Estamos de volta! 1º vídeo de 2022!
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- Опубліковано 27 вер 2024
- E voltamos! 😍
O primeiro episódio da nova temporada da Nossa Cozinha tem um purê de batatas perfeito! Vem assistir! Tava com saudade disso aqui ❤️ #NossaCozinha
Purê de batatas (para 6 pessoas)
Tempo de preparo 40 minutos
1 quilo de batatas lavadas escovadas (manter a pele)
sal grosso
300 ml de leite integral
250 gramas de manteiga sem sal
sal 1 colher de chá
pimenta branca ½ col de chá
noz moscada a gosto
batatas todas do mesmo tamanho é muito importante
colocar na panela, cobrir com água fria e uma colher de chá de sal grosso
levar a ferver
cozinhar por 20 a 25 minutos aprox desde que começa a ferver
Descascar ainda quentes
passar pelo moulin
colocar de volta na panela e mexer com colher de paxu até retirar o excesso de água . se tiver
começar a acrescentar a manteiga
manteiga bem fria cortada em cubinhos pequenos
mexendo sempre com colher de pau
ferver o leite
acrescentar por último o leite quente com fuet mexendo sempre
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Jessyca Tommasi
Paola, eu volto a repetir, eu sou técnico em Química e amoooo suas explicações dos porquês das coisas, você explica as reações, a termodinâmica, bioquímica enfim você apresenta cientificamente como a cozinha funciona e é perfeito!!! Nenhum outro canal de gastronomia faz isso!
Você sabe dizer porquê não se congela purê?
@@alexiafreitas4678 no caso tem haver com o sabor, depois q descongela fica águado e o sabor já não é mais o mesmo
@@alexiafreitas4678 certos pratos tem q ser comidos fresco, não tem jeito ahhaahhah
@@iarly7573 entendi, obrigada!
No Brasil geralmente não se explica isso, mas tem vários canais gringos que explicam bem melhor inclusive, a questão do amido, e pq ele deixa cremoso ou endurece (pela gelatinização), a questão de “montar” um molho ou nesse caso um purê com alguma gordura gelada (emulsão), etc.
Recomendo o canal “Adam Ragusea” e “Kenji Lopes Alt”
Uhuullll. Paola uma sugestão: uma série com os ingredintes da época. A cada mês, várias receitas usando os legumes e verduras daquela época
UP UP UP
Excelente ideia! 😍👏🏻👏🏻👏🏻
Curti demais!
Adorei a sugestão
Reforçando a ideia maravilinda da xará...
Receitas com ingredientes de época, sim, sim e sim!!!!
Bom dia!!!! Paola, obrigada, lá em 2020 no auge dessa pandemia, eu que estava trabalhando de casa e me senti bastante ansiosa ouvi sua história de como vc cozinhava para esperar sua mãe e como te fazia bem, e então inspirada em vc comecei a cozinhar e sim, como aquele momento me acalmava. Eu que tenho uma dificuldade enorme com alimentação me vi comendo legumes e achando delicioso. Por favor nos traz uma receita com vegetais bem gostosa? Bjos mais uma vez obrigada!!!!
Procura o video da torta de verdes! Ainda não fiz, mas quero!
@@annonnymous-z8t eu fiz, é muito boa mesmo!!
Também sofro com ansiedade, asso bolo para destrair a cabeça, depois saiu destribuindo bolo para não ficar comendo, e no outro dia asso outro rsrs.
@@wesleymaia1706 dá o bolo pra alguém comer :) ou vende, melhor do que destruir ele (caso você realmente faça isso, pode ter sido uma piada que não entendi)
ei, Jesus te ama muito, Ele morreu por você e pode curar as suas feridas!
