Hallo Thomas. bei 6:11 sagtest du Erdnussöl gemeint und genommen hast du doch wohl Seamöl. 😊 Habe mich gefragt wann das Sesamöl zum Einsatz kommt. Als Gemüse könnte ich mir noch Pak choy oder Chinakohl vorstellen als zusätzliche Würzung etwas Koriandergrün, für den der es mag.
Dunkles Sesamöl zum würzen auf das fertige Gericht, meist ist das nicht für hohe Temperaturen geeignet (siehe Etikett). Es gibt aber auch Extra Sesam-Bratöl oder Erdnussbratöl.
Lieber Thomas Habe heute Abend das Rezept nachgekocht. Es war superlecker😋 ich koche viele Deiner Rezepte nach und bin samt Familie und Freunden immer Begeistert. Deine Art ist sehr sympathisch. Ich schau mir jedes neue Rezept an. Liebe Grüsse aus der Schweiz.
Da habe ich 20 Jahre falsch gekocht ,ich habe Frühlingszwiebeln immer grade geschnitten, jetzt habe ich was gelernt und Danke für das Rezept.Sieht lecker aus.
"Ein Wok ist das unnötigste in der Küche" paar Minuten später: "Jetzt wäre ein Wok vielleicht doch ganz gut" :-D Sehr sympathisch, auch den Namen des Öls verpeilt und Tofu vergessen in die Pfanne. Finde ich so aber 1000 mal besser als perfekte Hochglanzauftritte, bin gerade dabei alle Rezepte von "Thomas kocht" anzugucken, voll gut!
Heute mal wieder eins Deiner Rezepte ausprobiert und ich wurde, wie immer, nicht enttäuscht. Danke für Deine Rezepte und Videos. Ich freue mich schon auf April. Werde mir sofort Dein Kochbuch zulegen. :-)
Das klingt sehr sehr lecker.... wird gleich morgen ausprobiert! Danke für das tolle Rezept Thomas, welches wie immer super toll erklärt ist. Schöne Grüsse, Bernd
Sehr schönes Rezept... !!! Gut, dass Du -als die Pfanne immer voller wurde- noch nachgeschoben hast, dass ein Wok vielleicht doch ganz hilfreich sein könnte... Das ganze Herumgerühre ist in so einem Ding schon deutlich einfacher. Ich nehme inzwischen für fast alle Pfannengerichte oder "one-pot" Sachen meine Wok-Pfanne. Funktioniert perfekt.
Hallo Thomas, tolles Rezept - welche Soja-Saucen würdest du denn empfehlen, wenn die Kikoman nur "so geht"? Hell und Dunkel würde mich interessieren. Besten Dank.
**DANKE👍👏👍... SUPER LECKER REZEPT ... WIE IMMER. Ich liebe diese Reisgerichte mit schön Gemüse, das werde ich am Samstag direkt nach kochen, freue mich jetzt schon darauf. Ich wünsche noch einen schönen Abend. 🍀🐞🍀🐝🍀
Habe es heute gemacht...suuuuper lecker..da wir beide keinen Tofu essen, habe ich dazu Rießengarnelen angebraten..wird jetzt in meine Speisekarte aufgenommen.. Danke für das tolle Rezept...☺☺
Das hat super lecker geschmeckt. Habs heute gemacht. Statt Tofu hab ich Tempeh genommen. Wird es wieder geben. DANKE für die Inspiration!! Hab schon öfters was nachgekocht von dir, zb dein Shakshuka :-D
Moin Thomas, wie du weißt, bin ich ja ein großer Fan der asiatischen Küche, das Rezept ist wie immer großartig, danke dafür! Deine Erläuterungen zum Thema Wok sind völlig richtig, aber genau aus dem Grund habe ich mir eine Induktionsplatte gekauft, den Wok (Karbonstahl, unbeschichtet, induktionsgeeignet), hatte ich schon. Da wird der Wok glühend heiß, fängt an zu rauchen und kommt nur auf meinem Balkon zum Einsatz, weil sonst alle Rauchmelder losgehen ;). Ein weiterer Vorteil dabei ist, dass die Hitze wie beim Gasherd sofort nachlässt, wenn man die Platte ausschaltet, da gart nichts mehr nach. Das typische Raucharoma kriegt man halt nur so hin, und das ist schon was anderes als in einer beschichteten Pfanne. LG Wolf
Hallo Thomas: Sehr klasse Rezept - abgesehen vom Tofu, aber das ist Geschmackssache. Das werde ich auch mal machen. Übrigens: Darum habe ich nen Wok, weil da wirklich mehr hineinpaßt.. :-) LG Boone
Hallo Thomas, liebe Thomasfans, hier eine Alternative zur "Eierpampe": mein Lieblingschinese hat mir erklärt, dass das verschlagene Ei ganz als Erstes mit ganz wenig Öl im Wok durch schwenken des Wok zu einer Art ganz dünnen, ich nenne es jetzt einmal "Fritatten" gebraten wird, diese dann auch wie dünn geschnittene Fritatten dann erst zum Schluss unter den gebratenen Reis oder die gebratenen Nudel gemischt werden. Ich mach es seitdem nur mehr so, schmeckt sensationell!!!
