Bella alternativa per chi non dispone del lievito naturale. Si ha comunque la soddisfazione di realizzare con le proprie mani un buon dolce. L'unica cosa che mi sento di dire è che per non fare allargare il pandolce in fase di lievitazione non si ricorre a stampi o cerchi, ma c'è una tecnica che si chiama "tornitura", che viene fatta due volte a distanza di almeno 30 minuti l'una dall'altra, con lo scopo di fare fare la pelle al pandolce, e di chiuderlo alla base.
Ciao Renata Briano, noi ci conosciamo, ti ricordi quando sei venuta alla Società di Mutuo Soccorso per parlare della IPLOM, quale Assessore all'Abiente? Sempre Carina, Simpatica ed una bella Voce! Un appunto però te lo devo fare, nelle tue ricette non metti mai le dosi! Ciao, Saluti - Carlo Alvigini. PS. Io lavoravo alla IPLOM.
ma come no... metto sempre il link in descrione che rimanda al mio blog. Salvati questo sito e trovi tutto con la lente blog.giallozafferano.it/renatabriano/
Fatto ieri, ho seguito alla lettera i passaggi solo a mano non con l'impastatrice. Non ha avuto una grande lievitazione nonostante siano passate 6 ore. É buono ma è gnucco, vedo invece la fetta morbida. Pazienza, era la prova per Natale. Questo lo mangerò nel caffelatte. Cosa ho sbagliato? Ciao Renata e buon Natale 🎄☃️✨
Difficile dire che cosa hai sbaglato, dipende da tanti fattori questa ricetta, tipo di farina, lievito, calore, umidità, cottura nel forno. In genere, se ti può consolare, alla prima non viene mai! ;-)
Ciao Renata, complimenti 😊volevo chiederti che misura ha usato x lo stampo la tua amica.? . Così anch io se riesco. Lo farei crescere in altezza.. Grazie e bravissima come sempre😊😊😊
Ciao Renata! Siccome abito in Liguria,segui le tue ricette.Per piacere,come si può avere la ricetta originale del Pandolce genovese alto?Ti ringrazio infinitamente!
Fatto ieri ma con 20 gr di lievito e a 27 grafi lievitato in 2 ore Io però faccio il lievitino con 10 gr di lievito e 200 gr di farina dopo 2 ore procedo con la ricetta aggiungendo gli altri 10 gr di lievito
Grazie per i tuoi preziosissimi consigli !!! Da provare!!!😊🎉
Che bello e buono 😊mi ricordo la mia Mamma che per Natale ne faceva tanti ❤evviva le ricette della nostra Genova 😊😊❤❤
Ma che golosità e quanti ricordi, ho sempre comprato il Panarello ma con la ricetta tua lo farò! Grazie Renata
Fatto!!!! Buonissimo ! Grazie. ❤
Complimenti 👏 Renata 💯😋 una vera golosità 🤗
Grazie
Brava Rensta! Anch' io preferisco questo alto....❤❤❤❤
Grande Renata 🎉🎉🎉🎉❤
Bella alternativa per chi non dispone del lievito naturale. Si ha comunque la soddisfazione di realizzare con le proprie mani un buon dolce.
L'unica cosa che mi sento di dire è che per non fare allargare il pandolce in fase di lievitazione non si ricorre a stampi o cerchi, ma c'è una tecnica che si chiama "tornitura", che viene fatta due volte a distanza di almeno 30 minuti l'una dall'altra, con lo scopo di fare fare la pelle al pandolce, e di chiuderlo alla base.
Non mi sono mai osata a farlo perché credevo fosse difficile, ma proverò...ü pandüce non può mancare!!!
Sei bravissima Renata...
Anche mia mamma me lo faceva...
Ciao Renata anche io sono Ligure e mi piacciono molto le tue ricette..ma le dosi delle tue ricette dove le trovo? Grazie.
Pandolce forever! 👌👏
Grazie! Si può avere la ricetta di quello basso? PS: La torta di cipolle è venuta buonissima! 😋
Renata...sempre mitica sulle nostre ricette genovesi!!! Domanda :si può usare anche il lievito di birra...secco?🤔😊Grazie
si certo!
😊Grazie...gentilissima!!
Buongiorno, e' possibile dimezzare il lievito? Grazie
aumentando di parecchio i tempi di lievitazione
Complimenti!Lo impastato oggi e,sta lievitando.La teglia con acqua calda per quanto tempo in forno?Grazie!
blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/
Ciao Renata Briano, noi ci conosciamo, ti ricordi quando sei venuta alla Società di Mutuo Soccorso per parlare della IPLOM, quale Assessore all'Abiente? Sempre Carina, Simpatica ed una bella Voce! Un appunto però te lo devo fare, nelle tue ricette non metti mai le dosi! Ciao, Saluti - Carlo Alvigini. PS. Io lavoravo alla IPLOM.
ma come no... metto sempre il link in descrione che rimanda al mio blog. Salvati questo sito e trovi tutto con la lente blog.giallozafferano.it/renatabriano/
Fatto ieri, ho seguito alla lettera i passaggi solo a mano non con l'impastatrice. Non ha avuto una grande lievitazione nonostante siano passate 6 ore. É buono ma è gnucco, vedo invece la fetta morbida. Pazienza, era la prova per Natale. Questo lo mangerò nel caffelatte. Cosa ho sbagliato? Ciao Renata e buon Natale 🎄☃️✨
Difficile dire che cosa hai sbaglato, dipende da tanti fattori questa ricetta, tipo di farina, lievito, calore, umidità, cottura nel forno. In genere, se ti può consolare, alla prima non viene mai! ;-)
Ciao Renata,ho provato a farlo ma nel lievitare si asciuga fa "la pelle"e lievita msle e poco....come posso fare?grazie
lo metti in un luogo troppo asciutto... prova a mettere sopra un canovaccio umido e della pellicola trasparente
Ciao Renata, complimenti 😊volevo chiederti che misura ha usato x lo stampo la tua amica.? . Così anch io se riesco. Lo farei crescere in altezza.. Grazie e bravissima come sempre😊😊😊
Ciao Renata! Siccome abito in Liguria,segui le tue ricette.Per piacere,come si può avere la ricetta originale del Pandolce genovese alto?Ti ringrazio infinitamente!
certo lo trovi anche qui su you tube. Sul blog è qui blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/
Anche io ho il golosone in casa.
Io faccio i dolci e lui li mangia.😅😅
Non trovo le dosi, dove posso trovare la grammatura? Grazie Clarizia
Sono sempre sul mio blog blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/
Ma le dosi degli ingredienti perché non sono descritte??
ci sono sempre nel link in descrizione. Se non lo hai visto eccole blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/
@ grazie mille 🙏
Bun u lè bun ma u paduse basso mi u preferisciu
Ma solo io non ho capito le dosi? Quanta farina? Quanto burro? Quanto zucchero?
le dosi sono nel link di descrizione del video blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/
Non trovo la ricetta
blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/
Non trovo le dosi
blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/
Fatto ieri ma con 20 gr di lievito e a 27 grafi lievitato in 2 ore
Io però faccio il lievitino con 10 gr di lievito e 200 gr di farina dopo 2 ore procedo con la ricetta aggiungendo gli altri 10 gr di lievito
Per favore puoi dare le dosi??
blog.giallozafferano.it/renatabriano/pandolce-genovese-alto-fatto-in-casa/