Meu marido arrancou um dente, e ele é quem cozinha aqui em casa. Diante disto tive que fazer o almoço hoje e eu sou péssima na cozinha, peguei a receita de feijão da Leid, o arroz soltinho, a carne moida e o purê de batatas, e chocada como deu certo e ficou tudo uma delicia, até meus filhos amaram, eu sou literalmente péssima na cozinha, até as receitas eu conseguia errar e fazer ficar ruim, mas as da Paola, Senhor, deu todas certo e cada item ficou sênsâcional!!! Obg Paola ❤❤
Uhuuuuuul, agora sim o ano começou!!!!! Obrigado Paola e toda equipe por trazer essa arte de cozinhar, me sinto até encorajado a brincar um pouco na cozinha. Beijão para todos 🌹🌹🌹
🇧🇷🇰🇷
A Paola tá simplesmente fazendo eu me apaixonar pela gastronomia e me dando esperança de que mesmo sem mta condição ou acesso a ingredientes caros ou comidas de alta gastronomia, tem como a gente fazer ótimos pratos e ainda com toda técnica e amor que ela nos passa. Gratidão é a palavra ✨💕💕
Paolllaaaaaaaaaa!!!!!!
Esperamos tanto por este retorno!!
Cheguei a sonhar que estava aí com vocês, a Lady me abraçou apertado, pensei mesmo que fosse verdade e não sonho.
Todas muito felizes e estávamos no jardim, não sei se você tem aí...mas enfim!! Estava tão maravilhoso estar aí com vocês, acho que a saudade era tanta que até sonhei!!
Ammmmmoooooo purê de batatas!!
E muitas são as versões! Com casca ou sem casca 😁
Um abraço apertado pra toda Equipe e um 2022 repleto de superações e Alegrias!
Beijoooooo❤
Eu frito alho bem picadinho na manteiga e coloco as batatas espremidas, acrescento leite fervendo e mexo bem, fica incrível tbm 🥰
Faço assim, realmente ficar uma delicia. 😊
Um abraço em forma de prato... Não tem definição melhor... Eu tô babando... Isso é perfeito... E é só o primeiro vídeo do ano... Paola (e todo mundo da equipe), eu te amo!
O que mais gosto das receitas é que a Paola explica o porque de cada ingrediente. Fica mil vezes mais fácil de entender o que fazemos de errado. Obrigada por nos dar tantos detalhes e explicações.
Paola e equipe, adoro o trabalho de vocês! Como sou um cozinheiro BEM iniciante, eu gosto especialmente das receitas "nível Samantha". Já pensaram em fazer uma playlist com esse título para facilitar a vida de nós, iniciantes? 👀
Nossa sim
Amei a sugestão !😊
Simm
O bom do seu canal é que, além de receitas finais, vc ensina fundamentos culinários, o que nos permite aplicar numa imensa variação de pratos. É muita riqueza de conceitos, conhecimentos, carisma e alto astral! Amo demais!
AMÉM QUE VOCÊ VOLTOU!!!! NAO AGUENTAVA MAIS DE SAUDADE DE VOCÊS ❤️
Oba que bom que você voltou 👏👏👏👏
Paola ensina a fazer puré de yhame, berinjela, couve-flor é por favor ensina a fazer fígado e peito de frango, pq o meu fica seco😘
Adoro esses pratos triviais!! São tantos “segredinhos , uma alquimia culinária..
adoro que a Paola explica a "química" da culinária 🥰🥰
Gente que linda a nova tábua da Paola!!🧡🧡 será que só eu notei? kkkkk
Que aula , e eu que pensei que era experct na cozinha 😂 essa mulher é incrível, explica o porque de cada passo a passo e o que mais gostei é que não há desperdício, diferente do vídeo do chef Fofinho que cozinha as batata com leite e não usa o leite depois na hora de fazer o purê.
Que aula fantástica! Amo purê, mas nunca tinha pensado tanto a respeito dos detalhes. Vou ficar atenta no meu próximo purê. Gratidão
Paolla, sou nova no canal, mas já estou amando. Parabéns para você e equipe.. vou aprender muito aqui. Sucesso!
O meu tb cozinho a batata usando um pouco de sal grosso, douro bastante alho na manteiga, misturo com a batata amassada, creme de leite, sal e uma pitada de açafrão da terra (cúrcuma). Fica muito gostoso e cremoso.
