Домашній карбонад. Лише два інгредієнти: 1) свинячий биток 2 кг 2) суміш для засолювання мʼяса від Вінницького мʼясника Nº5 (сайт зі спеціями vinmeat.com/sumish-dlia-solinnia-miasa-5-kavkaz-500-hramiv/ ) орієнтовно 140-150 грамів Також можна зробити і з курячого філе, я готувала теж дуже смачно виходить, але тоді засолюємо одну добу, а не дві як свиняче м'ясо. Випікаю при температурі 70-75 градусів, 3-3,5 години.
@@avrorawatt5592 пергаментом так щільно не вийде замотати як фольгою, і через пергамент буде витікати "соки" в пергаменті буде таке як і без пергаменту хіба що не так скоринка піджариться. І взагалі призначення пергаментного паперу, щоб не прилипало до форми...
Все то гарне та добре , але включити духовку на 3-3,5 години , це ж скільки світла напале . А м’ясо шикарне . Підскажіть як замовити спеції . Буду вдячна .
м'ясо три доби маринувалося у спеціях з нітритною сіллю. 75⁰ на 3-4 години саме те, що потрібно карбонаду. При вищій температурі достатньо 1-1,5, але це вже буде просто запечене м'ясо, а не карбонад
Карбона́д (фр. carbonnade, від лат. carbo - «вугілля») - шматок свинини з частини філе, як правило смажений або запечений. Це спосіб приготування мʼяса, а не мʼясо
Домашній карбонад. Лише два інгредієнти:
1) свинячий биток 2 кг
2) суміш для засолювання мʼяса від Вінницького мʼясника Nº5 (сайт зі спеціями vinmeat.com/sumish-dlia-solinnia-miasa-5-kavkaz-500-hramiv/ ) орієнтовно 140-150 грамів
Також можна зробити і з курячого філе, я готувала теж дуже смачно виходить, але тоді засолюємо одну добу, а не дві як свиняче
м'ясо.
Випікаю при температурі 70-75 градусів,
3-3,5 години.
У суміші вже є сіль
@ так
Фоляга і мікрохвильовка це дуже погано для організму.
@ це духовка, але я вас зрозуміла що суть не змінюється, всеодно шкідливо бо алюміній накопичується в організмі?
🎉
Останнім часом рекомендуют перед фольгою замотуувати в вощену бумага, а вже потім і в фольгу
Дякую Вам за Рецеп ❤❤❤
Красунечко рецепт СУ-ПЕР! ДЯКУЮ за смакоту.❤😂🎉🎉😂❤
Дуже апетитно виглядає и призентабельно--Ви умничка хазяечка👍
Хазяїчка дуже хороша у вас родина і з свекрухою теж повезло щастя вам та кріпкого здоровʼя
Дякую, дуже зацікавив рецепт👍це ж і в гості прийти з таким мяском буде супер
Танюха,ти супер, удачі тобі🎉
❤❤❤Танюшка,ти Розумничка.
Красуня ❤ і чудова хазяєчка🎉🎉🎉❤
Дякую за рецепт!😊
Ти молодець.
.Думаю дуже смачно. Обов'язково спробую
Вы хозяйка, ❤ ❤ ❤ ❤ ❤. 🎉
Я живу у Вінниці.
І вперше побачила спеції "Вінницький м'ясник" у ваших відео.
По магазинах ніде не бачила.
Чих їх продають лише в інтернет магазині?
Те саме😅
В интернеті, спеції дуже класні, теж їх люблю. вони одразу ідуть з нітратною сіллю
І як краще в фользі чи без?
З фольгою м'якше і "впарюється" а без фольги зі скоринкою піджареною (я люблю більше те що готується без фольги, а мій чоловік з фольгою 😊
@@ВБореквпарити можна і в пергаменті. Мясо краще з пергаментом « дружить», як на мене , не прилипає
@@avrorawatt5592 пергаментом так щільно не вийде замотати як фольгою, і через пергамент буде витікати "соки" в пергаменті буде таке як і без пергаменту хіба що не так скоринка піджариться. І взагалі призначення пергаментного паперу, щоб не прилипало до форми...
@@ВБорекЯк альтернатива, запікати в рукаві 2 - 2,5 години, а потім розрізати рукав і 30 - 40 хв, щоб підрум‘янилося.