Wie immer ein lehrreiches Video, ich glaube aber nicht, dass unsere Thailänder vor Ort so ein Mordsaufwand bei Bratreis betreiben. Schmeckt aber trotzdem immer wieder gut. Thomas, weiter so!!!
Vielen Dank! Mordsaufwand ist das ja gar nicht! Das bisßchen Gemüse schneiden geht deinem Thailänder um die Ecke sicher leicht von der Hand. Und Reis habe sie sowieso immer gekocht. Mehr Aufwand ist ja gar nicht :-) LG Thomas
Einmalmehr ein sehr feines Rezept das gut in den Alltag passt, vor allem wenn man zu 50-60% ohne Fleisch kocht. Btw.: der beste Grund für große Schneidebretter ist der, dass kleine Bretter einfach eine Krankheit sind.... ;)
Hallo Thomas, wird demnächst nachgekocht. Danke für die Inspiration. Eine Frage zu Deiner Pfanne habe ich : hatte gesehen, dass sie beschichtet ist. Welche beschichtete Pfanne darf man so hoch erhitzen? 🤔
Ja ich schließe mich den Antworten an. Teflon leidet schneller. So schnell verbrennt man in der Regel allerdings keine Beschichtung, ausser auf dem Induktionsherd 😄
Hallo Thomas, ich hätte da mal eine Frage. Ich kann Zwiebeln super schneiden, wenn sie schon geschält sind, ich schneide die Wurzel nicht ab bevor ich sie schneide. Ich tue mir aber beim schälen der Zwiebeln immer sehr schwer, gibt es da vielleicht einen Trick wie ich die effektiv mit Wurzel schälen kann. 🤔
Vielen Dank für das Video! Wie ist das denn mit dem Bacillus cereus? Ich habe gehört, man solle gekochten Reis gleich essen und nicht bis zum nächsten Tag aufbewahren. 😊
wieder super Video, macht echt Laune deine Videos zu schauen. Meine Kollegen in der Küche habe ich auch schon soweit das sie öfter mal Brot machen 😅😅😉✌️
@@Thomaskocht ok alles klar sollte man ihn dan im Kühlschrank lagern bis zum nächsten Tag? Bzw kann er ohne Deckel offen in einem Geschirr bleiben im Kühlschrank
Tipp von meinem vietnamesischem Bekannten, damit der Tofu knusprig wird: Tofu bereits geschnitten in einer Schüssel mit Sojasauce einlegen (mind. 30 min), abtropfen lassen (evtl.etwas ausdrücken) (Sauce aufheben und weiterverwenden wie im Video) und den Tofu in Öl kurz von allen Seiten anbraten. Herausnehmen, restl. Zutaten wie im Video gezeigt zubereiten und kurz vorm servieren Tofu unterheben. So gibt es keinen labberigen, weichen Tofu mehr. 😊
Hallo Thomas, das Video hat wieder einmal gefallen. Auch den Reis werde ich nachkochen bzw.. nachbraten, aber Tofu? das muß nicht ein. Werde mich spontan für eine andere Zutat entscheiden, oder nur mit Ei. Vielen Dank und liebe Grüße ReWe
... und genau an dieser Stelle macht ein Wok doch Sinn: nicht als großer Wok auf großem Feuer, sondern als voluminöse Schwenkpfanne auf dem normalen Herd! Da geht auch für 4 Portionen alles rein, und man kann immer noch gut schwenken! OK, für 4 Personen mache ich das auch dann noch in meiner 26er Wokpfanne in zwei Etappen, damit es anbrät und nicht kocht. Dann bekommt jede/r zuerst mal eine nicht so große Portion, und es gibt frischen Nachschlag. Achja, mein Ceranfeld ist mir an der Stelle zu schwach, das nutze ich nur zum Reis kochen wenn ich zB ein Thai-Curry mache. Kurz aufkochen, Herd aus, 15 Minuten Restwärme - fertig. Ich nutze für meine Woks ein externes Induktionsfeld von Rommelsbacher. Das bringt in Kombination mit dem guten Wok von Woll (ich bin begeistert, nicht bezahlt!) richtig Hitze. Auch mit der Grillpfanne des