Viva 2022! Você fez o purê do jeito que minha mãe ensinou, que minha tia portuguesa também. Sempre bom recordar. Beijão
Estou amando a forma como a Paola está ensinando a fazer pratos deliciosos e de um jeito simples... Sempre tive medo de encarar a cozinha, principalmente com receitas novas, por achar muito difícil. Mas depois de acompanhar esses vídeos, tenho aprendido tanto a comer melhor e aplicar as dicas no dia dia... Você é maravilhosaaaaa Paola!!!
Bom dia, adoro Nossa Cozinha ♥️
Pure de Batata é bom demaaaais, não sabia dessa técnica de fazer com a casca, adorei!
Estava com saudades já, graças a ti me despertou vontade de estudar gastronomia, ingressei esse ano no Técnico ♥️
Sempre uso noz moscada ralado na hora e pimenta branca moida na hora, mas nunca pensei em adicionar eles no leite, dica sensacional 👌, amei e aprendi
AAAAA!!! meu canal favorito tá de volta!! Agora o meu 2022 começou de verdade.💜
Gosto muito dos seus vídeos Paola, porque você explica o por quê das práticas na cozinha. Se me falam pra fazer alguma coisa de um jeito e não explicam o porquê, eu logo me esqueço, mas eu sabendo o motivo guardo muito bem e não me confundo. Um grande abraço de um fã!
O canal voltou com vídeos e eu voltei a sorrir, eu sempre espero que a Paola apresente a versão dela de qualquer prato só assim eu sinto que estou diante da melhor, mais cuidadosa e autêntica versão
É simplesmente perfeito! Eu amo purê de uma forma surreal, no geral eu amo as batatas hahaha, mas eu nunca tinha feito um purê tão divino assim! É mágico como apenas a junção dos ingredientes, batata, leite, manteiga e sal podem resultar em algo incrível. (Não utilizei pimenta e nem noz moscada) , fico imaginando se tivesse usado teria ficado dos deuses! Gratidão Chef. ❤
Minha vó SEMPRE disse: cozinhe com cascas e sempre no vapor! As propriedades sempre se manterão.
Paolaaaaaa
Faz um quadro “Marmita da Paola” ou “Paola congelada”
Poooor favoor, ajuda os BRs a conseguirem ter comidas legais pra comer durante a semana que só precise cozinhar no final de semana e descongelar durante a semana ❤️
Obs: tive essa ideia porque eu tenho problemas com isso. As vezes faço uma comida super gostosa que depois de descongelar fica horrível. Tenho trauma até hoje de batatas cozidas com frango que ficaram perfeitas na hora e depois ficaram parecendo bolotas de água horríveis 😭 💔
Perfeito! Eu ia adorar
Simmm
Acabou de sair no canal ihuulll 😌
Apoiado!
Cara Paola, amo a tua didática! Explicar o motivo das coisas é a característica que mais adoro nos teus vídeos. Venho aqui dizer que consegui fazer o power ultimate purê de batata, graças a você. A anos venho buscando a receita perfeita, pois purê de batata para mim é prato principal de tanto que amo! Juntei as tuas dicas com outra que tinha visto ( cozinhar a batata no forno) e obtive o melhor purê que já fiz!!! Muito obrigada!!!
Que saudaaaaade que estávamos de vcs!!! E voltam em grande estilo, com uma das minhas iguarias preferidas: purê!!!!
Que tenham descansado mto e estejam com energías renovadas para um ano repleto de delícias, leveza e ensinamentos saborosos! 😘🍀
Paola eu cozinho a batata no vapor. Neste ainda mantem o amido ou não ajuda em nada?
Acabei de fazer esse purê pro almoço. Fiz só 500g pra mim e pra minha mãe, porém super arrependida de não ter feito a receita inteira kkkkk SENSACIONAL!!! Amei, Paola ❤️ obrigada
Queria ver você e o Érick Jacquin cozinhando fazendo alguma receita que gostam ❤️quem mais gostaria da um like 🙏
Paola, você ensina de um jeito tão lindo e didático, eu aprendi a cozinhar com você e, ainda erro bastante, porque estou aprendendo, mas só tenho a te agradecer por tudo o que você ensina. ❤️
Eu nem me atrevo a deixar minha receita de purê de batata depois desse vídeo, me sinto quase que um analfabeto culinário! FALA PAOLA QUE EU TE ESCUTO
2022 finalmente começou! Nossa Cozinha estava fazendo falta. E que delícia de receita! ❤️
ver os teus videos ouvir vc é uma terapia pra mim OBRIGADA
Que saudades dos vídeos. São mais que receitas, são conversas sinceras e uma verdadeira terapia…
Nossa!!!! Como essa mulher poderosa me motiva! Nunca pensei que minha comida seria classificada como a melhor da vida de alguém, graças às aulas da Paola estou cozinhando super bem pra minha família. Gratidão demais pelo trabalho de vocês.
