Eating at Hiša Franko by Ana Roš, two Michelin stars
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- Опубліковано 11 вер 2021
- 08.28.2021
It has been a long time since we wanted to try the cuisine of Ana Roš, a Slovenian chef who leads the Hiša Franko restaurant, two Michelin Star Restaurant in Kobarid (Caporetto), together with her husband Valter Kramar.
It was very exciting to try the dishes of this slovenian chef, with a very beautiful history: dishes with surprising combinations, with tastes and preparations that make you travel, using local ingredients, reinterpreted to amaze, but always respecting traditions.
A parer mio uno dei più bei video che avete fatto. forse è il più bel video sui ristoranti stellati che avete fatto. Qualità super del ristorante con piatti davvero stupendi.dall'insalata all' acqua per lavarsi le mani.sono dettagli che cmq valorizzano ancora di più il posto. Stupendo anche il fatto che acquistano la cera d'api per fare le candele. veramente un ristorante super e voi siete super.
Condivido,avevo smesso di seguire,ora ho ripreso
I loro video mi tengono sempre incollato allo schermo , non saprei dire quale video è il migliore
La scelta del ristoratore di lasciare il menu sul tavolo è splendida! Sono d'accordo con Giano. Quando i piatti sono così ricercati e ricchi di ingredienti si perdono necessariamente dei particolari se non c'è una guida..
Vivo in Friuli, a pochi km dalla Slovenia... e ritrovare in questo video nomi, vini e ingredienti che conosco bene, che sanno "di casa", mi ha emozionato. Per decenni questi territori sono stati divisi da un confine imposto con la violenza: oggi, finalmente, siamo tornati a vivere in una realtà plurale, aperta, libera. E poche cose come la cucina riescono a esprimere tutto questo. Grazie, di cuore!
Da triestina sottoscrivo pienamente, stesse percezioni..💕
Sì ma che prezzi! Dai conosciamo la Slovenia perché ci fa risparmiare, sono anche io di Trieste, ma qui si esagera...
@@francescoa932anch'io sono di Trieste,quello che facciamo noi è andare in qualche posticino in Slovenia dove si mangia tanto,bene e a buon prezzo ma questo è un ristorante gourmet con chef stellato,questi sono menù degustazione che arrivano fino anche a 10 portate con vini abbinati..i prezzi sono questi. Se vai da Cracco e Company è lo stesso e molto di più.
@@paoladelbello1299 per me sono prezzi ingiustificabili, specialmente in Slovenia, e io non sono un mangione, ma uno che apprezza la cucina gourmet.
@@francescoa932la prima volta che ho visto il prezzo di uno di questi pranzi sono rimasta allibita,poi ho capito che dietro a quei piccoli bocconi c'era tantissimo lavoro,e tanto personale in cucina che deve essere pagato..ti parla una che con 600€ ci vive tutto il mese per cui anche per me non è tollerabile,ma ci ho solo ragionato sopra.
Sono rimasta letteralmente ipnotizzata da questo video... la musica, la qualità delle riprese, i piatti così particolari e la natura incantevole, sembrava un sogno. Grazie mille per tutti i contenuti meravigliosi che ci regalate❤️
Naša lepa Slovenija❤️. Samo Italijani znajo narediti takšno prezentacijo. Grazie à voi! Benvenuti sempre!
...e dopo la S.Messa, le paste della pasticceria , Giano e Franci...E' UFFICIALE! E' DOMENICA!!!
Al di là del cibo, indiscutibile risultato di anni di ricerca e la scelta di vini naturali patriottici (ndr anche non del territorio, ahimé) i miei complimenti vanno a Chef Ana Roš per portare avanti da diverso tempo progetti di sostenibilità ambientale e sociale.
Da notare sono, ad esempio, le divise che indossa il personale di sala, espressione di un progetto di una giovane stilista slovena che lavora con materie prime naturali.
Coerenza sempre, brava Ana !
