Santiago, que buen contenido y gracias a la finca el Ocaso estoy disfrutando demasiado el café de especialidad. Quisiera preguntarte si hay alguna razón de fondo para remover la costra?? Muchas gracias
Hola, excelente video, yo también tengo esa prensa y es espectacular. Tengo una duda muy puntual que me tiene loco, tu dices que a ti te gusta el agua a 90 grados Celsius, pero en donde yo vivo, cuando el agua está en ebullición no pasa de los 88 grados, por lo tanto nunca alcanzaría los 90 grados, se que solo son 2 grados de diferencia, pero mi duda va enfocada a si es bueno usar agua hirviendo o no? he escuchado que no es bueno usar agua hirviendo pero supongo que se refieren a agua a 100 grados Celsius, me sería de mucha ayuda tu respuesta, gracias. Y gracias por el video, ayuda mucho a los que estamos empezando en este mundo, excelente contenido muy educativo.
La temperatura es una medida de energía (1 Celsius se define como el diferencial de energía resultante de aportar 1 caloría a 1 g de agua). 88 C siempre aporta la misma cantidad de energía independientemente de si es ebullición o no. En ese sentido no debería ser diferente. Claro, las burbujas de agua al hervir podrían agregar una agitación que no existiría a 88 C a nivel del mar. Al ser inmersión, y con la limitación de una ebullición tan baja, yo jugaría con la molienda y con el tiempo. Pero sí, trabajar a altitudes altas es un reto MUY interesante y me encantaría conocer que resultados obtiene Ud. manipulando las variables que le he mencionado.
@@ariadnavigo mmm, entiendo entiendo, lastimosamente no podría corroborar eso en este momento, ya que no cuento con mi propio molino y me toca hacer moler toda la bolsa de café al momento en que la compro en la tienda, pero gracias por ese punto de vista, cuando pueda experimentar con eso lo haré
Acabo de llegar de ver un video de prensa francesa todo mal echo, con un pésimo café comercial, sin ratio, pésimo, pero con miles de comentarios de felicitaciones, a comparación de un video de este genio solo con unos cuantos comentarios, me da pena como aún en 2024 la gente aún no sabe nada de una buena taza de café. Alaban a puro composta de sumerpercado
Muchas gracias por compartir. Lo haré ya!!!!!
Santiago, que buen contenido y gracias a la finca el Ocaso estoy disfrutando demasiado el café de especialidad. Quisiera preguntarte si hay alguna razón de fondo para remover la costra?? Muchas gracias
Gracias Santiago por compartir ti conocimiento. Dios te bendiga.
Muchísimas gracias
Muy a lugar. Gracias por compartir Santy.
A ti por el apoyo
Cual es el ideal y más sencillo, para una molienda media?
Super éste video. Mil gracias. Deberías dejar todos los links en la descripción del vídeo y en el primer comentario fijado. Saludos
Yo en vez de la turbulencia rompo la costra y limpio como catación que muy muy bien
Gracias por el contenido
Gracias a ti 🙏🏻
Hola, excelente video, yo también tengo esa prensa y es espectacular. Tengo una duda muy puntual que me tiene loco, tu dices que a ti te gusta el agua a 90 grados Celsius, pero en donde yo vivo, cuando el agua está en ebullición no pasa de los 88 grados, por lo tanto nunca alcanzaría los 90 grados, se que solo son 2 grados de diferencia, pero mi duda va enfocada a si es bueno usar agua hirviendo o no? he escuchado que no es bueno usar agua hirviendo pero supongo que se refieren a agua a 100 grados Celsius, me sería de mucha ayuda tu respuesta, gracias. Y gracias por el video, ayuda mucho a los que estamos empezando en este mundo, excelente contenido muy educativo.
La temperatura es una medida de energía (1 Celsius se define como el diferencial de energía resultante de aportar 1 caloría a 1 g de agua). 88 C siempre aporta la misma cantidad de energía independientemente de si es ebullición o no. En ese sentido no debería ser diferente. Claro, las burbujas de agua al hervir podrían agregar una agitación que no existiría a 88 C a nivel del mar. Al ser inmersión, y con la limitación de una ebullición tan baja, yo jugaría con la molienda y con el tiempo. Pero sí, trabajar a altitudes altas es un reto MUY interesante y me encantaría conocer que resultados obtiene Ud. manipulando las variables que le he mencionado.
@@ariadnavigo mmm, entiendo entiendo, lastimosamente no podría corroborar eso en este momento, ya que no cuento con mi propio molino y me toca hacer moler toda la bolsa de café al momento en que la compro en la tienda, pero gracias por ese punto de vista, cuando pueda experimentar con eso lo haré
Hola una pregunta que ratio utilizo para esta preparación de prensa francesa gracias
En el video se menciona que se usó 32 gramos de café para 512 gramos de agua, por lo tanto es un ratio de 1:16.
El primero, saludos 👋🏻
Saludos 🫡
¿Qué marca es la tetera?
Bialetti
Acabo de llegar de ver un video de prensa francesa todo mal echo, con un pésimo café comercial, sin ratio, pésimo, pero con miles de comentarios de felicitaciones, a comparación de un video de este genio solo con unos cuantos comentarios, me da pena como aún en 2024 la gente aún no sabe nada de una buena taza de café. Alaban a puro composta de sumerpercado