МЕГАвкусные воздушные пампушки с чесноком к украинскому борщу
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2015
- Для приготовления воздушных пампушек с чесноком к украинскому борщу (ссылка чуть ниже) вам понадобится:
Мука пшеничная в/с - 2 стакана по 250 мл
Молоко 250 мл
Соль 1 ч.л. (без горки)
Сахар 1 ст.л. (со средней горкой)
Дрожжи свежие (прессованные) - 10 г
Масло сливочное 30г
Масло растительное 30г
Рассол для готовых пампушек
Масло подсолнечное ароматное - 50 мл
Вода - 50 мл
Соль 1/2 ч.л.
Чеснок - 2 зубка
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Потрясающий борщ - • Борщ - пошаговый рецеп...
Влияние времени и интенсивности вымешивания теста на качество выпечки. Глютен и глютеновый каркас - • Глютен, как приготовит...
Спагетти маринара - • Соус маринара, спагети...
Пуллет ен касероль - курица по-французски - • Как приготовить курицу...
Паста в сливочном соусе с лососем за 8 минут - • Как приготовить сливоч...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Потрясающая рыбная кулебяка - • Как приготовить потряс...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецерт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - club77884771
Blogger - coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - / dmitry_fresco
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «МЕГАвкусные воздушные пампушки с чесноком к украинскому борщу» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., и музыка из фонотеки UA-cam - Навчання та стиль
Дмитрий у вас прирожденный талант ,что выпечка, что приготвление различных блюд.Всегда,если готовлю заглядываю в ваши рецепты.
Дима, добрый день! Я профи, отучилась 5 лет в Московском пищевом институте, 40 лет назад правда. Очень много пеку сама и не могу не похвалить вас! Вы - умничка! Такие познания в хлебопечении !!!! Вау! Я два дня назад попала на ваш сайт случайно и за эти два дня просмотрела почти все( на пенсии потому что). Большой вам респект! Профессионально ВСЕ! Желаю удачи и благодарных зрителей!
+ЛевЛюд Толк Спасибо. Очень приятно читать такие отзывы. Тем более от профессионала. )
+COOLинарная ПРОпаганда А какой лексикон?!!!
ЛевЛюд Толк .
Это ваше , ВАУ , пошлятина.
Вашими рецептами пользуюсь с большим удовольствием,,знаю что всё получится, спасибо дорогой. Мира и добра всем
Здравствуйте Дима! Очень жаль что от Вас нет новостей, и шикарных роликов. Сегодня приготовил пампушки по вашему рецепту. Приготував борщ і як смачно було! Дякую тобі!!!
Первый раз в жизни пекла пампушки!!!Ваши ролики про тесто просто супер.У Вас талант интересно и понятно объяснять.
испекла пирожки ,тесто месила в хiб очень приличное по вашей схеме привет из Москвы
Спасибо за рецепт,пампушки Класс!!!
спасибо,очень благодарна, полезное видео.👍
И красота и вкуснота ! Спасибо !
Дмитрий Здравствуйте! Спасибо за видео.Вы очень интересно рассказывайте.
Спасибо за советы!!!!
Это вообще нереальная штука получается! Спасибо за рецепт, за ваш труд!
Первая партия пампушек просто не дожила до борща. Пришлось делать вторую. Пампушки - бомба. Дмитрий, спасибо!
Я думаю Вы просто волшебник!
Спасибо за лайфхаки!! Супер!
Спасибо за рецепт Приятно было слушать человека каторыи разберётся в выпечке хлеба
Спасибо, есть чему поучиться и хорошо что доходчиво и подробно. Шикарно готовите, отлично подаете не только блюдо , но и рецепт.
СУПЕР!!! КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ!!! УДАЧИ, ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ!!!💐👍🍀
отличный рецепт !!
Спасибо за подробный рецепт
Восхитительные рецепты и четкое, краткое объяснение. Благодарю за ваш труд.
Благодарю за рецепт! Очень вкусно!
БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!СВЕТ ЛЮБВИ ВАМ ЗА АППЕТИТНЫЕ БУЛОЧКИ!!!!!!!!!БУДУ ГОТОВИТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС...
