Полезные ссылки-дополнения Подробный рассказ про вымачивание грибов ua-cam.com/video/mlOGx1UukGA/v-deo.html Про холодное соление грибов на примере Серушек ua-cam.com/video/M2-_cAQNzQ8/v-deo.html
Может задаю глупые вопросы, не заядлый грибник, но иногда азарт бывает пособирать. Вот рыжик похож же на вашу дуплянку желтую. Можно подумать, что они из одного семейства, или как-то так, только рыжик же можно варить и не думать об особых способах приготовления, не думать о несъедобности.
Спасибо Вам за ваш труд и очень интересные рассказы. Очень много нового узнала. В тверской области этот гриб называют путником. У меня мама с вологодской области, к сожалению ее уже нет в живых, Ваши душевные рассказы, любовь к лесу и Ваш вологодский говор- как будто маму слышу. Дай бог Вам здоровья и полных корзин.
Очень красивые и качественные фотографии в конце фильма! Спасибо Вам большое! Вы - один из лучших каналов! Здоровья! Полные корзины грибов! С уважением!
У нас в Ивановской области называют этот гриб Путик. Я его замачиваю дня на 3, воду меняю. В засолке они жёлтого цвета делаются. Очень вкусные. Спасибо за видео.Лайк- 239.
Благодаря вашим видеороликам и подробном описании грибоа нашла эти грибы первый раз в этом году, спасибо вам огромное, раньше не обращала на них внимания
Дорогие грибоведы, землячка Леночка, моя мама родом с беломорья Архангельской губернии название серая Лубянка, за их крепость. Лубок дерево. И проживая в Мурманске с молодости всю свою жизнь так и звала их лубянками серушками, так и я называю. С уваж. Татьяна из Мурманска
Ох, обожаю данный гриб холодного посола. Ароматный, хрустящий) У нас почти никто его не берет, а потому набрать можно почти всегда в больших количествах и без особого труда)))
Скажу, что на севере моск. Области очень даже встречается. Спасибо огромное за такой интересный рассказ. Снимайте еще, пожалуйста, ваши фильмы очень интересные.
в московской области это гриб называют дуплянка, а вот серушками называют уже родственника зеленушки. В том году солил, хороший гриб-до сих пор баночка в запасе есть).
как в школе все разжовываете нам.Спасибо.Я собираю больше белые,подосиновики,подберёзовики,польские.Сушу в сушилке.А зимой супчик душистый.А теперь попробовать хотелось по вашему учению собирать Непроподать же добру.Боюсь ошибиться,но можно съездить на рынок показать в первый раз.
Всегда рад Вашим описаниям, учитывающим все характерные признаки. Мой отец с Амурской области, и там этот гриб называли гладышем. В Хабаровске преимущественно встречается его мелкая (до 5см в диаметре) и светлая форма, в некрупных березняках с такой же ольхой. Хабаровские грибники в большинстве своём не ведают о гастрономических достоинствах гладыша (вкуснее волнушки).
Спасибо вам за ликбез. Сегодня таких насобирала, думая что это волнушки. В старом возрасте они почти одинаковые. Сейчас вымачиваются. Слава Богу, что есть такие грибовные учителя.
спосибо, вы самые лучшие для меня .все покажите и цвет и запах и оттенки и похожие.вобщем не знаешь и то поймешь и узнаешь в лесу даже и сам. спосибо. МОЛОДЦЫ. ВЫ ЛУЧШИЕ!!!!Я вас обожаю. приедете на кавказ заезжайте есть где вас встретить
У нас эти грибы называют гладушка, а которые растут вдоль тропинок- серый путник. Это такая вкуснятина, ум отъешь!!!! Очень познавательное видео, спасибо.
Один из любимых грибов . В засоле желтенькие. У нас зовут просто серянка а светлый вид зовут лубянка. Вы очень интересно рассказываете обо всем . Очень жду вашу вторую книгу. Удачи вам и здоровья.
Спасибо за все ваши интереснейшие видео,благодаря вам мы узнали и засолили штриховатую рядовку и попробовали ложные опята: кирпично- красные и серопластинчатые.Когда несли их в ведрах из леса на нас с удивлением смотрели местные жители; они их считали ядовитыми и не брали и нам не советовали их есть.