Aqui ,em Portugal , se chama passe- vite ! Tenho 72 anos e sempre vi em casa fazer o puré com ele ! Eu gosto muito de o usar !😍🌻🎵☕
Quando vc acha que sabe fazer alguma coisa, chega a Paola e mostra que vc tá fazendo tudo errado
Os vídeos do canal nos fazem comer com os olhos. Sobre o purê, aprendi a fazer através deste material da Paola 👏🏼 A mistura de batatas cozidas e amassadas, creme de leite e mozarela estarei renomeando 🙈… amo os vídeos deste canal
Obg, Paola e toda sua equipe, por esse trabalho tão lindo. Me sinto uma estudante aprendendo os termos, técnicas e propósitos de cada coisa na cozinha.
Que este canal continue lindo como é em 2022 e siga assim sempre...
Minha tia ainda passa o purê na peneira bem fina, depois de cozinhar com casca e descascar a batata quente. Nossa, eu amava ajuda-la na cozinha quando criança... Saudades
Esse vídeo está com um visual tão lindo. A roupa da Paola, as flores, os utensílios.. Adorei 😍
Eu amo cozinhar com todo esse carinho, e com Paola eu aprendi oque eu achava que sabia rs, por mais que seja de modo mais complicadinho, vale a pena depoiis de pronto se deliciar com um prato cheio de amor!!
Paola tá com uma energia tão boa ultimamente ✨
Estou em 2023 e vim dizer como que a Paola se dedicou muito esse ano, todas as receitas dela foram perfeitas,TDS que eu fiz ficaram MUITO bom, espero que ela tenha um ótimo 2023 pq eu vou ter um ótimo 2023 na cozinha se depender dessa mommy
Descobri o seu canal a pouco tempo e estou apaixonada . Vc é ótima.
O primeiro vídeo do ano nos traz esse ar de leveza dum prato simples mas maravilhoso 😍. Moro no México e seus vídeos me levam de volta ao Brasil,além de aprender muitoooo. Obrigada Paola e sua equipe maravilhosa, abraço en forma de prato.
Quanto amor em um canal só! Gratidão pelos ensinamentos Paola e por todo o amor! 😍😍😍😍😍❤️
Paola, fiz este purê e minha filha amou !! Ela quer que eu faça todo dia e ainda me disse que é o melhor!! Obrigada por tornar minha comida deliciosa.
O que as pessoas não entende, antes de dizer que faz assim, ou faz tal. É que ela explica, e da maneira de tudo que ela faz, como por exemplo, uma Omelete que vir, e fiz.... trás mais sentindo e até sabor, se você segue as receitas dela, fica muito diferente e maravilhoso.... de verdade.
Amei as técnicas e descobri vários erros, como cozinhar demais e colocar batatas d tamanhos diferentes! Obrigadaaa, Paola...bjs
Paolla querida,
Me permita dedicar-lhe esse humilde Haicai em gratidão a tudo que tem despertado, em todos nós, com seu jeito sincero de criar e inovar sabores:
Sabores, Amores.
Temperos, memórias.
Gosto afeto, coração fervendo.
Muito obrigada!
Com exceção de cozinhar com a casca, os outros processos foi como aprendi a fazer com minha avó! Gostei muito e fiquei com água na boca da montagem final do prato!
O que é purê de batata? Desculpe a mia ignouransia , é que sou burro e escroto
Carissima, além de cozinheira maravilhosa, voce é uma pessoa maravilhosa. Gazie per tutti.Bacci
Eu não sou profissional em culinária, gosto de admirar os vídeos e comer mesmo. Mas a Paola flutua na cozinha, como se fosse uma dança. É lindo de ver!!!
