Qırımtatar yemekleri: Кобете

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 17 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 134

  • @ЛиляАлибеева
    @ЛиляАлибеева Рік тому +32

    Машаллах,получился шикарный кубете,не у каждой женщины так получится 👍👍👍

  • @ferideibrahimova1226
    @ferideibrahimova1226 Рік тому +15

    Maşallah, Rustem Ağa❗ Çok güzel ve eminim lezzetlidir ve ayrıca harika mizah anlayışınızla🙂🇺🇦

  • @АнифеФетиева
    @АнифеФетиева 11 місяців тому +2

    Можно бесконечно слушать вас,смотреть как вы готовите,хочется попробовать вкуснятину

  • @user-nm8ju9gh3c
    @user-nm8ju9gh3c Рік тому +6

    Спасибо.Замечательно.Появилось даже какое чувство защиты.Долго жили далеко от своих.Всего доброго.

  • @ХалидаХанафиева
    @ХалидаХанафиева 11 місяців тому +3

    Добрый день! Я из Узбекистана,татарка Когда я была студенкой,училась в Карши.Однакурсница Ребие она дала рецепт_Кубэте.С тех пор я дома готовлю и удевляю моих.Если кухню любишь,и всю семью любишь и заботишься.Изба красива не углами ,а пирогами! Эта наша женская забота о семье! Вам большое спасибо,готовите с душой и любовью для семьи.Желаю вам зздововья и счастья!

    • @DervishEvi
      @DervishEvi 11 місяців тому

      Спасибо за добрые слова.)))

  • @СофияНикитина-в7я
    @СофияНикитина-в7я 4 місяці тому

    Вы просто прелесть, как доступно и лаконично , и с любовью к своим традициям ведете канал! Спасибо большое за то , что Вы делаете , успехов и здоровья Вам!

  • @ФикриеАбдуллаЗаде

    Маш ша Аллаh Рустем эфенди! Очень красиво, аппетитно готовите наши национальные блюда! Я своим родственникам, подругам, знакомым отправляю Ваше видео приготовления наших замечательных, нвциональных крымскотатарских блюд. Желаю Вам здоровья, счастья, благополучия в семье. С Новым 2023 годом Вас и всю Вашу команду! Эпинъизге сагълыкъ, селяметлик, эр заман софраларынъыз бол-берекетли олсун! Ташкенттен буюк селямнен. Чокъ сагъ олунъыз!

    • @muzeenrakhimova7297
      @muzeenrakhimova7297 Рік тому +1

      Чокъ сагъолыныгьыз! Впервые смотрю ваш канал, на сердце настальгия, тепло и благодарность. Соскучилась по родной речи, по своим близким... Привет вам из Узбекистана ❤

  • @НайлеВелиева
    @НайлеВелиева Рік тому +9

    Машшалах сизге , Аллах савлукь ллариниз берсин,,кьоллариниз дерт кормесин.

  • @СаниеИсмаилова-ь5ю

    Селям Алейкум!Ашныс татлы олсын! Машалла юз Бин кере,Алла ярдым сызге версын!

  • @ГульсараВафо
    @ГульсараВафо Рік тому +1

    Какой красивый кобете получился , класс ! ❤

  • @ГульферееЗинадинова

    МаШааАллах,шикарный кубете получился.

  • @rimaosmanova9126
    @rimaosmanova9126 Рік тому +8

    Эллеринъизге сагълыкъ.МашшАллах, коз тиймесин

  • @ЕЛЕНАИВАНОВА-ш6е1д

    Очень полезная получается рубрика. Научите ещё ,как готовить традиционный кофе! Спасибо.

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому +3

      Как я варю кофе можно посмотреть на моем канале Dervish Evi

  • @ТатьянаРебрунова-у2е

    РУСТЕМ здравствуй молодец выпечка у тебя очень красивая .

    • @DervishEvi
      @DervishEvi 11 місяців тому

      Здравствуйте. Спасибо!)))

  • @МарзияИсмаиловна-о4в
    @МарзияИсмаиловна-о4в 4 місяці тому

    Привет Рустем,а мы и не подозревали что ты так классно готовишь,гордимся тобой молодчинка

    • @DervishEvi
      @DervishEvi 2 місяці тому

      Вы бы о себе тоже рассказали, чтобы и я знал с кем общаюсь)))

  • @seyitbekirusmanov3723
    @seyitbekirusmanov3723 Рік тому +3

    Ашамакъдан башкъа быршыйге ярамай!!! Молодец

  • @ЛісоваМавка-в6у
    @ЛісоваМавка-в6у Рік тому +3

    Впервые смотрю приготовление татарского блюда,приятно удивлена.

