Киевский торт. Маринкины творинки
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- Киевский торт
Форма 26 см
на 1 корж
4 белка
1п ванилина(8гр)
чуть соли
165 гр сахара
30 гр муки
100гр орехов
20 минут 150градусов
60 минут 120 градусов
30 минут оставить в духовке
Крем • Крем Шарлот
Сахарная масса bit.ly/30uKVw2
Розы из сахарной массы bit.ly/3l9PIMT
Я в восторге!!! Бог дает таких людей раз в столетие. Спасибо вам огромное!!!!
Спасибо огромное!
Очень понятно и доходчиво представлен хороший рецепт Киевского торта. Спасибо, удачи.
Спасибо!
Спасибо, Виктория, мне очень -очень приятно!!!!!
Умничка спасибочки))) не слушайте ни кого!!!!! Хочется слушать вас и обнимаю вас)) вы суперр!!!)))
+Vika Somova Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт,и отдельное спасибо за упрощённую подготовку белков!Это очень ценная инфо для меня=)Благословений!
+Gloria White Спасибо огромное!
Хочу подруге-киевлянке подарить Киевский торт. Пересмотрев более десятка видеорецептов, вернулась к Вашему. Благодарю за каждую подробность приготовления. Удачи Вам, Мариночка, в деле блогерства
Спасибо огромное!
Мариночка, коржи для торта просто супер, спасибо большое за Ваш нелегкий труд! Пусть Ваши ручки никогда не болят! Удачи во всех начинаниях и по больше Вам заказов!
Спасибо огромное!!!
Огромное спасибо вам за ваши подробные рецепты.Вы замечательная хозяюшка.Удачи вам и всего самого доброго!!!
+Аленушка Зезюлина Спасибо огромное!
Сделала тортик, с вашим кремом из желтков - получился бесподобный ТОРТ. Муж-американец хвалит не нахвалится. На третий день вкуснее и вкуснее, мягче. Сахара положила меньше и в коржи и в крем , в следующий раз положу даже и еще меньше. сахар у меня был белый и часть заменила кокосовым, бесподобный вкус! В крем добавила еще чайную ложку растворимого кофе.Большое спасибо за рецепты. Да благословит Вас Господь.
Спасибо огромное!
марина, сейчас пеку торт по твоему рецепту, делаю все в точности как ты, достала первый корж, он с низу мягкий, так должно быть? Или он остынет и зачерствеет?
елена солнцева Он не должен быть мягкий, нужно значит дольше сушить....
Отличный рецептик, понравился, и тортик супер, всё отлично объяснили и показали, спасибо вам!
Готовьте на здоровье! ❤️
Марина большое спасибо за рецепт я как раз была в поиске рецепта этого торта 💗
Готовьте на здоровье!
Браво марина!!!!!👏
Вы просто молодец , а еще у тебя руки золотые😘
Zormo HD Спасибо огромное!
Спасибочки за вкусняшку , очень вкусный и красивый тортик!!!!!!!!
Марина, а на вкус влияет какие белки запекать, процеженные через сито или нет?
А я не знаю, потому что я белки всегда через сито попускаю, для киевского торта, у меня в тетрадке так стоит, так и делаю. Это нужно у профессионалов спросить....
Маринкины Творинки
Нужно будет попробовать как ты это делаешь и сравнить.
Марина,какая прелесть! Повторю обязательно.Люблю украшать ,правда,еще не совсем "управляюсь" с кондитерским мешком,но первые шаги уже сделаны.Уже несколько раз делала сгущёнку по вашему рецепту-"вкуснятина"- оценка моих домочадцев.Спасибо вам за науку.Жду новых уроков!Вдохновения вам и удачи!
Спасибо огромное, всего самого наилучшего вам и вашим домочадцам!!!
Ваш торт прекрасен ! Он красивый и главное думаю очень вкусный! Спасибо Вам ,как всегда все понятно и доступно!
