1990년대에 소수의 비양심업체가 버려야할 불량 라드를 멀쩡한 제품인 것처럼 속여 팔아서 언론에 크게 보도된 적이 있습니다. 이 때 '라드'라는 단어가 일상적으로 쓰이던 단어가 아니다보니, 사람들이 '라드'자체를 먹으면 안되는걸로 인식해버렸어요. 그래서 멀쩡한 라드 쓰던 업체들도 덩달아 라드를 못쓰고 다 식물성 기름으로 바뀐거랍니다. '저 집 라드 쓴대'라고 소문나는 순간 장사가 망했버렸으니까요.
라드를 힘들게 만들 필요는 없고, 정육점에 가셔서 껍질이 없는 돼지 비계만 산 후 갈아달라고 하세요~집에 갖고 오시면 지퍼백에 적당히 넣어서 판판하게 해놓고, 냉동실에 얼린 후 필요할때마다 뚝뚝 끊어서 쓰면 됩니다. 김치찜을 할 때도 바닥에 대충 깐 다음, 김치를 얹고 뚜껑 닫아서 끓이면 윤기가 좔좔 흐르는 김치를 볼 수 있습니다. (미리 김치찜을 해두고, 덜어서 돼지고기 넣고 김치찌개를 끓이거나 찜을 합니다.) 가게에서 그렇게 써요. 고소하니 맛있어요❤ [p.s: 가게에선 10kg짜리를 쓰지만, 가정에선 윗 글처럼 쓰세요~ 그리고 김치찜을 할 때는 녹여서 만든 라드일 경우, 김치와 기름이 따로 놉니다. 그러니 껍질이 없는 비계를 갈아서 넣은 후, 김치를 얹고나서 뚜껑 닫고 중약불에서 천천히 녹여 주세요. 끓으면 불 좀 더 올리시구요~그래야 윤기 좔좔 흐르는 김치찜이 됩니다.❤️]
@@semi-k6q가게가 아닌 집에서 해드시는 건 상관없죠..다만 살코기와 기름이 섞인 상태라 빨리 상해요. 라드같은 건 살코기가 없는 순수한 비계로 만들기 때문에 좀 더 오래 보관이 가능하지만, 삼겹살 기름은 순수한 비계의 기름이 아니기 때문에 후딱! 해드시는 걸 추천합니다!^^
이거 진짜임. 식물성 식용유(옥수수유, 포도씨유, 면실유 등등)가 개발된 이유는 기계용 윤활유가 목적이었다가 전쟁이 끝나서 생산량은 많은데 수요가 없어져버려서 일반대중에게 몸에 좋다고 먹인거임... 그래서 20세기 초반만해도 없던 각종 혈관 질환과 심장질환, 당뇨병, 콩팥병 등등이 발생하여 수십배의 사망자가 발생함... 올리브유도 생으로 먹는거지 조리하면서 가열하면 발암물질 덩어리가 됨. 동물성 기름을 드시라...
21세기 들어서 심혈관질환이 증가한 이유는 식량 생산력 증가로 정제탄수,육류소비의 비중이 높아져서지 식물성 기름을 먹어서가 아닙니다... 당뇨병도 지방보단 탄수화물의 최종흡수형태인 단순당(설탕,포도당)이 훨많은 영향을 끼치고 콩팥병은 대개 여러요인이 섞여있으며 단백질이 문제가 되기도 합니다 단순히 좀만 찾아봐도 식물성 기름은 이중결합이 많아서 산화속도가 빠른데다 기계의 금속 성분이 더 빠른 산화를 일으킵니다. 그런데 이런거를 오래도록 튼튼하게 사용하는게 중요한 기계에 쓰는건 어불성설이죠 말씀하신 올리브유도 발암물질 생성지점인 발연점이 낮아서 생기는것이고 발연점은 어떤 기름이든 다 있습니다. 흙탕물을 끓여도 수증기가 나듯이요. 마지막으로 대부분의 식물성 기름은 동물성 기름에 비해 필수지방산과 불포화지방산이 매우 많아 몸에 좋습니다.. 이런 음모론은 조심하시는게 좋을거같네요
일반 가정에서 돼지기름을 쓸 경우 요리 후, 씽크대 배수구에 습관처럼 그냥 버리면 않됩니다. 혈관이 콜레스테롤에 의해 막히는 것처럼 하부 배수관라인을 막히게 해서 사람 불러서 약품이든 기계든 뚫어뻥하는데 돈 20~30만원 들어갑니다. 양이 많으면 굳기름이 될때까지 놔둔 뒤, 긁어내거나 적은 양이면 뜨거운 라드를 식혀서 키친타올 여러장을 써서 닦아내든지 해야 합니다. 식용유도 배수관을 막히게 하는데 라드 보다는 천천히 막히게 합니다.
옛날엔 고기 먹을 일이 별로 없으니 돼지기름이라도 먹일려고 집에서 김치찌개든 뭐든 돼지기름으로 음식을 많이 해서 먹었지.. 고소하고 맛있고 풍미가 진짜 죽이지..그러다가 잘 살게 되면서 고단백의 음식들을 아주 자주 어떤 사람들은 매일 그것도 많이 먹을 수 있는 시대를 살게 되었어,, 그래서 돼지기름을 줄이기 시작한거야.. 적절하게 먹으면 전혀 상관이 없지만 기름진 음식이 넘쳐나는 이 시대에 기름까지 돼지기름으로 음식을 해서 먹으면 너무 과잉이니까.. 본인이 제일 잘 알잖아.. 본인이 본인 건강 챙겨야지..
항상 라드 만들어 사용하는데 에어프라이어 말고 그냥 냄비에 넣고 오랬동안 졸여도 되는데 기름 다 덜어내고 남은 바삭한 기름을 볶음밥에 넣으면 진짜 맛있습니다. 볶음요리에 라드가 맛있는데 양 조절도 중요합니다. 짜장도 라드로만 만들면 느글느글 느끼해서 전 식용유와 라드 양 조절해서 사용합니다. 안그러면 민감한 친구들이 돼지냄새가 싫다고 하더라구요
기름은 종류에 상관없이 그냥 다 나쁜거야. 그게 돼지기름이든 식물기름이든. 아니 정확히 말하면 기름은 그 자체로는 지방으로 몸에 필요한 요소지만 이게 불을 만나 가열되면 각종 안좋은 성분과 발암물질이 생성되는거지. 즉 불에 가열되지 않은 기름 자체는 몸에 필요한 성분이고 그것을 가열해서 식용하는 튀김류와 같은 것은 콜레스레롤과 더불어 안좋거지.
돼지기름에 대해서 궁금하신 분에게 간단히 설명해드립니다. 인류의 진화과정에서 가장 섭취하지 않은 것이 오메가6 식물성 기름입니다. 식물성 기름을 만드는 게 매우매우매우 어렵기 때문입니다. 반면에 동물성 기름은 잡아먹으면 그만이니 쉬웠죠. 따라서 인체는 진화과저에서 식물성 기름을 소화,이용,배설할 수 있는 시스템이 제대로 되어있지 않습니다. 흔히 오메가6로 설명되는 식물성 기름은 과다 섭취시 특정 기전으로 세포의 미토콘드리아를 망가뜨립니다. 전세계에 극소수 남아있는 원주민들의 식생을 살펴보면 사냥해서 고기만 먹는, 농사를 지어서 채소위주로 먹는 다양한 케이스가 있지만 모두 건강합니다. 즉 고기 위주로 먹든 채소위주로 먹든 건강에는 큰 문제가 없다는 것입니다. 단, 오메가6 식용유는 절대 먹지 않습니다. 원시인들은 식물성 기름을 먹을 기회가 없기 때문입니다.
뭘 좀 아시네요 특히 식물성기름은 만들때 유화제 용매제 등 각좀 첨가제덕분?에 몸이 씹창나는거임 참고로 우리가 흔히 먹는 식용유가 대중화된게 200년 남짓인데 그사이에 심혈관 질환이 200%이상 높아졌음 그나마 올리브나 아보카도는 과육자체가 기름이 많아 그나마 안전하지만 씨앗기름은 없는거 얻지로 짜낼려다 보니까 화학약품 너무많이 들어가고 엄청난 고열로 태워야함 그냥 발암물질 덩어리임
하지만 생화학적 관점으로 본다면 올리브유가 라드유보다 덜 해롭지 않나요? 아무리 효소에 의한 작용기전이 문제를 일으킨다지만, 리파아제를 생각해봤을 때 포화지방산이 더 몸에 안좋고, 올레산과 팔미트산의 지방산을 비교해본다면 카일로마이크론의 사용 기간이나 VLDL의 차이만 봐도 올리브유가 훨씬 좋은 것 같아서요. 가열등으로 인해 발생하는 유해성분과 같이 가공학의 관점에서 보더라도 아무래도 올리브유가 더 좋을것 같단 말이죠? 과거부터 진화해온 포화지방과 불포화지방의 분해기능이 아무리 차이날 지라도, 우리몸의 심혈관계에선 불포화지방이 더 몸에 좋을 것 같아 물어봅니다.