Здравствуйте мои Грибоведы! Очень познавательный фильм. У нас на востоке Подмосковья много торфяников, а леса такие же как у вас, много я грибов отведал но мимо этого гриба всегда проходил мимо, хотя он такой правильный, крепкий, стройный, одним словом приятный гриб, у нас их очень много и вот я решусь в этом году впервые его собрать и засолить, к тому же ваши фото солёных баночек просто сразили наповал! Одно дополнение, смотрел ваш ещё один фильм про этот гриб "Млечник обыкновенный - промысловый гриб." И вот там вам попался Млечник обыкновенный с не полой ножкой, вы его резали резали а ножка совершенно цельная. Так что если мне попадётся такой гриб с цельной ножкой я его тоже положу в корзину. Спасибо вам!!!
Только хотела написать что этот гриб у нас в Ленобласти называют гладыш,а серушкой как раз тот серый ,без дырки в ножке,суховатый,который вы назвали серой подорожницей,и в лесах ЛО встречается довольно часто.Прекрасно то что гриб сохраняет форму и структуру при обработке.
Здравствуйте, соседи!!! В Пошехонье знают такой гриб и называют его у нас так же "серушка" или еще бывает "гладушка", "гладуха". Только, как мне показалось у нас его меньше. Благодарю вас за интересные видео.
Спасибо за подробное разъяснение. Смотря вас в прошлом году набрала их пару штук, но у нас в Новгородской области ножка тоньше и не была уверена, что взяла то, при вымачивании стала желтой шляпка,подумала что не то и выкинула. В этом году снова попробую.
9:25 Самое существенное, что сказали про вымачивание: ферментироваться должны; объём уменьшился, цвет поменялся - грибы готовы к засолке. А то, что кислым пахнут, так это квашение.
Добрый день. Не желею что подписан на Ваш сайт. Познавательно. Ну да ладно. Хочу узнать про горячий засол млечников. Я два дня замачивал серушки потом вопреки всем правилам варил с приправами сорок минут Остудил и уложил в банку. Специи (хрена листья , чеснок , укроп, соль перец) один день в комнате и 4 дня в холодильнике получилось очень вкусно НО мало. В роде пока живой.
У вас замечательный канал, очень познавательный. Большая просьба к вам сделайте пожалуйста видео про засолку белых грибов. Очень хочется попробовать их сделать вкусно и правильно, потому как в прошлом году нашёл рецепт в интернете но грибы не получились были невкусные и мы с женой выкинули все 4 банки. А в этом году белых грибов очень много хочется сделать так как вы делаете, по тому как пытаюсь копировать ваши рецепты так как вы снимаете их. Заранее благодарю вас.
У каждого гриба свой способ заготовки. Белые грибы сушат и маринуют. Для засолки лучше всего подходят разные млечники и грузди. Мы ни разу ещё не встречали вкусных солёных белых грибов ((( А вот маринованные получаются очень хорошо. Сам принцип маринования показан в нашем видео ua-cam.com/video/7uxGyHDaplo/v-deo.html
В Костромской области их называют попутками. Очень вкусный! Лично мне никаких волнушек, чернушек (черный груздь) не надо, они по вкусу даже рядом не стоят.
У нас в Подмосковье, Мещера, их никто не собирает. А я года три назад распробовала - супер грибочек, соленые как грузди. Но у нас тут ни сыроежки никто не берет, ни рядовки, даже зонтики не берут. Я вымачиваю серушки в дождевой воде до желтого цвета, меняю воду, если мутнеет.
И правда я нашла много серушек в Карелии, точно на севере лучше растут! Очень понравились, хотя и пересолила. В следущем году надеюсь смогу посолить нормально!
Еще этот гриб называют гладыш,или гладуха. У нас этот гриб встречается не часто. Но гриб не совсем серый, а с розово-сиреневым оттенком. Единственный недостаток гриба, -рыхловатый, нетвердый.Я мариную его вместе с другими млечниками, волн ушками, рыжиками, сыроежками, поскольку отдельно на банку, их не наберешь.
У нас в Лен. Области его называют Гладыш. Очень хороший гриб в засолке. В Финляндии, где я живу, Осиновым груздём, ( в переводе), и даже жарят зачем- то. На песках в бору растёт его разновидность светлого цвета, я думаю даже, что это отдельный подвид. Встречается по одному и редко. Он почти белый.