gleichen Herstellers macht sich das richtig gut, da kannst Du grillen wie auf dem Gasgrill. Ich sollte vielleicht mal den Herd erneuern, aber dann bitte mit richtig heißen Induktionsfeldern, nicht mit Haushaltsware, da dürfen schon 5-6 KW auf jede Platte! Als gelernter Elektriker im eigenen Haus ist die Stromversorgung nicht so das Problem, alle anderen dürfen da noch mal richtig investieren. OK, das geht dann trotzdem gleich richtig ins Geld, während das gute separate Induktionsfeld von Rommelsbacher deutlich unter dreistellig liegt, und im Sommer auch auf der Terrasse genutzt werden kann! Ich habe zwar auch einen großen Gusswok, aber da ist nix mehr mit schwenken, der ist schwer wie Blei. Auch den verwende ich nur auf Induktion, bringt aufgrund der hohen magnetischen Leitfähigkeit da eine verhältnismäßig extreme Hitze, während er auf Ceran mit der kleinen Kontaktfläche vollkommen verliert. Aber da musst Du halt mit der Kelle ran, schwenken geht da nicht mehr. Dafür hat der ein Volumen wo Du mit jeder Pfanne verloren hast. Kochst Du nur für Dich oder zur Not auch mal für zwei, dann sieht das alles einfach aus mit der Pfanne. Kochst Du aber für vier oder mehr, dann brauchst Du Lösungen, und da bietet der Wok Potential - wenn die Energiezufuhr stimmt! Für die Großfamilie muss dann halt ein 50-cm-Wok aus dünnem Stahlblech (sehr billig, optimal direkte Hitze) mit einem 11 KW Ring-Gasbrenner her (Holzkohle ist sogar noch besser, aber für den Innenraum empfehle ich dann doch Gas mit guter Belüftung, weil die Flamme Sauerstoff aus dem Raum verbraucht), oder man kocht elektrisch und kleiner in Etappen.
Super Rezept. Aber Tofu ist schon sehr speziell, ich brauch das nicht in meinem Bratreis. Ich Brate den ungewaschenen Reis immer vor dem Kochen an, das gibt dem ganzen noch einen ganz anderen Geschmack.... Die Kochzeit vom Reis verlängert sich dadurch etwas.... Um diesen Geschmack vom Asia-Man um die Ecke an das gericht zu bekommen, nutze ich ein paar tropfen geröstetes Sesam-Öl. Rührei in Streifen geschnitten macht sich meiner Meinung nach auch besser im Bratreis.
Das Wort "vegan" im Titel und im Text...und dann kommen Eier rein? WAS an Eiern ist vegan? Ansonsten tolles Rezept! aber bitte nicht vegetarische Gerichte als "vegan" verkaufen!
Tofu......!!! dein Ernst ??? DAS hätte ich jetzt nicht gedacht. Tofu gehört definitv zu dem Lebensmittel das NIE jemals meine Haustürschwelle überschreitet ! SORRY Aber wenn es dir schmeckt ist das ok 👍🏻 Hähnchenbrust oder Schweinefilet das wären meine Favoriten 😉👍🏻 Trotz Allem wieder ein tolles Rezept !!!👍🏻👍🏻🌟🌟🌟🌟(🌟) LG Alfred
@@vindulias Habe ich genauso erlebt. War auf einer Blindverkostung vor vielen Jahren. Niemand konnte Tofu im Gericht vom Hühnerfleisch unterscheiden. Heute wird Tofu gerne geräuchert, hat man damals noch nicht gemacht. Schmeckt definitiv noch besser. LG, Bernd
Kein 👍 Kein 👎 Aber bei 1:56 höre ich auf zu schauen. Tofu geht gar nicht, egal ob hart oder weich kochend. Jeder darf das gerne Essen, nur schreib es bitte in den Titel wenn Du mit der Pappe kochst, denn dann brauche ich die Rezepte nicht anklicken. Danke
Kannst den Tofu ja weglassen. Aber Tofu kann man superlecker zubereiten. Kurz ausdrücken und marinieren (zB Sojasauce und bisschen Chilipulver). Probier das doch mal aus oder schau mal hier auf UA-cam nach Ideen dazu.