@@Wanax_SJ 시스 형태의 지방산이 고온에서 트랜스 형태로 변하는건 사실이지만 그렇다고 조리과정의 열에 모든 지방산이 트랜스지방으로 바뀌진 않습니다.. 트랜스 지방은 몸에서 잘 빠져나가지 않는점이 가장 큰 문제인데, 소량의 트랜스지방을 피하겠다고 포화지방산이 많은 동물성 기름을 먹는건 득보다 실이 훨씬 클거같네요 반대로 트랜스지방산 섭취 확률이 오름에도 식물성 기름을 먹는 이유는 식물성 기름은 포화지방 비율이 동물성에 비해 극도로 낮기 때문입니다
@@러븐 일단 말에 어폐가 많습니다. 두가지 조건을 전부 수용하면 식물성 기름은 샐러드에 뿌려먹는정도가 한계이고 압착방식도 전처리로 찌거나 볶으며 열을 가하는데 이 과정은 열을 가하는게 아닌건가요? 다음으로 식물성 기름이 안좋다는 주장의 대표적 증거인 열을 가했을때 생성되는 발암물질은 모든 기름이 가지는 발연점에 다다르면 생성되는것이며 두번째 주장인 트랜스지방화도 열을 가해 생성된 트랜스 지방산은 미량이며 식물성기름 섭취로 얻는 불포화지방산이 몸에 끼치는 좋은영향이 훨씬 큽니다. 이런 음모론은 조심하시기바래요..
@@parky-park 50도 미만의 냉압착유가 있습니다. 그리고 모든 기름에는 불포화지방과 포화지방 모두 공존합니다. 단지 비율의 문제이지요. 고깃 기름에도 불포화지방 있고 식물성 기름에도 포화지방이 있습니다. 영양소는 고르게 섭취하는 것이 가장 중요한데 대체 화학작용을 거친 산패 위험이 있는 식물성 기름이 뭐가 좋은가요? 차라리 저는 고등어를 하나 더 먹겠습니다. 아니면 하다못해 견과류나 올리브 직접 먹으면 됩니다.
@@James.-__-____-.Kim93 인류의 심혈관질환 및 당뇨는 그냥 식량과잉공급으로 인한 정제탄수화물,고열량 식품의 다량섭취문제지 기름 문제가 아닙니다... 애초에 식물성 기름의 원료인 콩,유채씨가 남으니까 기름으로 뽑아서 쓴거구요 심지어 오메가6는 우리몸에서 없으면 안되는 필수지방산의 역할을 하고 있습니다
저는 라드 들어간 짜장면은 먹을땐 좋은데 하루종일 소화가 안되는 느낌이고 목구멍 깊은곳에서 그날먹은 짜장가스가 계속 나와요 유독 라드만그래요 집근처에 직접가서 먹으면 굉장히 맛있는 중국집이 있는데 먹을때마다 그래서 잘 안먹게되요 (짜장만) 가족들은 괜찮다는데 친구들중에 저랑 같은 친구도 몇 있는걸로 봐서는 사람마다 느끼는 차이가 있는거 같아요 저는 불호에요😢
만두가게했었습니다 자주 갔던 식육점에 A지방을 따로 3~5kg구매해서 덩어리낸다음 냄비에 끓였는데 2시간정도 지나 기름을 체에걸러 작은 유리병에담아 날짜적고 냉장보관했습니다 용도는 만두소, 볶음밥에 주로 썼고 김치찌개 고추기름 등 신메뉴 만들어보려고 요리할때 썼습니다 만두볶음밥은 라드,식용유로 선택 옵션넣었는데 식용유 고르신분은 없었던거로 기억합니다 포장할때 QR코드로 조리영상담아 인쇄해서 세트메뉴에 넣어드리기도했어요 튀김류도 파는거라 식용유도 사용해서 돼지기름도 따로 담아 폐유수거할때 드렸어요 라드끊일때 불조절과 조리할때는 적당한 비율이 중요합니다 다시 가게해보려고 돈모으는중인데 언제될지모르지만 그때는 제가 만두소로 만든 약 50 여가지 이상의 메뉴(만두,볶음류,찌개.튀김 등)를 뷔페씩으로 해보고싶어 튀김류도 대파랑 마늘넣고 라드로 튀겨서 조리할겁니다
아니 이거 보고 가정집에서 따라할까봐 겁나네 부디 우리 윗집은 아니었으면 좋겠다 소름끼치네 라드는 업소용 배수관도 한방에 막아서 대형공사로 만드는데 가정집에서 라드쓰다가 대참사 일어날까봐 그게 하필이면 윗집이나 아랫집이어서 하수구 역류할까봐 갑자기 너무 무섭네 배관공도 라드로 막힌 배수구는 벽 다뜯어내서 대공사해야할수도 있는데 라드가 그토록 맛있고 풍미가 강한데도 안쓰는 이유는 라드로 매출올려서 배수관 공사비용으로 다 털리기때문에 안쓰는 이유도 있음 애초에 기름 자체의 점성자체가 아예 차원이 다르고 심지어 산패도 잘 안되서 성질이 잘 변하지도 않아서 그냥 배수구로 넘어간뒤 굳으면 게임끝임 그냥 공사해서 배수관 교체해야하는수준 애초에 라드는 폐유를 따로 모아서 폐유수거 업자에게 따로 맞기는게 일반적이고 관련 업자와 업계가 형성되어있을정도면 그 악랄함은 말 다한수준 진짜 집에서 라드 사다가 해먹고 하수구에 흘려보낼까봐 개쫄리네 부디 우리위아래집은 제발 아니길 빌어본다 진짜 섬짓하네
더섬짓한건 그렇게 굳은 라드가 녹는온도가 생각보다 높아서 배수관frp를 이어붙이는 틈새 본드가 녹는 온도랑 거의 맞닿아 있을정도라 라드가 막아버린 배관을 뚥으려면 결국 그 배관연결부 접착제가 녹아서 유격이 발생해 건물외벽내부에서 하수가 스며들기시작하는 대참사도 일어날수있어서 진짜 일단 라드로 막히면 정말 이러지도 저러지도 못하는 상황도 생기는데 심지어 이마저도 업소기준 가정집에서 철딱서니없이 라드 사다가 요리해먹고 싱크대나 변기에 버린다? 리얼 그 건물 전체가 사이좋게 하수구역류 대환장파티예약
맛있고 저렴하고(과거엔 저렴했음) 산패도 잘안되고 고온에서 유해물질도 잘 안나오는데도 업소에서 잘 안쓰는 이유는 그럴만한 이유가 다 있는것 산패가 안되서 하수구 막았을때 물리적으로 뚥는방법외에 뚥을수가 없고 고온에서도 유해물질이 잘 안나올정도로 녹는점 끓는점 자체가 높아서 뜨거운물 붓는다고 녹는수준도 아닌데다가 어설프게 뜨거운물 잘못 붓다가 되려 배관 연결부 frp용접부분이 먼저 녹는경우도 생기는 그야말로 가장 맛있는 풍미의 대재앙 그 자체
필연적으로 라드를 사용할수밖에 없는 일본식 라멘 가게같은경우 라드의 특성을 알고있는 건물주의 경우 입주 거부하는경우도 생길정도고 폐유수거업체에 정직하게 폐유 버리던 라멘집도 괜히 배관막히면 덤터기 써서 공사비 물어주고 할정도로 알만한 사람은 잘 아는 악랄한 기름이 라드임 사람몸에는 여타 다른기름보다 좋지만 배관기준으로는 이것만큼 끔찍한 재앙이 또 드물지경 아 나 라멘집 할때 덤터기쓴게 생각나서 좀 흥분했네 Ptsd올라온다
영상에 라드 하수구에 버리는거 나오지도 않는데 왜이럼? 집에서 돼지고기 구워먹고 고기기름 하수구에 버리지말라는거 기본 상식인데 라드를 하수구에 붓는다? 이건 그냥 최소한의 상식 문제지. 그리고 배관에 라드가 굳어있을 때 그걸 녹이겠다고 펄펄 끓는 물을 갖다주으니까 하수관이 녹는거지 라드 녹는점 자체는 40도 언저리임. 말은 많이 썼는데 어떻게 맞는말이 하나도 없지...
@@노리치-i4j 정말 궁금해서 물어보는건데 가정용라드유가 자취하는애들한테 팔려갔을때 걔들이 폐유처리를 어떻게 할거같은데 니생각엔? 그리고 어디 나무위키에 라드유 녹는점 검색해서 40도 적혀있는거 읽고와서 이러는거면 배관에 해당온도를 전달하는게 쉬운일인지 아닌지 부터 생각해봐야 할거같은데 잘모르면서 대충 검색한걸로 아는척하다가 망신당하는걸 즐기는 취미같은게 있는거야 혹시? 실제로 써보고 막혀보고 뚥어보고 했어? 아니면 그냥 장문의 댓글보고 라드유 녹는점 검색한뒤에 와서 대댓한번 달아본거야? ㅋㅋ 라드유가 배관을 막을때 니가 해당 라드유에 정상적으로 40도 온도를 전달할수 있는 수단이 없어 있으면 니가 배관공 1톱 특허기술 출헌이니까 상장할때 말해줘라 주식좀 사게 가정용 라드유를 사서 그 폐유를 어디다가 버릴거같은데 니생각엔? 라드유 녹는점 검색하고 와서 응 40도 이렇게 써놓기 전에 라드유 종류정도는 읽어보고 오지 그랬어 ㅋㅋㅋㅋ 너무 티나잖아 ㅋㅋ 가정용으로 사먹는 라드유 폐유 어디다 버릴거야? 라드유 40도 녹는점 니가말한 종류의 라드유만 쓴다고 가정해도 그 40도 온도 해당 배관 막힘구간에 어떻게 전달할거야? 몇미터 지점인줄알고? 시비걸땐 좀 뭘 알고 걸어야지 잘모르면서 건들다가 괜히 망신만 당하잖아 뭐 살면서 얼마나 밟히고 살길래 이런데서 알지도 못하는걸 아는척 하면서 인정욕구를 채우냐 안쓰럽게
일식 14년 중 20대 때 짜장 짬뽕 탕수육 3가지 메뉴만 파는 곳에서 1년간 바람핀적있었는데, 설탕:미원 = 2:1이 가장 이상적 입니다. 2:1로 맞춘 가루를 잘 섞은 다음 라면스프 조절하듯이 간이 맞다 싶을때까지 천천히 넣어주시면 초보자도 간편하게 만들수 있습니다. 그리고 집에서 할 때는 유니짜장, 고기와 야채를 잘게 다져서 하는걸 추천 드립니다. 작은 화력으로 풍미를 못살리는걸 보완해줄수 있습니다.