В сосновых борах встречается Млечник белый - Lactarius musteus. Они очень похожи с Гладышем по форме, потому как родственники. Относятся к роду Млечник - Lactarius. Ценный и вкусный гриб. У нас про него есть отдельное видео ua-cam.com/video/eIemy_yJPRU/v-deo.html
На севере Вологодской области в Вашкинском районе серушек много, всегда и все их собирают и солят. Нет ли у них различия на боровую и болотную? Слышала такое от грибников.
Мы не отвариваем. Это холодный засол, при котором сохраняется насыщенный аромат и вкус гриба. У нас есть подробный фильм про холодное соление серушек ua-cam.com/video/M2-_cAQNzQ8/v-deo.html Существует ещё горячий засол. Грибы отвариваются сразу без вымачивания! После того, как остынут, их солят. У нас есть фильм про горячий засол. ua-cam.com/video/_JwOhwgZpa8/v-deo.html Грибы при разных засолах отличаются вкусом и консистенцией. Грибники сами выбирают способ соления.
Интересно, насколько разнится состав грибов от региона к региону, и отношение к ним… В Ленобласти серушку знают, но не особо берут - потому как когда они выраствют в массе, в это же время оьычно рядом полно волнушек, груздей (всяких, и белых, и черных, позже и желтых) и, подгруздков. И на их фоне не так чтоб серуха кому и нужна была. Так, иногда, на безгрибье…
Можно ли этот гриб с чем то спутать ? Уже который год порываюсь их набрать, но не уверен, что не ошибусь ! Вроде они, а вроде и нет ! Шляпка обязательно должна быть мокрая ?
Подскажите, собрала грибы в первые на засолку, скрипицу он же перечный Белый груздь, вы говорите что много воду менять не надо, и если пойдёт пенка и будут пахнуть кислым так и должно быть, правильно я поняла? Не совсем поняла про ферментацию?
ой мы тут на Урале тоже с погодой запутались )) наконец-то нас начало активно промачивать… хоть одуванчики на газонах отросли от пожухлого ковра травы после скоса управляющей компанией… а через дорогу заколосились листья мать-и-мачехи и это подножие стало напоминать майскую траву и прочую травянистую низкорослую живность
Полезные ссылки-дополнения
Подробный рассказ про вымачивание грибов ua-cam.com/video/mlOGx1UukGA/v-deo.html
Про холодное соление грибов на примере Серушек ua-cam.com/video/M2-_cAQNzQ8/v-deo.html
Большое спасибо,Леночка,Николай!Очень своевременно!🙌🏻👍🏻👍🏻
Очень интересное видео . Спасибо .Но одна их боюсь собирать. Вдруг ошибусь.
А груздь то для этого гриба вроде самоё распространённое название?
Может задаю глупые вопросы, не заядлый грибник, но иногда азарт бывает пособирать. Вот рыжик похож же на вашу дуплянку желтую. Можно подумать, что они из одного семейства, или как-то так, только рыжик же можно варить и не думать об особых способах приготовления, не думать о несъедобности.
@@Vasja.Ivanov Они принадлежат не только к одному семейству Сыроежковых, а даже ещё ближе - к одному роду Млечник.
Для меня Вы лучшие грибоведы !!!!!
Здоровья и успеха во всём!
Спасибо за работу!
Спасибо Вам за ваш труд и очень интересные рассказы. Очень много нового узнала. В тверской области этот гриб называют путником. У меня мама с вологодской области, к сожалению ее уже нет в живых, Ваши душевные рассказы, любовь к лесу и Ваш вологодский говор- как будто маму слышу. Дай бог Вам здоровья и полных корзин.
Skoree : "putik" 😊
В тверской области его называют гладыш или гладены
Отличный позновательный канал ❤️🇱🇹
Очень красивые и качественные фотографии в конце фильма! Спасибо Вам большое! Вы - один из лучших каналов! Здоровья! Полные корзины грибов! С уважением!
У нас в Ивановской области называют этот гриб Путик. Я его замачиваю дня на 3, воду меняю. В засолке они жёлтого цвета делаются. Очень вкусные. Спасибо за видео.Лайк- 239.
А зачем так долго их нужно замачивать ? Что это меняет в грибах? И они за столько дней в воде не испортяться ?
@@galinailina1090 Нет они не испортятся. А горечь от млечного сока исчезнет. Моя мама так делала и я теперь так вымачиваю.Воду меняю 2-3 раза в день.