Das steht deswegen nicht im Titel, weil es in diesem Video nicht um Tofu geht sondern gebratenen Reis. Der Tofu ist nur eine Optionale Zutat, wie ich das auch im Video sage. Er kann weggelassen werden, oder du ersetzt ihn. Das ändert aber nichts an der Zubereitung von gebratenem Reis. Oder sehe ich das falsch??
In Asia Markt kaufen !? Sorry, da ist alles mit Pestiziden verseucht! Ich kaufe nur Bio und gebe gerne viel mehr Geld dafür aus! Aber danke für das Rezept ! ;)
Hallo Thomas. bei 6:11 sagtest du Erdnussöl gemeint und genommen hast du doch wohl Seamöl. 😊 Habe mich gefragt wann das Sesamöl zum Einsatz kommt. Als Gemüse könnte ich mir noch Pak choy oder Chinakohl vorstellen als zusätzliche Würzung etwas Koriandergrün, für den der es mag.
Mit Ernussöl meine ich das Sesamöl, habe mich versprochen. LG Thomas
Dunkles Sesamöl zum würzen auf das fertige Gericht, meist ist das nicht für hohe Temperaturen geeignet (siehe Etikett). Es gibt aber auch Extra Sesam-Bratöl oder Erdnussbratöl.
Lieber Thomas
Habe heute Abend das Rezept nachgekocht. Es war superlecker😋 ich koche viele Deiner Rezepte nach und bin samt Familie und Freunden immer Begeistert. Deine Art ist sehr sympathisch. Ich schau mir jedes neue Rezept an. Liebe Grüsse aus der Schweiz.
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Da habe ich 20 Jahre falsch gekocht ,ich habe Frühlingszwiebeln immer grade geschnitten, jetzt habe ich was gelernt und Danke für das Rezept.Sieht lecker aus.
Hallo Thomas, deine Rezepte und Videos sind einfach toll. Meine Kinder lieben es auch. Ich habe schon viel von dir gelernt.
"Ein Wok ist das unnötigste in der Küche" paar Minuten später: "Jetzt wäre ein Wok vielleicht doch ganz gut" :-D
Sehr sympathisch, auch den Namen des Öls verpeilt und Tofu vergessen in die Pfanne. Finde ich so aber 1000 mal besser als perfekte Hochglanzauftritte, bin gerade dabei alle Rezepte von "Thomas kocht" anzugucken, voll gut!
Da hast Du meine absolute Zustimmung: kleine Fehler machen symphatisch!
Es sieht phantastisch aus, schon, beim Zusehen läuft einem, das Wasser ... Vielen Dank, auch, für die hervorragende Anleitung!! Liebe Grüße
Sehr gerne! LG Thomas
wie immer ..... einfach genial und köstlich!! vielen dank für deine tollen videos, die unsere küche bereichert haben!
Heute mal wieder eins Deiner Rezepte ausprobiert und ich wurde, wie immer, nicht enttäuscht. Danke für Deine Rezepte und Videos.
Ich freue mich schon auf April. Werde mir sofort Dein Kochbuch zulegen. :-)
Das klingt sehr sehr lecker.... wird gleich morgen ausprobiert! Danke für das tolle Rezept Thomas, welches wie immer super toll erklärt ist. Schöne Grüsse, Bernd
Vielen Dank Bernd, dann wünsche ich dir viel Spaß beim Kochen. LG Thomas
Sehr schönes Rezept... !!! Gut, dass Du -als die Pfanne immer voller wurde- noch nachgeschoben hast, dass ein Wok vielleicht doch ganz hilfreich sein könnte... Das ganze Herumgerühre ist in so einem Ding schon deutlich einfacher. Ich nehme inzwischen für fast alle Pfannengerichte oder "one-pot" Sachen meine Wok-Pfanne. Funktioniert perfekt.
Hallo Thomas, tolles Rezept - welche Soja-Saucen würdest du denn empfehlen, wenn die Kikoman nur "so geht"? Hell und Dunkel würde mich interessieren. Besten Dank.
