Flourless cake, made with potatoes, eggs and sugar.
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- Опубліковано 7 лют 2025
- Flourless cake, made with potatoes, eggs and sugar.
This is a traditional recipe from Mallorca, which is called cuatro mallorquin or coca de cuarto.
It is the most tender, sweetish and spongy sponge cake made without wheat flour. It requires only three ingredients and is made in a very short time without the use of butter or oil and without any type of dairy or yeast.
This popular recipe is traditionally served with meringue on top or accompanied by almond ice cream... and it is typical to drink hot chocolate or chocolate milk with it.
This recipe has been discovered from the channel @la cocina fácil de lara and here is their video: • ¡Este bizcocho es una ...
Potato starch is easy to find in herbalists and on the internet, here is where I buy it: amzn.to/30h50FR
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For this recipe you can use the Hand Blender: amzn.to/38koME0
or my robot : amzn.to/2Ok6hq0
Ingredients:
135 g potato starch (3/4 cup) (not to be confused with potato flakes)
300 g caster sugar (2 cups)
8 Fresh free-range chicken eggs
Optional: Salt
Steps:
Separate the whites from the yolks of the eggs
Assemble the yolks with 1/3 of the sugar.
Add the egg whites with the rest of the sugar for a French meringue.
Mix everything with the starch or potato starch
Grease a mold and fill it
Preheat the oven and bake at medium height with heat up and down for 20 to 30 minutes, depending on the size of the mould.
La fecula de patata (llamado CHUÑO, SULÚ O ZULÚ en otros paises) es facil de encontrar en herbolarios, chinos, supermercados y por internet, aqui te dejo donde la compro yo: amzn.to/30h50FR
El separador de huevos por menos de 2€ amzn.to/3fo5NLp Recuerda seguirme aqui en youtube: bit.ly/2v5efcL y seguirme en Instagram: instagram.com/recetasquefunciona
Para esta receta puedes usar la Batidora de mano: amzn.to/38koME0
o mi robot : amzn.to/2Ok6hq0
Hola, no es recomendable, el almidón de maíz tiene un sabor diferente (peor) y da otra textura como la de un genovés y la miga se cae a trozos, en todo caso puedes usar almidon de yuca, pero como le digo a todos, mira en google que marcas venden en tu ciudad
La fécula de patata se conoce en venezuela y otros países como Harina Sulú o ZULÚ
Hola, buenas noches desde México, me ha gustado mucho tu manera tan sencilla de explicar las recetas, buscaré el sulú, para elaborar ese bizcocho, muchos saludos.
Si no tengo fécula de papá ¿puedo usar fécula de maíz o maicena? Saludos, gracias
No
Buenísimo!! Gracias!!! Le quité 20 gramos de fécula y le puse 20 de cacao en polvo, quedó muy bueno.
Gracias por comentar
Gracias por la receta se ve delicioso exquisito 😋 lo prepararé 👍👏👏👏
Gracias a ti
Se ve delicioso y me gusta su honestidad en mostrarlo tal y como queda . Yo quieeeeero
Gracias por comentar
Queda muy bueno
Me.encantó super suave es para hacerlo seguido para toda ocacion
Muchísimas gracias
Hola, yo soy mallorquina y me ha parecido genial tu receta. Realmente es un bizcocho delicioso que se suele servir tal y como tu lo has dicho. Yo la hago con cantidades diferentes y me sale también muy rica. No le hecho tanto azúcar, utilizo 2 huevos medianos más y 165g de fécula de patata. La fécula la suelo comprar en en una tienda llamada Agromart, donde venden fruta y verdura de los payeses, y otros productos ecológicos típicos de aquí, y tienen una gran variedad de tipos de harinas, pero creo que solo lo tenemos en las Baleares. Voy a intentar hacer tu receta a ver que tal sale. Muchas gracias por pasarla, es muy fácil de elaborar y está super rica para tomar con un café con leche, un cola-Cao o un chocolate caliente. Uhmmm. Se deshace en la boca y no es nada empalagoso. Ah! Por cierto... Lo del golpe de suegra o susto es verdad. Yo también lo hago.
