BYLA WYCOFANA Z GASTRO NOMIJI ?1993 CO JESZCZE ROBI W POLSCE ?
Bzdury pieprzysz. Azotyn sodu jest podstawowym konserwantem mięsa. To by dopiero były zatrucia.
Sama robiłam i wyszła pyyyszna ;) Dziękuję z dobry przepis 😉
No super kanał wynalazlam dziś pszepis ekstra👋
Mistrzu..nie wspomniałeś, zazwyczaj producent zaleca dodawanie soli do ciepłej wody w której moczysz osłonki. Temat powietrza w batonie również bardzo istotny ponieważ są to potencjalnie miejsca, od których baton wewnątrz zaczyna się psuć. To tylko dwie malutkie drobne uwagi.. ogólnie rzecz mówiąc.. robisz dobrą robotę 👍.
Iì
Ile taka kiełbasa wytrzyma najdłużej, i w jakich warunkach? Poza słoikiem.
Bardzo pozytywny i jeszcze ''smaczniejszy'' film. Życzę miliarda subskrypcji! 🙂
Uwielbiam ją,i uwielbiam gotować i chętnie wezmę z Pana przykład.
Według przepisu klasa pierwsza mielimy sitko 20mm nie słonina tylko podgardle
Wygląda smakowicie 😄Pozdrawiamy
Miała by być super sprubuje.wyglada s mi acz ie
Super, wygląda smacznie
Dziekuje bardzo napewno zrobie bo apetycznie wyglada
Napisz proszę dlaczego osłonka mi się marszczy bo u Ciebie pięknie przylega nie nakłwałem przed pieczeniem może to ? Dziękuję za świetny program pozdrawiam
no bardzo miło popatrzeć jak młodzi ludzie potrafią się zająć prawilnym rzemiosłem 🤛👌
starzy też by mogli się czymś w końcu zająć
Dobra .kvalita...kolbasy
folia czyli BISFENOL A...
😅
👏 Przypadek rządzi światem ... Cieszę się, że tutaj trafiłam 👍
Można jeszcze osłonkę nasunąć na obciętą plasikową butelkę. Sprawdza się..
No poprostu super
Podziwiam szczególne ze jest pan młodym człowiekiem
Napewno spróbuje
Czyli mam biegać: raz film, raz blog,... ? To niegrzeczne traktowanie obserwatorów. Lista składników powinna być pod filmem
Jest po filmen
Dziękuję za ten przepis! Kiełbasa jest zajebista 🤩 Leci subskrypcja 😀
Nie mogę dojść do tego jak zapeklować mięso, by było dobre. Mi zawsze peklowane mięso źle smakuje. Ma jakiś taki posmak.
Super!!! Uwielbiam kiełbasy!!!
Proponuję sprawdzić jaka trucizną jest azotyn sodu w tej peklosoli.
Proponuje sprawdzić co się będzie działo, jakie trujące bakterie mogą się rozwinąć w tej kiełbasie bez peklosoli...
Ale wpadłam i zostanę👍
Ekstra przepis! Nie miałem pojęcia, że tak się da.
Może teraz przepis na piersi kacze/stek z tuńczyka? :D
Bardzo sensowny tutorial. Mięso mam osłonki też , zaopatrzę się tylko w odpowiedni termometr i podejmę wyzwanie. Dziękuję za przepis, pozdrawiam, M.
Mistrzu, zawsze zastanawiałem się nad tą górską trójcą, czyli krakowską, żywiecką i tatrzańską czym się one różnią. czy można to w jakiś przystępny sposób wytłumaczyć?
Bom dia, suas receitas são ótimas, mas quando for transmitida aqui no Brasil, tem que ser em português, para poder saber os ingredientes
Jpdl. Nie dogodzisz każdemu jeśli komuś nie podoba się peklosól to zwykłą sól zastosujcie. Problem w tym że ostrymi komentatorami tutaj są ludzie którzy nie mają nic wspólnego z wyrobem własnych wędlin. Idźcie do sklepu po kiełbaskę i ta peklosól będzie najmniej inwazyjnym składnikiem tej sklepowej kiełbasy. No ludzie wy nie wiecie co kupujecie.