돼지비계는 여러 영양적 가치를 지니고 있지만, 섭취 시 주의가 필요합니다. 돼지비계에는 불포화지방산이 풍부하여 모발 성장과 피부 세포 정상화에 도움이 될 수 있습니다12. 또한, 비타민 F와 비타민 D가 포함되어 있어 골다공증 예방에도 유익합니다23. 그러나 돼지비계에는 포화지방산도 많이 포함되어 있어 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고, 고혈압 등의 혈관 질환을 유발할 수 있습니다
라드에는 불포화지방산도 많아 불포화지방산은 LDL 콜레스테롤을 감소시켜 혈액의 콜레스테롤을 개선하고 염증을 완화해 심장 건강에 도움이 되지 100g당 하루 권장량의 4배가 넘는 비타민D3가 함유돼 있지 돼지기름과 같은 동물성 기름에 함유된 비타민으로, 비타민D의 일종이다. 비타민D는 체내 칼슘 흡수를 촉진시켜 뼈 건강을 위한 필수 영양소임 필수 영양소인 콜린도 들어 있음. 콜린은 수용성 비타민 중 하나로 체내에서 합성되지 않아 음식을 통해 얻어야 함 콜린은 뇌의 해마에서 기억력과 관련된 아세틸콜린이라는 물질을 합성해 기억력을 향상시킴 콜린은 간에서 콜레스테롤을 분해하는 물질을 만드는 것을 돕기 때문에 해로운 LDL 콜레스테롤 제거에 도움되기도 함
돼지기름으로 짜장면 만드는 곳이 익산에 있습니다!!! 장터라는 중국집인데 찾아보시면 있어요! 40여년을 익산 4대 장터에서 허가된 포장마차 식으로 판매 하셨었는데 지금은 가게오픈 하셨습니다!! 진짜 경기도 광주에 살고있는데 생각나서 1개월에 한번씩 가서 먹습니다!! 진짜 이거 드시면 옛날식 짜장면의 근본을 느끼실수 있어요!!
뚝딱이형 레시피는 www.뚝딱이형.com 블로그에서 글로 보실 수 있습니다.
블로그에 '간짜장'을 검색하시면 더욱 쉽게 찾으실 수 있답니다!
아저씨 허위사실 유포 하지마쇼 ..
오리기름은 가만히 있어도 빠저나오고 ... 돼지기름은 빡세게 운동해야 빠저나오고 ... 소기름은 안빠져 나오는거요...
돼지기름이 몸에 좋으면 삼겹살 먹을때 기름하고 같이 실컨 드쇼 ㅋㅋ
백종원도 똑같은소리 하더만 .. 뭔 말도 안되는 소리들을 하고있어...
@@死탄의인형 뭐든 많이 먹으면 탈나는거임 적당히 먹으면 괜찮음.
매일 3끼 저 돼지기름 먹을거 아니잖아요?ㅋ
김치도 고혈압, 당뇨 원인입니다.
한끼에 3포기씩 먹으면 병걸립니다ㅎㅎ
@@死탄의인형 옛다 관심 😂
형 광고 제안하려고 합니다 메일 좀 알려 주세요
@@리어카언더홈돼지기름이 버터보다 몸에 좋데 ... 삽겹살 먹을때 기름에 밥비벼먹어라 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ
몸에 안좋다는건 명분이고 라드쓰고 관리하기 귀찮아서가 진짜 이유란다 뚝딱
관리고뭐고 가격이 제일커요
라드 쓰면 진짜 감찰맛 오른다고..옛날중국집 감칠맛은 거기서 오는건데 요즘 그 감칠맛이 사라짐ㅜ
1990년대에 소수의 비양심업체가 버려야할 불량 라드를 멀쩡한 제품인 것처럼 속여 팔아서 언론에 크게 보도된 적이 있습니다.
이 때 '라드'라는 단어가 일상적으로 쓰이던 단어가 아니다보니, 사람들이 '라드'자체를 먹으면 안되는걸로 인식해버렸어요.
그래서 멀쩡한 라드 쓰던 업체들도 덩달아 라드를 못쓰고 다 식물성 기름으로 바뀐거랍니다.
'저 집 라드 쓴대'라고 소문나는 순간 장사가 망했버렸으니까요.
@@예이컵 가격은 솔직히 말 안되는게 정육점이랑 계약 잘해서 정육점이 버리는 비계들 싸게 받아오는거 발품 조금만 팔아도 쉬움
ㅋㅋ 이거 옛날에 라드유가
건강에 안좋다 파동나서
식용유 사용하기 시작됐고
그 이후에 트랜스지방 논란되서
더더욱 안씀 집 가까운데
유명한 짬봉 맛집있는 데
거긴 라드유써서 짜장면 만듬
맛에서 와~ 할만큼 맛이 진하고
그럼 ㅋㅋ
돼지기름 만들때 비계는 익는거 자체도 워낙 오래걸리니까 .. 후라이팬에 물한컵 넣고 불켜주면 물이 날라간 시점부터 기름이 나옴 .. 생비계 굽는것보다 훨씬 빠릅니다.
요즘 짜장면, 탕수육 진짜 어느 지역 어느 가게에서 시켜도 맛 다 똑같은 거 같음
예전엔 안 이랬는데
대부분의 전국 중국집이 볶은 춘장을 구매해서 사용하기때문
공단근처 중국집 옛날맛 나는곳 많음
사자표는 답을 알고있다.
진짜 제대로된 간짜장집에서 먹으니까
뭐라해야하지 존나기대했는데 그걸 충족시켜주는걸넘어 더맛있어버려서 그냥 쿨타임 찰때마다 가게됨
프렌차이즈화
집에서 삼겹살 먹게되면 돼지기름 따로 받아서 식힌후 냉장고나 냉동실에 소분해서 넣어놨다가,묵은김치 볶거나 김볶밥할때 돼지기름으로 볶으면 차원이 달라짐,식용유로 볶은거와는 하늘과 땅차이남
코코넛 오일 쓰면 더맛나요
@@돈키호테-f1t어휴
@@돈키호테-f1t진짜임 ??
이 사람 처럼 하면 안됨
삼겹살은 지방이랑 고기 같이 있어서 불순물도 같이
섞임
라드유 만들고 싶으면 삼겹살에서 지방 부위만 잘라서 기름 빼야함
@@뜨거운눈사람 오 고수시네야
어릴때 동네 중국집 입구에 '저희는 동물성 기름을 쓰지 않고 식물성 기름을 씁니다' 고 붙여 놓은 걸 봤었는데 그때부터 이미 라드에 대한 인식이 와전되었던 것 같다...
동물성 단백질과 동물성 지방이 몸에 좋은겁니다. 반면에 탄수화물과 당이 건강의 적이죠
그게 아니고 80년대에 라드 제조과정에서 폐기름 쓰는거 밝혀져서 인식 나빠짐
간짜장 제대로 네요. 요새는 중국집에도 엉터리 간짜장이 많아서 아쉬워요.
맞아요... 간짜장소스랑 일반짜장소스 반반 섞어주는데도 엄청 많고...
진짜 요즘 간짜장 제대로 하는데 찾기 힘들죠
볶은 춘장이라도 대부분 마트에서 파는 짜장의 신맛? 이런게 있는데 도대체 중국집에선 그 신맛을 어케 잡는지 모르겠음
@@coverwoodshop2334신맛은 설탕으로 잡았어요
전 중국집사장 아들
90%이상이 전분가루 들어간 가짜 간짜징이죠. 더 어이 없는건 짜장 만들어 둔거 그냥 따로 내주면 간짜장이라고 우기는곳도 많음
라드를 힘들게 만들 필요는 없고,
정육점에 가셔서 껍질이 없는 돼지 비계만 산 후 갈아달라고 하세요~집에 갖고 오시면 지퍼백에 적당히 넣어서 판판하게 해놓고, 냉동실에 얼린 후
필요할때마다 뚝뚝 끊어서 쓰면 됩니다.
김치찜을 할 때도 바닥에 대충 깐 다음, 김치를 얹고 뚜껑 닫아서 끓이면 윤기가 좔좔 흐르는 김치를 볼 수 있습니다.
(미리 김치찜을 해두고, 덜어서 돼지고기 넣고 김치찌개를 끓이거나 찜을 합니다.)
가게에서 그렇게 써요. 고소하니 맛있어요❤
[p.s: 가게에선 10kg짜리를 쓰지만, 가정에선 윗 글처럼 쓰세요~ 그리고 김치찜을 할 때는 녹여서 만든 라드일 경우, 김치와 기름이 따로 놉니다. 그러니 껍질이 없는 비계를 갈아서 넣은 후, 김치를 얹고나서 뚜껑 닫고 중약불에서 천천히 녹여 주세요. 끓으면 불 좀 더 올리시구요~그래야 윤기 좔좔 흐르는 김치찜이 됩니다.❤️]
삼겹살 기름 모아뒀는데 그거 써도 돼요?
오
@@semi-k6q가게가 아닌 집에서 해드시는 건 상관없죠..다만 살코기와 기름이 섞인 상태라 빨리 상해요. 라드같은 건 살코기가 없는 순수한 비계로 만들기 때문에 좀 더 오래 보관이 가능하지만, 삼겹살 기름은 순수한 비계의 기름이 아니기 때문에 후딱! 해드시는 걸 추천합니다!^^
@@sfancams ??여기 아무도 그냥 뭘 달라고 한 사람이 없는데 무슨 말씀인지..?
