🔎 *_타임라인_* *_FIND SPECIFIC MOMENT_* (✔️) = 중요한 과정 Check point 00:03 재료 소개 Ingredients 00:04 준비 사항 Preparation 00:23 크럼블 만들기 Let's make crumble 00:25 무염버터 55 g+ 박력분 80 g + 설탕 45 g 섞기 Unsalted butter 55 g+ cake flour 80 g + sugar 45 g, mix it 01:22 냉장고에 넣기 Put it in refrigerator ✔️ 01:26 고구마 치즈 케이크 만들기 Let's make sweet potato cheesecake 01:28 고구마 껍질을 벗기기 (벗기자마자 찬물에 담그기, 갈변 방지용) Peel off sweet potato (put it in cold water right after peel off) 01:42 적당한 크기로 썰어서 전자레인지로 익히기 (삶기, 찌기 다 가능) Cut it suitable size 02:06 뜨거울 때 고구마 으깨기 Mash it when it's hot 02:18 크림치즈 200 g 부드럽게 풀기 Smooth cream cheese 200 g gently 02:43 설탕 80 g 넣고 섞기 Add sugar 80 g and mix 03:14 달걀 1개 넣고 거품기로 섞기 Add an egg and mix with whisk 03:39 남은 달걀 1개 넣고 거품기로 섞기 Add another egg and mix with whisk 03:51 박력분 15 g을 체쳐 넣고 섞기 Sift cake flour 15 g 04:23 우유 100 g + 생크림 100g 섞은 것을 넣고 섞기 Add Milk 100 g+ whipped cream 100g mixture and mix. 04:33 반죽의 일부 + 으깬 고구마, 섞기 Mix some of dough and mashed sweet potato 05:04 으깬 고구마를 섞은 반죽 + 남은 반죽, 섞기 Mix mashed sweet potato dough and remnant dough 05:26 반죽 붓기 Pour the dough into mold 05:36 크럼블을 뭉친 부분 풀어주기 Crumble the lumps 05:46 크럼블을 올려주기 Put the crumble on top of dough 06:05 예열된 오븐에서 170 ℃ (338 ℉) 45-50분간 굽기 Bake in a preheated oven at 170 ℃ (338 ℉) for 45-50 minutes.. 06:28 구워진 케이크는 오븐안에 그대로 두고 장갑을 끼워 틈을 벌려 뜨거운 공기를 빼기. Leave the baked cake in the oven and remove the hot air by inserting gloves. 06:31 케이크가 살짝 가라앉고, 온도가 미지근할 때까지 오븐 안에서 식힌 후 꺼내서 바로 냉장고에 넣기 (틀에서 케이크를 꺼내지 않은 상태로) ✔️ Cool the cake in the oven until it slightly sinks and the temperature is lukewarm, take out the whole frame and put it in the refrigerator right away. (Don't take the cake out of the frame) 06:33 반나절에서 하루동안 냉장고에 넣어놓기 Refrigerate for a half day to one-day ✔️ 06:37 틀에서 케이크를 꺼내기 Take out the cake from the mold. 06:39 크럼블 고구마 치즈케이크 완성 ♪ ENJOY o(*'▽'*)/☆゚’
고구마바스크치즈케이크 만든 이후에 이 버전도 만들어봤어요! 마침 백설탕이 똑 떨어진 바람에 황설탕으로 만들었더니 입자가 커서 그런가.. 크럼블이 잘 안만들어졌어요 ㅜㅜ 잘 안뭉쳐진 굵은 모래? 같은 상태로 만들었는데 크럼블은 설탕 입자가 자글자글 씹히네요 ㅎㅎ 이거 나름 맛있다고 하신 분도 있어요! 그리고 무엇보다도... 치즈케이크가 진짜 너어어어어무 맛있어요 그냥 엄청 잘 익힌 부드러운 고구마를 와앙 먹는 느낌!! 같이 드신 분들 다 맛있다고 하셨어요 !! 믿고 만드는 브리첼님 항상 감사합니다!!❤️
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00:03 재료 소개 Ingredients