Hola
Gracias por tu comentario
Se ve facil para prepararlo.....y debe quedar rico gracias...👍
Gracias a ti
Lo acabo de hacer y me ha quedado una delicia!
Gracias por la receta, sencilla y espectacular! 😋😋😋
Gracias a ti
Saludos
Increible, noo lo perdere, muchas gracias
Gracias a ti
Gracias Fer. Disfruto contigo!!!! Eres un gran experto.
Gracias a ti
Saludos
Fer lo vi .compre los ingredientes y lo estoy haciendo tus resetas sin gluten me encantan.😉
Muchísimas gracias
Muy delicioso muchas gracias por esta Receta que pase un bendecido Dia y que Dios me lo bendiga mas pase un precioso Dia al lado de todos los que lo rodean. ☺😘😍💖💗🍃💖🍃💖🍃💝
Gracias a ti
Igualmente
Qué riiico!! 👍 🍰🍰Especial para celíacos. 💞
Muchísimas gracias
Muchas gracias por compartir!! Lo haré en breve!!😊😊
Gracias a ti
Una,Auténtica pasada, ,muy bueno recetas que Si, funcionan
Muchas gracias por comentar
Hola me a gustado mucho xq mi hija es celiaca se lo voy hacer.. muchas grasias x compartí tus vídeos bsss..
Gracias a ti
Saludos
Excelente receta para quienes quieren hacer un postre más saludable,rico y sin gluten
Gracias gracias gracias por compartir sus deliciosas recetas 👍 Namasté. .🙏💞🙌🇦🇷
Gracias a ti
Me encantan tus vídeos. Soy mexicana y siempre las hago. Saludos desde Cancún México.
Hola 👋
Muchísimas gracias por comentar
Saludos
Riquísimo. Ya lo he hecho un par de veces. Gracias.
Gracias a ti
¡Es MARAVILLOSO! Me encanta el bizcocho así. Y además con tan pocos ingredientes. Lo tengo que que hacer, ¡gracias, Fer!
Te encantará
Delicioso, esponjoso, una verdadera nube....saludos desde Viña del Mar Chile.
Muchísimas gracias por comentar
me encanta este bizcocho,lo hare y además sin gluten
Muchísimas gracias
Ya me subscribi. Tus recetas son geniales. Facil y rapidas de hacer. Y sobre todo que haces algunos ingridientes que se pueden sustituir.
Muchísimas gracias
Bienvenida al canal
Eres mallorquín amigo, Mallorca es mi segunda casa! ❤️😍🤗💖
Muchísimas gracias
No, soy madrileño
Saludos
Thank you for sharing this! I can't have gluten and my sister can't have dairy so this is the perfect cake for us. I will definitely be trying it out.
Thanks a lot for your comment
Ummm se ve riquisima vere si puedo hacerla felicitaciones y gracias por compartir la receta.
Gracias a ti
Buenísimo! Felicitaciones!
Gracias
Hecho con pleno éxito, con harina dulce de mandioca. Pura delicia, y no es para nada pesado de comer. 😍🙏🙏🙏
Gracias por comentar
@@Recetasquefuncionan Gracias a ti!
Por Dios, qué maravilla!!! Lo que daría yo por probar un trozo ahora mismo!!! Eres un crack, Fer. En cuanto lo haga te lo cuento. 😍😍😍
Segurísimo que te encanta cuando lo hagas! Es simplemente fantástico, saludo desde Málaga
Guau fantastico me encanto muchas gracias x la receta
Gracias a ti
WOOOOW QUE EXQUISITES Y BIEN FACIL, RAPIDO y DELICIOSO. FELICITACIONES!!