정육점에서 비계를 산 후 갈아달라고 말하는 건데요?
@@sfancams?? 산다고 했는데 ㅋㅋㅋ 정육점에서 쓰는 비계도 민찌만들때 써야되서 a급지방이라고 삼겹살 주변 비계 작업장에서 받아오는거라 그냥 못줘요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이야 이제 진짜 따라할 엄두도 안나는거 올리시네요 ㅋㅋ
저거 만들기 번거로워서 찾아보니까 라드유 사서 쓰면 같더라구요
넌 좀 움직여라
마트가면 라드유 팔아요
@@a_k4776 그냥 사먹는게 싸게침
?이게 왜 엄두가 안남?
유독 우리나라 라드 인식이 안좋은데 사실 콩기름 카놀라유 포도씨유보다 몸에 덜 해로움
물론 포화지방도 몸에 좋진 않기때문에 많이먹는게 괜찮다 는 내용은 아님
이전에는 하얀 돼지기름만 따로 모아나서 김치찌개나 기타 국 끓일때 기름 넣어주면 그 맛이 기막힙니다.
ㅇㅖ전 도야지는 잡식으로 키운건데 지금건 사료전용이라 기름맛이 별로 같아요.
일명. 빠~~~다
45년 엄청추운 겨울 어느날
땅에묻어둔 김장독에서
김장김치 한포기 꺼내서 빠다(미군부대식당에서 가져온) 2~3숟가락 넣고 온가족이 모여서
먹던 기억이....맛이 기가막혔죠
그때는 육류섭취가 쉽지않았기에
그게 그렇게도 맛있었나봄
@@나막김치 ㅇㅖ전 돼지는 똥먹고 자람
@@slee-01입맛은 개인따라 다른거죠 미국이나 유럽쪽가면 99퍼가 느끼한거니까 가실거면 한식챙겨가세요
@@slee-01진짜 궁금해서 그러는데 누가 물어봄? 😂😂
이거 진짜 대 대 대 존맛임 ㄹㅇ. 라드에 제대로 볶은 짜장면 먹으면 동네 짜장면 못사먹음.
동네짜장면도 라드넣습니다
@@3춘-k5s 라드 쓰고 남은 기름 폐기할때 하수구 막혀서 쓰는 집보다 안쓰는집이 더 많습니다. 사실 모아다 폐유 폐기따로 하는 업체에 맞기면되긴하는데 ....
우리동넨 맛잇음
ㄹㅇ 라드 쓰는 집은 달라도 완전 다름 한 집에서 먹어봤는데 와 .. 다른 짜장면집은 생각도 안남..
난 삼겹살집을 운영했어서.. 비계 잔뜩 받아서 그걸로 라드만들고 요리했었거등.
점심장사가 더 잘되는 희안한 일이 생기드라..ㅋㅋ
안드셔보신분 꼭 드셔...!
뚝딱이형 님 영상 매번 보면서 아들 딸 한테 해주고있습니다 아들 딸 너무나 맛이게 먹는게 좋아서요 뚝딱이형 님 영상 올라가면 무조건 보고 있습니다 뚝딱이형 님 가족들이랑가치 항상 몸 건강 하시고요 즐거운 화요일 보내세요 저는 다음영상 기대하면서
건강하고 행복하세요~
참 좋은 아빠입니다. 뚝딱
중졸이신듯
@@kwonalexander3595 꼭 이런 가방끈도 보잘것 없는 드응신같은 샛끼들이 사회성도 떨어져서 물웅덩이 흐리더라
@@kwonalexander3595 그래서 님이 뭐 도와주고 보태준거 있음? 왜 이런 좋은 댓글에 시비를 걸고감?
덜익은 벼라서 고개 빳빳하게 들고 다니는건가...?
이거 진짜임. 식물성 식용유(옥수수유, 포도씨유, 면실유 등등)가 개발된 이유는 기계용 윤활유가 목적이었다가 전쟁이 끝나서 생산량은 많은데 수요가 없어져버려서 일반대중에게 몸에 좋다고 먹인거임... 그래서 20세기 초반만해도 없던 각종 혈관 질환과 심장질환, 당뇨병, 콩팥병 등등이 발생하여 수십배의 사망자가 발생함... 올리브유도 생으로 먹는거지 조리하면서 가열하면 발암물질 덩어리가 됨. 동물성 기름을 드시라...
21세기 들어서 심혈관질환이 증가한 이유는 식량 생산력 증가로 정제탄수,육류소비의 비중이 높아져서지 식물성 기름을 먹어서가 아닙니다...
당뇨병도 지방보단 탄수화물의 최종흡수형태인 단순당(설탕,포도당)이 훨많은 영향을 끼치고 콩팥병은 대개 여러요인이 섞여있으며 단백질이 문제가 되기도 합니다
단순히 좀만 찾아봐도 식물성 기름은 이중결합이 많아서 산화속도가 빠른데다 기계의 금속 성분이 더 빠른 산화를 일으킵니다.
그런데 이런거를 오래도록 튼튼하게 사용하는게 중요한 기계에 쓰는건 어불성설이죠
말씀하신 올리브유도 발암물질 생성지점인 발연점이 낮아서 생기는것이고 발연점은 어떤 기름이든 다 있습니다. 흙탕물을 끓여도 수증기가 나듯이요.
마지막으로 대부분의 식물성 기름은 동물성 기름에 비해 필수지방산과 불포화지방산이 매우 많아 몸에 좋습니다..
이런 음모론은 조심하시는게 좋을거같네요
@@parky-park 그럴법 하구만 뭔 음모ㅉ론 정론아니라고 음모론이ㅉ노 ㅂ ㅉ ㅉ
다른거 필요없이 삼겹살 구울때 나오는 기름 튄다고 닦아내지 말고
삼겹살 다 구운뒤에 후라이판에 흥건한 기름에 냉동만두 튀겨서 먹어보면 바로 느낌
라드유의 위력을 말이죠 ㅎㅎㅎ
단 기름튈걸 예상해 후라이팬 뚜껑과 신문지등 버너 옆에 커버 치는건 필수!
번거롭지만 대신 맛으로 보상됌😊
식용유에 튀기는거랑 라드유에 튀기는거랑 맛의 차이가 하늘과 땅차이!!!
일반 가정에서 돼지기름을 쓸 경우 요리 후, 씽크대 배수구에 습관처럼 그냥 버리면 않됩니다. 혈관이 콜레스테롤에 의해 막히는 것처럼 하부 배수관라인을 막히게 해서 사람 불러서 약품이든 기계든 뚫어뻥하는데 돈 20~30만원 들어갑니다. 양이 많으면 굳기름이 될때까지 놔둔 뒤, 긁어내거나 적은 양이면 뜨거운 라드를 식혀서 키친타올 여러장을 써서 닦아내든지 해야 합니다. 식용유도 배수관을 막히게 하는데 라드 보다는 천천히 막히게 합니다.
애초에 식용유든 라드든 배수구에 버리는 게 비정상임.환경오염되는데 ㅋㅋㅋㅋ
Good 기름 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
헐... 전 여태 삼겹살 기름 끓인 다음 싱크대에 버렸는데 ㄷㄷㄷㄷ
흰 덩어리로 변한거보니 쇼트닝 생각나구만. 라때는 양식집에서 쇼트닝과 식용유를 1:1섞어서 썼지. 당시 식용유 1말에 4500원
뜨거운물 부우면 상관없음
짜파게티 할때도 올리브 오일대신 넣어주면 죽입니다 ㅋㅋ
죽이라면 아플때 먹어야겠군요
주말에 아빠가 너 요리사해볼생각없냐고 짜파게티 끓이래서 양파볶고 돼지기름으로 해줬더니 맛있단 소리들음^^
양파 많이 넣는 이유있음..그래서 나는 간짜장 !
올리브오일이 식용유보다 더 몸에해롭다하더라구요
@@위풍당당-w4u 그건 퓨어 이하 오일이구요 엑스트라버진은 식용유보다 훨씬 나음 저온착즙이라는 조건 하에
라드로만든 짜장이랑 식용유로 만든 짜장은 맛차이가 생각보다 많이남
ㄹㅇㅜㅜ 라드로 만든게 더 감칠나고 맛있었죠..
20년전 라드유쓰면서 중국집운영했었는데 , 맛차이 별로없습니다
@@현정김-h2l그건 당신이...
@@현정김-h2l고수이기 때문
삼겹살 기름에 밥 볶아먹는거랑 식용유에 밥 볶아 먹는 차이 생각하면 됨.
이 차이를 못느끼는 사람은 좋은 음식 비싸게 사먹을 필요 없음.
라드유로 볶음밥 해주는 30년된 중국집 일주일 한 두번 가서 먹는데 미친듯이 맛있어요 라드유 볶음밥 먹으면 다른 중식집 못먹음
어디인가요 가게가
ㄹㅇ 선천적으로 죵니 마른 여자인데, 삼겹살 굽고 -> 그 기름에 김치 굽고 -> 옆에서 끓이던 김치 찌개에 중간에 부어 주기만 해도 찌개 존맛탱 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
(1인 가구라 어차피 내가 다 먹으니 위생 웅앵 댓은 선차단!)
탄수를 원래 안 좋아하는데(밍밍해서 맛 없음), 기름에 볶은 고기 잔뜩 + 야채 잔뜩 먹어도, 밥 거의 안 먹거나 반 공기 정도 먹으니까 BMI 20도 안 나옴 ㅋㅋㅋㅋ 근데 이걸 구석기 다이어트라고 하더라고??
잼민이 청양고추도 못먹던 애가 이제 짜장에 고추가루도 뿌려먹네요 ㅋㅋㅋ
부트 졸로키아 ㄱㄴ?
ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ
세월이 흐른거죠 그만큼 ㅎㅎ
전집 유명한곳은 라드씁니다
백종원으로 유명한
포방터 연돈 돈까스
사장님께서 돈까스를
구울 때 라드 유를 쓰신다고...
미원=msg=신경발작
@@QWER-wv5kn지랄한다 또 어휴 ㅋㅋ
@@QWER-wv5kn 넌 미원을 국자로 떠서 먹냐? 신경발작같은소리하고있네 부작용 발견 아직안됬는데 미원이 아주 몸에 좋다고할수없지만 과다복용만안하면 아무문제없단다 너같은 등신들때문에 피해보는사람들이 많지 비타민도 과다복용하면 탈모오는건아냐? 그러면 과일도 먹지말아야겠네?
스티븐 제라드도
라드를 즐겨먹죠
옛날엔 고기 먹을 일이 별로 없으니 돼지기름이라도 먹일려고 집에서 김치찌개든 뭐든 돼지기름으로 음식을 많이 해서 먹었지.. 고소하고 맛있고 풍미가 진짜 죽이지..그러다가 잘 살게 되면서 고단백의 음식들을 아주 자주 어떤 사람들은 매일 그것도 많이 먹을 수 있는 시대를 살게 되었어,, 그래서 돼지기름을 줄이기 시작한거야.. 적절하게 먹으면 전혀 상관이 없지만 기름진 음식이 넘쳐나는 이 시대에 기름까지 돼지기름으로 음식을 해서 먹으면 너무 과잉이니까.. 본인이 제일 잘 알잖아.. 본인이 본인 건강 챙겨야지..
다른 가축도 마찬가지지만 돼지를 항생제와 gmo옥수수로만 먹이니 안좋아요. 지방은 더 안좋죠. 요즘 맛만 찾아다니니 나이먹어서 건강이 걱정됩니다.
그래서 양배추 양파가 짜장면에 많이 들어가요
그런데 화학적으로 짠 식용유보다는 좋은거맞음
@@user-im5un8pu3i도축전 항생제 안먹이고 일정기간 지난후에 검사한다. 브ㅜㅇ 시 ㅇㅏ
그러면서 목살은 쳐묵하지?
목에 주사놔서 목살썰다보면 텨져나오는것도모르고 목살은 잘먹지?
항상 라드 만들어 사용하는데 에어프라이어 말고 그냥 냄비에 넣고 오랬동안 졸여도 되는데 기름 다 덜어내고 남은 바삭한 기름을 볶음밥에 넣으면 진짜 맛있습니다. 볶음요리에 라드가 맛있는데 양 조절도 중요합니다. 짜장도 라드로만 만들면 느글느글 느끼해서 전 식용유와 라드 양 조절해서 사용합니다. 안그러면 민감한 친구들이 돼지냄새가 싫다고 하더라구요
이거 넣고 김치볶음밥 해먹으면 ㄹㅇ 고깃집 볶음밥 맛 납니다 ㅋㅋㅋ
고기도 고기지만...돼지비계에서 기름이 다 빠지고 퀴겨진 비게 정말 고소하니 맛있어요 같이 낳어서 짜장면 하세요. 그리고사람이 동물이기 때문에 식물성기를보다 동물성기름이 훨씬 좋아요. 기름을 안멱을려면 모르지만 이왕 먹어야 된다면 식물성보다 동물성 기름을 먹어세요.
옛날에 대학원생일때 담당교수가 돼지기름은 상온에서 굳기때문에 몸에들어가면 똑같이 굳어서 몸에 안좋은거라는 얘기를 삼겹살먹으러 갈때마다 얘기해서 진짜 뚝배기를 깨놓고싶엇는데...그래놓고 본인은 혼자 구석에서 고기한점도안먹고 반찬에 된장찌개에 술도 소주안마시고 백세주만 마심. 그래놓고 40대초반에 머리 다빠져잇고 항상 건강상태 안좋고 빌빌대는 인간이엇음...
40대까지 머리가있었다고 나는23살에 다 빠졌는ㄷㅔ
상태 안 좋아서 빌빌대니까..
건강에 더 집착하는거겠지...
@@박종구-y4pㅠㅠ 친구야
지못미
이런사람들이 또 운동은 안함
@@박종구-y4pㅋㅋㅋ 맨만기임?
기름은 종류에 상관없이 그냥 다 나쁜거야.
그게 돼지기름이든 식물기름이든. 아니 정확히 말하면
기름은 그 자체로는 지방으로 몸에 필요한 요소지만
이게 불을 만나 가열되면 각종 안좋은 성분과 발암물질이 생성되는거지. 즉 불에 가열되지 않은 기름 자체는 몸에 필요한 성분이고 그것을 가열해서 식용하는 튀김류와 같은 것은 콜레스레롤과 더불어 안좋거지.
옛날 중화요리 맛집들은 새벽에 문열고 라드부터 잔뜩 뽑아내는게 기본이었다고하죠. 진짜 옛날 짜장면 오랜만에 한번 먹어보고싶네요...
뚝딱이 형 항상 잘 보고 있어요. 덕분에 집에서 너무 좋아 하세요. 😮
돼지기름에 대해서 궁금하신 분에게 간단히 설명해드립니다.
인류의 진화과정에서 가장 섭취하지 않은 것이 오메가6 식물성 기름입니다. 식물성 기름을 만드는 게 매우매우매우 어렵기 때문입니다. 반면에 동물성 기름은 잡아먹으면 그만이니 쉬웠죠.
따라서 인체는 진화과저에서 식물성 기름을 소화,이용,배설할 수 있는 시스템이 제대로 되어있지 않습니다. 흔히 오메가6로 설명되는 식물성 기름은 과다 섭취시 특정 기전으로 세포의 미토콘드리아를 망가뜨립니다.
전세계에 극소수 남아있는 원주민들의 식생을 살펴보면 사냥해서 고기만 먹는, 농사를 지어서 채소위주로 먹는 다양한 케이스가 있지만 모두 건강합니다.
즉 고기 위주로 먹든 채소위주로 먹든 건강에는 큰 문제가 없다는 것입니다. 단, 오메가6 식용유는 절대 먹지 않습니다. 원시인들은 식물성 기름을 먹을 기회가 없기 때문입니다.
올리브유나 아보카도유가 상대적으로 안전한 식물성 기름에 속합니다. 그래서 지중해 사람들이 그렇게 건강한 겁니다. 하지만 그조차도 라드유보다 건강하지 않습니다.
뭘 좀 아시네요 특히 식물성기름은 만들때
유화제 용매제 등 각좀 첨가제덕분?에 몸이 씹창나는거임 참고로 우리가 흔히 먹는 식용유가 대중화된게 200년 남짓인데 그사이에 심혈관 질환이 200%이상 높아졌음 그나마 올리브나 아보카도는 과육자체가 기름이 많아 그나마 안전하지만 씨앗기름은 없는거 얻지로 짜낼려다 보니까 화학약품 너무많이 들어가고 엄청난 고열로 태워야함 그냥 발암물질 덩어리임
고래기름은 어때 고 래 ~
하지만 생화학적 관점으로 본다면 올리브유가 라드유보다 덜 해롭지 않나요? 아무리 효소에 의한 작용기전이 문제를 일으킨다지만, 리파아제를 생각해봤을 때 포화지방산이 더 몸에 안좋고, 올레산과 팔미트산의 지방산을 비교해본다면 카일로마이크론의 사용 기간이나 VLDL의 차이만 봐도 올리브유가 훨씬 좋은 것 같아서요.
가열등으로 인해 발생하는 유해성분과 같이 가공학의 관점에서 보더라도 아무래도 올리브유가 더 좋을것 같단 말이죠?
과거부터 진화해온 포화지방과 불포화지방의 분해기능이 아무리 차이날 지라도, 우리몸의 심혈관계에선 불포화지방이 더 몸에 좋을 것 같아 물어봅니다.
또한 고기위주던 채소위주던 건강엔 큰 상관 없다는 말엔 더더욱 동의하기 어렵네요. 탄단지라는 기본적인 개념부터, 각종 만성질환의 시발점이 비균형적인 식사인 만큼 말이죠...
삼겹살을 에어프라이기 돌리면 나오는 기름
유리 밀폐용기에 담아 냉장/냉동 보관해서
짜장에도 쓰지만 김치전 부칠때 쓰면 존맛임
김치전은 그냥 식용유퍼부어도 존맛아님?ㅋㅋㅋ
아니아니 그맛하곤 좀 달라 식요유와 올리브가 다른맛내듯이 달라 특히 짜장 식용유로 익힌것 돼지기름으로 익힌것 분말인것 와우 넘 달라서 ...건강은...... 잘 모름 엣날 똥돼지 기름에 한함 ㅋㅋㅋㅋㅋ@@좋아요두번누르는사람
거기엔 기름만 있는게 아니라
고기 육즙이랑 수분도 많이서 안쓰는게 좋음
@@좋아요두번누르는사람 삼겹살에 김치 같이 구운거랑 식용유에 김치 구운거는 맛이 다르듯이
김치전도 돼지기름에 부치면 감칠맛이 폭발한다구요~~ ㅋ
@@user-dd4ge6ye8n 그만해요 침나오니까
오히려 식물성 제품들이 식물이 병충해때문에 분비하는 화학물질이 때문에 은근히 해로운경우가 많더라구요.
기름 뺀 비계는 주워먹어도 되나요?
몸에 제일 안좋은건 식물성 기름(식용유) ㅋㅋ
식물성 기름은 포화지방을 만들어 내지않고, 동물성 기름은 포화지방을 만들어내는걸로 알고있는데 아닌가요?