00:04 준비 사항 Preparation
00:23 크럼블 만들기 Let's make crumble
00:25 무염버터 55 g+ 박력분 80 g + 설탕 45 g 섞기 Unsalted butter 55 g+ cake flour 80 g + sugar 45 g, mix it
01:22 냉장고에 넣기 Put it in refrigerator ✔️
01:26 고구마 치즈 케이크 만들기 Let's make sweet potato cheesecake
01:28 고구마 껍질을 벗기기 (벗기자마자 찬물에 담그기, 갈변 방지용) Peel off sweet potato (put it in cold water right after peel off)
01:42 적당한 크기로 썰어서 전자레인지로 익히기 (삶기, 찌기 다 가능) Cut it suitable size
02:06 뜨거울 때 고구마 으깨기 Mash it when it's hot
02:18 크림치즈 200 g 부드럽게 풀기 Smooth cream cheese 200 g gently
02:43 설탕 80 g 넣고 섞기 Add sugar 80 g and mix
03:14 달걀 1개 넣고 거품기로 섞기 Add an egg and mix with whisk
03:39 남은 달걀 1개 넣고 거품기로 섞기 Add another egg and mix with whisk
03:51 박력분 15 g을 체쳐 넣고 섞기 Sift cake flour 15 g
04:23 우유 100 g + 생크림 100g 섞은 것을 넣고 섞기 Add Milk 100 g+ whipped cream 100g mixture and mix.
04:33 반죽의 일부 + 으깬 고구마, 섞기 Mix some of dough and mashed sweet potato
05:04 으깬 고구마를 섞은 반죽 + 남은 반죽, 섞기 Mix mashed sweet potato dough and remnant dough
05:26 반죽 붓기 Pour the dough into mold
05:36 크럼블을 뭉친 부분 풀어주기 Crumble the lumps
05:46 크럼블을 올려주기 Put the crumble on top of dough
06:05 예열된 오븐에서 170 ℃ (338 ℉) 45-50분간 굽기 Bake in a preheated oven at 170 ℃ (338 ℉) for 45-50 minutes..
06:28 구워진 케이크는 오븐안에 그대로 두고 장갑을 끼워 틈을 벌려 뜨거운 공기를 빼기. Leave the baked cake in the oven and remove the hot air by inserting gloves.
06:31 케이크가 살짝 가라앉고, 온도가 미지근할 때까지 오븐 안에서 식힌 후 꺼내서 바로 냉장고에 넣기 (틀에서 케이크를 꺼내지 않은 상태로) ✔️
Cool the cake in the oven until it slightly sinks and the temperature is lukewarm, take out the whole frame and put it in the refrigerator right away. (Don't take the cake out of the frame)
06:33 반나절에서 하루동안 냉장고에 넣어놓기 Refrigerate for a half day to one-day ✔️
06:37 틀에서 케이크를 꺼내기 Take out the cake from the mold.
06:39 크럼블 고구마 치즈케이크 완성 ♪ ENJOY o(*'▽'*)/☆゚’
고구마바스크치즈케이크 만든 이후에 이 버전도 만들어봤어요! 마침 백설탕이 똑 떨어진 바람에 황설탕으로 만들었더니 입자가 커서 그런가.. 크럼블이 잘 안만들어졌어요 ㅜㅜ 잘 안뭉쳐진 굵은 모래? 같은 상태로 만들었는데 크럼블은 설탕 입자가 자글자글 씹히네요 ㅎㅎ 이거 나름 맛있다고 하신 분도 있어요! 그리고 무엇보다도... 치즈케이크가 진짜 너어어어어무 맛있어요 그냥 엄청 잘 익힌 부드러운 고구마를 와앙 먹는 느낌!! 같이 드신 분들 다 맛있다고 하셨어요 !! 믿고 만드는 브리첼님 항상 감사합니다!!❤️
저도 고맙고 감사합니다 ^^
진짜 대박 너무너무 예쁘고 맛있어요 ❣️🥰 고구마 치즈 케이크 레시피 처음 봤는데 구황작물 쳐돌이들은 그냥 꼭 만들어보시길!!!
