Bei mir reicht es schon die bolo zu essen. 😅 Deswegen ist weiß in meinem Kleiderschrank Mangelware. Bzw habe alle meine weißen Klamotten schon ruiniert und besitze keine mehr 😂 muss dafür weder kochen noch sonst was um die Klamotten zu versauen. Es passiert einfach!
hätte es besser gefunden wenn du mit der 10h bolo angefangen hättest dann in der letzten stunde die 1h bolo und dann die 10min bolo damit du alle vergleichen kannst und alle genau gleich fertig sind
Fand es ein bisschen schade dass der Prozess der 10H Pasta nicht vollständig gezeigt wurde, aber richtig geiles video wie immer hat es richtig spass gemacht zuzuschauen!
Die Unterschiede sind gewaltig. Die lange Kochzeit sorgt erst dafür, dass alle Geschmacksgebendes Stoffe sich richtig in der Bolonese lösen können und sich zu einem harmonischen Gesamtbild formen. Interessanterweise ist das ein wunderschönes Beispiel für die "Arme-Leute-Küche" in Italien, die früher dafür das "billigste" Fleisch genommen haben, daher das Fleisch von alten zähen Rindviechern und es durch die lange Garzeit erst richtig schmackhaft und bekömmlich gemacht haben. Ein Beispiel aus Deutschland wäre z.B. der Sauerbraten, den man durch langes einlegen in einer Marinade erst richtig schmackhaft und bekömmlich macht.
Wer Fertig nudeln kauft und selber schuld. Kauft euch lieber einmal eine gescheite Nudelmaschine/-walze (zB Marcato Atlas 150) und macht die Nudeln selbst. Hat bei mir wirklich alles nochmal komplett gesteigert.
Hab die 1h Bolognese nachgekocht und was soll ich sagen. Sie war der Ober Hammer. Hab’s zu einem Familien Essen mitgebracht und alle haben sie geliebt. Hatte vom pancetta würfeln ne Blase am Finger (brauche wohl ein besseres Messer) aber das war’s wert. Sowas tolles seinen Lieben zu servieren macht einfach glücklich ♥️
10h Bolognese hab ich mir jetzt anders vorgestellt als ein Stück Fleisch so lange im Ofen 😮 bei mir köchelt die Soße so lange, dann wird die herkömmliche Art richtig gut 👍 und zu 10 min kann ich nur sagen, Knüppel harte Karotten 😢 die in diesem Fall lieber weg lassen!
Spaghetti Bolognese gibts in Italien höchstens für Touris. Original ist es eben ein Ragout Bolognese, deswegen ist es eben auch "ragoutartig". Ich mische Nudeln und Soße ebenfalls nicht. Der Grund ist, wenn Essen übrig bleibt (koche bewusst für zwei Tage), ergibt das Gemisch eine zähe Pampe aus Nudeln und Soße. Getrennt und am nächsten Tag warm gemacht ist es wie frisch gemacht.
Du könntest mal die Schwarzwaldstube in Baiersbronn ausprobieren das wurde von "La Lista" als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet zusammen mit nem Restaurant in Tokio und Paris wäre n cooles Video...
sehr schade dass die 10min und 1h so detailiert waren und die 10h einfach nur ganz kurz erklärt was gemacht wurde anstatt es auch detailliert zu zeigen... verstanden hab ichs nun nicht und kanns leider nicht selber machen....
Ich habe letztens noch mit Eric darüber gesprochen, dass ich überhaupt nicht verstehe was ihr damit meint 😅 Kriege den Kommentar aktuell häufiger. Kannst du es mir erklären?
Ich hätte im Fazit gerne einen Vergleich von der 10h zur 1h Bolo gehört. Leider wurde nur die 10h Bolo mit der 10min Bolo verglichen. Das der Unterschied dort gewaltig ist, ist ja klar.
Wenn man schon so einen test macht, sollte man auch überall die gleichen Produkte nutzen! Es ist ja klar, das wenn ich beim einen nur bisschen Gemüse mit rein mache und beim anderen noch pancetta usw, das dies dann alleine durch das ausgelassene fett und vielleicht noch ein leichtes Rauch Aroma ganz anders schmeckt.
noch ein kick für bolo, nach dem langen köcheln herd ausstellen, etwas abkühlen lassen und dann 2 getrennte eiggelb einrühren. Gibt eine unglaubliche cremigkeit und einen noch volleren geschmack. Natürlich aufpassen dass die Bolo nicht zu heiß ist sonst stockt das ei.
Könntest du die Mengen der Zutaten und Temperatur für den Ofen bei der 10h Bolognese angeben? Würde sie super gerne nachmachen, und sicherstellen, dass ich alles genau so mache wie du. 😇 Tolles Video, wie immer!
Das wird genau so gemacht wie vorher, hat es doch gesagt. Das ist kein hexenwerk. So wie er vorher schon gezeigt hat nur mit dem Unterschied das das ganze mit dem Fleisch in den Ofen kommt. Dafür braucht man kein rezept. Du weißt was in eine Bolognese reinkommt und ran an den Herd, selbstaustesten.