Спасибо огромное!!!
Марина , вы просто прелесть . Спасибо за торт.Очень красивый и необычный.
Спасибо, мне очень приятно!!!
Марина! Смотрю Ваши видео, как увлекательный сериал) Спасибо большое за вдохновение, помаленьку все применяю, очень здорово. Спасибо!
Спасибо, очень приятно!
Марина,хотелось бы Вас поправить. Состаренные белки - это белки, выдержанные при комнатной температуре в течение 12-24 часов.Они разжижаются и при взбивании получаются более объемными, и лучше держат форму. А процеживают белки для того,чтоб удалить из них более плотные части. На вкусе никак не отражается какие белки-состаренные, протертые или обыкновенные.
И настоящем "Киевском торте" (тот который изготавливали на кондитерской фабрике имени Карла Маркса) коржи склеивали сливочным кремом,а верх покрывали шоколадным. Верх украшали кремом в виде ветки цветущего каштана.
ОЛЬГА 15 Не буду с вами спорить, но процеживают белки не только для того, чтобы что-то удалить , после процеживания они по структуре становятся такие же жидкие, как и после 12-24 часов.
Этим украшением цветущего каштана сразу узнавался Киевский торт, а Марина просто испекла торт и название ему надо дать другое.
+Anna is Pozitiv Скорее всего это из за духовки, верх лучше греет чем низ, ставьте меньше температуру или сушите коржи в немного приоткрытой духовке.
Да.
Вы не просто красивая женщина, вы клад, не перестаю вами восхищаться, столько всего знать и уметь. Я смотрю теперь и готовлю только по вашим рецептам, другие каналы для меня не интересны.
Спасибо огромное!
Очень красиво оформлено!!! Супер!
Спасибо!
Дорогая Марина, обожаю ваши видео! У вас все так аккуратно получается и вкусно! Спасибо!
Спасибо огромное!
Очень понравилась идея красота!!!
Спасибо!
Татьяна Боровкова, на один белок приблизительно 40 гр сахара.
Мариночка, тортик получился просто супер! Спасибо большое за очередной шедеврик! Умничка!
+Марина Лавренова Мне очень приятно!
...спасибо большое за фишку с яйцами 👍👍👍🙋♀️
Готовьте на здоровье!
У вас Мариночка, золотые ручки!!!
Спасибо огромное! ❤
Ну очень красивый и аппетитный Торт! Вы кудесница! Умелые ручки! Спасибо Вам.И большой привет из Москвы! С наступившим Новым 2016 годом! Мира, добра, счастья Вам и вашим родным и близким!
+Валентина Дачная Спасибо , взаимно!
Ваше видео смотрю с удовольствием!! Малика 😘
Zormo HD Спасибо...
Мариночка здравствуйте.Очень приятно смотреть на вас и слушать вас.Мы с дочерью получаем большое удовольствие от вашего творчества.Смотрим.записываем.Вобщем хорошо что мы встретились.
Спасибо огромное! Удачи вам!!!
Марина, горішки для торта ,які краще брати, наприклад, грецькі, чи інші ?
Вообще лучше всего кешью, можно использовать грецкие, а лично мне нравится с обжареным фундуком.
@@MarinkinyTworinki Ще раз щиро дякую Вам за відповідь.
У меня не получились коржи, не знаю что пошло не так... еле оторвала бумагу были какие-то клейкие, липкие. Наверное недопекла? Подскажите пожалуйста...
Они должны быть сухие. Клейкие, липкие это если плохо взбили белки...
Марина добрый день,киевский торт,это вкусняшка спасибо за то что ты есть,меня зовут Татьяна Дмитриевна Краснодарский край
Спасибо!
вроде сахар с белками взбивают только 20% от общего кол-ва , а 80% перемешивают с мукой и орехами.
А потом сахар оседает, и получается карамель) лучше сразу сахар добавить в белки
У этого блогера верный рецепт
Спасибо огромное. Буду теперь Ваш Киевский печь. Дождалась.