I love you. Che bel riassunto ❤️
Ragazzi.... penso che questo sia il mio nuovo stellato preferito, recensito da voi. È così ricercato ma allo stesso tempo amatoriale, genuino. Tanti punti in più per la filosofia di introdurre gli scarti nei piatti con inventiva per non buttarli, e per aiutare e promuovere negozi e prodotti locali. Questo posto, anche solo da un video, ti conquista il cuore. 💓
Guardando questo video mi è venuta una nostalgia incredibile della mia amata Slovenia, nella quale ho lasciato il cuore durante l'erasmus che ho passato nella capitale. Grazie mille per avermela fatta rivedere 💕
idem, sono rimasto oltre i 6 mesi della borsa di studio proprio per quanto mi ci sono trovato bene a LJ, e ci sono anche ritornato in vacanza quest'estate. La Slovenia è semplicemente pazzesca.
Sempre molto simpatici e in grande sintonia tra voi, ci date sempre ottime idee per provare nuovi ristoranti. Grazie
Grazie come sempre per questi meravigliosi viaggi nel gusto che ci fate fare. Vi adoro
Proprio un bel video....dal panorama all’atmosfera del posto e del cibo passando per la musica, veramente tutto rilassante!!! Bravissimi 👏 ormai siete una garanzia!! 😉
È divino guardarvi in pausa pranzo accompagnato da un'ottima scatoletta di ceci e una banana. Mi fate sentire fuori luogo ma allo stesso tempo accompagnato dolcemente nel mio pranzo😂
Finalmente è domenica ..........amore totale
E che riprese Giano da paura
Fra: "state tranquilli non siamo ubriachi"
10 secondi dopo sempre Fra: *si mette a piangere e ridere per un menu*
Comunque grandi ragazzi, siete i migliori!!!!
mi sono commosso anch'io per la ciucca malinconica della Franci, straziante
@@danielejr1460 up per la ciuca malinconica
@@mvnfre_music meglio la ciucca malinconica di quella Francescana
Domenica. 2 stelle. 24 minuti.
Vi condivido a tutti, grazie di esistere
vogliamo il video sui vini naturaliiiiii
grandissimi, mi sto rivedendo un po' di video vecchi sempre stupendi
C'è già
Per chi non é mai stato in Slovenia recarsi a Kobarid, la Caporetto di storica memoria, é una vera sorpresa per gli occhi che spaziano su paesaggi incantevoli. Un paese verdissimo, molto pulito e ordinato. Complimenti per il video e per la vostra consueta simpatia, il ristorante sembra una vera Esperienza sensoriale
Ragazzi fantastico tutto come sempre ma la zampa dell'orso noooooo vi prego!😢😭😭😭😭😭😭😭
Partiamo dal fatto che vi seguo da sempre e mi piacciono i vostri video, ma Da cuoco, posso dire che la parte più bella di questo video a parer mio, e quando si emoziona per il ristorante! Si capisce quanta bontà ci sia!
Capello bomba della Franci!!!
Sempre un Piacere seguirvi ragazzi e sono felice di aver visto il vostro canale crescere! Vi auguro di proseguire in questa avventura nel migliore dei modi 🤗
Video STUPENDO. Da grande appassionato di alta cucina e di ristoranti di questo livello, vorrei che la gente capisse che lavoro c'è DIETRO ad un esperienza del genere. Non si spende questa cifra per "andare a mangiare", ma si spende per fare un'esperienza che vi porterete dietro per tutta la vita, come un viaggio. Un viaggio dentro ad una filosofia di vita e di cucina che viene rappresentata dallo chef (in questo caso la grandissima Ana Ros) e da tutto lo staff che lavora con lei.
Grandissimi Giano e Franci, presto anch'io da Hisa Franko!!!!
Infatti sono soldi buttati per allocchi che cercano le "esperienze"
Ma non sparar minchiate. Chissenefrega del lavoro che ci sta dietro a un piatto. Se ho fame entro anche in un ca**o di betola, e stai certo che mangio meglio senza spendere nulla.
Che spettacolo. Goduriosissimo. Che piatti, qui siamo di alta qualità..
