Sobre estilo de cerveja segundo BJPC 2021 | Guia de Estilo 01

Existem muitos estilos de cerveja diferentes, mas a maneira mais comum de categorizá-los é pelo tipo de levedura usada na fermentação. A maioria dos cervejeiros artesanais chama de ale as cervejas que usam levedura de alta fermentação e de lager as cervejas que usam levedura de baixa fermentação. Alguns sistemas de categorização permitem uma terceira classificação, geralmente chamada de fermentação espontânea por causa do método usado, embora os termos fermentação selvagem ou fermentação mista sejam mais usados atualmente para essas cervejas fermentadas com bactérias ou leveduras não-Saccharomyces. É importante notar que o termo "selvagem" não implica necessariamente em fermentação espontânea, já que a maioria dessas cervejas é inoculada diretamente com as leveduras desejadas.
Em países como a Alemanha, a terminologia mais comum para diferenciar as cervejas é referir-se a elas como "fermentadas por cima" ou "fermentadas por baixo". Os alemães consideram a "ale" como um tipo de cerveja inglesa e a "lager" como um método de condicionamento de cerveja. Portanto, os alemães geralmente se referem a Kölsch como uma cerveja "lager fermentada por cima", e não como uma "ale", por exemplo.
Os cervejeiros ingleses, especialmente quando se trata de um contexto histórico, podem separar as "ales" das "porters" e "stouts" como tipos de cerveja (embora, em seguida, digam que não há diferença entre "porters" e "stouts"). Eles podem até descrever a "ale" como historicamente diferente da "cerveja", já que a cerveja era mais lupulada (ou com mais lúpulo) do que a "ale". Essas notas históricas são importantes para entender receitas antigas e escritos, mas têm pouca relevância hoje em dia nos termos comuns que descrevem a cerveja.
Estas diretrizes tentam usar as definições modernas de cerveja "ale", "lager" e "selvagem" como os principais grupos de estilos de cerveja, mas mencionarão como eles podem ser descritos em contextos locais ou regionais, se possível.
#EstilosDeCerveja #BJCP #ResterBIER
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[@ArcBueno]

Finalmente vocês voltaram.

[@ronaldoleaoif]

q alegria , voltem com conteúdo , vamos divulgar

[@pedrossini]

Saudade mesmo. Já to puxando minha cadeira aqui e abrindo uma. Cheers!

[@corvodotrovao]

Cara que saudade desse canal!!

[@luangoncalves7700]

Que bom que o canal voltou

[@Ariel1913]

Que bom que voltaram tem muita cerveja nova no mercado e grandes Novidades

[@renatofernandes4793]

🎉🎉🎉