Спасибо вам огромное! Удачи!
Ни когда он у меня не получается...много раз пыталась,всегда коржи получаются влажные,хотя выдерживают в духовке 2,5 -3 часа..Не понимаю что я делаю не так??
Белки не довзбиваете
🤔
Здравствуйте Марина,скажите пожалуйста на какой режим выставлять духовку,на обычный или с вентилятором для выпечки
+Оксана Буцак На обычном режиме...
Здравствуйте Марина спасибо за рецепты тортик очень вкусный
Спасибо!
Маринка здравствуйте. Я очень часто смотрю на вас и учусь. Спасибо вам за все. На счет киевского торта у меня вопрос: форму нужно мазать жиром, или нет и при выпечке вы включайте только низ, или верх и низ одновременно? Спасибо
У меня пересохли коржи, как вы думаете в чем проблема?
Значит долго держали или высокая температура..
Здравствуйте ув.Мариночка! Коржи испеклись чудесно! Спасибо! Здоровья Вам!
Спасибо!
Здравствуйте Дорогая Мариночка! От нашей семьи Вам низкий поклон за Ваши чудесные рецепты! Вчера делала медовый перчик! Ещё не пробовала, но слюньки текут! Правда банок много не было и я решила всё уместить в одну Большую, и поставила просто в холодильник(утром). У меня духовка низ и верх только в режиме выпечки хлеба! Это нормально для коржей Киевского торта? Ещё раз огромное Вам Спасибо! Вы очень позитивный человек! Здоровья Вам и Вашим близким!
+Natalia QwertyСпасибо! Сколько градусов режим выпечки хлеба? Для киевского торта достаточно 120-150 градусов, если выше они горят и внутри сырые, можно попробовать с приоткрытой дверькой или накрывайте фольгой, как немного сверху подсохнет..
Вот смотрела опять ваше видео и захотелось Киевский ещё раз спечь, но у меня вопрос ,можно после 20 минут выпечки приоткрыть духовку и допекать дальше ,у меня духовка по другому не уменьшает температуру ,я уж надоела конечно своими вопросами ,извините и всего вам хорошего
Можно.
@@MarinkinyTworinki спасибо Мариночка
Марина, какая вы умница ,классный тортик
Спасибо!
Мариночка, здравствуйте!
У меня,как всегда, вопросы...
Ответьте, пожалуйста!
1. Как вы рассчитываете норму муки ?( на всякий случай, если вес 4-ех белков больше 130г)
2 .Подымаются ли коржи во время выпекания? В готовом виде они выше, чем перед выпеканием?
С наилучшими пожеланиями и сердечной благодарностью - ваша поклонница.
+Klaudia Sirota Я не рассчитываю , беру 4 белка и всё, это 1 раз взвесила, чтобы приблизительно знать сколько я брала белков.
Коржи остаются такие как и перед выпечкой, они могут немного поднятся, но потом оседают...
+Маринкины Твор Мариночка, испекла Киевский торт. Все получилось отлично!!!
Бесконечное вам спасибо ЗА ВСЁ!!!
Если можно, напишите,пожалуйста, ссылочку на пищевой спрей,которым вы сбрызгиваете цветы.
На здоровье!
Марина здравствуйте, а можно ли сразу два коржа печь но с конвекцией?
Можно, если ваша духовка хорошо печёт.
Со второй попытки коржи получились. Спасибо вам большое за ваши видео. И хотела бы сказать отдельное спасибо за ваши быстрые ответы.
И у меня есть ещё один вопрос, сколько дней можно держать уже украшеный торт в холодильнике?
Столько же, как и обычные торты...
Марина скажите пожалуйста, почему коржи получилися влажные.пекла их 2,5часа.поднялися красивые .
Марина ваши тортики просто супер!
Спасибо!