@@연구자-l5f 포화지방 있긴한데 식물성기름은 조리시에 트랜스지방으로 변하기때문에 조리용으론 동물성기름이 더 좋습니다
그중 최악은 디젤엔진 연로로 쓰이는 팜유. 인도네시아 사람들이 대부분 60을 못넘기는 이유중 하나죠
@@Wanax_SJ 시스 형태의 지방산이 고온에서 트랜스 형태로 변하는건 사실이지만 그렇다고 조리과정의 열에 모든 지방산이 트랜스지방으로 바뀌진 않습니다..
트랜스 지방은 몸에서 잘 빠져나가지 않는점이 가장 큰 문제인데, 소량의 트랜스지방을 피하겠다고 포화지방산이 많은 동물성 기름을 먹는건 득보다 실이 훨씬 클거같네요 반대로 트랜스지방산 섭취 확률이 오름에도 식물성 기름을 먹는 이유는 식물성 기름은 포화지방 비율이 동물성에 비해 극도로 낮기 때문입니다
@@parky-park 몸에 제일 안 좋은게 식물성 기름인데 알지도 못하고 ㅋㅋ
사람 몸에 염증 제일 많이 발생시키는게 식물성 기름임 오메가6 모르나?
식물성 식용유들 보다 라드유가 건강에 더 좋은건 팩트입니다
식물성 기름은 포화지방을 만들어 내지않고, 동물성 기름은 포화지방을 만들어내는걸로 알고있는데 아닌가요?
@@연구자-l5f 식물성 기름에도 소량의 포화지방이 있기는 합니다만 원댓글말처럼 라드가 몸에 더 좋은건 아닙니다.
상온에서 굳는 기름, 즉 지방은 포화지방산의 함량이 훨씬 많으니 자주먹는걸 추천하진 않아요
고깃기름보다 식물성 기름이 좋다? 사실이나 두 가지 전제조건이 필요합니다. 첫째 열을 가하지 말 것, 둘째 해당 원료의 순수한 압착유 일 것(시중에 판매되는 정제유는 제외) 그렇기에 위 조건을 만족하지 못할 경우 고깃기름이 백배 더 이롭습니다.
@@러븐 일단 말에 어폐가 많습니다.
두가지 조건을 전부 수용하면 식물성 기름은 샐러드에 뿌려먹는정도가 한계이고 압착방식도 전처리로 찌거나 볶으며 열을 가하는데 이 과정은 열을 가하는게 아닌건가요?
다음으로 식물성 기름이 안좋다는 주장의 대표적 증거인 열을 가했을때 생성되는 발암물질은 모든 기름이 가지는 발연점에 다다르면 생성되는것이며 두번째 주장인 트랜스지방화도 열을 가해 생성된 트랜스 지방산은 미량이며 식물성기름 섭취로 얻는 불포화지방산이 몸에 끼치는 좋은영향이 훨씬 큽니다. 이런 음모론은 조심하시기바래요..
@@parky-park 50도 미만의 냉압착유가 있습니다. 그리고 모든 기름에는 불포화지방과 포화지방 모두 공존합니다. 단지 비율의 문제이지요. 고깃 기름에도 불포화지방 있고 식물성 기름에도 포화지방이 있습니다. 영양소는 고르게 섭취하는 것이 가장 중요한데 대체 화학작용을 거친 산패 위험이 있는 식물성 기름이 뭐가 좋은가요? 차라리 저는 고등어를 하나 더 먹겠습니다. 아니면 하다못해 견과류나 올리브 직접 먹으면 됩니다.
짜장면에 원래 라드라고 돼지기름을 사용해 지금보다 맛있었는데 지금은 라드가 아닌 콩기름으로 짜장면을 만들다보니 전보다 더 맛없어졌는데..ㅠㅠ
라드 안쓴게 30년 이상 된얘기임 70 80년대생이나 라드짜장 먹어봤지
@@5fgv3Evhv1gu 지금도 라드 쓰는 곳 가끔 있음. 내가 예전에 라드란 거 ㅈ되 모를 때 진짜 맛있는 집 있었는데 가끔 돼지기름 뭉친 거 있었음
@@5fgv3Evhv1gu 뭔 30년 ㅋㅋ 알지도 못하면서
@@moonshock2683 우지파동이랑 라드공장 사건이 80년대 말이니까 30년쯤 맞지
나는 시골출신이라 그런가 지금 30대 초반인데 한20년 전까지는 먹어본거같은데
30년 경력 현직 요리사입니다.
요즘 중식이 맛 없는 이유는 옛날처럼 쇼트닝을 팍팍! 안 사용해서 그렇습니다.
어렸을때 오빠가 저렇게 돼지기름 내서 중국요리 했는데. 점심때마다 간짜장 먹었는데 얼굴 피부가 엄청 좋아졌었죠 😂😂
그건 살쪄서 피부가 땡떙해진거 같은데
@@김민종-q2j ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@김민종-q2j ㅋㅋㅋ
집에서 삼겹살 구워먹을때도 굽고남은 기름 종이컵에 담아서 냉장고에넣어두면 굳음. 그거 요리할떄 찔끔찔끔 쓰고 버림
엑스트라버진 올리브오일이랑 들기름을 제외한 식물성기름들은 오메가6가 많아 오히려 돼지기름보다 건강에 안좋음.
식물성기름이 상품화 된 이후부터 인류는 암, 심혈관질환, 당뇨 등으로 사망하게 되는 일이 엄청나게 급증함
@@James.-__-____-.Kim93 인류의 심혈관질환 및 당뇨는 그냥 식량과잉공급으로 인한 정제탄수화물,고열량 식품의 다량섭취문제지 기름 문제가 아닙니다... 애초에 식물성 기름의 원료인 콩,유채씨가 남으니까 기름으로 뽑아서 쓴거구요
심지어 오메가6는 우리몸에서 없으면 안되는 필수지방산의 역할을 하고 있습니다
요리 천재이신 듯. 돼지고기 기름을 국에다 넣어도 고소한 맛이 나는데.....
소금 짜게 먹는게 몸에안좋다는 잘못된 의학상식 인체의 눈물,땀.콧물등은 우리몸에 필수인많은 염분으로 형성되어있다 또한 소금염분은 잇몸염증과 몸속의염증등을 제거하는대 도움을준다
ㅇㅇㅇㅇ 고혈압이 언청 심하거나 하지않으면 나트륨은 필수 영양소죠
예전에 식물성 기름 예찬하던 시절, 라드를 돈지라고 해서 뉴스에서 고발영상처럼 다룬 적이 있었음. 그 뒤로 싹 전멸하고 말았지.
라드 문제가 하수구죠, 저거 한 2년만 둬도 막히고 붙고 해서 냄세가 엄청나서 홀은 잘 못와요. 비계가 아마 식용유보다 쌀텐데 못 쓰는 이유죠,
키친타올로 닦아내야하는데 말이죵😢
댓글 잘보다 아직도 이런 병신이있다는현실에 깝깝하네
저는 라드 들어간 짜장면은 먹을땐 좋은데 하루종일 소화가 안되는 느낌이고 목구멍 깊은곳에서 그날먹은 짜장가스가 계속 나와요
유독 라드만그래요 집근처에 직접가서 먹으면 굉장히 맛있는 중국집이 있는데 먹을때마다 그래서 잘 안먹게되요 (짜장만)
가족들은 괜찮다는데 친구들중에 저랑 같은 친구도 몇 있는걸로 봐서는 사람마다 느끼는 차이가 있는거 같아요 저는 불호에요😢
일기는 일기장에 쓰세요 언니ㅡ😢😢😢😢😢😢😢
그건 니가 수체질이라 그ㅉ럼
@@ok-sk 시 발 병신아 댓글에 지 사례 쓰는게 일기ㅉ냐? 꼭 현생에서 어데 ㅊ맞고 툴툴거리는 이런샛기들
만두가게했었습니다
자주 갔던 식육점에 A지방을 따로 3~5kg구매해서 덩어리낸다음 냄비에 끓였는데
2시간정도 지나 기름을 체에걸러 작은 유리병에담아 날짜적고 냉장보관했습니다
용도는 만두소, 볶음밥에 주로 썼고
김치찌개 고추기름 등
신메뉴 만들어보려고 요리할때 썼습니다
만두볶음밥은 라드,식용유로 선택 옵션넣었는데 식용유 고르신분은 없었던거로 기억합니다
포장할때 QR코드로 조리영상담아 인쇄해서 세트메뉴에 넣어드리기도했어요
튀김류도 파는거라 식용유도 사용해서 돼지기름도 따로 담아 폐유수거할때 드렸어요
라드끊일때 불조절과
조리할때는 적당한 비율이 중요합니다
다시 가게해보려고 돈모으는중인데 언제될지모르지만 그때는 제가 만두소로 만든 약 50 여가지 이상의 메뉴(만두,볶음류,찌개.튀김 등)를 뷔페씩으로 해보고싶어 튀김류도 대파랑 마늘넣고 라드로 튀겨서 조리할겁니다
돼지기름으로 만든다면 설탕과 미원을 빼면 원조 간짜장이 됩니다
그리고 감자를 깍둑썰고 전분물을 추가하면 원조 짜장면이 됩니다
감자가 짜장면의 풍미를 돋아줍니다
뚝딱이형 또 흑백요리사 나갔다라고 알리고 싶어서 검은옷 입고 나왔구나?ㅎㅎ
뚝딱이형 흑백요리사 나왔음?!???? 얼굴공개됐어요?????
@@깡깡짱농담이지요
류수영이 한시간동안 온갖 폼 잡고, 대단한 비밀처럼 연기하며 알려주는 레시피를 일분만에 조져버리는 뚝딱님 사랑해요.