    • @sxsxsx7579
      @sxsxsx7579 9 місяців тому +2

      Крымскотатарского блюда

  • @askaglatr4784
    @askaglatr4784 Рік тому +8

    МашАллах 👏👏👏👍👍 Сизге Элеринезе сагъылых,

  • @seldayalcnkaya7859
    @seldayalcnkaya7859 Рік тому +3

    Maşallah. Aşıñız tatlı olsun. Eviñizge bereket, sofrañızğa afiyet

  • @silvachirak4069
    @silvachirak4069 Рік тому +15

    Маш Аллах нашим предкам! 👍😘

  • @УриеСеляметова
    @УриеСеляметова Рік тому +4

    Сагъолунъыз за видео! Ждём следующий выпуск

  • @АликаИсмаилова
    @АликаИсмаилова Рік тому +1

    Машалла Элине сагьлыкь аш тайтлы олсун

  • @Рефатсейдаметов-ф8э

    Рустем у нас дома бабам готовил кобете немного по другому на фарш отец брал мясо картофель и лук тесто месили на кислом молоке добавляли молотый кудюк немного соды и замешивали тесто делили на две части одна часть побольше оно шло на низ потом дожили фарш сверху накрывали тестом по тоньше слепляли вокруг в середине бабам делал дырочку и вливал немного воды и садили в духовку отец говорил что это кобете назавалось чобансктм очень вкусно и часто мы делали его дома а вам всего хорошего здоровья счастья успехов всегда ваш рефат

  • @ЛенораЛи
    @ЛенораЛи Рік тому +1

    Я аж в детство"вернулась" захотелось карташки кобете 🥰🥰🥰,и хочу картанашкин суп омач

  • @Фиалочка-ж1ш
    @Фиалочка-ж1ш Рік тому +3

    Селям алейкум, очень люблю и часто готовлю кобете наша традиционное блюда, а моя мама очень вкусно готовила и на новый год и назывался ( йылбаш кобетесы) сагь олуныз.

  • @cr1ffl0w51
    @cr1ffl0w51 Рік тому +5

    Селям Алейкум, Рустем агъа!Ма Ша Аллах,кобете пек лезетли !Аш татлы олсун!Чох сагъ олунъыз!Корюшкендже!)))

  • @КухнясоВкусом-б2т

    Шикарное Кобете вышло , Машаллах)

  • @clio4219
    @clio4219 Рік тому +5

    Эх, так захотелось кобете именно из фуруна ! Это совсем не то, что в газовой или электро духовке. Но фуруна нет , последний мной виденный фурун стоял во дворе бабушки много лет назад. Всех с Новым годом и пусть в каждой семье на столе будут кобетелер , бурмалар - фултулар !

  • @elmiraweber7896
    @elmiraweber7896 Рік тому +5

    Выглядет очень вкусно , здоровья вам и вашей семье, все делаете с лёгкостью и с любовью на кухне, спасибо вам! Моя бита тоже так делала кобете.

  • @жизньМОИМИглазами-п7х

    Хорошего дня❤ Очень приятно смотреть и слушать Вас Рустем. Рады были внезапно с Вами лично познакомиться в Судаке на набережной. Теперь мы Ваши поклонники и обязательно посетим Бахчисарай ❤

  • @НикаНикаЛяшенко

    ЗАВИДУЮ БЕЛОЙ ЗАВИСТЬЮ,ТАКОЙ ЧУДЕСНЫЙ ,ТАЛАНТЛИВЫЙ, КОНДИТЕР,ЖЕЛАЮ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ УДАЧИ ВО ВСЕХ ДЕЛАХ И С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ. ВЫСШИЙ КЛАССС🙏

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      Спасибо большое конечно 😊 за такие теплые слова. Я не совсем кондитер, я медник.)))

    • @ЭммаЗинединова
      @ЭммаЗинединова Рік тому +2

      @@DervishEvi Селям алейкум. Просьба,расскажите как построить такую печь (фырын). Очень интересно. Я думаю, многие хотели бы услышать.

    • @aqunamatata5154
      @aqunamatata5154 Рік тому +1

      @@DervishEvi мечта всех женщин повар-муж). Аллаh сагьлыкь берсин акьайларымызгьа эркезге. Только за приготовления кофе можно дать Мишленовскую звезду) А национальную печь мы называли соба. В Средней Азии у нас во дворе был соба. Бвбушка с мамой пекли хлеб, кобете. Хотя был природный газ. Было очень вкусно. Расслаивали тесто на кобете хлопковым маслом + говяжий жир + топленое масло в равных пропорциях. Тесто таяло во рту.