DESDE URUGUAY MONTEVIDEO
BESOS Y MUCHOS EXITOS. HOLA 😘😘👍😘❤🙏🇺🇾🇪🇸
Muchísimas gracias
Saludos
Dónde consigues en Uruguay fecula de patatas?
De verdad ina maravilla!gracias y te esperamos con otras recetas!que tengas unbuen dia! 😋👍☕
Gracias a ti
Igualmente
Madre mía, Fer! Eso es enteramente una nubecita. Cuando consiga la fécula de patata estoy haciéndolo . Gracias. Un saludo.
Hola y gracias por comentar
Hola. Se puede usar fécula de maíz? Cambiaría mucho la consistencia?
Sería un bizcocho genovés básico, nada que ver con el resultado y sabor de esta receta
Se ve una verdadera delicia y compré fécula de papa pero no sabía cómo usarla gracias por la receta veré si lo hago mañana o al rato
Gracias a ti
He hecho todas las recetas son maravillosas, gracias y un abrazo desde México
Hola y gracias
Que buena receta,gracias por compartir saludos desde México!!
Doña Josefina donde compró su fécula o con que nombre la compró, de antemano le agradezco su contestación, bendiciones
Genial 👍🏻 muchas gracias por la receta, saludos desde Argentina 🤗
🫶🥰
@@Recetasquefuncionan Me gustaría saber la receta de la tarta de 4 leches, me parece interesante de hacer, Gracias!!! Saludos
Super tus recetas"" saludoss 😁😁😁😁
Gracias
Esta buenísimo me gusto mucho gracias 🙏 bendiciones
Gracias
Fer doy fe de ello, yo soy mallorquina, y se debe "asustar" el bizcocho una vez que sale del horno 👏
ja ja
Muchas gracias 😊
Que hay que hacer para asustarlo?
@@pilisanz9731 hay que darle varios golpes suaves al molde del bizcocho para que éste no baje
Lo aré
Me encanta la textura
Gracias
Espectacular!
Que rico. 😍 Y que fácil.
Gracias por compartir.
Muchas gracias a ti por comentar
Me encantó, se me hizo agua la boca, gracias
Gracias a ti
@@Recetasquefuncionan jjaja coamn
Hola FER, simplemente GENIAL.
Saludos afectuosos 🙋
Gracias
Gracias soy Mexicana vivo en USA saludos ESPANA..
Gracias a ti
Se ve delicioso y suavecito! Lo haré!!
Ojalá que me salga igual de bien que el tuyo. ✌️
Seguro que si
Muy Bueno Chamaco.... gracias gracias gracias
Fernando siempre me impresionas con recetas fáciles con ingredientes al alcance de la mano de la mayoría y que se ven deliciosas gracias ❤❤❤
Gracias a ti por comentar
@@Recetasquefuncionan de oct de
==g
Me encanta tu canal, y tu eres encantador.. Gracias por las recetas
Muchísimas gracias ☺️
Saludos
Eso se ve espectacular 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 veré si encuentro fecula de papa, y si no encuentro, que hago? Es que no puedo dejar de probar este pastel! Gracias 👍
Busca en google pero es fácil de encontrar
Muchas gracias fer,maravilloso bizcocho.
Que Dios te bengigas mucho
Gracias a ti
Saludos
Hola Fer !
Genial el bizcocho como todo lo que haces.
Esa recula de patata o almidón es apta para celíacos o lleva algún aditivo no recomendado ?
Gracias y mucho éxito.
Es para celiacos :) no lleva gluten
@@Recetasquefuncionan Muchas gracias
Se ve delicioso... ojala me salga igual, saludos desde Ecuador
Gracias por comentar
Hola Fer estupenda receta como siempre . Perro quería preguntarte que es la fécula de patata ? Lo venden así ? Y en caso de no encontrarlo se puede sustituir por Mairena ? Muchas gracias por vuestro maravilloso trabajo
Hola 👋 la fécula de patata es el almidón de la patata, si se vende así. No, con maicena no consigues la misma textura y el sabor no es tan Bueno
Gracias ya lo comparti y lo voy hacer también bendiciones
Gracias a ti
Que espectáculo 😍😍😍 que miga te ha quedado tremendo👏👏 gracias por inspirarte en mi receta de cuarto , y ha quedado como si fueses un auténtico mallorquín.