Мой любимый тортик . Спасибо за рецепт .Спе😘ку. Очень рада все поняла.
+Елена Гацко Готовьте на здоровье!
На 8 Марта порадовала своих родных этим тортиком.Они хвалили меня,а я хвалила Вас.Спасибо за рецепт и прекрасное видео. Удачки вам !
Татьяна Шаповалова Спасибо, мне очень приятно!!!
Марина спасибо вам
Благодарю
Азербайджан
Готовьте на здоровье!
Марина мне очень нравятся ваши рецепты ! Помогите пожалуйста советом.Очень хочу испечь киевский торт но у меня в духовке минимальная температура 175 градусов турбо.Посоветуйте как мне испечь коржи. Я думаю начать на 175 в закрытой духовке минут 15 а потом приоткрыть духовку иеще час? это правильно?
+инна меркулова Можете и так, я пеку 20 минут 150градусов, 60 минут 120 градусов, на 30 минут оставляю в духовке и корж готов...
+Маринкины Творинки Спасибо за ответ! Я понимаю что так как вы делаете это более правильно но в моей духовке нет температуры ниже 175
Можно вместо сахара использовать сахарную пудру ,у меня сахар плохо растворяется при взбиаании
Можно.
@@MarinkinyTworinki спасибо вы прелесть
Зравствуйте, Марина! Недавно обнаружила вашу страничку, очень рада этому. хотела спросить у вас, киевский торт в холодильнике не размокает? и вообще как быстро он размокнет?
Не размокает, больше чем два, три дня он не держится, за это время он не успевает размокнуть. Если сделаете правильный масляный крем он ни когда не размокнет...
Очень хочу испечь этот торт, но у меня формы только 24 см. Если не трудно, то напишите пожалуйста составляющие на 24см. Очень буду ждать! Заранее благодарю.
Делайте всё по рецепту.
А время выпечки тоже?
Скажите делала не по вашему рецепту получились коржи мягкие почему что я сделала не так?
Сушите дольше.
Марина, скажите пожалуйста, почему в оригинальном рецепте во взбитые белки вмешивают большую часть сахара, а при взбивании добавляют пятую часть всего сахара? Какое это имеет значение, как это влияет на само белковые тесто? Заранее благодарю!
Люда Kолисевич Такая технология, если весь сахар добавить в белки. они при взбивании получатся очень плотными, и потом нужно будет очень долго их сушить, и как правило такое безе в середине всегда мокрое, не просушивается. Поэтому взбивают с маленьким кол-вом сахара, чтобы белковая масса была воздушная...
Здравствуйте, пеку Киевский торт, у меня вмещается сразу 3 коржа, может корж полежать в протвине, пока я собью, 2 остальных, это занимает где-то 20 мин. И еще я забыла положить соль в белки. Это очень обязательно ?? Спасибо большое
+Tatyana Boyko Соль можно не ложить, пеките сразу 3, ни чего не будет
Марина, скажите а какую муку вы брали, я имею ввиду какого сорта, я где-то читала, что нужно класть муку второго сорта или картофельный крахмал! Спасибо!
+TheNatashaNiki Высший сорт.
+Маринкины Творинки Большое спасибо!
Марина, большое спасибо за МК! Очень люблю этот торт! Готовлю по вашему рецепту уже не первый раз, но каждый раз низ немного как бы сыроват (мягкий). Всё делаю по вашему рецепту. последний раз коржи стояли дольше обычного в духовке, но всё равно низ так не стучит как у вас . Не пойму, что делаю не так?
Может мало взбиваете белок?
Здравствуйте Марина скажите пожалуйста какой мощности у Вас комбайн
300 Ватт
Марина, скажите пожалуйста а не получается ли этот тортик слишком сладкий? Можно ли уменьшить сахар в коржах или креме и на сколько?
Заранее спасибо.
+Alena Crafford Можете положить менше по своему вкусу...
Spasibo.