Расскажите пожалуйста рецепт поподробнее, насобирал, а как солить не ведаю:)
Да мама называла "путник"
У нас Мама с Ивановской области, тоже называла путниками эти грибы, и мы за ней)
Ребята, вы так здорово объясняете и показываете! А главное, всё по факту и слушать приятно! Спасибо вам! ❤
Какойэ же это вкусный гриб в засолке! Мало заготовила .благодарна вам за просвещееие
Благодарю вас, дорогие, за очень полезную и толковую информацию.
Благодаря вашим видеороликам и подробном описании грибоа нашла эти грибы первый раз в этом году, спасибо вам огромное, раньше не обращала на них внимания
Дорогие грибоведы, землячка Леночка, моя мама родом с беломорья Архангельской губернии название серая Лубянка, за их крепость. Лубок дерево. И проживая в Мурманске с молодости всю свою жизнь так и звала их лубянками серушками, так и я называю. С уваж. Татьяна из Мурманска
Рада встрече с вами!Спасибо за полезную информацию!
Ох, обожаю данный гриб холодного посола. Ароматный, хрустящий) У нас почти никто его не берет, а потому набрать можно почти всегда в больших количествах и без особого труда)))
Все, я еду к вам! Куда билеты брать?
Видел я этот гриб! У нас его не собирают. А оказывается зря....
Спасибо вам за информацию!
Будем собирать, я не знала ничего раньше про эти грибочки, спасибо за информацию. Здоровья Вам дорогие наши Грибоведы!
СПАИБО ОГРОМНОЕ ЗА ПОДРОБНОСТИ! ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ.ДАЙ БОГ ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!
После вымачивания запах потрясающий...не кислый...специфический, но очеень вкусный
Спасибо большое за ваш труд.
Скажу, что на севере моск. Области очень даже встречается. Спасибо огромное за такой интересный рассказ. Снимайте еще, пожалуйста, ваши фильмы очень интересные.
Да, да, есть у нас. Еще есть груздь дубовый, в дубравах растёт. Очень похожий, только под дубами.
В Ленинградской области собираем серушки, солим их, очень вкусные с сыроежками и другими солониками!
в московской области это гриб называют дуплянка, а вот серушками называют уже родственника зеленушки. В том году солил, хороший гриб-до сих пор баночка в запасе есть).
как в школе все разжовываете нам.Спасибо.Я собираю больше белые,подосиновики,подберёзовики,польские.Сушу в сушилке.А зимой супчик душистый.А теперь попробовать хотелось по вашему учению собирать Непроподать же добру.Боюсь ошибиться,но можно съездить на рынок показать в первый раз.
Всегда рад Вашим описаниям, учитывающим все характерные признаки. Мой отец с Амурской области, и там этот гриб называли гладышем. В Хабаровске преимущественно встречается его мелкая (до 5см в диаметре) и светлая форма, в некрупных березняках с такой же ольхой. Хабаровские грибники в большинстве своём не ведают о гастрономических достоинствах гладыша (вкуснее волнушки).
Хороший засолочный гриб,у нас его зовут попутка.
Спасибо вам за ликбез.
Сегодня таких насобирала, думая что это волнушки. В старом возрасте они почти одинаковые. Сейчас вымачиваются. Слава Богу, что есть такие грибовные учителя.
супер видео
Спасибо большое вам за видео, за ваш труд, за полезную и познавательную информацию о грибах. К сожалению в нас таких грибов нет. Удачи вам и здоровья.
СПС за доброе и полезные видео-ролики! Хороших тихих охот!
спосибо, вы самые лучшие для меня .все покажите и цвет и запах и оттенки и похожие.вобщем не знаешь и то поймешь и узнаешь в лесу даже и сам. спосибо. МОЛОДЦЫ. ВЫ ЛУЧШИЕ!!!!Я вас обожаю. приедете на кавказ заезжайте есть где вас встретить
Спасибо большое, с любовью и уважением!!!!
У нас эти грибы называют гладушка, а которые растут вдоль тропинок- серый путник. Это такая вкуснятина, ум отъешь!!!! Очень познавательное видео, спасибо.
Вот он!!! Вижу его постоянно и не брала! Теперь знаю, спасибо!
Один из любимых грибов . В засоле желтенькие. У нас зовут просто серянка а светлый вид зовут лубянка. Вы очень интересно рассказываете обо всем . Очень жду вашу вторую книгу. Удачи вам и здоровья.