공정도 자세하게 잘 설명해주셔서 감사해요💜💜
고구마 들어가는 디저트 정말 좋아하는데 감사해요 :)
좋은 레시피 감사합니다~재료 찬기 빠지면 실습하려고 준비해뒀어요~ ^^
브리첼님 책부터 유튭까지 사랑하는 구독자에요. 케잌북도 기대가 됩니다. 오늘은 이 레시피로 고구마케익만들려고해요. 고구마 으깨는 중입니다. 항상 맛있고 예쁜 레시피 감사해요 :)
좀전에 만들었는데 이런 이쁜 비주얼이 안나왔어용😂 가운데가 백두산 천지처럼 움푹 들어가 버리네용 ㅜㅜ 다음에는 크럼블을 가운데로 좀 모아서 올려봐야겠어요. 가운데가 꺼질것을 대비해서여😂
Delicious, delicious, delicious😋❤🤗😍👌!!!
지금 오븐에 넣고 돌리는 중입니다ㅋㅋ
내일 아침에 먹을꺼에요~ 애들이랑 와이프가 좋아하면 좋겠어요ㅋ
근데 전 크럼블이 저렇게 위에 소복히 쌓이지 않고 좀 많이 가라앉았어요..ㅠ
맛있는 레시피 감사합니다^^ 집에 있는 고구마가 활약(?)을 해줄 일이 생겼네요♡ 주말에 만들어봐야겠어요^^
정말 너무 최고였어요 감사합니다 너무 맛있었어요
오늘 당장 만들어 봐야겠네요~ 브리첼님 책에 캬라멜크럼블 파운드(?)그리고 보늬밤몽블랑파운드 그두가지가 젤 애정하고 좋아하는 레시피에요 특히 캬라멜 파운드케익은 모든사람들이 좋아했어요 오늘 레시피도 분명 맛있을것 같아요~ 만들어서 꼭 먹어보도록 하겠습니다~
고구마좋아해서 크럼블없이 만들었는데 너무 맛있어요!! 만들기도 간편하고 차게해서 먹으니 너무 달지도않고 고구마맛이 은은하게 나서 부모님도 너무 맛있다고하시네요~ 감사합니다:-D
Wow! Sweet potato cake. Thanks for introducing it. Looks so good! Yummy!!🤩🤩
단호박쪄놓은게있어서 해봤어요
너무맛있어요
친한동생이 생일선물로 이케잌 픽ㅋㅋ
와 너무맛있어요!!! 저는 고구마가 좀 덜 으깨져서 입자가 보였는데 이거대로 식감이 살아있어서 이것도 좋네요😆 기본 바스크치즈케익보다 이게 더 취저입니다!!! 고구마 좋아하시면 꼭 만들어보세요!!
레시피 진심으로 감사드립니다.
늘 좋은 영상 보면서 파티쉐을 꿈꾸는
아줌마입니다.보기만해도 먹고 싶게
만드는 영상 어떤 맛일까요?
크림치즈가 들어가서 부드럽고 고소한
맛이 날것 같아요.잘 보고 갑니다.
댓글 감사드립니다 ^^
La recette est super délicieuse et très bonne 🥰😋🫶🏽👍🏽.
감사드려요 고급레시피네요 꼭 만들어봐야겠어요👍♥
광고 끝까지 보는 센스 ...
영상 잘보고 갑니다
영상 보고 바로 다음날 만들어봤어요~!
크럼블 만들땐 으잉 왜 영상처럼 안뭉쳐지지... 할때쯤 뭉쳐지기 시작하더라구요 ㅎㅎ
역시 고구마🍠+치즈케이크🍰는 꿀조합이네요ㅠㅠ
덕분에 너무맛있게 잘 먹었어요~
자주 만들어 먹을 것 같아요!!
레시피 감사합니당❤️
도시락케이크로 만들면 얼만큼으로 양을 줄여야할까요??