Quando sento le descrizioni dei piatti improbabili che sempre più chef stellati propongono e che sembrano sempre uguali anche nei giudizi dei clienti (stupendo, favoloso, sublime - e ci mancherebbe visti i prezzi), mi vengono in mente le sarcastiche allusioni di Goshinny e Uderzo: “colli di giraffa farciti” (col miele?!!!) o “gengive di scarafaggi della Mongolia” (“come li trovate?” “salati”), o ancora “zoccoli di bue alla crema” o “code di castoro ai lamponi” e “marmellata di bucce di salsiccia”…)
Se vi guardate l'introduzione di American psycho capirete tutto
Grazie per i bei video! Ogni volta riuscite a distrarmi e rilassarmi 😍😍😍😍
Sempre super simpatici!! E complimenti per le riprese, quelle col drone aggiungono tanto al video, alla prossima pappata ❤️
Siete tra i migliori contenuti che si possano trovare su questa piattaforma. È un piacere seguire le vostre avventure ❤
1 minuto fa, mi sto fissando sempre di più con i vostri video
Braviii Ragaaa..🤗ci fate scoprire ristoranti e posti incantevoliiii😘complimenti continuate così ke andate alla GRANDEEE 💪😍
Giano e Francy questa nuova avventura culinaria stellata.... Spacca!!! Bellissimo video, bellissimi i piatti, musica azzeccata. Invio un abbraccio alla Francy commossa e alla sua nuova frangia che mi piace un sacco
Mamma mia come state migliorando...ho incominciato a seguirvi da Bartolini e che bello vedere oggi il vostro lavoro con inquadrature, macchine, (avete preso anche un drone per le inquadrature del posto?) veramente sempre più bravi. Chapeau Giano e Franci 👏🏻😊
Il video migliore sui locali stellati! mi è piaciuta particolarmente la cura per ogni piatto, il concept dietro ognuno di esso, ma soprattutto la volontá e l'impegno di promuovere prodotti locali, menzionando anche i fornitori delle verdure, senza dimenticare l'utilizzo di prodotti considerati solitamente di scarto e reinventati per essere inseriti nelle pietanze: che dire, video interessantissimo e realizzato in modo impeccabile come sempre, non smetterei mai di guardarvi, grazie per condividere queste esperienze con chi purtroppo non ha la possibilità di viverle in prima persona!
Non só come avevo fatto a perdermi questo video. Wow! I piatti sono strepitosi da vedere. Non oso immaginare quanto possano essere buoni. Anche se devo dire che voi siete super nel descrivere sapori e sensazioni. Grazie! 😊
Dall' introduzione scritta si percepisce il percorso spirituale di Ana oltre che ricerca e tecnica nei piatti ci sarà sicuramente amore e grazia ..
Ora mi gusto il video aspettando i calamari ripieni in forno.
Buon appetito e buona domenica a tutti sempre più belli siete Giano e Franci .
Ogni vostro video è un viaggio e una rivelazione siete spettacolari 💯💯🔝🔝💯💯
Francy che carina.❤️ Anche io mi commuovo con niente 😅bellissimo video.. Ormai si aspetta la domenica solo per questo
Bellissima esperienza questo ristorante stellato....cibi particolarissimi ma che voi fate apprezzare con le descrizioni ❤️❤️❤️❤️.... meravigliosi ragazzi💪💪💪💪
Io vi adoro! Grazie dei vostri contenuti! Fate stare bene!
Since the very beginning ❤️
Vincenzo
Bravi come sempre...un vero piacere vedere i Vs video. Alla prossima
Qualità sempre più alta. Bravi, non è domenica senza di voi!
e verooooooooo
Straordinari come sempre, unici nel spiegare i piatti
Interessante il video quando descrivevano i piatti sembrano versi di una poesia . Sembravano infiniti gli assaggi e i vini ho avuto questa sensazione . Franci tranky ti stanno bene i capelli, sembri una cantante rock. Buona domenica 😘❤️
I vostri video sono sempre belli e curati, diciamo che x il suo menù, x i mie gusti eh, questo non era di certo tra i miei preferiti. Mah , poi L'orso...!!! Non avrei mangiato quasi niente. Cultura o tradizione dei formaggi??? Ma da quando?