@@lealaura_ Ja, selten dass jemand so ein vollständiges und detailliertes Rezept rausrückt. Und dann auch noch so entgegenkommend und lieb formuliert. 😂
Um schnell Fett von der Oberfläche des 10 Stunden Ragous abzuschöpfen, eigenet sich übrigens am besten ein Eiswürfel. Das Fett friert daran sofort fest und man kann es einfach herausheben.
Ich liebe deine Koch videos. Abschalten zuschauen. Ich würde ja gerne mal demnächst Sommer foodhacks sehen. Leichte Sommer Gerichte meine ich ehr damit 😊
würde genau ein Mittelding aus den beiden Variationen wählen :) 1h dauert mir zu lange, aber 10 min wäre mir zu wenig Zeit, einfach so 35-45 min perfekt
Für en geschmackliche gute Bol8gnese ist das nicht perfekt. Leute unterschätzen was die Kochzeit angeht und der Geschmack der dieser entfaltet. Aber ja heute hat ja auch keiner Lust mehr Zeit ins Kochen zu investieren. Muss alles schnell schnell gehen. Am besten 10 min. Keine Kritik, aber würde mal am einem Samstag oder Sonntag, wenn die Zeit passt es einfach mal tun und den ganzen Tag kochen lassen.
Meine Bolognese aus der Kindheit bestand aus Ketchup, hack, Maggi Bolognese Gewürzmischung und vlt noch Käse und das ganze dann für 5-6 Personen xD Dahin gegen wirkt diese hier wie purer Luxus
Cooles Video. 10 Minuten sind einfach VIEL zu wenig um eine runde Bolognese zu kochen. Ich koche selbst eine super easy Meatsauce aus nur Hackfleisch, Passata, Knoblauch / Zwiebel, Gewürzen und etwas Sahne schon easy eine Stunde... einfach weil sich dann alles richtig "verbindet". Eine gute Bolognese wirkt wie eine Einheit aus all den einzelnen Zutaten... das Fett vom Rinderhack oder vom Ragout verbindet sich dann mit der Passata, du hast eine balancierte Säure, den richtigen Flüssigkeitsgehalt / Dicke etc. - all das fehlt einfach bei einer 10 Minuten "Bolognese". Ich würde sagen wenn man nur 10 Minuten hat sollte man als Pastasoße einfach nur eine Tomatensoße aus stückigen Tomaten machen (gibt es auch in der Dose) - zusammen mit einer geriebenen / gequetschten Knoblauchzehe und einer angeschwitzen Zwiebel / Schalotte, Salz, schwarzem Pfeffer, ein Stück Butter, etwas getrocknete / frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei), Prise Zucker oder gerne auch ein Schluck Milch oder (Koch-)sahne um die Säure anzugleichen und fertig ist die 10 Minuten-Soße.
An sich, mega Video!! Aber ich hätte besser gefunden, hättest du zusätzlich oder statt der 10h Bolognese die klassische gemacht, sprich; schon mit hack (geht ja auch selbst gewolft wie bei der 1h) aber dann eben 4-6h einreduziert und immer wieder mit Flüssigkeit aufgefüllt. Dies ist ja die "klassische" Form ein richtiges Ragout alla Bolognese zu machen.
Ich finde es Sau interessant, das deine Bolognese so viel anders von dir gemacht wird. Ich nutze z. B. ein wenig Basilikum und Petersilie ein Wasserglas Rotwein, etwas Zucker und Suppengemüse. Kochzeit sind dennoch 2-3Std. Das mit den Shortrips ist aber mal eine Idee, die ich unbedingt testen will. Danke dafür.
Ich lasse meine Bolognese immer den ganzen Tag köcheln und dann über Nacht abkühlen um sie dann am nächsten Tag dann alles noch mal war machen, kleiner Tipp für den letzten 1 % 🙂
Das behauptet man auch vom Gulasch, welcher am nächsten Tag aufgewärmt noch besser schmecken soll wie am gleichen Tag frisch gekocht. Anscheinend passiert da noch mal ein Prozess während der Ruhephase ...
Ich liebe die Video-Idee: aber bitte beim nächsten mal eine pasta al bronzo benutzen :( die rohen spaghetti sehen wirklich sehr... gelb aus. Ansonsten wie immer großartige Unterhaltung und tolles Kochen ❤
da jedes mal unterschiedliches (fettes) Fleisch verwendet wurde, ist das für mich Äpfel mit Birnen verglichen.... bei mir dauert eine Bolo mit fettem Hack 30 Minuten und ist auch super lecker!
10 Minuten Bolognese mach ich schon seit fast 20 Jahren und sie schmeckt einfach immer super. Ich hab zwei oder drei mal ne 5 Stunden Bolognese gemacht und ernsthaft, der Mehraufwand war es mir in keinster Weise Wert.
1h und 10h habe ich schon selbst gemacht und für mich hat die 10h nichts mit Bolognese zu tun. Aber Bolognese, die nicht lange genug geköchelt hat, schmeckt einfach nichtso gut!