Y al final asustaste a la coca de cuarto!! Yo tampoco me atrevo a tirarla al suelo del todo 🤣🤣
Jejejeje ya me ha regañado un mallorquín por no lanzarla desde la cintura al suelo 😂😂😂😂
Es similar al primer biscochuelo que conoci y que preparaba mi abuelita en Arequipa. Peru.🇦🇹 Gracias por la receta.
Gracias a ti
En Castellón (C. Valenciana) es el dulce que representa a la ciudad pero lleva también almendra molida y se hace con patatas. Está de muerte. 🤗🤗
Ah no sabía! Y como se llama???
@@Recetasquefuncionan Igual, coca de cuarto o de Castelló.
Muy bueno gracias y bendiciones muy rico espolvoreado con azucar glass
Gracias a ti
Muy rico Fer , pero la pregunta k hacemos es si sirve fécula de maíz ???
Gracias por compartir 👍👌👏👏😘❤️
Hola, no es recomendable, el almidón de maíz tiene un sabor desagradable y da otra textura, en todo caso puedes usar almidon de yuca, pero como le digo a todos, mira en google que marcas venden en tu ciudad
Hace mucho buscaba algo tan sano y por fin lo encontre, gracias por la receta y por su video tan agradable.
Gracias a ti
Saludos
Como aprecio que des todo en inglés tazas y gramos, así mi vida cocinando para las personas que trabajo (ingles es lo que les va).
Muchísimas gracias por comentar
Qué ricoooo! Lo voy a probar 🙌🏾🤩👏🏾👏🏾👏🏾💜🌈 🌟
Gracias por comentar
Acá en Chile se puede encontrar la fécula de papa como "Chuño", lo venden en todos los supermercados y generalmente es utilizado como espesante.
¡¡Saludos Fer!! Excelente receta como siempre!
Seguramente es lo mismo, no ? No me parece haber visto en los supermercados...
@@angeliquefrigidaire4067 Siempre está en las góndolas de las harinas o sémolas.
Gracias por informar
Se ve muy rico , yo lo voy a rellenar
👍
Legendas em português! Adorei! Muito obrigada 👍
Gracias a ti
Se ve delicioso pronto lo haré desde Argentina
Muchísimas gracias
Hola Fer, una pregunta: esa fécula de patata se puede llamar también almidón de patata o son distintas cosas?
La receta parece fantástica y quiero hacerla. 👍x 1000
Hola
Si, lo pueden llamar almidón de patata también
Son lo mismo. Saludos.
Gracias, Gracias, Gracias!
Gracias a ti
"ESPECTACULAR."...¿ No se le puede añadir un chorrito de limón o rayaduras de limón?
Muchas gracias.
Gracias
Si, puedes hacerlo
Claro es fabuloso ,solo conchita de limon
Gracias por compartir , primera receta que se funciona , yo hago biscochos pero aquí alguna técnica aprendida , solo que al mío le pongo conchitas de limón o vainilla
Fantastica receta. Gracias
Gracias a ti
Holaaa, como mallorquína que soy doy fe que es suuuperbuena y ningun aotra coca tiene esa textura, cierto
Hola 👋
Gracias por comentar
@@Recetasquefuncionan a ti por tooodas tus recetasss
Me gustó ésta receta. .Bendiciones
Muchísimas gracias
En Comunidad Valenciana se hace un bizcocho muy parecido pero es con almendra
Se llama así coca de almendra
También se hace con patata y almendra mucha almemdra y sale una maravilla
😍 lo voy a mirar
Tremendo!!!!😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋!!!!