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      @@ЭммаЗинединова Расскажу обязательно.)))

  • @user-gw8zv2ip9t
    @user-gw8zv2ip9t Рік тому +7

    Так аппетитно, что слюни потекли. Вы просто спец по приготовлении слоёного теста. Аффет олсун .

  • @Flower-zs2lh
    @Flower-zs2lh Рік тому +9

    Чобан-Кобете тоже покажите как печь.
    Также очень вкусно Товук Кобете.

  • @Мунира-ы3ш
    @Мунира-ы3ш Рік тому +1

    Моя бабушка пекла такой кобете нам самый вкусный и это самое правильное приготовление машалла 🤗❤️ но все готовят по разному кто-то на кифире кто-то соду добавляют и на сметане делают тесто все ровно вкусно 😊

  • @ЭльмираНиметулаева-п6у

    Акъай кышыны ашы даа бек незетли ола

  • @emilzeydullaev2511
    @emilzeydullaev2511 Рік тому +9

    Ма ша Аллах🎉

  • @АликаСейтосманова

    Красавчик!!!

  • @ГалияРовинская
    @ГалияРовинская Рік тому +1

    Спасибо большое! ❤❤❤

  • @futabayoshioka7121
    @futabayoshioka7121 Рік тому +2

    Чокъ сагъ олуныз видео ичун ✨

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      Аллах разы олсун.)))

  • @naziimahafarova3982
    @naziimahafarova3982 Рік тому +3

    Машшаллах эллеринизге сагьлык

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому +1

      Аллах разы олсун. Сагъ олун.

  • @ГульшатМансурова-з4ы

    Ассэлэму галейкум, тэмле ашлар булсын🎉, мы казанские татары готовим похожий на ваш кубите бэлиш, тесто на кефире, не слоеное, в фарш наливаем бульон

  • @ТатьянаРебрунова-у2е

    👍молодец Рустем.

  • @ОеоОео-у1з
    @ОеоОео-у1з Рік тому +2

    Селям сизге Узбекистандан бек гузель кубете олди анам япкан кубетеге охшади энди озим де истедим япмая Машшала акайга КРЫМТАТАРЛАР пшрген ашларин биркимсе япамаз Крымга селям

  • @manzara2231
    @manzara2231 Рік тому +6

    Маша Аллах).как вкусно)

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      С этой кухней скоро толстым стану!)))

  • @ЛиляСейтасанова

    Супер🤲🥰👍

  • @elyamira6566
    @elyamira6566 Рік тому +4

    У нас начинку отваривали, потом клали в пирог. И уже подавали с бульоном. Слои макали в бульон, песня..

  • @elviramemetova8163
    @elviramemetova8163 Рік тому +1

    Сагъ олунъыз. Пек леззетли ве дюльбер олду

  • @shaibzinaliev1702
    @shaibzinaliev1702 Рік тому +8

    МасшАллах Аллах къабел этсен.

  • @ЭльмираНиметулаева-п6у

    Машалла 👍👏

  • @nekimengly707
    @nekimengly707 Рік тому

    Классный дядька. И кобете красивый

  • @tataskyro393
    @tataskyro393 Рік тому +1

    Мой любимый пирог❤❤❤

  • @aremra77
    @aremra77 Рік тому +2

    Меним анам, после смазывания теста не скручивала его сразу, а нарезала его на широкие ленты шириной приблизительно в ладонь, как на манты когда режем. И только потом начинала скручивать именно эти ленты из теста. Когда заканчивалась одна лента, она накладывала её на вторую ленту и опять скручивала, потом опять повторяла и так до конца пока все ленты из теста не соберёт в одну катушку. Слоёв получалось бесконечное число. И тесто обязательно должно быть раскатано тоненько-тоненько.

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому +1

      Очень интересно! А вы можете видео снять? Интересно посмотреть. А я потом повторю 👍