Natürlich musst du die 10 Minuten Version anders zubereiten. Erst Zwiebeln und Knoblauch, eine große Sardellen und fünf halbierte Oliven. Sellerie, ganz dünn und Karotte rein reiben. mit wenig power ziehen lassen. Dann Hackfleisch rein, 2 Minuten wird richtig power. Tomatenmark, wenn die Pasta fertig ist Pasta rein in die Pfanne mit gut halben Liter Pasta Wasser. 2 Minuten einkochen lassen. Fertig. Besser als 1000 Leute 10 Stunden Bolognese Sauce machen.
Finde es schade dass bei einen Bolognese taste-test nicht die richtigen Nudeln verwendet werden... Die Nudelform macht einen IMENSEN Unterschied sowohl beim Mundgefühl wie auch dem Geschmack. Gerade bei einem Ragù wo man die Fläche der Tagliatelle oder auch Parpadelle oder Penne (die 3 traditionellen Nudelformen zur Bolognese) braucht, damit das Fleisch daran "kleben" bleiben kann. Finde es echt schade, dass in deutschen Videos immer Spaghetti verwendet werden, obwohl "Spaghetti Bolognese" einfach nur eine "verdeutschte" Version des originalen ist. In keinem guten Restaurant in Italien, außerhalb der Touristengegenden wird man Spaghetti zur Bolo serviert bekommen.
das ist eigentlich immer so. mein Grünkohl kocht zbs auch lange! Überhaupt leben klassische Eintöpfe vom LANGEN kochen. Dann setze ich es eben morgens schon auf, wenn es das abends zum Essen geben soll. Grünkohl setze ich schon einen tag vorher auf... Ichg mache den als Durcheinander, die Kartoffeln in Würfel kommen aber natürlich nicht die ganze zeit dazu.Da ich mehrlige dafür nehme,wären die ja auch dann weg.
Die 10 min. Variante ist natürlich Krampf. Die 1h Variante kommt aus meiner Sicht schon langsam hin. Die 10h Variante kann man machen, aber das ist aus meiner Sicht ein wenig übertrieben für den Hausgebrauch. Ich lasse meine Bolognese in der Regel 2-2,5h köcheln.
Mama macht zuhause immer nur in so 10 - 15 min aber wir nennen es auch nicht Bolognese sondern einfach nur Hackfleisch Soße. Mit meinen mitlerweile fast 20 Jahren muss ich auch tatsächlich das ich bis jetzt in keinen noch so guten italienischen Restaurant eine so leckere Bolognese gegessen wie Mamas Hackfleisch Soße.
Das ist wirklich viel Fett. Aber nach 10h sollte sich das ganze Fett gelöst haben. Wenn du das abschöpfst, ist die Sauce fettfrei! Da kannst du also eigentlich ziemlich genau steuern, wieviel Fett du in deiner Sauce haben willst.
Mal ehrlich: das hat für mich nix mit Bolognese zu tun. Die beiden ersten Varianten gehen völlig klar. Aber die 10 h Sauce hat eher was von pulled pork. Und wer hat schon die Zeit? Klar, mal ne Stunde... aber 10 mit Haushalt und Job: Nö!
Die schnelle Bolognese hätte sicher noch etwas besser geschmeckt, wenn sie besser abgeschmeckt wäre, also, mit Pfeffer, Rosmarin, Thymian. Pancetta hättest du in einer weiteren Pfanne auslassen können. Ich glaube aber nicht, dass das das Ergebnis entscheidend verändert hätte -- und wer eine Bolognese in 10min kochen will, will vermutlich auch sonst nicht all zu viel in der Küche machen. Denn 10h für eine Bolognese heißt ja nicht so viel mehr Zeit in der Küche, sondern bloß eine bessere Planung. Wenn ich nur 10min Zeit habe, mache ich z.B. Spaghetti aglio e olio. Aber Schmorgerichte müssen lange schmoren, da gibt es keine guten Abkürzungen. Und das wäre vielleicht noch mal ein schönes Video: Osso buco. Oder halt auch irgend ein anderes Schmorgericht, aber du präsentierst ja auch gerne italienische Küche. Dabei kannst du dann zeigen, wie lange du effektiv in der Küche stehst.
Du bist soooo super 🎉😊!!! Könntes fast mein Enkel 😅sein, aber habe erst einmal ein wenig Internet kennengelernt 😊🎉😂❤ habe raus gehört, dass Du eher auf jüngere Abonnenten stehst, aber werde Deine clips weiter mit Leidenschaft verfolgen 😊und nach kochen....allerdings nie mit Holzlöffel,auch das essen,könnte ich nie mit Holz essen...totale Phobie...street food Festival immer mit meinem Löffel und Gabel 🫠😉😀😃🤩LG Tanja
Wenn ich mit dem weißen Tshirt, die 10 std Bolo machen würde, würd ich mit dem FC Bayern Trikot rausgehen. Respekt an der Stelle.