Tolles Rezept, es ist sehr lecker geworden! Danke
Hallo Thomas, mein Abo ist dir sicher, nachdem ich einige Videos angeschaut habe. Deine Rezepte gefallen mir 👍. LG Elli 🙋♀️
**DANKE👍👏👍... SUPER LECKER REZEPT ... WIE IMMER. Ich liebe diese Reisgerichte mit schön Gemüse, das werde ich am Samstag direkt nach kochen, freue mich jetzt schon darauf. Ich wünsche noch einen schönen Abend. 🍀🐞🍀🐝🍀
Viel Spaß beim Nachkochen! LG Thomas
@@Thomaskocht **LIEBEN DANK... wird SICHER SUPER... wie IMMER... Ich wünsche noch einen schönen Feierabend.**👼👍👼👍🍀🐞
Dieses Video macht Lust,asiatisch zu kochen.Vielen Dank ,auch für die wertvollen Tipps.Ich werde es demnächst zubereiten
Wieder tolles Rezept!!! Danke für die kleinen Tricks die du immer nebenbei raushaust 😃
Immer gerne! LGThomas
Wieder was dazugelernt. Tolle Idee, den Brokkoli in dünne Scheiben zu schneiden.
"Vegan" heisst "ohne Tierprodukte", also auch ohne Ei, ansonsten tip top 💐
Aha😎
Hallo Thomas, ich habe dieses Rezept nachgekocht und kann nur sagen super super lecker. Diesen Reis wird es bei mir noch öfter geben. Danke ❤️👍
Wie immer toll erklärt und schmackhaft gemacht 👍👍👍
Vielen Dank! LG Thomas
Habe es heute gemacht...suuuuper lecker..da wir beide keinen Tofu essen, habe ich dazu Rießengarnelen angebraten..wird jetzt in meine Speisekarte aufgenommen.. Danke für das tolle Rezept...☺☺
Das hat super lecker geschmeckt. Habs heute gemacht. Statt Tofu hab ich Tempeh genommen. Wird es wieder geben. DANKE für die Inspiration!! Hab schon öfters was nachgekocht von dir, zb dein Shakshuka :-D
Tolles Rezept und prima erklärt! Danke!
Ich LIEBE Tofu! 😍
Das freut mich, vielen Dank! LG Thomas
Moin Thomas, wie du weißt, bin ich ja ein großer Fan der asiatischen Küche, das Rezept ist wie immer großartig, danke dafür! Deine Erläuterungen zum Thema Wok sind völlig richtig, aber genau aus dem Grund habe ich mir eine Induktionsplatte gekauft, den Wok (Karbonstahl, unbeschichtet, induktionsgeeignet), hatte ich schon. Da wird der Wok glühend heiß, fängt an zu rauchen und kommt nur auf meinem Balkon zum Einsatz, weil sonst alle Rauchmelder losgehen ;). Ein weiterer Vorteil dabei ist, dass die Hitze wie beim Gasherd sofort nachlässt, wenn man die Platte ausschaltet, da gart nichts mehr nach. Das typische Raucharoma kriegt man halt nur so hin, und das ist schon was anderes als in einer beschichteten Pfanne. LG Wolf
Ja das ist auf jeden Fall was anderes. Ist auch gar nicht so einfach, in so einem Wok zu kochen. LG Thomas
Lecker, lecker das koche ich so in den nächsten Tagen...
Super Rezept. Werde ich am Wochenende kochen dazu mit knuspriger Tempe.
Dann wünsche ich viel Spaß dabei! LG Thomas
Hallo Thomas:
Sehr klasse Rezept - abgesehen vom Tofu, aber das ist Geschmackssache.
Das werde ich auch mal machen.
Übrigens: Darum habe ich nen Wok, weil da wirklich mehr hineinpaßt.. :-)
LG
Boone
Hallo Thomas, liebe Thomasfans, hier eine Alternative zur "Eierpampe": mein Lieblingschinese hat mir erklärt, dass das verschlagene Ei ganz als Erstes mit ganz wenig Öl im Wok durch schwenken des Wok zu einer Art ganz dünnen, ich nenne es jetzt einmal "Fritatten" gebraten wird, diese dann auch wie dünn geschnittene Fritatten dann erst zum Schluss unter den gebratenen Reis oder die gebratenen Nudel gemischt werden. Ich mach es seitdem nur mehr so, schmeckt sensationell!!!
Das erinnert mich an JAMBALAYA (Karibische Küche bzw New Orleans ) mit Huhn & Fisch 💙 schön scharf
Jambalaya ist auch lecker 😄
Wie immer ein lehrreiches Video, ich glaube aber nicht, dass unsere Thailänder vor Ort so ein Mordsaufwand bei Bratreis betreiben. Schmeckt aber trotzdem immer wieder gut. Thomas, weiter so!!!