Дякую молодець❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Супер❤
Такий чудовий у вас сьогоднi макiяж.
Ви умнічка 😊
Спасибо, котик!
Хозяйка, україночка! Молодець 👍🏼
Яка ж у вас гарненька кофтинка! М'ясо мене мало цікавить 😊 а от кофтинку цю бачу вже не вперше у вас. Де купити таке диво?
Часто бачу рекламу в фейсбук, ютуб.Там різні кольори.
Купила колись в інтернеті. Досить тепла носиться чудово. Трошки кошлатиться але збирається машинкою для ковтунців. Ношу вже 5 рік))
Я не побачила солi , можна прокоментувати?
В суміші для засолювання є і сіль, і всі спеції
Все то гарне та добре , але включити духовку на 3-3,5 години , це ж скільки світла напале .
А м’ясо шикарне . Підскажіть як замовити спеції . Буду вдячна .
@@ЛюдмилаЖосул-о4знаберіть в гугл назву
@@ЛюдмилаЖосул-о4звключайте і ні в чому собі не відмовляйте, європа дозволяє поки ще не по 8.
Там мабуть у спеції є спеціальна сіль,забула як назва.?Згадала,нітрітна сіль.
Таки є. Це необхідний інгредієнт, коли м'ясо проходить термічну обробку на низьких температурах.
Нітритна сіль, вона консервує продукт, для довшого збереження. Її використовують у промисловості, а тепер і в домашніх готовках.
❤❤❤❤
Ви в мене апетит пробудили, я щойно поіла 😂
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
А курку теж 3- 3.5 годин?І теж 75 градусів?
Вище прикріплено у комент.
Реклама спецій??!!!!😂😂😂😂
Да,ви вгадали,плюс за це винагорода,такий світ реклами
А як мʼясо стало рожевим, а не сірим, коли воно приготувалося?
Спеції із нітратної сіллю,без неї так небуде ,буде біле.
Так, з нітратною сіллю, як же без отрути приготувати
Аж слинка потекла...Смачного Вам !
А з жирком буде ще смачніше
Що робити якщо немає такої суміші?
Потрібна нітритна сіль...Потрібна нітритна сіль і всі інші приправи за Вашим смаком.
Я змащую звичайною гірчицею і теж смачно.
@@ГалинаНовотарська, і скільки її треба?
А воно не сухе виходить?Де цей вінницкий м'ясник купити?,не бачила такого.
В інтернеті, наберіть назву потрапите на сайт виробника
Хазяєчка як завжди
Таню,ви красуня!❤
🎉🎉🎉🎉❤❤
Зробіть домашні соски з м'ясом і і буряк можна і продавати я б без хімії з задоволлення купляла
😂😂😂😂😂😂😂
3 години?
🌹👌😍🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Мясо можно не так часто вживати
То не вживай, тебе ж ніхто не заставляє!
Хтось знає як в газовій духовці тримати 75 градусів?
Без жирку добрим воно не може бути. А буде як тряпка.
Якщо спеції не доступні , рецепт не дієвий. Нажаль.
Свинина-75;°?.......
м'ясо три доби маринувалося у спеціях з нітритною сіллю. 75⁰ на 3-4 години саме те, що потрібно карбонаду. При вищій температурі достатньо 1-1,5, але це вже буде просто запечене м'ясо, а не карбонад
Не карбонад, а свиняче філе.
Карбона́д (фр. carbonnade, від лат. carbo - «вугілля») - шматок свинини з частини філе, як правило смажений або запечений. Це спосіб приготування мʼяса, а не мʼясо
Може час трохи без м'ясидла)
Тобі може й час! Добріше будеш!
Упаковка суміші для засолювання м,яса " Вінницький м,ясник"500 гр - 300 грн. А 100 грамів нітритної солі в АТБ -20 грн+ 2 упаковки спецій( любої приправи) до м,яса - 30-50 грн. .... Отака арифметика....чи разводняк?
Ну реклама,менеджери шукають от таких дівчат,які показують своє життя,дивляться кількість переглядів іх відео,пропонують рекламу,звісно за винагороду
Не улыбайся пожалуйста...
Біднятко! Ви так мучаєтесь!
Так йдіть повз і не заходьте на цей канал.
@@СвітланаЧ-д5ч
Та то він до своєї матері звертався, а не до Тетяни 😊!
То вона не з тебе сміється, не комплексуй