😂
Bei mir reicht es schon die bolo zu essen. 😅 Deswegen ist weiß in meinem Kleiderschrank Mangelware. Bzw habe alle meine weißen Klamotten schon ruiniert und besitze keine mehr 😂 muss dafür weder kochen noch sonst was um die Klamotten zu versauen. Es passiert einfach!
ich muss nur zu gucken und mein tshirt wird dreckig
Ich muss das tshirt nur anziehen und es ist dreckig
Ich muss nur aufstehen und mein tshirt ist dreckig
hätte es besser gefunden wenn du mit der 10h bolo angefangen hättest dann in der letzten stunde die 1h bolo und dann die 10min bolo damit du alle vergleichen kannst und alle genau gleich fertig sind
War auch mein erster Gedanke
i mean who cares wenn du ne normale bolo maschst ist es genau so
Fand es ein bisschen schade dass der Prozess der 10H Pasta nicht vollständig gezeigt wurde, aber richtig geiles video wie immer hat es richtig spass gemacht zuzuschauen!
Für dich stellt Max sicherlich nächstes Mal eine GoPro in den Bräter 🤣
@@valocavallo er meint sicherlich das nicht gezeigt wurde wie die Soße z.b hergestellt wurde.
Bro will einfach ein 10h video
Interessanter wärs gewesen die exakt selbe Bolognese aufzusetzen und die eine nach 10 min zu essen und die anderen eben nach 1h bzw 10h
Die Unterschiede sind gewaltig. Die lange Kochzeit sorgt erst dafür, dass alle Geschmacksgebendes Stoffe sich richtig in der Bolonese lösen können und sich zu einem harmonischen Gesamtbild formen. Interessanterweise ist das ein wunderschönes Beispiel für die "Arme-Leute-Küche" in Italien, die früher dafür das "billigste" Fleisch genommen haben, daher das Fleisch von alten zähen Rindviechern und es durch die lange Garzeit erst richtig schmackhaft und bekömmlich gemacht haben. Ein Beispiel aus Deutschland wäre z.B. der Sauerbraten, den man durch langes einlegen in einer Marinade erst richtig schmackhaft und bekömmlich macht.
Find ich auch. Bei den Unterschieden der Zutaten ist alles ziemlich klar.
Wollte das Video gerade anschauen. Aber wenn es jeweils andere Zutaten sind, kann ich mir die Zeit dafür ja sparen. Danke 😃
genau das
Krass, gut zu wissen das man sich das video ganricht ansehen muss da es kein echter vergleich ist
Kannst du mal ein Video machen wo es rein um die Nudel selbst geht bzw könntest du bestimmte Marken aus dem Supermarkt empfehlen
Einfach de cecco oder rummo. Und halt auf Angebote warten, ich würde nicht über 2€ für 500g ausgeben.
De cecco würde ich auch auf jeden Fall empfehlen. Sehr schön rau und viel Stärke fürs nudelwasser.
Vielleicht mache ich das mal in einem Short! 🫱🏻🫲🏼
Wer Fertig nudeln kauft und selber schuld.
Kauft euch lieber einmal eine gescheite Nudelmaschine/-walze (zB Marcato Atlas 150) und macht die Nudeln selbst. Hat bei mir wirklich alles nochmal komplett gesteigert.
ws gibt ein echt gutes video von einem französischen koch youtuber namens alex, auf seinem kanal findest du generell paar videos über pasta
Hab die 1h Bolognese nachgekocht und was soll ich sagen. Sie war der Ober Hammer. Hab’s zu einem Familien Essen mitgebracht und alle haben sie geliebt. Hatte vom pancetta würfeln ne Blase am Finger (brauche wohl ein besseres Messer) aber das war’s wert. Sowas tolles seinen Lieben zu servieren macht einfach glücklich ♥️
einfach grossartig Ihre Kochserien, sehe Sie mir als Schweizer Senior immer wieder gerne an, weiter so................
darfst ihn auch gerne duzen :)
wieso so viele Punkte?
@@sophiahbn9535dachte ich mir auch, keine Ahnung ob das in der Schweiz was anderes bedeutet, aber eigentlich sind solche …. ja negativ kontiert
Sehr lieber Kommentar, das wird den bestimmt Max freuen
@@sophiahbn9535machen arbeiten gerne hab ich das Gefühl
10h Bolognese hab ich mir jetzt anders vorgestellt als ein Stück Fleisch so lange im Ofen 😮 bei mir köchelt die Soße so lange, dann wird die herkömmliche Art richtig gut 👍 und zu 10 min kann ich nur sagen, Knüppel harte Karotten 😢 die in diesem Fall lieber weg lassen!
Mein weißes T-Shirt wird schon dreckig, beim angucken von Bolognese. Der Bruder kocht 3 mal Bolognese und das Shirt ist blitzeblank. Respekt
haha isso😂
In wirklichkeit hat er 5 mal das T-Shirt gewechselt xD
Spaghetti Bolognese gibts in Italien höchstens für Touris. Original ist es eben ein Ragout Bolognese, deswegen ist es eben auch "ragoutartig". Ich mische Nudeln und Soße ebenfalls nicht. Der Grund ist, wenn Essen übrig bleibt (koche bewusst für zwei Tage), ergibt das Gemisch eine zähe Pampe aus Nudeln und Soße. Getrennt und am nächsten Tag warm gemacht ist es wie frisch gemacht.