Какая красивая подача. Очень нравится ваш канал👍
Вкусный хлебушек получается по-вашему рецепту спасибо
покой молодец,обязательно испеку!
как всегда огромный ЛАЙК!!!
Здравствуйте ,Дмитрий!Сегодня сделала по вашему рецепту пампушки!Всей семье очень понравились!И отдельное спасибо за ваши подробные разъяснения!Я постоянно подчёркиваю для себя что-то новенькое!И благодаря вашему каналу постоянно совершенствую свои кулинарные навыки!
Дмитрий, спасибо! Вы профессионал с большой буквы. Я, тоже, ваш коллега. Проработала в этой сфере более 30 лет. Приятно вас слышать. Здоровья,вам.
Огромное Спасибо!
Здравствуйте, сегодня приготовила по вашему рецепту Борщ и Пампушки, получилось очень ооооочень вкусно. Спасибо, здоровье вашим рукам.
Пламенный привет из Москвы! На самом деле мега вкусные помпушки. Вчера приготовил по рецепту и в объеме сказанном в видео!Так они исчезли не успев до конца остыть!!! Благодаря этому видео - стал супер дедушкой!!! Спасибо!
А у меня уже в духовке пампушки по твоему рецепту!!!! Уже вижу,что получается чудо!!! Ещё пять минут и готовы!!!! Ещё раз спасибо!!!!!
Очень интересно. И булочки аппетитные
Очень полезная информация
Самые вкусные у вас, Дмитрий, эти замечательные пампушки! Пеку из муки «Французская штучка» и всегда все получается при минимальном количестве муки! Спасибо за ваши видео!
Дмитрий,если вам не трудно вы можете сделать отдельный плейлист про хлеб и их изделия, спасибо.
Димочка! Спасибо тебе за отличный рецепт . Только что испекла - это что-то ! Пышные, воздушные , хорошо держат форму . И совсем не долго готовить тесто- это стоит того .Удержаться трудно , чтобы сразу не сломать . Это чудо , спасибо!
Спасибо огромное за рецепт! Я дружу с дрожжевым тестом, поэтому особо не заморачивалась по минутам. НО, соотношение ингредиентов, и результат очень порадовал!! Скушали все пампушки, причем не все сразу смазала рассолом, т.к. думала, что дети не станут есть с чесноком. Оказалось, наоборот, приходили и оставшиеся булочки наоборот чесночной заправкой просили намазать! Еще раз огромное спасибо! Выстаивалось тесто часов пять с тремя подмешиваниями и расстойкой минут сорок. ИДЕАЛЬНО!
СПАСИБО ! ЛАЙК!!!!
спасибо за рецепт. получились просто прелесть, а дрожжи такие точно купила в интермаше. Вы Гений!! жаль только одно почему я раньше на вас не подписалась.
обязательно приготовлю
Спасибо большое
Отличный рецепт, да еще и познавательные комментарии. Вкусно получилось, я готовила из муки 1 сорта: слегка серой - получился даже более насыщенный вкус, чем из муки высшего сорта.
Как всегда лайк!!!:)
хороший рецепт, доступное объяснение. все получилось. правда сьели все очень быстро. подписалась на канал.
замечательный рецепт. и совсем не сложный. спасибо большое. Все ваши рецепты очень понятны. Очень люблю готовить и рецептов море, но у вас всегда что нибудь новенькое можно подчерпнуть.
Да, ещё в рецепте подливки должна быть не вода , а квас. У Похлёбкина этот рецепт пампушек.
Умничка!
Все очень ЗДОРОВО!!!
Теперь это мое базовое тесто для булочек, это что-то !!!
Испеките что нибудь с изюмом
Спасибо!
Затянуллллллллллллл видос Дима)))))Молодец)
Дима, привет. Я опять пеку эти булочки. Благодарю вас за ваш рецепт. Он самый удачный.
С ву. Л. А.
Дима в очередной раз пеку пампушки по вашему рецепту. и не могу сказать вам спасибо .