Ma se Franci lo desiderava da tanti anni bisognava accontentarla, giustamente!!! Poi Franci tenera che si commuove.
Si cmq anche io sarei andata a Venco'. Supportando i ns ristoratori un po' bastonati.
FAN TA STI CA la serie sui ristoranti stellati!!
La uso regolarmente come ispirazione per cene con mia moglie😁😋😜
Ma spero tanto 🤞🤞🤞 che questa pandemia finisca presto xé le serie sul Giappone e il Sud Est Asiatico me le sono sparate entrambe in massimo 2 giorni! 😅...un altro bel viaggetto non ci starebbe male 😜💪🤞👍
Complimenti!
Complimenti gran bel video. Sempre a numero uno.
Quanta qualità questo video, il migliore di quest'anno per ora!
'te lo buco quel burro'....un' opera d'arte caro Gianni...l'avranno colta in pochissimi, ma genio allo stato puro.
Video 🔝
Tra i più belli che avete fatto ragazzi 👌
come sempre una meraviglia i vostri video
Che carina la Franci,mi sono commosa ❤️Video con paesaggi sono spettacolari e molto interssante di vedere un po il posto e la natura.Ragazzi siete sempre piu bravi
Scherzi a parte !!! Penso sia uno dei video più incredibili del vostro canale livello altissimo !!!faccio il cuoco e spero spero a fine stagione di far un esperienza di queste grazie per quello che fate :*
Sempre superbi i vostri video 👍 siete bravissimi 😊😊😊😊😊
Come sempre ci regalate video poesia , grazie
Grandissimo ristorante,uno dei pochi dove non esiste scopiazzamento,e ovviamente voi siete sempre il Top in simpatia e complicità!Grazie per questi video da un cuoco!
Il ricordo della scarpetta e la deliziosa frangetta nuova di Franci mi hanno raddrizzato la domenica!! Vi adoro❤️
Franci hai fatto commuovere anche me all'inizio del video...
Purtroppo non siamo più abituati a vedere le emozioni personali della gente nei video.
parlo delle emozioni vere.
I vostri video sono speciali anche per questo..
Vi voglio troppo bene ragazzi.
Vi auguro il meglio !
Cara Franci e Caro Giano questo è uno dei ristoranti più interessanti che ci avete mostrato se non altro perchè la Chef è autodidatta se non ho capito male. Eccezionale tutto il pranzo, la Vostra compagnia allieta sempre la mia domenica. Grazie e complimenti❤😍
Giano, complimenti per il montaggio del video, a mani basse il migliore tra tutti i video presenti sul canale. Quella musica di sottofondo con la degustazione dei formaggi è veramente tanta roba.
Eeeeeeeeeeeeeeeeeee.....maaaaaa qua,qualità extra lusso!!!!
Che chiccheria!
La Franci,con la frangia alla Amelìe,con un tocco personalizzato..,ma pur sempre sobrio,bravissima,mi piacciono i tocchi artistici,li adoro!
Adorabili come sempre,eleganti e raffinati,come non mai.
Bacionissimi miei cari.💗💋💗
@A F 👍
Bravissimissimi!!! Slovenja, mio secondo posto preferito al mondo, secondo alla Islanda. Anche io voglio andare in questo ristorante da quando ho guardato la puntata di chefs table, nel 2018. Grandissimi!!!
Bravissimi! Ogni volta mi fate viaggiare con voi!
Grazie per questa splendida scoperta!