I o takie filmiki na YT żech walczył ! Piyknie
A można zrobić bez pektosoli. Zastąpić ja czymś innym? Acerolą?
Super aż zgłodniałem ale akurat mam żywiecką w lodówce :))
A czy można z innego gatunku mięsa nie wieprzowe bo nie jem wieprzowiny bo zaraziłam się włośniem ile każ mi zabronił jeść tego rodzaju mięsa
Witam zrobiłem raz teraz zrobiłem drugi raz i będę robić cały czas uwielbiam tą kiełbasę i wiem co jem pozdrawiam 💪💪
Super przepis. Pytanie moje czy tyle samo można użyc soli kamiennej zamiast pękło soli.
Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂
Rewelacja! ❤
zastanawiam się czy można zapeklować czymś innym niż tą solą? Nie wiem do końca czy azotany są konieczne?🤷♀️🤔
sól kłodawska do przetworów ja zawsze na tej soli robię i nic się nie dzieje
Też się zastanawiałem, dla siebie lepiej robić jak najbardziej naturalnie, więc chyba zwykła sól też może być :)
Wow! To nie wyglada na bardzo trudne zadanie! Dzięki za ten przepis i lekcję poglądową. ❤👍🤩
A czy zamiast wołowiny śmiało można dać np golonkę? pozdrawiam
Tak jak najbardziej
O, wspaniały przepis!!!
Super pozdrawiam
Jestem pod wrażeniem 😮 dzięki za przepis. Pozdrawiam 😊
Wszystko fajnie ale dlaczego używa Pan peklosoli? Peklosól zawiera bardzo szkodliwą substance mianowicie azotan sodu E250, która jest rakotwórcza. Dlaczego nie użyć po prostu soli?
Dla bezpieczeństwa. Sol nie zabezpieczy wyrobów tak jak peklosol, a dokłaniej azotyny. Wędlina na soli powinna być trzymana w lodówce w temp poniżej 10 stopni przez max 5 dni. Wiec nie nadaje się do długiego przechowywania i podsuszania. Jeżeli nie chcemy ryzykować zatruciem jadem kiełbasianym czyli toksyną botuliinową lepiej jest dodawać minimalne ilości lub spozywać wędliny robione na soli w ciagu 2-3 dni.
Dodatkowo nie azotan sodu jest rakotwórczy tylko nitrozoaminy, które powstają między innymi podczas obróbki termicznej azotynu sodu powyzej 130 °C. Kolejna kwestia to są to bardzo małe ilości mniejsze niż w "sklepowych" wędlinach i żeby rzeczywiscie nam to zaszkodzilo musielibyśmy jeść takie wędliny kilogramami dziennie.
@ ok był to trochę z mojej strony skrót myślowy, jak byłem mały nie stosowało się azotynu sodu tylko o ile mnie pamięć nie myli saletrę potasową. Może i jest mała ilość ale dziennie spożywa się tego od groma, również innej chemii więc sumarycznie wychodzi tego na prawdę sporo. Zresztą spożycie E250 nie może przekraczać 1 mikrograma/kg masy ciała. Po prostu jak coś robię sam to chciałbym właśnie uniknąć chemii (w miarę możliwości oczywiście) ponieważ na to czym są karmione zwierzęta nie mamy już w pływu.
@@oczykrokodyla9770 Stosowało się saletrę, a jest to azotAN sodu, który po kilku reakcjach chemicznych zamienia się w azotYN sodu więc to samo. Te same AZOTANY mamy w wielu warzywach i to w dawkach o wiele większych niz dodaje się do wędlin. Dlatego tez nie demonizowałbym peklosoli, a uzywał jej z rozsądkiem i wtedy kiedy trzeba ;)
@ ehh serio nie ma nic czym można by zastąpić tą chemię? Ewentualnie ja tak często robię, że mrożę żywność i tylko rozmrażam jak mi jest potrzebna.
@@oczykrokodyla9770 Robić tak jak mówisz, na soli i mrozić :)
Szacun dla konkretnej pracy, no i super komentarz
Super przepis, zrobię
A ja proponuję zrobić kiełbasę zielonogórska. Nigdzie nie ma filmu z tego 😀
Super dziękuję
Super pomysł z zawieszaniem tego ];-D.