мариночка дорогая большое спасибо за обалденый тортик вы умница вы просто кудесница
Спасибо!
Здравствуте! Что делать, если коржи при комнатной температуре не просыхают? Или не досыхают?
🤔
Марина здравствуйте, можно ли украсить такой торт белково-заварным кремом? спасибо!
+Emma Chudak Можно..
+Маринкины Творинки спасибо!
Здравствуйте, меня зовут Марина.
Мне очень понравились ваши рецепты.
Большое спасибо за ваши рецепты.
+Marina Dammer Готовьте на здоровье!
+Маринкины Творинки ,,добрый вечер.Я бы хотела понять разницу между содой и разрыхлителем ведь это слово означает Сода на немецком языке.Значит Backpulver это Сода какой то замкнутый круг. Объясните пожалуйста. Заранее спасибо
+Marina Dammer Backpulver это не сода, а порошок для выпечки, т.е разрыхлитель, сода в Германии это Natron. Соду нужно гасить, а разрыхлитель не гасят, потому что в его состав уже входит кислота , почитайте состав.
+Маринкины Творинки если не трудно то не забудьте мне ответить.Вы моя спасительной🌹👑🎄
+Маринкины Творинки спасительница 👏
А у меня получился очень сладкий. И коржи пропитались кремом и стали мягкие. Почему так?
Марина Вацпан Значит коржи были не до сушены, если коржи правильно высушены они не пропитываются масленным кремом и остаются безе.....
Мариночка,я нашла торт,спасибо огромное ещё раз!
Готовьте на здоровье!!!
Можно в киевском торте муку заменить на крахмал?
Можно.
Спасибо за рецепт 😍
На здоровье!
Спасибо большое! У меня старая духовка, наверное, не получатся коржи! Может быть, посоветуете, на каком огне - среднем или маленьком готовить коржи?
20 минут 150градусов
60 минут 120 градусов
30 минут оставить в духовке
Нет термометра в духовке. Посоветуйте, пожалуйста, на каком огне - маленьком или среднем? Не пробовали Вы с крахмалом вместо муки печь?Спасибо большое, Вы - просто молодец!
Без термометра не знаю.. Я пеку так как показала..
С крахмалом не пробовали вместо муки?
Пекла в старой духовке на самом минимальном огне 2,5 часа (рецепт бабушки Эммы). Все получилось!)) так что пробуйте, все будет хорошо))
Марина, у меня тоже электрическая духовка. А в такой духовке переход со 150 до 120 занимает некоторое время, не как в газовой. Или это не так важно и беспокоиться не о чем?
Elena Loren Это не так уж важно!
Маринкины Творинки
Спасибо за ответ!!! Спасибо за то что находите время отвечать на все сообщения зрителей!!!
Мне очень приятно, это делать...
Мариночка а духовка на что включена ? на вентилятор или верх низ ????Спасибо заранее за ответ
Верх и низ.
А есть видео как ты делаешь розочки.?? КРАСОТА !! терпение.. у тебя Марина.
Я уже сижу и думаю - как ускорить процесс....:-) Нельзя ли на лист большой 3 порции сразу...распределить..Тогда получится просто квадратный ( отделив каждый бумагой) Как ты думаешь?? Время на выпечку будет только 2 часа
Как делать розочки есть у меня на канале, смотрите мои видео ниже. Форма у меня 26 см, конечно его можно печь и квадратным, ну думаю на большой лист поместится только 2 коржа.
скажите пожалуйста, можно ли из этого крема украсить торт розочками?
Мариночка еще вопрос готовые коржи могут лежать несколько дней?
+инна меркулова Могут, в прохладном месте и чтобы влагу не напитали..
+инна меркулова СПАСИБО
Марина здравствуйте.
Подскажите пожалуйста в чём моя ошибка. Делаю Киевский уже 5й раз и каждый раз он у меня получается полый внутри.