Спасибо за все ваши интереснейшие видео,благодаря вам мы узнали и засолили штриховатую рядовку и попробовали ложные опята: кирпично- красные и серопластинчатые.Когда несли их в ведрах из леса на нас с удивлением смотрели местные жители; они их считали ядовитыми и не брали и нам не советовали их есть.
Очень хороший гриб в засолку. На севере московской тоже растет👍
Спасибо, я этот гриб считала поганкой, а на вид красивый!
спосибо за детальный показ.
Видела этот гриб в тульской области, жалко не знала, что его можно солить. Спасибо, прсветили.
Здравствуйте мои Грибоведы!
Очень познавательный фильм.
У нас на востоке Подмосковья много торфяников, а леса такие же как у вас, много я грибов отведал но мимо этого гриба всегда проходил мимо, хотя он такой правильный, крепкий, стройный, одним словом приятный гриб, у нас их очень много и вот я решусь в этом году впервые его собрать и засолить, к тому же ваши фото солёных баночек просто сразили наповал!
Одно дополнение, смотрел ваш ещё один фильм про этот гриб "Млечник обыкновенный - промысловый гриб."
И вот там вам попался Млечник обыкновенный с не полой ножкой, вы его резали резали а ножка совершенно цельная.
Так что если мне попадётся такой гриб с цельной ножкой я его тоже положу в корзину.
Спасибо вам!!!
Спасибо Вам!
В подмосковье тоже ростут под Шатурою возле Мешеронска.
Успехов вам и здоровья, так держать!
Практически рядом с вами, в Устюженском районе, гриб называют конюх.
Точно! У этого гриба много имён.
Спасибо вам
В Новгородской области бабушка моя их называла лубянками, и здесь в Тюменской области они тоже есть, мы их всегда солили, очень вкусные
у нас в Новгородской, они - лозянки.
А у нас в Новгородской, они гладушки
Только хотела написать что этот гриб у нас в Ленобласти называют гладыш,а серушкой как раз тот серый ,без дырки в ножке,суховатый,который вы назвали серой подорожницей,и в лесах ЛО встречается довольно часто.Прекрасно то что гриб сохраняет форму и структуру при обработке.
В Тверской мы тоже гладышем называем.
Спасибо за ваш комментарий. Отсутствие дупла в ножке очень смущала. Все похоже, но ножка сероватая и не полая. В этом году соберу.
Здравствуйте, соседи!!! В Пошехонье знают такой гриб и называют его у нас так же "серушка" или еще бывает "гладушка", "гладуха". Только, как мне показалось у нас его меньше. Благодарю вас за интересные видео.
Спасибо , лайк !
Спасибо за подробное разъяснение. Смотря вас в прошлом году набрала их пару штук, но у нас в Новгородской области ножка тоньше и не была уверена, что взяла то, при вымачивании стала желтой шляпка,подумала что не то и выкинула. В этом году снова попробую.
Да этот гриб желтеет при вымачивании
Серушка растёт даже в Волгоградской области. Хороший Гриб. Его там называют песчанник, тк растёт на песках, но в ножке нет дырки. Спасибо за ролик.
У нас в Туве тоже есть ?эти грибы, только я не знала что они съедобные. Спасибо за информацию!
Спасибо вам большое
10лет мучилась, чтобы узнать, что это за грибы растут за моей дачей в Якутии на вечной мерзлоте, наконец узнала, Ура
А в Якутии дачи есть?
Я потрясена
На Кубани в ст.Крепостной в лиственном лесу растут осенью гладыши! На юге тоже есть!
У нас в Костромской губернии их называют попутками
Вы молодцы, объясняете все хорошо. Приезжайте в гости к нам в Анапу. У нас грибов мало.
На юге моск.области тоже встречается, подольский район.
9:25 Самое существенное, что сказали про вымачивание: ферментироваться должны; объём уменьшился, цвет поменялся - грибы готовы к засолке. А то, что кислым пахнут, так это квашение.
У нас в Краснодарском крае растёт , очень много я его не знала не брала.
Добрый день. Не желею что подписан на Ваш сайт. Познавательно. Ну да ладно. Хочу узнать про горячий засол млечников. Я два дня замачивал серушки потом вопреки всем правилам варил с приправами сорок минут Остудил и уложил в банку. Специи (хрена листья , чеснок , укроп, соль перец) один день в комнате и 4 дня в холодильнике получилось очень вкусно НО мало. В роде пока живой.