Non posso fare a meno di vedere i vostri video. Fantastici
Vi aspettiamo in Romagna
Un posto particolare per la cucina e la natura,...si stacca nettamente dal solito "gourmet",...bel video come sempre sia nelle spiegazioni che nella simpatia amalgamati con vostra eccellente maestria,...bravi...:)
La finezza del decantatore a forma di boa con la gobbetta, come il disegno del boa che ha in pancia l'elefante nel piccolo principe 🤗
La finezza del venditore di stronzate
Un po' lontani dalla Sicilia😂😂😂. Bravi come sempre👏👏👏
Ma che spettacolo...❤❤❤...sia voi sia lo straordinario menù
Aspettavo la Sicilia ma lo stellato mi è piaciuto moltissimo.BRAVI🤩🤩🤩🤩👍
Grazie di avermi portato con voi ..... grazie di farmi conoscere certi posti
Bravissimi, video eccezionale :) ci siamo incrociati una volta a Milano durante una spesa ed ero in procinto di andare da Materia conosciuto grazie ad un vostro video, veramente un posto magnifico! Adesso mi avete fatto venire il dubbio tra questo e L'argine a Venco della Klugmann mannaggia a voi :P
Io vi adoro!!!! Siete simpatici e brillanti bravissimi !❤️
grandi ragazzi bellissimo editing e scelta della musica top
Menu e matita= già li amiamo, costoro. ❤️ E amiamo anche voi due e la commozione per il menù "letterario". Io la capisco. Mi sarei commossa anche io 🥺😬 Bravi davvero. Grazie del vostro lavoro. Grazie di insegnarci. Grazie del mazzo che vi fate.
L'avrò visto 20 volte questo video. Officially addicted to this Channel.
La franci con questo taglio sublime, è ancora più affascinante🤗🥸
Seconda settimana di fila con le notifiche funzionanti... what a beautiful world
Stupendooooo ragazzi !!! Meraviglioso! Baci dal Brasile👏🏻
Il mondo è così piccolo. Siamo sloveni e viviamo anche noi in Brasile.
TANTA ROBA DA CUOCO NON HO PAROLE!!!!!!
GRAZIE PER L'EMOZIONE CHE CI DATE IN OGNI VIDEO (QUESTO IN PARTICOLARE MI HA FATTO VENIRE I BRIVIDI)
NON SMETTERO MAI DI RINGRAZIARVI PER CIò CHE FATE PER NOI! UN ABBRACCIO.
Che inquadrature!!! Meravigliose
Adoro i vostri video ❤️❤️ continuate così ragazzi siete bravissimi, educati e divertenti
Bellissima atmosfera in qs video ed in qs piatti!!
ciao franci e giano, capello di franci strepitoso, stai benissimo . che dire del menu, semplicemente fantastico molto originale ed elegante, veramente godurioso . abbraccioni , che bello la domenica con voi 👍👍😍😍💖💖
Spiegazioni dei piatti veramente encomiabili, li ha raccontati. Chapeau per il cameriere 👏🏻
P.s.: che audio pulito hai tirato fuori Giano?! 😄
Adoro i video che riguardano gli stellati 🤩
Che carina Franci che si commuove❤️
D'accordissimo sul pane in primo piano commuovente anche per me💜💙🧡💛❤🙏
Bellissimo video e Panorama Buon appetito 🍝
Friuli ed intorni Slovenia inclusa, (la cucina non ha confini geopolitici ) vantano un parterre di ristoranti a mio avviso mooolto sottovalutati: stellati e non. Il buon gusto vi portato anche stavolta nella giusta direzione, bravi 😉.
Quanto sta bene con quella frangetta Franci, bellissima. Grazie per i vostri video domenicali mi riempiono la giornata.
Ecco, adesso mi è venuta voglia di tornare in Slovenia, grazie al vostro video. Questo ristorante mi ha colpita e stuzzicata moltissimo, complimenti per la realizzazione ❤️
Con questo TOP slow food dovrebbero chiamarla Slow-enia!
Battuta tremenda...ma formidabile!
Grande Giano! Riprese da vero Pro!!!
Stai molto bene con la frangia così marcata!!!!👏👏🥰
Bello, tutto davvero bello e voi super bravi!! Grandi!!!! Nulla da dire: perfetti 🤩 e frangia della Francy, super 🔝 ❤️❤️❤️
Con questo video mi avete un po' fatto tornare a casa. Grazie ragazzi, vedere la Slovenia e il Friuli mi emoziona sempre
I vostri video in giro per Italia o estero sono stupendi. Ma i video sugli stellati hanno quel quid in più
Che menù stupendo...... Grazie 🙋♀️👍
Questo canale merita di più
video stupendo continuatee cosiii