Vielen Dank! Mordsaufwand ist das ja gar nicht! Das bisßchen Gemüse schneiden geht deinem Thailänder um die Ecke sicher leicht von der Hand. Und Reis habe sie sowieso immer gekocht. Mehr Aufwand ist ja gar nicht :-) LG Thomas
Bratreis oder Nasi Goreng ist ein indonesisches Gericht.
Very nice recipe!! 👌👌👍👍
Ich liebe alle deine Videos.👍👍👍 wir sind aus Iran😘💕😘
Einmalmehr ein sehr feines Rezept das gut in den Alltag passt, vor allem wenn man zu 50-60% ohne Fleisch kocht.
Btw.: der beste Grund für große Schneidebretter ist der, dass kleine Bretter einfach eine Krankheit sind.... ;)
Danke Thomas!
Tolles Rezept 👍
Kannst Du mir bitte sagen, wo Du das Schneidbrett gekauft hast?
Das ist ganz einfach, das ist von IKEA 😄
wow, Sojasoße als einziges Gewürz. Top. Bin gespannt, wie das schmeckt.
Hallo Thomas, wird demnächst nachgekocht. Danke für die Inspiration.
Eine Frage zu Deiner Pfanne habe ich : hatte gesehen, dass sie beschichtet ist. Welche beschichtete Pfanne darf man so hoch erhitzen? 🤔
Ich habe eine emaillebeschichtete Pfanne. Die ist nicht so empfindlich. Alle teflonbeschichtete Pfannen und Töpfe habe ich verbannt.
Ja ich schließe mich den Antworten an. Teflon leidet schneller. So schnell verbrennt man in der Regel allerdings keine Beschichtung, ausser auf dem Induktionsherd 😄
Wo ist das geröstete Sesamöl geblieben. Oder war das das Erdnussöl und nur versabbelt?
Tolles Rezept ..Danke
Sieht lecker aus, danke fürs Zeigen. - Leider finde ich das Rezept/die Mengenangaben nicht auf deiner Website...?!
Vielen Dank, sorry hatte vergessen das Rezept online zu stellen. Jetzt funktioniert es aber. LG Thomas
Vielen lieben Dank!
Hallo Thomas, ich hätte da mal eine Frage. Ich kann Zwiebeln super schneiden, wenn sie schon geschält sind, ich schneide die Wurzel nicht ab bevor ich sie schneide. Ich tue mir aber beim schälen der Zwiebeln immer sehr schwer, gibt es da vielleicht einen Trick wie ich die effektiv mit Wurzel schälen kann. 🤔
Lecker ich liebe asiatisch. LG. Das Koch ich Morgen.
Dankeschön, Thomas! Ich werde nachmachen, ohne Tofu! 😊Liebe Grüße Polly
Ja das schmeckt natürlich auch ohne Tofu :-) LG Thomas
Vielen Dank für das Video! Wie ist das denn mit dem Bacillus cereus? Ich habe gehört, man solle gekochten Reis gleich essen und nicht bis zum nächsten Tag aufbewahren. 😊
wurde das Sesamöl zum braten benutzt?
Netter Thomas und nettes Essen, besser geht nicht mehr, wie immer gut. Daher 🙏👍🌹👍🙏
...na kar doch - natürlich 👍 :-))) werde dazu statt Tofu mal Seitan probieren...
Hallo Thomas ich suche Gerichte aus Schafskäse gebraten oder gegrillt. L.g
Guten Appetit
Hey Thomas, hast du auch ein Rezept für Bifteki, was du mit mir/der Community teilen möchtest? 🙂
Warum kommt in einen gebratenen Reis eigentlich ein Ei rein?
Bruder was ist mit dem Glutamat?
wieder super Video, macht echt Laune deine Videos zu schauen. Meine Kollegen in der Küche habe ich auch schon soweit das sie öfter mal Brot machen 😅😅😉✌️
😄😄 danke das freut mich. Aber nicht, dass aus eurem Restaurant am Ende eine Bäckerei wird 😄😄. LG Thomas
Warum muss der Reis vom Vortag sein kann ich ihn nicht am selben Tag machen
Weil der Reis etwas trocknen muss. Wenn man ihn am gleichen Tag verwendet, ist er zu klebrig. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht ok alles klar sollte man ihn dan im Kühlschrank lagern bis zum nächsten Tag? Bzw kann er ohne Deckel offen in einem Geschirr bleiben im Kühlschrank
@@dddfsd6122 ich lagere ihn ohne deckel im kühlschrank.
