기능사 자격증은 누구나 취득할수 있게 만들어 놓는 자격증이라면 산업기사 자격증은 요리 관련 종사자들이 취득하는 자격증이라고 생각하면 좋을거 같습니다. 기본적으로 기능사 자격은 요리의 '기본'을 보는 자격증이고 산업기사 자격증은 요리의 기본은 물론이고 '전문성'을 보는 자격증입니다
@@cooking-factory 네 감사합니다 어떨걸에 요리 배우다 요리에 흥미가 느껴져 이것저것 다 배우고 싶어요 어떻게 진행을 해야할지 모르겠어요 우선 시험 보고 등록을 하고 난후 학원을 오픈 한다고 해 서운했어요 한식기능사 시험이10일예요 과정을 다 끝내고 대회도 나가고 싶은 마음이 간절합니다 산업기능사자격증도 가지고 싶고요 다시 이론 공부를 해야 하냐요 아무튼간에 나머지 거기서 배울려고 합니다 한식도 자꾸 떨어지고 하는 이유가 궁금하고요 한식도 다시 배울려고 생각도 했어요 계좌제로 배우고 있어 이것도 중요해 열심히 하고 있습니다 아무튼 학원도 운영하도 잘 되실거에요 화이팅입니다
![정성이 느껴지는 궁중요리 월과채 : Grilled Zucchini Rolls [우리의식탁]](http://i.ytimg.com/vi/v_1gL4WwkEw/mqdefault.jpg)
애호박 익힘 정도가 어느선이 적당한지 궁금합니다 선생님^^ 감사합니다
2022년에는 월과채에 밀가루가 없네요
찹쌀로만 반죽해야겠네요^^
참!잣도 없으니
잣 빼야겠지요~
혹시느타리버섯데친물에닭고기를데쳐도될까요?
시간이 부족하다면 그렇게 하셔도 됩니다
요리공작소 동영상이 도움 되었어요
2019 10 13 일 9시 월과채 시험나옴
애호박은 채썰거나 눈썹나물로 썰으시오
달걀지단5×0.3×03 홍고추 표고
소고기는 다지시오
찹쌀전병을 만드시오
고급 정보 감사합니다 !!
이번 요구사항에는 애호박과 소고기에 변화가 있었네요
시험보느라 고생하셨습니다 !
혹시 영상에서 사용하는 소고기 부위를 알수 있을까요??
홍두께살 입니다
@@cooking-factory 감사합니다^^
선생님 애호박눈썹나물처럼 숟가락으로 긁어서 눈썹모양 만들어도 되는거죠? 아님 애호박눈썹나물을 이것처럼 칼로 눈썹모양 도려내도되구여?!
눈썹나물과 월과채는 다른 메뉴에요!
월과채는 영상대로 하셔야하고 애호박나물이 출제될 경우 요구사항을 확인하셔서 눈썹나물로 만들거나 그대로 반달로 만들거나 하시면 되세요!
하로스님~~찹쌀전병 반죽시 접착이 잘안될때 밀가루 추가로 더 넣어도 되나요
네 물론이죠 ^^
오늘도 잘보고있습니다
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
호박은 씨를 왜제거하는 건가요? 혹시 오이와같이 씨쪽에 수분이많이나오는 재료이기때문에 그런것일까요?
맞습니다 !! 정확하십니다 ㅎㅎ
쌤 부꾸미 익힐때
약불사용인데요 노릇이구워지면 않되겠죠.색이나면...
얼마나쯤 구워내야할지...늘어져도안되겠죠? 반죽비율도중요
늘어지지 않게 굽는게 중요합니다
처음 반죽하실떄 물의 양을 최대한 적게 넣어 반죽해주시고
익히는 정도는 화전정도도 충분하지만 반죽이 조금 질었다면 색이 살짝 나더라도 조금 더 구워주시는게 좋습니다
익힌 뒤에는 꼭 참기름 충분히 발라 사용해주세요 !