Очень обидно т.к. торт получается очень красивый, высокий и вкусный но как начинаю резать он весь разрушается и теряет всю форму.
В чём могут быть потенциальные ошибки. Пожалуйста помагите.
Спасибо заранее.
Может дело в духовке, попробуйте меньше сушить по времени, или убавьте температуру в духовке..
Спасибо Мариночка.
Я вупекаю при 130С - 2 часа. Возможно надо уменьшить температуру и сократить время.
Духовка старенькая
Здравствуйте Марина.
Следуя вашему совету я убавила температуру до 110 С пекла ровно 2 часа.
Оставила их на всё ночь и день подсыхать. Недавно сняла бумагу и вижу что в нутри они как бы сырые, видимо не допекла.
Что мне с ними делать? Можно ли их опять поставить в духовку подсушить/допечь? или уже ничего нельзя сделать?
Спасибо заранее.
Alena Crafford фото
Марина, я Вам аплодирую!!! Умничка!!!
Татьяна Нюкянен Спасибо огромное!!!
И еще хочу спросить, можно использовать грецкие орехи?
Nana Gelishvili Вообще нужны орешки кешью, но если нет берите любые какие у вас есть.
Маринкины Творинки Спасибо. Вы самая лучшая
Nana Gelishvili Спасибо, мне очень приятно!
Спаси Вас Господь.
+Михаил Цюркало Спасибо!
Спасибо за рецепт.Все получилось.У Вас есть рецепт Эстерхази .Буду ждать.
Здравствуйте подскажите пожалуйста в каком рецепте найти карамель Вашу.
+Михаил Цюркало ua-cam.com/video/G0HL8LiUFOE/v-deo.html
Рецепт сахарной мастики ,как сделать розочки?
Все ссылки в описании под видео..
zdrastvuyte marina, a korji ne nado propitovat? ili oni sami stanovitsy myhkie? sposiba zarane
+Raissa Bibulatova Такие коржи не пропитывают...
Где ваше сливочное масло в рецепте? Спасибо.
В безе масло не добавляется, а крем смотрите по ссылке в описании под видео...
Не могли бы вы как-нибудь безе приготовить? С уважением и спасибо за ранее
Отлично!! Надо сделать!!
+Марина Корнилова На здоровье!
Мариночка а можно зтот рецепт но без орехов ?как вы мне посоветуите?с пасибо моя хорошая!
+mertens lilia Можно
красивый получился
Спасибо!
я приготовила киевский точно по вашему рецепту а кешию я заменила на грецкие орехи они у меня твердоватые что может я сделала не так
Как всегда очень вкусно👍
+peter müller Спасибо!
Мариночка, большое спасибо! Скажите, пожалуйста, какого диаметра эта форма?
+Ольга Ткаченко 26 см.
а если форма диаметр 21..то сколько ..чего нужно?
marinochka. spasibo za retsept. spekla I vse poluchilos. no est problema.delo vtom chto otlozhili vstrechu s druziami na 1 den.skolko ya mogu hranit korzhi I kak? pozhaluisto otvete. zaranie spasibo
+Rita Lyudin Коржи можно хранить при комнатной температуре не более суток, смазанный кремом торт - в холодильнике 72 часа.
Добрый день Марина! Можно этот торт залить шоколадной глазурью?
+Natalia Bdulenko Можно, только киевский торт не заливается глазурью..
Спасибо большое Мариночка!!! Буду делать строго по Вашему рецепту.
Марина а на чём выпекать ? на вентиляторе или ?
я выпекаю без вентилятора, выпекайте так, как вы делаете это всегда, вы же лучше знаете свою духовку...
Марина, я.Вас очень уважаю.От Риты.👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо огромное!
Марина здравствуйте.шикарно.на вашем сайте всегда есть с сылка на ингридиенты.не могу понять как с делать крем под Киевский торт.спасибо
rudi walravens
((
Какие иградиенты на Киевский т
Ортото
Рот
П
Я