Tipp von meinem vietnamesischem Bekannten, damit der Tofu knusprig wird: Tofu bereits geschnitten in einer Schüssel mit Sojasauce einlegen (mind. 30 min), abtropfen lassen (evtl.etwas ausdrücken) (Sauce aufheben und weiterverwenden wie im Video) und den Tofu in Öl kurz von allen Seiten anbraten. Herausnehmen, restl. Zutaten wie im Video gezeigt zubereiten und kurz vorm servieren Tofu unterheben. So gibt es keinen labberigen, weichen Tofu mehr. 😊
Und der Reis vom Vortag hat weniger Kohlehydrate bzw der Koerper verwertet sie weniger
Hallo Thomas, das Video hat wieder einmal gefallen. Auch den Reis werde ich nachkochen bzw.. nachbraten, aber Tofu? das muß nicht ein. Werde mich spontan für eine andere Zutat entscheiden, oder nur mit Ei. Vielen Dank und liebe Grüße ReWe
Ja Tofu muss ja nicht, ich hatte auch nur zufällig welchen Zuhause 😄, sonst mache ich den auch ohne. LG Thomas
... und genau an dieser Stelle macht ein Wok doch Sinn: nicht als großer Wok auf großem Feuer, sondern als voluminöse Schwenkpfanne auf dem normalen Herd! Da geht auch für 4 Portionen alles rein, und man kann immer noch gut schwenken! OK, für 4 Personen mache ich das auch dann noch in meiner 26er Wokpfanne in zwei Etappen, damit es anbrät und nicht kocht. Dann bekommt jede/r zuerst mal eine nicht so große Portion, und es gibt frischen Nachschlag. Achja, mein Ceranfeld ist mir an der Stelle zu schwach, das nutze ich nur zum Reis kochen wenn ich zB ein Thai-Curry mache. Kurz aufkochen, Herd aus, 15 Minuten Restwärme - fertig. Ich nutze für meine Woks ein externes Induktionsfeld von Rommelsbacher. Das bringt in Kombination mit dem guten Wok von Woll (ich bin begeistert, nicht bezahlt!) richtig Hitze. Auch mit der Grillpfanne des gleichen Herstellers macht sich das richtig gut, da kannst Du grillen wie auf dem Gasgrill. Ich sollte vielleicht mal den Herd erneuern, aber dann bitte mit richtig heißen Induktionsfeldern, nicht mit Haushaltsware, da dürfen schon 5-6 KW auf jede Platte! Als gelernter Elektriker im eigenen Haus ist die Stromversorgung nicht so das Problem, alle anderen dürfen da noch mal richtig investieren. OK, das geht dann trotzdem gleich richtig ins Geld, während das gute separate Induktionsfeld von Rommelsbacher deutlich unter dreistellig liegt, und im Sommer auch auf der Terrasse genutzt werden kann!
Ich habe zwar auch einen großen Gusswok, aber da ist nix mehr mit schwenken, der ist schwer wie Blei. Auch den verwende ich nur auf Induktion, bringt aufgrund der hohen magnetischen Leitfähigkeit da eine verhältnismäßig extreme Hitze, während er auf Ceran mit der kleinen Kontaktfläche vollkommen verliert. Aber da musst Du halt mit der Kelle ran, schwenken geht da nicht mehr. Dafür hat der ein Volumen wo Du mit jeder Pfanne verloren hast. Kochst Du nur für Dich oder zur Not auch mal für zwei, dann sieht das alles einfach aus mit der Pfanne. Kochst Du aber für vier oder mehr, dann brauchst Du Lösungen, und da bietet der Wok Potential - wenn die Energiezufuhr stimmt! Für die Großfamilie muss dann halt ein 50-cm-Wok aus dünnem Stahlblech (sehr billig, optimal direkte Hitze) mit einem 11 KW Ring-Gasbrenner her (Holzkohle ist sogar noch besser, aber für den Innenraum empfehle ich dann doch Gas mit guter Belüftung, weil die Flamme Sauerstoff aus dem Raum verbraucht), oder man kocht elektrisch und kleiner in Etappen.
würzt du den Tofu gar nicht??
ich hätte ihn auch gewürzt. außerdem schmeckt er besser, wenn er vor dem braten trocken getupft wird und dann viel knuspriger gebraten wird.