Делала пампушки 5 дней назад. Слов нет. И мега, и супер, и много чего ещё! Это не просто знание, это вживание в жизнь, в его разнообразие, тонкое его чувствование. Спасибо, что делитесь нюансами. И, конечно, рада, что попала на ваш, практически, научно-познавательный канал.:-D
Спасибо за секреты. Пришлось обратиться к Вашему рецепту, так как в первый раз пампушки получились с жесткой корочкой внизу.
Здравствуйте салам из Кыргызстан.Всё здорово👍.Вы профессионал своего дела.Учусь и учусь.
Димон, где начитался про выпечку? Грамотно печешь между прочем)
Красавец! Жирный лайк за пампушки с чесноком) Привет из Киева.
Это мегорецепт! Были гости, готовила борщ с пампушками. Ну и кучу всего вкусного. Так вот пампушки съели быстрее, чем бутерброды с икрой! Очень хороший рецепт и объяснение!
Спасибо Вам большое!!! Приготовил пампушек, наварил борща (по Вашему рецепту), поел, сижу счастливый ))
Спасибо еще раз за рецепт!!! СуперМЕГА вкусные пампушечки)))))) Здоровья вам и вашим родным))) бик зур рәхмәт))))
супер
Вкуснятина!!!! Бабуля пекла... и оно того стоит!!!
Видимо зря я пленкой накрывал тесто, были в анаэробном состоянии дрожжи. Очень люблю объяснения с профессиональной точки зрения.
Дмитрий, не могли бы вы сделать видео про выпечку из ржаной муки, в плейлистах не нашел. Спасибо. )
Как вариант (а вдруг захочется), так у нас делают, сбить (перетереть) петрушку, чеснок и немножечко масла
супер спасибо вам !! сегодня уж приготовила осталось 3 штуки всем понравилось 😊а еще спасибо за ваши супер быстрые кексы они реально такие каждый раз их готовлю 😋😋
Дмитрий, благодарю за интересный рецепт! Однако есть ещё один способ сочетания пампушек и чесночного соуса (помимо обмазывания их и мокания в соус). Попробуйте разделить их после остывания, положить в подходящую ёмкость, полить соусом, накрыть крышкой и "потрусить" секунд 10-15. Через минут 5-10 мякоть пампушек полностью пропитается соусом. ;)
молодец,помпушки борща не дождались...
Прям живу на вашем канале😂 завтра сделаю пампушки, очень уж аппетитные)) Привет операторам!)
Здравствуйте,Дима! Ваше мастерство и простота изложения завораживает и ты как бы сам становишься тем самым профи,потому что всё становится невероятно понятно и легко у плиты. Вдохновения Вам! А что у Вас во время поста на столе?...И бывает такое вообще?
+ostrovskayalyusya спасибо
нет, мы не постимся
Лайк за доту
Дима, а стоит ли обрызгать водой пиццу или хачапури перед духовкой? Будет такой же эффект как с пампушками? Спасибо.
А хлеб можно тоже смазать сливочным маслом, я имела ввиду форму?
Как называется ваша духовка?
Про Доту это просто супер комментарий )))))
И хлеб тоже можно обрызгать?
Смачно....😉
спасибі, що сказали істину правду!!!!😁
" Український борщ"🤘і тільки!
і ще, багато цікавої інформації теж.
Like😄and subscribe
льюис не глядя
Спасибо за отличные видео Дмитрий!
Хотел только поинтересоваться, вы когда обзор своего кенвуда делали, говорили что с этим крюком не очень хорошо вымешивается и надо подрегулировать. Скажите пожалуйста, регулировали, помогло?
+Pavel VIProperty пока ещё не дошли руки до регулировки
+COOLинарная ПРОпаганда Благодарю за ответ Дмитрий!
Просто выбираю сейчас между Kitchenaid (хорошо вымешивает, дорогой), Ankarsrum (вымешивает прекрасно, недёшев), Kenwood (многофункционален, но не уверен в вымешивании;)
Если пробовали остальные, что посоветуете?
Дмитрий привет. я правильно разглядел масло "Благо "? от куда?
+Андрей Гамула из магазина русских продуктов
Здравствуйте я живу в Испании, скажите какой мукой вы пользуетесь? А за рецепты большое спасибо! Все просто супер!
aragonesa harina de fuerza из меркадоны - 2.bp.blogspot.com/_TzZUgcCnpk8/TN8vfGT8UjI/AAAAAAAAAJw/rBC9Sr94ys4/s1600/IMG_0602.jpg
Большое спасибо! А я покупаю aragonesa harina de trigo,но в следующий раз попробую de fuerza.
