《家嘗別飯》家常便飯:新會陳皮 (新會人講新會陳皮) (怎樣才知是真正新會陳皮，不會被騙？) 【Dong Dong Kitchen】 XinHui Dried Tangerine Peel
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- Опубліковано 18 жов 2023
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一兩陳皮一兩金、百年陳皮勝黃金。
陳皮以廣東新會陳皮最有名，
（以前，是用來作貢品）
營養和藥用價值也最高最好。
(對脾 、胃、氣方面特別好)
市面上有很多不同種類的陳皮，
但怎樣才可分辨是真正的新會陳皮？
有沒有分級數?
是否越深色就是越老的陳皮?
怎樣選擇、怎樣儲存?
藥用又有什麼好、怎樣用？
希望藉新會人講一下新會陳皮，
讓大家了解一下陳皮。
XinHui Dried Tangerine Peel
Dried tangerine peel is very famous in Xinhui of China. it can be used in chinese medicine. - Навчання та стиль
😊
謝謝分享怎樣可分辨是新會陳皮👍
以前（幾十年前），家家戶戶都慣把柑皮用繩穿起吊掛在廚房爐頭上風乾！
－來可減少蟲咬果皮，二來方便煮嘢時取下來用！😊
果欄見他們賣青柑和串起青皮！現家庭好少這樣做！
我都見賣－箱箱‘權記’青柑！若果想自己曬果皮，等11月後先買二紅來曬
新會陳皮：
1）青皮：最細個，未成熟便取下來曬
2）二紅皮（陳皮）：約11月打後日子，柑轉黃橙色，功效與大紅皮－様
3）大紅皮（陳皮）：12月打後至冬至前後日子，柑是橙紅色，果糖高，量少
是否外皮和內都偏黑就屬於年資高的陳皮？
不－定！（小心是染皮）
外皮偏黑，除了年資高，糖份高（大紅皮）也會快黑些的！所以大紅皮內外都比二紅皮快深色！
但安全來說「內」比較白，帶黃是最穩陣！而內深色都有它原因，例如糖份高，放置保存地方，曬或乾的方法⋯⋯等等！
最緊要都是看落去是自然色和香味。但講就易，真正去面對時都不是容易分辨的😅！（交下學費😂）
想問－下，30年以上新會陳皮多少錢？
例如：你介紹中的50年陳皮來自？幾多錢？
3 0年以上，每5年就貴好多！－般新會陳皮30年都要幾百元－兩，一線區有些已要過千元－兩了！
介紹中5 0年，賣家話是東甲的，但我就不懂分來自哪區了😊！價格已過二三千－兩了！
真是－兩陳皮－兩金了（如果是百年陳皮）😅
靚陳皮真是幾貴下！
嗯！年資高靚陳皮，有些拿去拍賣會！😅