뚝딱영상 보면 항상 느끼는게 별거 아닌것처럼 표현한다는거
실제 스스로 하려면 존나 빡씸
잼민이 많이 컸네.. 청양고추로 기강 잡힐 때가 엇그제 같은데, 이제는 고춧가루 뿌려달라고 하다니😂
기강을 잡아ㅋㅋㅋㅋ
춘장은 몇 분 정도 볶아야하나요?
몸에 덜해롭다는 건가요?? 건강에 도움이 된다는 건가요?? 헷갈리네요
라드는 왜 넣나요? 돼지기름 넣는데? 두개 같이 넣어야하나요?
아니 이거 보고 가정집에서 따라할까봐 겁나네 부디 우리 윗집은 아니었으면 좋겠다 소름끼치네
라드는 업소용 배수관도 한방에 막아서 대형공사로 만드는데 가정집에서 라드쓰다가 대참사 일어날까봐 그게 하필이면 윗집이나 아랫집이어서 하수구 역류할까봐 갑자기 너무 무섭네 배관공도 라드로 막힌 배수구는 벽 다뜯어내서 대공사해야할수도 있는데
라드가 그토록 맛있고 풍미가 강한데도 안쓰는 이유는 라드로 매출올려서 배수관 공사비용으로 다 털리기때문에 안쓰는 이유도 있음 애초에 기름 자체의
점성자체가 아예 차원이 다르고 심지어 산패도 잘 안되서 성질이 잘 변하지도 않아서 그냥 배수구로 넘어간뒤 굳으면 게임끝임 그냥 공사해서 배수관 교체해야하는수준 애초에 라드는 폐유를 따로 모아서 폐유수거 업자에게 따로 맞기는게 일반적이고 관련 업자와 업계가 형성되어있을정도면 그 악랄함은 말 다한수준 진짜 집에서 라드 사다가 해먹고 하수구에 흘려보낼까봐 개쫄리네 부디 우리위아래집은 제발 아니길 빌어본다 진짜 섬짓하네
더섬짓한건 그렇게 굳은 라드가 녹는온도가 생각보다 높아서 배수관frp를 이어붙이는 틈새 본드가 녹는 온도랑 거의 맞닿아 있을정도라 라드가 막아버린 배관을 뚥으려면 결국 그 배관연결부 접착제가 녹아서 유격이 발생해 건물외벽내부에서 하수가 스며들기시작하는 대참사도 일어날수있어서 진짜 일단 라드로 막히면 정말 이러지도 저러지도 못하는 상황도 생기는데 심지어 이마저도 업소기준
가정집에서 철딱서니없이 라드 사다가 요리해먹고 싱크대나 변기에 버린다? 리얼 그 건물 전체가 사이좋게 하수구역류 대환장파티예약
맛있고 저렴하고(과거엔 저렴했음) 산패도 잘안되고 고온에서 유해물질도 잘 안나오는데도 업소에서 잘 안쓰는 이유는 그럴만한 이유가 다 있는것
산패가 안되서 하수구 막았을때 물리적으로 뚥는방법외에 뚥을수가 없고 고온에서도 유해물질이 잘 안나올정도로 녹는점 끓는점 자체가 높아서 뜨거운물 붓는다고 녹는수준도 아닌데다가 어설프게 뜨거운물 잘못 붓다가 되려 배관 연결부 frp용접부분이 먼저 녹는경우도 생기는 그야말로 가장 맛있는 풍미의 대재앙 그 자체
필연적으로 라드를 사용할수밖에 없는 일본식 라멘 가게같은경우 라드의 특성을 알고있는 건물주의 경우 입주 거부하는경우도 생길정도고 폐유수거업체에 정직하게 폐유 버리던 라멘집도 괜히 배관막히면 덤터기 써서 공사비 물어주고 할정도로 알만한 사람은 잘 아는 악랄한 기름이 라드임
사람몸에는 여타 다른기름보다 좋지만 배관기준으로는 이것만큼 끔찍한 재앙이 또 드물지경
아 나 라멘집 할때 덤터기쓴게 생각나서 좀 흥분했네
Ptsd올라온다
영상에 라드 하수구에 버리는거 나오지도 않는데 왜이럼? 집에서 돼지고기 구워먹고 고기기름 하수구에 버리지말라는거 기본 상식인데 라드를 하수구에 붓는다? 이건 그냥 최소한의 상식 문제지. 그리고 배관에 라드가 굳어있을 때 그걸 녹이겠다고 펄펄 끓는 물을 갖다주으니까 하수관이 녹는거지 라드 녹는점 자체는 40도 언저리임. 말은 많이 썼는데 어떻게 맞는말이 하나도 없지...
@@노리치-i4j 정말 궁금해서 물어보는건데 가정용라드유가 자취하는애들한테 팔려갔을때 걔들이 폐유처리를 어떻게 할거같은데 니생각엔?
그리고 어디 나무위키에 라드유 녹는점 검색해서 40도 적혀있는거 읽고와서 이러는거면 배관에 해당온도를 전달하는게 쉬운일인지 아닌지 부터 생각해봐야 할거같은데 잘모르면서 대충 검색한걸로 아는척하다가 망신당하는걸 즐기는 취미같은게 있는거야 혹시?
실제로 써보고 막혀보고 뚥어보고 했어?
아니면 그냥 장문의 댓글보고 라드유 녹는점 검색한뒤에 와서 대댓한번 달아본거야? ㅋㅋ
라드유가 배관을 막을때 니가 해당 라드유에 정상적으로 40도 온도를 전달할수 있는 수단이 없어 있으면 니가 배관공 1톱 특허기술 출헌이니까 상장할때 말해줘라 주식좀 사게
가정용 라드유를 사서 그 폐유를 어디다가 버릴거같은데 니생각엔?
라드유 녹는점 검색하고 와서 응 40도 이렇게 써놓기 전에 라드유 종류정도는 읽어보고 오지 그랬어 ㅋㅋㅋㅋ 너무 티나잖아 ㅋㅋ
가정용으로 사먹는 라드유 폐유 어디다 버릴거야?
라드유 40도 녹는점 니가말한 종류의 라드유만 쓴다고 가정해도 그 40도 온도 해당 배관 막힘구간에 어떻게 전달할거야? 몇미터 지점인줄알고? 시비걸땐 좀 뭘 알고 걸어야지
잘모르면서 건들다가 괜히 망신만 당하잖아 뭐 살면서 얼마나 밟히고 살길래 이런데서 알지도 못하는걸 아는척 하면서 인정욕구를 채우냐 안쓰럽게
라드유는 인터넷에서도 살 수 있네요.
근데 라드유로 조리하고 나서 그릇 세척을 어떻게 해야 하수구가 안 막힐까요?
@@이승연-h8n2n 가정에선 세제로 닦으면됨 업장에선 설거지하기전에 막버리는경우가 많아서 문제인거
라드 아니더라도 기름진 음식은 설거지 전에 키친타올로 한번 닦아주는 게 좋죠
키친타올로 닦고 설거지해야합니다.
가정이건 업장이건.
라드 자주 쓸거면 하수구에 뜨거운물 한번씩 대용량으로 부어주셔야
@@김정민-i7u7w그러다가 배관 삭아요
라드유는 사용할 만큼만 정량으로 사용하고, 웍에 붙어있는 라드유는 키친타월로 닦아서 일반쓰레기로 버려야합니다
사실상 삼겹살 불판에서 나오는 기름과 똑같이 관리해야하는거죠
집에서 할때는 양파 수분 다날리고 하는거 추천
냉장고에 넣어두면되나요
@@호미-c2e3일정도 상온건조하라는 말같네요
@@호미-c2e시간없으면 기름 두르기전에 양파부터 볶으면 수분 날아감
왜요? 양파 수분 맛있는데
@@bangeh1813중국집같은 화력이 안나오면 춘장에 물이 생겨서 묽어집니다
일식 14년 중 20대 때 짜장 짬뽕 탕수육 3가지 메뉴만 파는 곳에서 1년간 바람핀적있었는데, 설탕:미원 = 2:1이 가장 이상적 입니다. 2:1로 맞춘 가루를 잘 섞은 다음 라면스프 조절하듯이 간이 맞다 싶을때까지 천천히 넣어주시면 초보자도 간편하게 만들수 있습니다. 그리고 집에서 할 때는 유니짜장, 고기와 야채를 잘게 다져서 하는걸 추천 드립니다. 작은 화력으로 풍미를 못살리는걸 보완해줄수 있습니다.
전분물 안푸는거 너무좋네요. 업장에서 양늘리려고 시작한게 전분물 푸는건데 구지 가정에서 하는데도 비법레시피 인것마냥 무조건 따라 전분물 풀어버히는사람있음
와우~ 요즘 간짜장 최애인데 집에서 이렇게 만들면 진짜 맛나겠네요
직접 안만들고 라드 사서 만들어도 되나요?
네 상관없습니다.
같은거에유
감사합니다
라드가 안좋다고 했는데 지금은 좋은게 된 거처럼 실제로 좋았던 것도 안좋기도 하고 안 좋았던것도 좋아지기도 하고, 현재 알려진 것들 전부다 언제든지 뒤집힐 수 있다고 보면 될 듯.
라드가 최고위 기름 중 하나인데 동물들의 안좋은 성분들이 체내에서 빠져나가지 않으면 대부분 지방에 축척됩니다. 가축은 항생제가 이슈인데 배출안되면 지방에 축척되겠죠. 라드유는 반드시 무항생제로 드셔야합니다. 그러면 최고의 요리 기름입니다
잼민이가 계란후라이 느끼하다고 고춧가루 뿌리는 게 개웃기네
포하지방 때문에 많이 먹으면 ..콜레스테롤 증가
심장에 안좋음..