Благодарим за рецепт. Вариантов приготовления очень много. Яда в этих грибах нет. Бояться не надо!
Симпатичный очень гриб, красивее, на мой взгляд, только рыжики с подосиновиками)
Да, мне тоже напомнил рыжики, только они без Млечного сока и рыжие внутри))
Сегодня серушку брали в присурье, пензенская область.
Я собирал серушки в берёзовом колке. Они у нас выглядят как волнушки с бахромой, только серые
Мне больше нравится название ГЛАДЫШ ))) 🤩 ))) - нынче уже сколько-то набрала! ))) 👍👍👍
У нас тоже волна роста прошла. Мы целый бак (25 литров) уже посолили.
У вас замечательный канал, очень познавательный. Большая просьба к вам сделайте пожалуйста видео про засолку белых грибов. Очень хочется попробовать их сделать вкусно и правильно, потому как в прошлом году нашёл рецепт в интернете но грибы не получились были невкусные и мы с женой выкинули все 4 банки. А в этом году белых грибов очень много хочется сделать так как вы делаете, по тому как пытаюсь копировать ваши рецепты так как вы снимаете их. Заранее благодарю вас.
У каждого гриба свой способ заготовки. Белые грибы сушат и маринуют. Для засолки лучше всего подходят разные млечники и грузди. Мы ни разу ещё не встречали вкусных солёных белых грибов ((( А вот маринованные получаются очень хорошо. Сам принцип маринования показан в нашем видео ua-cam.com/video/7uxGyHDaplo/v-deo.html
Спасибо.
В Костромской области их называют попутками. Очень вкусный! Лично мне никаких волнушек, чернушек (черный груздь) не надо, они по вкусу даже рядом не стоят.
В Финляндии эти грибы называют хапарошки. Фины их тоже солят.
У нас , на севере Нижегородской области, моя бабушка называла его липанка
А какой у вас район?у нас в уренском р не мама называла их гладушкам , давно конечно это было.
@@ГалинаГусева-и1ф Лысковкий
Я слышала, как в Варнавинском называют : липовые белянки
У нас в Подмосковье, Мещера, их никто не собирает. А я года три назад распробовала - супер грибочек, соленые как грузди. Но у нас тут ни сыроежки никто не берет, ни рядовки, даже зонтики не берут.
Я вымачиваю серушки в дождевой воде до желтого цвета, меняю воду, если мутнеет.
Здравствуйте. А у нас в Марийской тоже есть такие грибы и моя мама называла их писте рыжик (писте-липа по-марийски).
В наших лесах тоже много Моркинский район
И правда я нашла много серушек в Карелии, точно на севере лучше растут! Очень понравились, хотя и пересолила. В следущем году надеюсь смогу посолить нормально!
Возьми литр воды добавь чайную ложку соды и перекипяти грибы я любые грибы так делаю прежде чем на стол поставить
Собираем на востоке Московской области в районе Черноголовки и Ногинска в точно таком же лесу, как на видео - с елками, березами и черникой.
Замечательно! Собирайте и Вы будете с солёными грибами!
Еще этот гриб называют гладыш,или гладуха. У нас этот гриб встречается не часто. Но гриб не совсем серый, а с розово-сиреневым оттенком. Единственный недостаток гриба, -рыхловатый, нетвердый.Я мариную его вместе с другими млечниками, волн ушками, рыжиками, сыроежками, поскольку отдельно на банку, их не наберешь.
У нас в Лен. Области его называют Гладыш. Очень хороший гриб в засолке. В Финляндии, где я живу, Осиновым груздём, ( в переводе), и даже жарят зачем- то. На песках в бору растёт его разновидность светлого цвета, я думаю даже, что это отдельный подвид. Встречается по одному и редко. Он почти белый.
В сосновых борах встречается Млечник белый - Lactarius musteus. Они очень похожи с Гладышем по форме, потому как родственники. Относятся к роду Млечник - Lactarius. Ценный и вкусный гриб. У нас про него есть отдельное видео ua-cam.com/video/eIemy_yJPRU/v-deo.html
Спасибо большое.