Kocht der einfach Bolognese mit einem weißen Oberteil 😬
Jeder lebt gerne mal gefährlich. 😬
No risk no fun
Dieser Mann lebt am Limit, ich bin jedes Mal verwundert 😂
Du könntest mal die Schwarzwaldstube in Baiersbronn ausprobieren das wurde von "La Lista" als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet zusammen mit nem Restaurant in Tokio und Paris wäre n cooles Video...
Habe wir schon angefragt aber die können sich aktuell vor Anfragen kaum retten 🫣
Trotzdem danke für den Tipp!
sehr schade dass die 10min und 1h so detailiert waren und die 10h einfach nur ganz kurz erklärt was gemacht wurde anstatt es auch detailliert zu zeigen... verstanden hab ichs nun nicht und kanns leider nicht selber machen....
Warum betont er seit neustem die Sätze so komisch am Ende?
dachte das wär nur mir aufgefallen...😂 irritiert mich bisschen
Ich kann mir vorstellen, dass manche Sätze länger waren, die durch den Schnitt aber rausgefallen sind.
Ich habe letztens noch mit Eric darüber gesprochen, dass ich überhaupt nicht verstehe was ihr damit meint 😅
Kriege den Kommentar aktuell häufiger. Kannst du es mir erklären?
Frfr
man hört einfach viel mehr den Rheinländer raus :)@@maxxpane
Ich hätte im Fazit gerne einen Vergleich von der 10h zur 1h Bolo gehört.
Leider wurde nur die 10h Bolo mit der 10min Bolo verglichen. Das der Unterschied dort gewaltig ist, ist ja klar.
Wenn man schon so einen test macht, sollte man auch überall die gleichen Produkte nutzen!
Es ist ja klar, das wenn ich beim einen nur bisschen Gemüse mit rein mache und beim anderen noch pancetta usw, das dies dann alleine durch das ausgelassene fett und vielleicht noch ein leichtes Rauch Aroma ganz anders schmeckt.
Danke für deine Videos!
noch ein kick für bolo, nach dem langen köcheln herd ausstellen, etwas abkühlen lassen und dann 2 getrennte eiggelb einrühren. Gibt eine unglaubliche cremigkeit und einen noch volleren geschmack. Natürlich aufpassen dass die Bolo nicht zu heiß ist sonst stockt das ei.
schade hätte mich interresiert die einzelnen Schritte der 10h bolognese zu sehen
10h für ne Bolo, ne Danke. Ne Stunde reicht mir völlig aus.
Dieser Kölner Akzent den du auf Krampf seit einiger Zeit machst… bitte lass es !
Es ist sein Dialekt! Bitte lass den unnötigen Hate..
Bolognese im weißen T-Shirt kochen - der Mann kennt keine Furcht! 😧
Die perfekte Bolo kocht maximal 3-4 Stunden....Alles darüber lässt das Fleisch nur trocken und "bröselig" werden. ;)
Könntest du die Mengen der Zutaten und Temperatur für den Ofen bei der 10h Bolognese angeben? Würde sie super gerne nachmachen, und sicherstellen, dass ich alles genau so mache wie du. 😇 Tolles Video, wie immer!
Etwas enttäuschend das genau die Variante überhaupt nicht gezeigt wurde
Das wird genau so gemacht wie vorher, hat es doch gesagt. Das ist kein hexenwerk. So wie er vorher schon gezeigt hat nur mit dem Unterschied das das ganze mit dem Fleisch in den Ofen kommt.
Dafür braucht man kein rezept. Du weißt was in eine Bolognese reinkommt und ran an den Herd, selbstaustesten.
@@tobiasschmitt3937 Ganz lieben Dank dir, wie konnte ich nur eine solch dumme Frage stellen.. Du hast mir echt weiter geholfen mit deinem Kommentar! 🥰
@@lealaura_ Ja, selten dass jemand so ein vollständiges und detailliertes Rezept rausrückt. Und dann auch noch so entgegenkommend und lieb formuliert. 😂
Sehr cooles Video!
Deutlich besser zu gucken, dank der wenigeren cuts und entspannterem Stil!
Um schnell Fett von der Oberfläche des 10 Stunden Ragous abzuschöpfen, eigenet sich übrigens am besten ein Eiswürfel. Das Fett friert daran sofort fest und man kann es einfach herausheben.
11:58 Also das Pudel-Bolo Rezept Video würde ich gerne haben 🙋🏼♂️
Ja, sowas gibt es tatsächlich: Ich hatte mal bei 'nem Bekannten eine eine türkische Bolognese gegessen - der Hund hieß Sultan ...
@@johnnaighley9252 Das ist der 60 Jahre alte Hut von Herbert Hiesel. Stimmt's? Da ging es um Gulasch.
@@woodstock1969-ls Stimmt. Ich dachte, der Witz ist so alt, dass er schon wieder neu ist ... ;-)
Ich liebe deine Koch videos. Abschalten zuschauen.