Cada vídeo que vejo seu, a sensação é que eu to aí na sua cozinha, junto. Melhor que isso, só aí mesmo ne? Você é incrível! Amei as dicas
Como eu estava com saudade do Nossa Cozinha! Feliz demais que vocês voltaram.
"Um abraço em forma de prato" é a melhor definição pra cada receita que você faz.
Eu fiz! Esse seu "jeito técnico" fez o purê ficar um verdadeiro purê... outro purê...um purê espetáculo...nunca mais vou fazer de outro jeito! Mais uma vez, obrigada Paola!
A jovem mestra sempre ensinando com lógica, amor e ciência como realçar ingredientes simples e deliciosos ! Obrigada por existir !
Amei!!!Vou fazer.
Já havia aprendido que a batata a gente cozinha com água fria.Agora a técnica da manteiga e leite fervido foi hoje.
Abraço.
Que bom que o ano começou. Amo ver o carinho que há entre você e as meninas. Um bálsamo nestes tempos violentos.
E sim, faço o purê como o seu.
Amo demais Paola Florencia Carosella. Tudo que toca vira mágica...Um purê nas mãos de Carosella vira uma obra de arte.
Fiz sua receita hoje. Ficou maravilhoso! Muito obrigado Paola. Só amor. ❤
No meu eu frito alho na manteiga e depois de amassar eu coloco queijo e creme de leite , só um pouco e sal e pimenta 😋😋😋. Vou fazer do seu jeito pra experimentar obrigado 👍
Hoje aprendi verdadeiramente como se cozinha um BOM purê! Obrigada Paolla pela partilha e pelas explicações detalhadas e minuciosas. Beijos
Que bom que vc voltou. Estava sentindo falta das suas aulas.
Adorei as dicas…um purê master. Eu faço ovo 🍳 em 6 minutos e fica quase duro. O mole eu uso 4 minutos . Começou muito bem o novo ano. Vou compartilhar.
Já estava com saudades dos vídeos! O meu purê gosto de fazer direto no leite. Fica maravilhoso também. Obrigado por voltar a trazer a sua luz para nós 🥰🥰🥰
Incrível, Obrigado A batata eu cozinhava como vc, mas a dica do leite não sabia as vezes colocava até gelado. Adorei um abraço.
Que bom que vc voltou! Gosto muito das suas explicações, você é uma ótima professora! Obrigada por todas as dicas, e se possível queria saber o nome desse "espremedor" que vc usa... Já procurei na internet, mas não encontrei 😔
Uuuhuuu !!! Será que esse ano aprendermos a fazer PAMONHA DE MILHO ?? Eu amo você Paola te acho incrível e espero que esse ano seja maravilhoso para você e todos os inscritos do canal !!
Agora queria deixar uma sugestão pra você de receita, eu sempre tive vontade de comer PAMONHA DE MILHO mais nunca tinha tido a oportunidade até esses dias atrás quando comprei uma doce e uma salgada mais eu não gostei muito, achei que faltou alguma coisa na receita pra ficar saborosa.
Aí eu fiquei curioso pra ver como que você faria uma PAMONHA DE MILHO !
Faz pra mim e todos os brasileiros aprender esse prato que é TRADICIONAL DO BRASIL.
Sou de Curitiba te desejo muito sucesso 😘
Alguma coisa no meu dia a dia estava faltando… acabou de ser preenchido essa sensação de vazio! ‘E é isso’. ♥️
Nossa minha mistura predileta amo demais purê 🥰🥰🥰😋😋😋😋 como queria comer esse purê não tenho dúvidas que ficou maravilhoso porque feito pela chefa que mais admiro e respeito bem vinda Paola bom ano abençoado pra vcs e toda a família 🙏🙌👏👏👏👏👏
Ohhhh fiz a receita muito bom mesmo maravilhoso, gratidão. Deus lhe abençoe e proteja
Isso deve ser muito bom! Obrigada, querida, pelas dicas. 🥰
Amei o primeiro vídeo do ano. Muito sucesso pra você !!!!