Gracias por comentar
@@Recetasquefuncionan Gracias a vos..por la creatividad.Saludos desde Argentina!!!💐
Cuanto me están ayudando tus conocimientos, me he llevado una grata sorpresa con tu vídeo sobre la achicoria. Cuando yo era adolescente recuerdo que mi madre la compraba en botes ya preparada y la usábamos en la leche antes de ir a dormir.A ver si logro prepararla cómo tú 🥰🥰.
Muchísimas gracias por tu comentario
Saludos
Muchas gracias por tu consejo un saludo cordial
Sencillamente genial .Lo haré en cuanto consiga los ingredientes muchas gracias .pues tiene una pinta estupenda ...
Q bien feliciraciones por la receta q dios te vendiga boy a hacerla y graciad
Muchísimas gracias
Muchas gracias …se ve sabrosa …..
Gracias a ti
Recetas geniales! Saludos desde Ciudad de Buenos Aires.
Muchísimas gracias
Saludos
Espectacular!!!!!!!👍👏👏👏👏👏👏👏👏
Hola y gracias por comentar
Gracias por la receta saludos desde Venezuela!!!!
Gracias a ti por comentar
Muchísimas gracias tiene una pinta increíble y yo creo que tiene que estar buenísimo te deseo muchísima suerte y salud para hacer muchas recetas nuevamente agradecida
Muchísimas gracias
Está buenísimo
Saludos
Me encanta todo lo que haces
Gracias
Lo hice. Delicioso. Es tan ligero, suave y esponjoso que no se puede parar de comer. Y para nada empalagoso. Gracias por la receta
😍😍😍😍😍
Hola Fer.la miga es perfecta y tierna.nunca he hecho este bizcocho.pero lo haré pues es muy sencillo.la base es batir muy bien..pues una vez mas gracias.un saludo
Hola, gracias por sorprendernos otra vez con tus recetas 👏👏👍
Gracias a ti por comentar
Que bien explicado!!! Muyyy didactico
Muchísimas gracias
Hola se ve que es un postre fino para todos ? Me encanta solo tres ingredientes y muy facil asi que sera mi proximo postre a provar. Gracias gracias por compartir y hacernos dulce la vida. Ja ja ka . abrasos hasta pronto.
Gracias a ti
Saludos
GRACIAS GRACIAS GRACIAS ...Yo le preparo con fécula de maíz en Colombia se llama Bizco chuelo ángel _! se puede rellenar de frutas frescas almibaradas con crema de leche batida ...es la base para las tortas húmedas o heladas tres leches ... y para el brazo de reina !...Felicitaciones muchas Gracias lo probare con fécula de papa !
Gracias a ti
Saludos
@@Recetasquefuncionan Éxitos que ricas y fáciles tu recetas abrazos Bendiciones ! Apoyando ...
Que rico nomas sacando tentación mmm
Gracias
Sigo tus recetas y sobre todo las q menos engordan🙃🙃 osea sin harina y sin levadura...gracias a recetas que funcionan!!!!
Muy buena receta ..Super ..Delicioso biscocho.. Saludos buen dia...
Muchas gracias
Ďakujem...👍😁 koláč sa mi podaril... Veľmi dobrý recept...😉😉😉
Guau. Q receta!!!!
La haré!!!
Gracias.no te conocía hasta hoy.nueva suscriptora!!!🥳🥳🥳
Muchísimas gracias 😊
Bienvenida al canal
😱😱😱😱😱🤤😋😋😋Genial gracias por tu receta
Gracias
Con fácula de patata, qué diferente pero sin duda, habrá que probarlo. Gracias por compartirlo!
Te encantará
😱😱genial 👍 se ve súper delicioso
Gracias
Mu sencillo de hacer el bizcocho, no complicado, yo lo haré, gracias por compartir la receta de repostería 💃🏻❤️
Gracias a ti