너무 취저네요~~내일 당장 만들게요
케이크가 일요일 필요한데 하루 숙성시키려면 토요일해야 하는데 시간이 없어서그런데요 목요일 만들어서 냉장보관후 일요일 먹어도 되나요?
이거진짜 대존맛이에요 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭
Délicieux gâteau ♡.recette réussie. Merci
더 부드럽게 하려면 뭘 더 넣어야할까용?
신랑 생일에 만들었는데 완전 성공이요..레시피 감사드립니다^^
I’ve tried this recipe this week, it was amazingly good! ❤️❤️❤️
바닥에 시트가 될 파트사브레나 크러스트 같은걸 만들어서 한번 애벌구워주고 반죽넣어 만들어도 될까요~? 아랫면이 도톰하게 씹혀도 맛있을거 같아서요.. ㅎ
그렇게 만드셔도 맛있을 것 같네요 ~ ^^
안녕하세요~~ 고구마랑 달걀은 껍질 제외 한 양일까요?
Good work and very delicious recipe
굽고 난 후 반나절 이상 냉장 보관할 때 틀 째로 보관해야 하나요?
맛있어보여용 ^^제가 갖고 있는 틀은 18x7 인데 양을 얼마나 늘리면 될까여 ??
3분의 1씩 더 늘려서 만드시면 될 것 같습니다~
오늘 저녁에 만들어 보려고 합니다:) 생크림 대신 우유 200ml 넣어도 될까요??
가능하세요!! 하지만 맛은 생크림이 좀더 깊은맛은 난답니다^^
안녕하세요!! 혹시 냉장고에서 어느정도 숙성시켰을때 가장 맛있나요..?
하루 동안 숙성시켰다 드시는 게 가장 맛있습니다~!
엄마생신에 만들려고 하는데 만들고 이틀정도 뒤에 냉장보관하고 꺼내도 괜찮을까요...?
네네 3일까지는 괜찮으실꺼예요^^
정사각형 2호틀로 만드려면 재료를 얼마씩 늘려야할까요 브리첼님 ㅜㅜ
안녕하세요 크림치즈는 보통 어떻게 보관하시나요
보통 한달 보관 한다는 기준으로 문의 드려요^^
저는 공기가 들어가지 않게 최대한 랩으로 밀봉시킨 후 밀폐용기에 넣어 냉장보관합니다 ^^
@@brechel 네 감사합니다
늘 영상 잘보고 있습니다 ^^
주말에 이아이 만들어 보려구요
고구마 양을 더 늘려도 괜찮을까요?? 케이크 질감이 너무 단단해질까요?
100g 정도로만 늘려 구우셔도 좋을꺼 같아요 ^^
이 레시피로 너무 만들어보고싶어서 생크림을 찾다가 주변 마트들에는 아예 안팔더라구요 ㅠㅠ 생크림대신 넣을만한게 휘핑크림말고는 없을까요..? 우유는 너무 맹맹할까요?
동물성 휘핑크림으로 사용하셔도 돼요^^ 우유는 좀 맛이 덜해서 비추구요!!
@@brechel 휘핑크림은 식물성밖에 없는데 이거도 차이가 클까요?
네 식물성 크림으로 만드시면 안되시구요^^ 동물성 생크림으로 하셔야할듯해요~
혹시 생크림대신 요거트써도 될까요?
2호틀에 구우려면 재료 배합을 어떻게 해야할까요?1.5배 늘려야할까요?
고구마무스로 사용해도될까요??
안녕하세요^^ 혹시 위에 크럼블이없르면 210도에서 30분정도로 고온에 짧게 구워도될까요? :)
Wow , nice😍
can use whipping cream for whipped cream??
안녕하세요! 고구마 페이스트를 사용해서 만들 수 있을까요?
네~ 고구마 페이스트 쓰셔도 되구요, 우유양을 줄여셔 만드시면 될 듯 합니다 ^^
Great
Obrigada pelos subtítulos em Português!😁
식물성생크림으로도 가능한가요?
동물성 생크림으로 만들어 주세요 ^^
대 굽고 오븐 안에서 식히는 이유는 무엇인가요? 그냥 꺼내서 식힘망에서 틀째로 식힌다음 냉장고에서 숙성하면 안되는건가유?