칼로리..가 높아서.. 다이어트 하시는분들은 조금만드시면됨
그외 좋은것들이 더많아서 괜찮음
옛날엔 돼지기름 내서 빈대떡도 부치고 잔치요리 했었죠. 기름내고 난 비계 바삭하게 구우면 바삭하니 맛도 아주 좋았죠.
건강만 생각하면 소고기 기름 최악이고 돼지고기 기름은 오리에 비하지 못할거라 생각하지만 오리, 닭 조류빼믄 최고의 불포화 지방인게 진실!
돼지고기 기름이 불포화지방이요?포화지방인데요?오리고기가 불포화지요.닭도 포화지방.
@@Pia-x5w돼지 아라키돈산 리놀산 불포화 지방산인데요?
@@Pia-x5w 라드 불포화지방산:포화지방 6:4 정도로 알고있어요
오리 기름도 무조건 불포화지방이라고 생각하는 사람들이 많은데 비율 차이지 포화지방도 꽤 많음
저분은 식물성 식용유에 포화지벙이 얼마나 들어 있는지는 알고 계신걸까?? 트렌스지방동 식물성 식용유가 훨씬 많고
'미원' ....이놈 아주 무서운 놈이지...
'밖에서 사 먹는 그맛'...이 단어 아주 의미심장함
예전 뉴욕서 히트치던 유명 한국인식당 레시피중 그 베이스는 돼지비계 였음. 공개해서 더 히트침
도경수가 김치볶음밥을 라드로 볶던데 ㅋㅋㅋ 나도 한번 만들어보고 싶네요
식용유 ~ 2차대전때 비행기 탱크 기름으로 쓰던거 끝나고 인간한테 먹임 ~ 가공기름이 제일 나쁨
(팩트체크) 라드로 만들면 일반 식용유에 비해 맛있다는 건 사실이지만 일반 식용유에 비해 단가가 비싸기도 하고 더 심각한 건 하수관을 막히게 하는 주범이라 점점 안 쓰는 가게들이 많아지고 있음
돼지기름은 사람의 체온(36.5도) 정도에서는 액체로 존재하는 몇 안 되는 동물성 지방.
뜨거운물만 부어도 바로 뚫린다.
그냥 라드가 비싸서다.
삼겹살굽고남은 기름은 혹시 안되나요?😅
그기 그검더
그게 라드에요
돼지비계는 여러 영양적 가치를 지니고 있지만, 섭취 시 주의가 필요합니다. 돼지비계에는 불포화지방산이 풍부하여 모발 성장과 피부 세포 정상화에 도움이 될 수 있습니다12. 또한, 비타민 F와 비타민 D가 포함되어 있어 골다공증 예방에도 유익합니다23.
그러나 돼지비계에는 포화지방산도 많이 포함되어 있어 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고, 고혈압 등의 혈관 질환을 유발할 수 있습니다
저 돼지비계 좀 더 바삭하게 구워서 기름쫙 빼서 먹으면 고소하니 맛있는데
?? 누렁이?
삼겹살 구버먹고 남는 돼지기름 모아서 냉장보관했다가... 라면끓일때나 볶음밥 할때.. 한숟가락씩 넣어서 요리해봐라..
존맛이다..
그렇게 맛있게 먹다 동맥경화 뇌경색 고혈압등 병걸릴뿐이란다 물론 조금먹는건 괜찮다 과한게 문제지 그런건 나이가 충분히 들었을때 알게된단다
뭐 아는거마냥 씨부리네 ㅋㅋ
그런거 다 따지면 음식 하나도 못먹음
라드에는 불포화지방산도 많아
불포화지방산은
LDL 콜레스테롤을
감소시켜 혈액의 콜레스테롤을 개선하고
염증을 완화해 심장 건강에 도움이 되지
100g당 하루 권장량의 4배가 넘는 비타민D3가 함유돼 있지 돼지기름과 같은 동물성 기름에 함유된 비타민으로, 비타민D의 일종이다. 비타민D는 체내 칼슘 흡수를 촉진시켜 뼈 건강을 위한 필수 영양소임
필수 영양소인 콜린도 들어 있음. 콜린은
수용성 비타민 중 하나로 체내에서 합성되지 않아 음식을 통해 얻어야 함 콜린은 뇌의 해마에서 기억력과 관련된 아세틸콜린이라는 물질을 합성해 기억력을 향상시킴 콜린은 간에서 콜레스테롤을 분해하는 물질을 만드는 것을 돕기 때문에 해로운 LDL 콜레스테롤 제거에 도움되기도 함
저정도면 과한거 아니다 ㅋ
식물성 기름 많이 드세요~~
기름이 식었을때 굳어 버리는 기름은 혈관을 막아 안 좋은거 아닌가요? 쇼트닝 같이...
그냥 식용유로 만들어도 맛나효.
면은 칼국수로하고 감자 양파 양배추는 선택
짜장소스가루로 하면 간맞추기 쉬움
춘장으로 간 맞추면 실패하면
망하기 쉬움 주의요함
흠.... 저렇게 하면 안될거 같은데... 포화 지방산을 제거를 해준게 아니면 먹으면 안됩니다. 판매하는 라드는 포화지방산을 제거한걸로 구매하세요. 그럼 괜찮을듯
저게 라드 만드는 방법인데 뭔 포화 지방산 이러고있네ㅋㅋ
그건 니피셜 안될것 같은것 ㅉ ㅉ
그야 식용유팔아먹어야 하는데 돼지고기 기름 쓰면 안되지
소고기기름, 마가린, 팜유,는 몸안에 쌓이고 굳는 포화지방. 기름제거하고먹어,..마가린,팜유는 먹지마...라면기름도 해로워.. 장인라면이 좋았는데..너무 비싸서...지금은 망했는지..안보임.
포화지방.. 팜유는...몸이 기력있을땐 혈액속에 녹아있지만.. 갱련기 올 때...신경 부실해질때...신경온도 떨어지고.. 혈액온도 떨어지면... 혈액속에 녹아있던 포화지방이 급속히 굳으면서..고혈압, 중풍,뇌경색, 심근경색유발한다. 라면은..살인병기야..
응 라면 존맛탱
온도가 덜어지면 사람은 죽습니다...지방이 굳는다는건 개소리에요 섭취한 지방이 그성분그대로 쌓이는게아니라 소화가됩니다만..
한때 중국집에 라드 납품하던 비양심적인 업체들 때문이지.그래서 그 이후로 식용유를 쓰게된 건데 맛이 정말 없어진거지.라면과 중국집은 1990년대까진 맛있었고 2000년대 이후엔 맛 드릅게 없어짐.
구이, 볶음 등 불을 사용하는 요리에 실리콘 주걱을 쓰지 말라 합니다. 조리하며 휘젓는 동안 녹아서 그 녹은 실리콘을 먹게 된다 하더군요. 주걱이 어느순간 쪼그라들어 있으면 그건 녹아서 줄어든거라 하네요.
그냥 삼겹살 에서 나온 기름도 좋아요. 특유의 구수함이 있어요
콩기름 버리고 돼지기름 먹는데 너무 맛나요
더 오르기전에 많이 더 먹어야겠네
라드는 정말 잘 요리라면 맛있는 재료입니다. (삼겹살, 김치찌개, 제육볶음 등등)
단, 동물성 지방이라 몸에 축적되면 다이어트로 살을 빼기가 어렵다는 단점이 있습니다. 그리고 라드유보다는 그냥 삼겹살 구우면서 나오는 기름으로 요리해도 맛이 기가 막힙니다.
돼지기름으로 짜장면 만드는 곳이 익산에 있습니다!!! 장터라는 중국집인데 찾아보시면 있어요! 40여년을 익산 4대 장터에서 허가된 포장마차 식으로 판매 하셨었는데 지금은 가게오픈 하셨습니다!! 진짜 경기도 광주에 살고있는데 생각나서 1개월에 한번씩 가서 먹습니다!! 진짜 이거 드시면 옛날식 짜장면의 근본을 느끼실수 있어요!!
삶은 면은 채에 받친 후 물기를 최대한 빼고서 볶은 짜장에 비벼 드세요. 먹다가 물이 많이 생기는 이유가 면에 흡수된 물기가 나와서 짜장과 섞여서 그렇습니다.
침이 전분과 썪여서 물생기는거야 ...휴...
@@이상민-d5v7k 나도 자장면 먹을때 유난히 물이 생겨서 왜그런가 했는데 침때문이였구나..
침 떄문임...그래서 같은걸 먹어도 물이안생기는 사람이있음
치킨스톡도 조금 넣어주면... 더 맛있죠~ 이연복 쉐프가 TV에서 넣던데요~
몸에 좋은것과 생각만큼 몸에 나쁘지 않은건 다른건데
예전에 그 무슨 이영돈인가 먹거리 x파일에서 짜장면에 동물성 기름이 몸에 안좋다고 나와서 중국집 사장 여럿 피해봤지. 생각하면 생각할수록 참 나쁜 방송이였음.
요산수치도 뚝딱!
통풍환자 확률도 뚝딱!
매번 삼겹살 구울때 나오는 돼지기름 모아서 얼려둡니다. 짜장도 짜장인데 계란 볶음밥 할때 저거 넣고 안넣고 차이가 완전 달라요 ㅋㅋㅋ
저순서로 조리했을때 돼지고기가 익나요?
맛있겠다!
돼지기름짜장면최고맛😂😂😂❤❤
인터넷에 라드유 검색해서 사시면 됩니다
참고로 라드유가 사라진건
식으면 고체로 변하면서 하수구를 막아버리기 때문입니다
만약 라드유 쓰시려면
조리후 키친타일로 닦은후 세척해야합니다
영상에 나오는 짜장볶는 웍팬 어디꺼에요?