Ich würde ja gerne mal demnächst Sommer foodhacks sehen. Leichte Sommer Gerichte meine ich ehr damit 😊
Die "so sollte man es eigentlich nicht machen" Aussagen sind absolut on point!
min15:30 erst mal in die haaren rein fassen und erst dann kochen für ein fruchtiges aroma✌️
00:23 Die Wahrscheinlich beste/smootheste Werbung auf YT !
Probier mal jede Art von Teigtaschen aus der ganzen Welt ❤
würde genau ein Mittelding aus den beiden Variationen wählen :) 1h dauert mir zu lange, aber 10 min wäre mir zu wenig Zeit, einfach so 35-45 min perfekt
Für en geschmackliche gute Bol8gnese ist das nicht perfekt. Leute unterschätzen was die Kochzeit angeht und der Geschmack der dieser entfaltet. Aber ja heute hat ja auch keiner Lust mehr Zeit ins Kochen zu investieren. Muss alles schnell schnell gehen. Am besten 10 min. Keine Kritik, aber würde mal am einem Samstag oder Sonntag, wenn die Zeit passt es einfach mal tun und den ganzen Tag kochen lassen.
ich liebe diese videos sieht geil aus ist geil geschnitten mach weiter so :)
Dein Bro Bernd sagt grundsätzlich: "die Soße wartet auf die Nudeln!" :D
Meine Bolognese aus der Kindheit bestand aus Ketchup, hack, Maggi Bolognese Gewürzmischung und vlt noch Käse und das ganze dann für 5-6 Personen xD
Dahin gegen wirkt diese hier wie purer Luxus
ich mach meine gerne 3h lang, ist eine aushaltbare dauer und schmeckt einfach fantastisich
Cooles Video. 10 Minuten sind einfach VIEL zu wenig um eine runde Bolognese zu kochen. Ich koche selbst eine super easy Meatsauce aus nur Hackfleisch, Passata, Knoblauch / Zwiebel, Gewürzen und etwas Sahne schon easy eine Stunde... einfach weil sich dann alles richtig "verbindet". Eine gute Bolognese wirkt wie eine Einheit aus all den einzelnen Zutaten... das Fett vom Rinderhack oder vom Ragout verbindet sich dann mit der Passata, du hast eine balancierte Säure, den richtigen Flüssigkeitsgehalt / Dicke etc. - all das fehlt einfach bei einer 10 Minuten "Bolognese". Ich würde sagen wenn man nur 10 Minuten hat sollte man als Pastasoße einfach nur eine Tomatensoße aus stückigen Tomaten machen (gibt es auch in der Dose) - zusammen mit einer geriebenen / gequetschten Knoblauchzehe und einer angeschwitzen Zwiebel / Schalotte, Salz, schwarzem Pfeffer, ein Stück Butter, etwas getrocknete / frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei), Prise Zucker oder gerne auch ein Schluck Milch oder (Koch-)sahne um die Säure anzugleichen und fertig ist die 10 Minuten-Soße.
Richtig souverän bei dir durch die Bank, und dann nimmst du einfach Spaghetti....... wie ein echter Deutscher! lol
Er ist halt Kartoffelfresser.
An sich, mega Video!! Aber ich hätte besser gefunden, hättest du zusätzlich oder statt der 10h Bolognese die klassische gemacht, sprich; schon mit hack (geht ja auch selbst gewolft wie bei der 1h) aber dann eben 4-6h einreduziert und immer wieder mit Flüssigkeit aufgefüllt. Dies ist ja die "klassische" Form ein richtiges Ragout alla Bolognese zu machen.
Wäre nice, wenn du jeweils die Rezepte in die Videobearbeitung machen würdest.
Gerne ein Video nur über die 10 Stunden Bolognese machen, sah sehr interessant aus 🤔🤔
Warum schau ich mir das hungrig an, wie geil Max 💥
Mega stark viel geront da kann ich bei mir noch einiges optimieren danke! Wohl ich die dicken Spaghetti bevorzuge
Ich finde auch, dass es Gerichte gibt die am nächsten Tag aufgewärmt noch al besser schmecken. Hötte gerne alle nochnal aufgewärmt erlebt 😁
Man hätte auch die Bolognese Soße auch einfach 6-8 Stunden kochen lassen können…über 2 Tage hinweg…DAS ist ein richtig toller geschmack…
Erst mal geiles Video, mein Gericht was ich mit guter Küche verbinde! :D
Frohe Ostern :)
Es wäre eine coole Idee fertig Gerichte z.B Ravioli aus der Dose zu etwas anderem zu verarbeiten
Das Ragù am Ende sieht sehr gut aus! Jedoch dein Soffritto ist viel zu grob geschnitten ;D
Der Mann hat einfach mal Eigenwerbung mit nem Placement verbunden. Da wirst du ja quasi für deine Eigenwerbung bezahlt😂
Der Marketinghase
Ich finde es Sau interessant, das deine Bolognese so viel anders von dir gemacht wird. Ich nutze z. B. ein wenig Basilikum und Petersilie ein Wasserglas Rotwein, etwas Zucker und Suppengemüse. Kochzeit sind dennoch 2-3Std. Das mit den Shortrips ist aber mal eine Idee, die ich unbedingt testen will. Danke dafür.
