الرز المديني (بطريقتي)
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2021
- الرز المديني (بطريقتي)
المقادير:
كاستين رز مغسول ومنقوع رز مزة بسمتي
كيلو لحمة
بهارات صحيحة:
ملعقة صغيرة فلفل أسود
عود قرفة
١٠ حبات قرنفل
١٥ حبة هيل
ملح
مستكة ٥ حبات
٣ ملاعق كبيرة سمن
تصليحة الرز:
لوز صنوبري/ زبيب
الطريقة:
نسلق اللحم في قدر الضغط أو قدر عادي
ونحط عليه كل البهارات الصحيحة والمستكة والملح
ونضيف عليه الموية ونقفل القدر لين يستوي وبعدها نطلعه ونحطه في صينية ونصفي المرقة من البهارات كلها نحط الرز في قدر ونحط عليه أربعة اكواب مرقة على كل كوبين رز اول ماتحطوا المرقة لازم تكون النار اعلى شي عندكم اول ماتبدأ الموية تغلي نقلب الرز على مهل تقليبة وحدة عشان لايتكسر وأول ماتبدأ الفقاقيع تطلع وتختفي الموية عن الوجه نضيف السمن وفي طرف القدر نحط زبيب و نرخي النار ونقفل القدر ومانفتحو ابداً لمدة ٢٥ دقيقة إلى نص ساعة على نار هادية بعد مرور نص ساعة عالرز نطفي النار ونتركه يتدمس لمدة ١٠ دقايق بدون فتح الغطا
ملاحظة :
مقدار الموية للرز في القدر العادي:
على كل كوب رز كوبين مرقة
خلطة اللحم:
٢ ملعقة طعام صلصة الطماطم / رشة كركم/ رشة بسيطة من بهارات الكاري/ رشة كمون / رشة فلفل أسود / ثلاثه فصوص ثوم مهروسة / شوية من مرقة الدجاج / غطايتين موية كادي / رشة ملح ليمون
نتركها تتكشن على نار هادية لمدة ٥ دقايق ونتبل فيها اللحم ندخل الصينية الفرن ونولع النار العلوية والتحتانية مع بعض لمدة ١٠ دقايق لين يتحمر اللحم بالكامل نغرف الرز ونوزع فوقه اللحم ونرش عليه اللوز الصنوبري المحمص والزبيب وشوية من خلطة اللحم
وبالعافية وادعولي معاكم
📌📌
نضيف في طاوة شوية زيت ولوز صنوبري ونقلي اللوز الين يسير لونه ذهبي وبعدها نصفي من الزيت تماماً عشان لايتأثر بحرارة الزيت ويغمق أكثر
📌📌
أفضل طريقة لتحمير الدجاج أو اللحم :
ندخل الصينية على فرن حامي ونولع النار التحتانية فقط لمدة ١٠ دقايق وبعدها ندهن اللحم أو الدجاج بشوية سمن ونولع النار العلوية للتحمير
ياشوقي وحنيني للمدينة واهلها وطبخها 🌴🌹🕌🌹❤🌴
ياعيني عالمدينة واهلها..
ربنا يكرمكم
ماشاء الله
طبختها امس ما شاء الله تبارك الله الريحة والطعم يجننو شكرا لك الله يسعدك
ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العافيه يارب
والله انفتحت نفسي على هالاكله وانا صايمه واضح انو فن طيب ماشاءالله
تسلم إيديك يعطيك العافية
ماشاء الله فنان
مبدع وجميل
ما شاء الله تسلم ايدك
تسلم ايدك ياشيف
ماشاء الله روعة
ماشاء الله ..ابداع وفن ولذاذه ..تسلم الايادي شيف وعليكم بالعافيه
ابداع
ما شاء الله.. معلم ومنك نتعلم.. ونقوووول صلاتي على النبي 🤩💚
لو بستبدل اللحم الى دجاج نفس الطريقه؟
حمد الله ع السلامة..من طول الغيبة جاب الغنايم..تسلم يدك شيف
ماشاء الله تبارك الله جربت اغلب الوصفات شي فاخر ابغى طريقه البيتزا لو سمحت .