Ile taka kiełbasa może leżeć w opakowaniu próżniowym??
kiedyś na początku wkładałem osłonkę w rurkę pcv i ubijałem tłuczkiem
Nie dodaje słoniny.Najlepsza wychodzi z łopatki.Trzy godziny w piekarniku w tem.90 stopni nawet w osłonce 16cm. synkowej na wisząco.
Przez pomyłkę kupiłem osłonkę fi 80 która ma ok 12cm w formie sprasowanej to o ile dłużej powinienem piec?
Polecam przepis wyszła pyszna
Słownik języka polskiego PWN - "mięsiwo «mięso przygotowane do jedzenia»"
Moje mięso z solą peklową stało około godziny w lodówce, zrobiłam kiełbasę i do piekarnika. Myślisz, że będzie ok ?
Pozdrawiam
Witam czy tom kiełbasę żywieckom wkładamy do nagrzanego piekarnika 90 stopmi czy do zimnego
Я не знаю польского, но мне всё понятно, напевно 👍
У меня тоже самое, русского не знаю, но правила (комментарии в видео) понимаю неплохо.
Bo jest pyszna
Fajny przepis👍. Czy można dodać soli wędzonej jak tak to w jakich proporcjach? Może kiedyś zrobisz jakąś włoską mortadele? Pozdrowienia z Łodzi
Da.mi rețeta și tradusă în română!
Kurcze, zakupy zrobione dla przepisu ze strony a na filmie inne proporcje mięsa ;-( Jak żyć ?
Chemiczna peklosol. Zdrowie.
Podobnie tworze..Super..znika w mgnieniu oka Super
Super
وصفه جميله من اين اشتري اكياس تعبئه اللحم؟
Zrobiona, zjedzona, pychota
Ja dodaję zamiast słoniny boczek przrtośnięty.
Comprend rien et traduire ça serait bien
Dziękuje za super przepis
Pyszności 👍🐾
Mlody czlowieku- JESTES PO PROSTU FACHOWCEM-. Zrobie ta kielbase w domu ( az NIE wierze, ze to mozliwe- a jednak!!)
DZIEKUJE.
Od dwoch lat nie kupuje, a wiec nie jadlam kielbas- z BRAKU ZAUFANIA co tez tam jest uzyte.
Super 👍
Uwaga generalna.
Daj wagę poszczególnych rodzajów mięsa i wagę oraz nazwy i przypraw.
Będzie mniej gadania i bardziej profesjonalnie.
Pozdrawiam
Super przepis
cdn .jeszcze piecze się już 4,5 h a co temperatury nie osiąga to nie osiąga ,już podniosłam temperaturę pieczenia do 100 C,za duża osłonka do tego co ten film przedstawia.
Da sie cos zrobić w maszynie do nadziewania? Wlasnie widzialem jak ktos upchał gotowaną ośmiotnicę i miał taką roladę
Haczyki można zrobić z dużych spinaczy.
Ile dymu wedzarniczego na 1kg miesa?
Witaj Bartku, mam pytanio-propozycje: czy jest mozliwe zrobienie w piekarniku kielbasy "Kminkowej" ? I jezeli to mozliwe, to co trzeba by bylo zmienic (w porownaniu do "Zywieckiej") oprocz oczywiscie wsadu, przypraw i w jakich proporcjach, czy najpierw w piekarniku upiec a pozniej sparzyc a moze w ogole nie parzyc ? Pozdrawiam zyczac jak najwiecej abonamentow - Slawek
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Dzień dobry
Proszę podać ile cm średnicy jest ta osłonka i czy przed napełnianiem mięsem Pan moczył w soli tą osłonkę, pozdrawiam
Wszystko ładnie,pięknie ale u mnie w piekarniku(3 letnim) żeby kiełbasa osiągnęła 67 stopni w temp 90 stopni to potrzebowałem 5 godzin
Polecam spróbować położyć je poziomo nie odwieszać - wedy jest szybciej trochę
jelita białkowe wiąże się na sucho. na mokro jest duże prawdo podobieństwo że będą się zsówać podczas parzenia