Расскажите пожалуйста о трубчатке серой
Супер.👍👍👍👍
Могут ли они при вымачивании на срезе зеленеть или синеть?
На севере Вологодской области в Вашкинском районе серушек много, всегда и все их собирают и солят. Нет ли у них различия на боровую и болотную? Слышала такое от грибников.
Добрый день.
Меня с ним знакомили как с гладышем(гладыш),
гладеньнкий... . В полне съедобный ,беру с другими солонухами.
Совершенно верно. Гладыш - это одно из региональных названий.
Подскажите пожалуйста, у них могут быть ножки как пустотелые, так и сплошные???
Под Парижем я его видела, но не знала что с ним делать))
Собирайте и солите. Русский деликатес!
То, что они зеленеют на пластинках при посолке это нормально?
Как их солить
Серая подорожница - у нее какая ножка? Она съедобная?
Подскажите пож,почему млечники при варке синеют ,с внутренней стороны шляпки?
Можно ли эти серушкин жарить в малых количествах с другими грибами
Мы ни разу не жарили.
Как раз сегодня их немного насобирала, вымачиваются. И ведёрко подосиновиков. Ленинградская область.
Восток московсклй области встретила под елкой семью соьрала пол корзины. Засолила получилась 1 л банка
У нас на Таймыре их много, идут на засолку, но называют волнушкой, круги на шляпке, а когда взрослая-шляпка волнистая.
"Volnuschka" eto otdeljnuj grib, u "putikov" net volnistoj kromki -kromka gladkaja.
Здравствуйте, Грибоведы. После вымачивания серушку нужно отваривать перед засолкой?
Мы не отвариваем. Это холодный засол, при котором сохраняется насыщенный аромат и вкус гриба. У нас есть подробный фильм про холодное соление серушек ua-cam.com/video/M2-_cAQNzQ8/v-deo.html
Существует ещё горячий засол. Грибы отвариваются сразу без вымачивания! После того, как остынут, их солят. У нас есть фильм про горячий засол. ua-cam.com/video/_JwOhwgZpa8/v-deo.html
Грибы при разных засолах отличаются вкусом и консистенцией. Грибники сами выбирают способ соления.
@@TV-xv1ic Спасибо!
Грибоведы РФ TV После отваривание наблюдается местами зеленоватый оттенок. Так и должно быть?
@@Cayman179 Да. При солении возникает зеленоватый или синеватый оттенок на пластинках. Это такое свойство. Пугаться не надо.
Вымачивает сначала сутки и потом отвариваем! Холодный способ слишком остро. Не понравилось.
А их жарить можно? Если конечно, вымочить и отварить.
Интересно, насколько разнится состав грибов от региона к региону, и отношение к ним… В Ленобласти серушку знают, но не особо берут - потому как когда они выраствют в массе, в это же время оьычно рядом полно волнушек, груздей (всяких, и белых, и черных, позже и желтых) и, подгруздков. И на их фоне не так чтоб серуха кому и нужна была. Так, иногда, на безгрибье…
В наших краях серуха очень ценится!
В ивановской области их зовут попуты
Можно ли этот гриб с чем то спутать ? Уже который год порываюсь их набрать, но не уверен, что не ошибусь ! Вроде они, а вроде и нет ! Шляпка обязательно должна быть мокрая ?
Юго-восток Подмосковья, 100 км от Москвы - полно этих серушек и никто их у нас не берет. Я теперь одна буду.
В наших лесах много таких грибов
Подскажите, собрала грибы в первые на засолку, скрипицу он же перечный Белый груздь, вы говорите что много воду менять не надо, и если пойдёт пенка и будут пахнуть кислым так и должно быть, правильно я поняла? Не совсем поняла про ферментацию?
ой мы тут на Урале тоже с погодой запутались ))
наконец-то нас начало активно промачивать…
хоть одуванчики на газонах отросли от пожухлого ковра травы после скоса управляющей компанией…
а через дорогу заколосились листья мать-и-мачехи
и это подножие стало напоминать майскую траву и прочую травянистую низкорослую живность
Да всё правильно, у нас на 64 широте их много.
На вид очень похоже на рядовку серую ,в чем отличие объясните?
Млечник обыкновенный выделяет млечный сок, а рядовка серая - нет.
Скажите пожалуйста, а если меня будут брать сомнения с какими то грибами,куда можно сбросить фото ,чтобы с вами посоветоваться ?