👍
Noch besser schmeckt es wenn man kurz vorm essen das Tofu gegen Hühnerfleisch austauscht.
Beim Zuschauen läuft mir Veganer das Wasser im Mund zusammen. Allerdings ist dieses Rezept durch die Zutat Eier alles andere als vegan.
Ah! Bratnudeln!
Super Rezept. Aber Tofu ist schon sehr speziell, ich brauch das nicht in meinem Bratreis.
Ich Brate den ungewaschenen Reis immer vor dem Kochen an, das gibt dem ganzen noch einen ganz anderen Geschmack.... Die Kochzeit vom Reis verlängert sich dadurch etwas....
Um diesen Geschmack vom Asia-Man um die Ecke an das gericht zu bekommen, nutze ich ein paar tropfen geröstetes Sesam-Öl.
Rührei in Streifen geschnitten macht sich meiner Meinung nach auch besser im Bratreis.
Das Wort "vegan" im Titel und im Text...und dann kommen Eier rein? WAS an Eiern ist vegan? Ansonsten tolles Rezept! aber bitte nicht vegetarische Gerichte als "vegan" verkaufen!
Hallo Thomas. Du schreibst "Vegan" in deinen Titel. Wenn du ein Ei hinzufügst, ist es nicht mehr vegan.
Da hast du allerdings Recht. Aber das Ei kannst du ja auch rauslassen. Liebe Grüße
Etwas trostlos, so aus der Teflonpfanne. Früher galt russisch übrigens als "asiatisch"...
agrat so ein "Rührgericht" in einer so niedrigen Pfanne 😄 ich hätte die Hälfte verloren
Üben, üben, üben 😄😄😄😄😄
Lecker aber definitiv nicht vegan ...
Keinen Wok? Da stehst du aber ziemlich alleine mit deiner Meinung da..
Tofu......!!! dein Ernst ???
DAS hätte ich jetzt nicht gedacht.
Tofu gehört definitv zu dem Lebensmittel das NIE jemals meine Haustürschwelle überschreitet ! SORRY
Aber wenn es dir schmeckt ist das ok 👍🏻
Hähnchenbrust oder Schweinefilet das wären meine Favoriten 😉👍🏻
Trotz Allem wieder ein tolles Rezept !!!👍🏻👍🏻🌟🌟🌟🌟(🌟)
LG Alfred
Mal Probiert? Alles eine Sache des würzens. 😅
@@vindulias NEIN 🤢.......
Aber mit dem gut würzen kann ich mir zwar vorstellen aber ich könnte da nicht drauf beißen 😣
🤣😂🤣😂🤣😂
@@alfred3843 also bis jetzt konnte wirklich keiner bei uns im Laden sofort sagen, das es Tofu ist.. jeder dachte es wäre Geflügel. 😉
@@vindulias Habe ich genauso erlebt. War auf einer Blindverkostung vor vielen Jahren. Niemand konnte Tofu im Gericht vom Hühnerfleisch unterscheiden.
Heute wird Tofu gerne geräuchert, hat man damals noch nicht gemacht. Schmeckt definitiv noch besser.
LG, Bernd
Richtig zubereiten und dann nochmal probieren. Wie die anderen sagen ;-)
Kein 👍
Kein 👎
Aber bei 1:56 höre ich auf zu schauen. Tofu geht gar nicht, egal ob hart oder weich kochend.
Jeder darf das gerne Essen, nur schreib es bitte in den Titel wenn Du mit der Pappe kochst, denn dann brauche ich die Rezepte nicht anklicken.
Danke
Kannst den Tofu ja weglassen. Aber Tofu kann man superlecker zubereiten. Kurz ausdrücken und marinieren (zB Sojasauce und bisschen Chilipulver). Probier das doch mal aus oder schau mal hier auf UA-cam nach Ideen dazu.
Das steht deswegen nicht im Titel, weil es in diesem Video nicht um Tofu geht sondern gebratenen Reis. Der Tofu ist nur eine Optionale Zutat, wie ich das auch im Video sage. Er kann weggelassen werden, oder du ersetzt ihn. Das ändert aber nichts an der Zubereitung von gebratenem Reis. Oder sehe ich das falsch??
Dann schau einfach woanders und gut ist
In Asia Markt kaufen !? Sorry, da ist alles mit Pestiziden verseucht! Ich kaufe nur Bio und gebe gerne viel mehr Geld dafür aus! Aber danke für das Rezept ! ;)