@@cooking-factory 네.굽고난후 식히고.참기름발라서재단.섞어서담기
2021년 5번 공개자료 과제별 지급재료목록에 잣이 없어요.
그럼 잣가루 뿌리면 안되나요?
잣은 규아상에만 있어요.
월과채에 잣 지급되지 않으면 넣지 말아 주세요!
한식산업기능사와 한식기능사 자격증에 대하여 자세히 설명을 부탁드립니다
기능사 자격증은 누구나 취득할수 있게 만들어 놓는 자격증이라면
산업기사 자격증은 요리 관련 종사자들이 취득하는 자격증이라고 생각하면 좋을거 같습니다.
기본적으로 기능사 자격은 요리의 '기본'을 보는 자격증이고
산업기사 자격증은 요리의 기본은 물론이고 '전문성'을 보는 자격증입니다
@@cooking-factory 네 감사합니다 어떨걸에 요리 배우다 요리에 흥미가 느껴져 이것저것 다 배우고 싶어요 어떻게 진행을 해야할지 모르겠어요 우선 시험 보고 등록을 하고 난후 학원을 오픈 한다고 해 서운했어요 한식기능사 시험이10일예요 과정을 다 끝내고 대회도 나가고 싶은 마음이 간절합니다 산업기능사자격증도 가지고 싶고요 다시 이론 공부를 해야 하냐요 아무튼간에 나머지 거기서 배울려고 합니다 한식도 자꾸 떨어지고 하는 이유가 궁금하고요 한식도 다시 배울려고 생각도 했어요 계좌제로 배우고 있어 이것도 중요해 열심히 하고 있습니다 아무튼 학원도 운영하도 잘 되실거에요 화이팅입니다
@@cooking-factory 산업기능사 자격증은 자격이 있어야 하나요 경력도 있어야 하는 거 예요
찹쌀반죽 시 뜨거운물로 익반죽하라고 하셨는데
찬물로 반죽하게 되면 어떻게 되나요??
찰기가 덜 해집니다
애호박 절일때 그냥 소금1T.물1T 정도만 넣고 버무려서 절여도 상관없을까요?
새우젓이 지급되면 새우젓을 사용해서 절이시는게 좋고 지급되지 않으면 말씀하신방법으로 절이시면 되세요 ^^
아무리 봐도 요리 천재이십니당 ㅎ
감사합니다 ^^;
분위기 정말 좋아요 한식하고 분위기가 너무 많이 다른거 같아요 저도 중식 양식 다하고 시험 을 보려고 합니다 학원 일찍 오픈을 했다면 다 배워는데 다음에 학원에서 뵙겠습니다
감사합니다 ^^ 산업기사는 메뉴가 다양하고 고급져 져서 활용도가 높습니다 ㅎㅎ
월과채와 상관없는 댓글입니다만
이번 산업기사 공개 문제에 오징어순대, 튀김(고구마,새우), 보쌈김치,소고기편채도 있던데 혹시 동영상 업로드 예정이 있으신지 궁금합니다
산업기사 계획에 있습니다. 다만 어떤식으로 영상을 제작할지에 대해선 아직 결정된게 없습니다.
19.10.13 기준 월과채 소고기 다지라고 나왔고 잣은 지급 안됬습니다. 역시 산업기사는 요구사항을 꼭 봐야한다는....!!
멋지십니다
이번엔 다져서 작업이였군요 ㅎㅎ
시험보느라 고생하셨습니다 좋은결과 있기를 바랍니다 ~!
반죽 안볶나요?
찹쌀부꾸미는 구워낸 뒤 섞어주시면 됩니다
예쁘다 ㅎㅎ 월과채 처음들어봐요 ㅎㅎ
ㅎㅎ 원래 월과라는 열매로 만들어야되는데 시험장에서는 애호박으로 줍니다 😂😂 그래도 맛있어요 😆😆
똑똑..로스쌤강의듣고있는1인인데요
혹시저번에 산업기사시험 보신다고하시던데
저도 산업기사해보려는데.실기는어떻게준비하시는지물어도되나요? 실기시험보셨다면 어떠셨어요?