Низькій вам поклін-завжди поважаю мажчин що не цураються перепідготовки пищі.
Что делать если духовка наоборот снизу жарит, а вверху не пропекает
Я бы с чем-нибудь сладким такую заточила😅
Здравствуйте! Искала как раз пампушки, и Ваш канал посмотрела, пампушки понравились по Вашему рецепту, подскажите пожалуйста какая правильная температура нужна в духовке для расстойки теста?
26-30 градусов
@@coolpropaganda спасибо
С наступающим ** 2018 ** Господа !!!!!!!!!!!!
Дмитрий, а если в этом рецепте использовать цельнозерновую муку, будет вкусно или всё таки лучше использовать другой рецепт? Хочу из цельнозерновой сделать пампушки
лучше другой
@@coolpropaganda спасибо!
Можно ли замораживать дрожжи? И сколько свежие можно держать в холодильнике?
можно. на их активность будет ниже
Вопрос: если тесто постное то сл.масло заменить растительным в том же количестве?
можно заменить. результат будет хуже чем на сливочном
Скажите пожалуйста дрожи можно заменить на соду?
нет
Великолепное тесто. Однако, я добавляю раза в два (или больше) сахара и соли. Иначе, пресновато выходит. А в целом тесто бомбическое, остается мягким дня три (почти как свежеприготовленное).
сейчас буду громко ругаться!!!!Это не рецепт,а смерть стремления к похудению))Дрожжи у меня были не самые хорошие,да и в морозилке провалялись долго.Но либо ведущий канала заклинание волшебное тесту передает,либо домовой наколдовал)))Пампушки ПРОСТО СУПЕР!!!!Я только сегодня узнала,что к дрожжам нужно добавлять сахар.Сколько лет пеку,а не знала{{{Мои советы по рецепту для людей собирающихся так выпекать!!!!УВЕЛИЧИВАЙТЕ НОРМУ ИНГРИДИЕНТОВ!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!!!!!!!!
Прошу, подсказать, сколько нужно примерно дрожжей живых, прессованных, для теста на стакане опары, как вы показали в видео?
все пропорции указаны в описании видео
я прочел сам себя и понял, что не ясно выразился :) Я хочу протестировать дрожжи, купленные в ближайшем магазине. Вы в видео показали эксперимент со стаканом опары: молоко, ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки и X г дрожжей. Хочется знать более менее оптимальное количество дрожжей для проведения тестирования, чтобы не забраковать годные дрожжи и чтобы не переложить плохих. В описании написано, что нужно использовать для сабжа 250мл молока и 10г дрожжей. Для тестирования 10г подойдет, на то же количество молока?
подойдёт. Но можно и в 100мл молока 10г дрожжей развести. Оптимальная температура для хлебопекарных дрожжей 26-28 градусов по Цельсию
спасибо!
Смазывайте топленым, тогда ничего не прилипнет) проверено.
2:26 Проверка дрожжей.
сколько примерно весит шарик из теста, сырой?
+kargeorge я не взвешивал.
тогда, выход готового продукта сколько?
Информационный шум на тему о пампушках...)))
Здравствуйте! Дайте пожалуйста вес муки в граммах, дело в том, что и стаканы сейчас разные, хоть и пишут по 250 гр., да и мука тоже.
в мерный стакан 250мл входит 160г муки. По рецепту идет 2 стакана, значит отмеряйте 320г
@@coolpropaganda Спасибо!
А вот и нас порадуйте пампушками с христианами, жду рецепт
Дим, везде пишут о вредности дрожжей ( будто их завезли во время первой мировой немцы для уничтожения русских.....), мне важно ваше мнение, вредны ли на самом деле дрожжи? Спасибо
+Olga Olgina Нет. Не вредны.
+COOLинарная ПРОпаганда ну ладно, тебе верю, спасибо за ответ
Про ДОТУ дети подсказали ? =)
сейчас в доту взрослые играют))