3 produktplatzierungen in einen Video ist auch ne Leistung lol
Grandios. Da lohnt sich der Aufwand. 😋😋😋
Ganz große Klasse, vielen Dank!
Bitte an alle: KEINE bolo in Gußeisen, die Säure zerstört euer Seasoning
Danke für den Tipp 😊
Für die schnelle Variante kann man statt Sofrito auch einfach selbstgemachten Gemüsefonds nehmen und damit das Hackfleisch/Tomatenmark ablöschen.
Und als Tomatenmark nimmt man "Oro di Parma mit Würzgemüse" ...
Ich lasse meine Bolognese immer den ganzen Tag köcheln und dann über Nacht abkühlen um sie dann am nächsten Tag dann alles noch mal war machen, kleiner Tipp für den letzten 1 % 🙂
Das behauptet man auch vom Gulasch, welcher am nächsten Tag aufgewärmt noch besser schmecken soll wie am gleichen Tag frisch gekocht. Anscheinend passiert da noch mal ein Prozess während der Ruhephase ...
Ich liebe die Video-Idee: aber bitte beim nächsten mal eine pasta al bronzo benutzen :( die rohen spaghetti sehen wirklich sehr... gelb aus. Ansonsten wie immer großartige Unterhaltung und tolles Kochen ❤
Wenn Spaghetti sehr gelb aussehen sind sie zu schnell getrocknet. Das ist nicht so gut.
Kannst du mal das genaue Rezept für die 10h Bolognese sagen? Und wie lange man was zubereiten sollte?
Finde es auch etwas enttäuschend nun gar nicht zu wissen wie man sie kocht
Du solltest mal bei Grill den Henssler mit machen!Das wäre interessant
da jedes mal unterschiedliches (fettes) Fleisch verwendet wurde, ist das für mich Äpfel mit Birnen verglichen.... bei mir dauert eine Bolo mit fettem Hack 30 Minuten und ist auch super lecker!
wie warm war denn der Ofen über die 10h?
Wann kommt mal wieder 1 Tag persönlicher Koch?
Also ich habe immer riesengroßen Hunger wenn ich bei Max zugucken wenn er kocht
10 Minuten Bolognese mach ich schon seit fast 20 Jahren und sie schmeckt einfach immer super. Ich hab zwei oder drei mal ne 5 Stunden Bolognese gemacht und ernsthaft, der Mehraufwand war es mir in keinster Weise Wert.
Luxus-Essen! 10 Stunden bei den derzeitigen Energiekosten? 😵💫
Wie wäre es mit der Video Idee 100 Stunden Bolognese kochen oder entwickeln? 😅 ist nur so ne Idee.
Bolognese kommen bei macht unter 3h auf den Tisch, Punkt.😂
1h und 10h habe ich schon selbst gemacht und für mich hat die 10h nichts mit Bolognese zu tun.
Aber Bolognese, die nicht lange genug geköchelt hat, schmeckt einfach nichtso gut!
11:53 ich hoffe mal, dass danach die Hände gründlich gewaschen wurden
Warum? Ist doch sein essen?
Natürlich musst du die 10 Minuten Version anders zubereiten. Erst Zwiebeln und Knoblauch, eine große Sardellen und fünf halbierte Oliven. Sellerie, ganz dünn und Karotte rein reiben. mit wenig power ziehen lassen. Dann Hackfleisch rein, 2 Minuten wird richtig power. Tomatenmark, wenn die Pasta fertig ist Pasta rein in die Pfanne mit gut halben Liter Pasta Wasser. 2 Minuten einkochen lassen. Fertig. Besser als 1000 Leute 10 Stunden Bolognese Sauce machen.
Finde es schade dass bei einen Bolognese taste-test nicht die richtigen Nudeln verwendet werden... Die Nudelform macht einen IMENSEN Unterschied sowohl beim Mundgefühl wie auch dem Geschmack. Gerade bei einem Ragù wo man die Fläche der Tagliatelle oder auch Parpadelle oder Penne (die 3 traditionellen Nudelformen zur Bolognese) braucht, damit das Fleisch daran "kleben" bleiben kann. Finde es echt schade, dass in deutschen Videos immer Spaghetti verwendet werden, obwohl "Spaghetti Bolognese" einfach nur eine "verdeutschte" Version des originalen ist. In keinem guten Restaurant in Italien, außerhalb der Touristengegenden wird man Spaghetti zur Bolo serviert bekommen.
das ist eigentlich immer so.
mein Grünkohl kocht zbs auch lange! Überhaupt leben klassische Eintöpfe vom LANGEN kochen.
Dann setze ich es eben morgens schon auf, wenn es das abends zum Essen geben soll. Grünkohl setze ich schon einen tag vorher auf...