Simplesmente amei, minha bisa me ensinou exatamente dessa forma. Dizia que a casca mantém todos os nutrientes, que jogar fora essa parte importante era desperdício. Lembro de quando ajudava amassar as batatas com meu garfinho kkkk
A gente esquentava o leite assim que as batatas ficavam prontas. Que sabor!!! Sempre com uma textura lisinha e incrível ❤️
Me encanta!!! Estoy aprendiendo a cocinar mucho con las instrucciones de Paola. Paolaaaaa soy tu fan!!! Eres lo máximo! 👳🥘🍝🥣🥙
Amei a receita. Estou preparando agora o purê e já vou fazer igualzinho, com o ovo, parmesão e cebolete!!
Um item q fiz questão de trazer da Itália foi meu espremedor de batata q tenho até hoje. Ele tem 3 discos e com isso é bem prático.
NU! Me senti profissional agora. Depois de anos aprimorando a minha receita, meu purê é feito quase do mesmo jeito, só não uso o leite quente (uso a água do cozimento com alecrim e dissolvo leite em pó). Uhuulll
Fiz e não me arrependi! Muito bom!!! Obrigada
Paola, minha Nonna era Napolitana e fazia um prato ( base era purê) chamado gateau. CONHECE?
É como um purê mais durinho que vai ao forno com pedaços de salame e farinha de rosca por baixo e por cima. Da para cortar em fatias e comer como torta ou bolo.
Que delícia!
Você e linda, sua cozinha nos emociona.
Não aguentava mais não ter vídeo pra salvar meus dias e ficar com vontade de cozinhar 🥰
Mulher tu é perfeita Sabe Cozinhar e ensinar Show amo vc Paola Caroselo muito Sucesso na Sua Vida ,meu Marido tbm ama Vc seu Trabalho ,Deus lhe abençoe Gratidão por ensinar perfeitamente
Eu nunca faria diferente, você é o máximo.
Você é uma pessoa muito especial pra mim. Busco você para ajudas infalíveis! Bem-vinda à minha casa...minha cozinha! Abraços
Acabei de fazer essa receita do jeitinho que você ensinou
E qual foi o resultado
O melhor puré que eu já comi em toda a minha vida
Eu fazia de um jeito totalmente diferente e sempre ficava horrível mais mesmo assim a turma comia
Mais esse da receita nossa sensacional o sabor textura
Obrigada será agora a minha receita de toda a minha vida
Você fez muita falta! Nunca mais tire férias! Está proibida!!! 🤣🤣🤣 ❤️❤️❤️
Meu Deus,eu esperei tanto por esse momento, esses vídeos é minha terapiaaaa 🤞🏼❤️
Sempre quis saber o segredo do purê, cá entre nós, Paola tem sido uma mãe pra mim 😅 me ensinando tantas coisas na cozinha amo de paixão esse seu canal, obrigada! ❤
Ai Paola, tu explicando as receitas parece encarnação do Guia Brasileiro de Segurança Alimentar (que é lindo, charmoso e divertido) em corpo de pessoa linda charmosa e divertida com estudos transnacionais. Não costumo acelerar vídeos, mas os teus dá vontade de ir e voltar e rever e rever com muito mais calma, porque saio animada e apaixonada pra cozinhar também. Fiquei até na instiga de pesquisar quantos tipos de batatas as comunidades tradicionais de Pindorama andam cultivando, depois que descobri com a pesquisa de um amigo indígena que tem comunidade com história de cultivar mais de 100 tipos de macaxeira 😍
Ai meu Deus...
😍😍😍😍
Só consigo dizer isso mesmo.
Ahhhh como estou viciada nesse canal please mais videos . Paola nos ensina assim um jantar para duas pessoas gostoso , elegante mas pra correria de dia de semana ou seja ingredientes faceis de encontrar etc ..
Ave maria que nostalgia. A primeira maquininha que roda para amassar as batatas a minha avo utilizava muito qndo eu era pequena para fazer doce de marmelo e o neto que acordava primeiro durante as férias, podia fazer aquilo e era SUPER divertido. 😂 crianças sendo crianças 😂