갑자기 실온에 빼게되면 더 움푹 들어갈수 있기때문에 서서히 식혀주는거랍니다^^
박력분은 넣고 빼고 자유롭게 바꿔도대나요~?
박력분을 아예 안넣으신다는 말씀이라면 크럼블이 안뭉쳐지고 케이크도 안나옵니다. 혹시 양을 조절하신다는 말씀이실까요~?
@@brechel 치즈케이크에 가루량을 빼서 부드럽게 마치 바치케처럼요!!!
안녕하세요, 전 바스크치즈케이크만 6번정도 만들어먹었는데,,온도를 줄여도 시간조절을 해도 윗부분이 너무타서 매번 윗부분은 긁어내고 먹거든요ㅎㅎㅠ크럼블 없이 그냥 반죽으로만한다면 얘도 바치케처럼 윗부분이 검게그을리나요????
바스크 치즈 케이크 경우 고온에서 굽는 케이크라 더 탈수 있지만 이 케이크는 고온에서 굽는 케이크가 아니여서 괜찮을듯해요 ^^
@@brechel 감사합니다^^ 이 레시피로 해볼게용
혹시 며칠뒤에 선물 하고싶운데 바로 냉동실에 넣어서 보관하다가 해동시켜 먹어도되나욤???
2-3일 정는 냉장고 보관하셔도 되구요 그 이상은 냉동하셔도 되지만 크럼블이 많이 눅눅해질 수 있습니다~
오븐에서 다 굽고 문을열고 천천히식히는 이유가 따로 있을까요? 냉장고에 바로 넣으면 안될까요?
냉장고에 바로 넣으면 갑작스런 온도 변화로 인해서 케이크가 많이 주저앉을 수 있습니다. 또한 옆면도 많이 꺼질 수 있어서요 이러한 것들을 방지하기 위해서 천천히 문을열고 식히셔야 합니다 ^^
감사합니다
구우니까 케이크 윗면 가운데가 좀 꺼졌는데 왜 그런건지 알 수 있을까요..? 좋은 레시피 감사합니다.
저도 살짝 꺼졌어요 ^^ 촉촉하게 굽는 경우 살짝 꺼질수 있구요. 완전히 구워 주시면 식감이 살짝 푸석할수 있기 때문에 이 상태 정도로만 구워 주시면 될듯해요 ~
@@brechel 알려주셔서 감사합니다!💕 부모님 생일케이크로 만들어드렸는데 아주 좋아하시더라고요! 맛있는 레시피를 알게되었네요.
생크림 대신 휘핑크림을 사용해도 무관하나요??ㅠ
동물성 휘핑크림으로 쓰시면 됩니다~ ^^
크럼블은 꼭 무염만 되나요? ㅜ
데크오븐에선 대략 얼마나 구워야할까요?
제가 데크오븐을 사용해보지 않아서요 ^^; 제가 제시해드린 온도에서 조절해서 구우셔야 할 것 같습니다.
혹시 고구마 필링을 고구마앙금으루 대체해도될까요?!
앙금으로 만드심 넘 달지않을까요? ㅎㅎ
틀사이즈는 몇호인가요?
높은 원형틀 1호 입니다~ ^^
너무 크럼블까지 취저에요...크림치즈를 크게 선호하지 않는다면 빼고도 가능할까요??
치즈케이크라서 크림치즈를 빼시게되면 다른 레시피로 만드셔야합니다 ㅠㅠ
우앙 내일 당장 만들게요(о´∀`о)
다 굽고 오븐 열어놨는데, 가운데만 푹 꺼졋어요 ㅠㅠㅠ
혹시 고구마 대신 단호박 넣어도 되나요??
단호박도 가능하실 것 같아요 다만 밤단호박을 쓰셔야할 것 같습니다 수분이 많은 단호박을 쓰신다면 우유양을 조절해주세요~
You forgot to include 15g cake flour in the description
I modified description. Thank you so much for your comment !