Ichg mache den als Durcheinander, die Kartoffeln in Würfel kommen aber natürlich nicht die ganze zeit dazu.Da ich mehrlige dafür nehme,wären die ja auch dann weg.
Welche Temperatur benutzt du bei der 10 Stunden Bolognese im Ofen?
Wird mal wieder Zeit für Ein Tag persönlicher Koch 😃
Die 10 min. Variante ist natürlich Krampf. Die 1h Variante kommt aus meiner Sicht schon langsam hin. Die 10h Variante kann man machen, aber das ist aus meiner Sicht ein wenig übertrieben für den Hausgebrauch. Ich lasse meine Bolognese in der Regel 2-2,5h köcheln.
Wenn ich vor meiner Arbeit mir nh Maggi fix Tüte mit bolo klar mache und das nach der Arbeit esse habe ich auch eine super 10h Bolognese
Um Hack schön gleichmässig zu bekommen, hilft ein Schneebesen. Man hat dann gleich grosse Stückchen
Aus geschäftlicher Sicht ist es ein genialer Schachzug Fiver für die Erstellung des Marketingmaterials für eurer eigenes Produkt bezahlen zu lassen.
Das Gemüse muss noch kleiner:)
Mal ne Frage nehmt ihr das über mehrere Tage auf oder gag es einfach an einem tag nur bolognese
Mama macht zuhause immer nur in so 10 - 15 min aber wir nennen es auch nicht Bolognese sondern einfach nur Hackfleisch Soße. Mit meinen mitlerweile fast 20 Jahren muss ich auch tatsächlich das ich bis jetzt in keinen noch so guten italienischen Restaurant eine so leckere Bolognese gegessen wie Mamas Hackfleisch Soße.
❤️❤️❤️ richtig gut -> danke 🙌
Ich glaub die 10h Version wär mir zu fettig D:
Das ist wirklich viel Fett. Aber nach 10h sollte sich das ganze Fett gelöst haben. Wenn du das abschöpfst, ist die Sauce fettfrei! Da kannst du also eigentlich ziemlich genau steuern, wieviel Fett du in deiner Sauce haben willst.
Von „Mutti“ gibt es auch Tomatenmark, hat meinem Geschmack nach weniger Säure und schmeckt viel besser ❤
Mal ehrlich: das hat für mich nix mit Bolognese zu tun. Die beiden ersten Varianten gehen völlig klar. Aber die 10 h Sauce hat eher was von pulled pork. Und wer hat schon die Zeit? Klar, mal ne Stunde... aber 10 mit Haushalt und Job: Nö!
Kannst du das selbe mal mit Carbonara machen?? Wäre cool
Lg und Frohe Ostern an alle
Wie willst du eine 10 Stunden cabonara machen😂😂😂
Ach ein Träumchen zu beobachten wie unser schöner rheinischer singsang max sprachgebrauch immer weiter übernimmt haha
Die schnelle Bolognese hätte sicher noch etwas besser geschmeckt, wenn sie besser abgeschmeckt wäre, also, mit Pfeffer, Rosmarin, Thymian. Pancetta hättest du in einer weiteren Pfanne auslassen können.
Ich glaube aber nicht, dass das das Ergebnis entscheidend verändert hätte -- und wer eine Bolognese in 10min kochen will, will vermutlich auch sonst nicht all zu viel in der Küche machen.
Denn 10h für eine Bolognese heißt ja nicht so viel mehr Zeit in der Küche, sondern bloß eine bessere Planung.
Wenn ich nur 10min Zeit habe, mache ich z.B. Spaghetti aglio e olio.
Aber Schmorgerichte müssen lange schmoren, da gibt es keine guten Abkürzungen.
Und das wäre vielleicht noch mal ein schönes Video: Osso buco. Oder halt auch irgend ein anderes Schmorgericht, aber du präsentierst ja auch gerne italienische Küche.
Dabei kannst du dann zeigen, wie lange du effektiv in der Küche stehst.
Miau 🐈⬛
Und mein Bekanntenkreis lacht mich aus wenn ich ne 6 std. Lasagne mache, bis sie dann probieren ;)
hi freue micv das video zu gucken
Wo genau kaufst du die Short Rips?
Definitiv ne lange bolongnese ❤
Nudeln kann man essen warm,Nudeln kann man essen kalt
Du bist soooo super 🎉😊!!! Könntes fast mein Enkel 😅sein, aber habe erst einmal ein wenig Internet kennengelernt 😊🎉😂❤ habe raus gehört, dass Du eher auf jüngere Abonnenten stehst, aber werde Deine clips weiter mit Leidenschaft verfolgen 😊und nach kochen....allerdings nie mit Holzlöffel,auch das essen,könnte ich nie mit Holz essen...totale Phobie...street food Festival immer mit meinem Löffel und Gabel 🫠😉😀😃🤩LG Tanja
wenn ich Bolognese mache brauch ich immmer gut 4 stunden gesammt
Welche Temperatur hast du gewählt für den Ofen ?
Bei wie viel grad ist der Brater im Ofen?
bei 10 minuten hätte ich fixtüten erwartet. aber sehr schön, das du das selbst gemacht hast