    • @ИсметАсанов-п9ш
      @ИсметАсанов-п9ш Рік тому +2

      @@DervishEvi Мои тизешки, моя мать, моя кайнанам, готовили немного по другому. В ролике до 11'29" всё шло так как готовили мои родные. А дальше процесс шёл по другому.
      В ролике Вы скрутили из теста первую "улитку" . Таких улиток если делать на пять яим, делалось пять " улиток". Брали первую "улитку" и раскатывали её в размер тава и укладывали её туда, затем раскатывали вторую и ложили её сверху, а потом тоже самое делалось и с третьей улиткой. Получилось три нижних слоя. Нужно учитывать размер раскатываемых яимов, чтобы получался бортик из теста. Затем закладывается начинка. А сверху ложится две раскатанное оставшиеся улитки- яимы. Получается три нижних и два верхних яима. Края начинаем прищипывать. Делать отверстие по центру кобете, на любителя, начинка по любому испечется.
      Насчёт начинки. Начинку можно было отварить, только тогда мясо режется более крупными кусочками кубиками 2,5 на 2,5 см, картофель тоже по крупнее можно полукольцами, кольцами толщиной не более 1,5см , лук полукольцами , добавляются специи. Отвариваем
      Процеживается. Затем закладывается в кобете. А в оставшийся бульон добавляется немного риса и продолжаем варить до готовности риса . При подачи на стол хорошо бы положить зелень в бульон.
      Кобете с бульоном готовили в. семьях где были люди преклонного возраста. Которые из-за отсутствия зубов замачивали пропеченные части кобете в бульоне .

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      @@ИсметАсанов-п9ш Сагъ олун, Исмет бей. Вот а этом, в том числе, и заключается богатство нашей культуры - в разнообразии. Ведь в каждом районе Крыма одно и тоже блюдо готовили по своему.

  • @ConAffetto5
    @ConAffetto5 Рік тому +5

    Бережіть себе. Дякую за рецепт

  • @Ангел68Азимова
    @Ангел68Азимова 10 місяців тому

    Великолепно!

  • @ЗульфиеДжалалова

    Бек гузел Олди Машалла сизге

  • @mobishop2452
    @mobishop2452 Рік тому

    МашаАллах

  • @olivkaslivka7507
    @olivkaslivka7507 Рік тому

    Кубите в переводе на Казанско - татарский язык - «Много мяса» ! )))
    Думаю с вашего языка так де переводится.
    Я жила в семье в 2011 году, была замужем. Женщины ваши замечательные, трудяги. В основном очень хорошие. Дай Аллах вам всего хорошего.

  • @Терпсихора-ь4й
    @Терпсихора-ь4й Рік тому +12

    Моя крымско-армянская бабушка делала Губаты( так у крымских армян звучит:)) из 40 листов, 20 промаслены топленым маслом, в середину филе судака и еще 20 листов. Светлая память нашим трудолюбивым предкам.

    • @АсанКокче-я4у
      @АсанКокче-я4у Рік тому +2

      На сколько я понял речь идёт о Кърымскотатарском блюде кубете , но не понял о твоей крымско- армянской бабушке , что крымскотатарской бабушки не нашлось что ли ? Интересно пишите комментарии и не замечаете такой подвох , и ещё твоя бабушка мусульманка или нет, на счёт КУБЕТЕ настоящей насколько я знаю готовится совсем по другому . Очень вкусно.

    • @Терпсихора-ь4й
      @Терпсихора-ь4й Рік тому +13

      @@АсанКокче-я4у Здравствуйте уважаемый Асан. А в чем подвох? Что Вас смутило? Волею "провидения", мои армянские предки, были насильственно выселены из села Орталан, в 1778 году. До того момента, они жили, бок о бок, с кырымлы ,на протяжении нескольких столетий. У нас общая история, культура, кухня ,про язык - я вообще молчу. Если я подписана на этот канал, значит для меня это важно. К сожалению, у меня нет крымско-татарской бабушки, только армянская. А разве плохо, что бывают бабушки других национальностей?)" И еще" - она не мусульманка), опять все не так?) Для меня, добрая бабушка, будь хоть с Марса, не имеет никакого значения, на кого она молится. Речь здесь идет о многослойном пироге, один и тот же рецепт, с топленым маслом, отличия в количестве слоев , от хозяйки к хозяйке, и немного название, в силу языковых различий. Трудились наши предки, кормили свои семьи, растили детей, потом столько горя хлебнули, когда в вагонах для скота их везли , опять же бок о бок, чтобы мы ,с Вами, сейчас выясняли, чья кровь круче и чей бог надежнее? Нет. Я в этом участия принимать не буду. Для меня, порядочные люди, все - братья, независимо от цвета кожи и формы носа. С Наступающим Вас! Будьте здоровы, любимы и счастливы, и конечно мира, всем нам!

    • @АсанКокче-я4у
      @АсанКокче-я4у Рік тому +5

      @@Терпсихора-ь4й меня ничего не смутило просто завтра скажут , что кубете это армянское блюдо как долма. Здесь много не напишеш .Яшасын меним Къалкъым ! Кърым татарларын ВЕТАНЫ !... Яны йилыныз хайирлы олсун.

    • @Терпсихора-ь4й
      @Терпсихора-ь4й Рік тому +4

      @@АсанКокче-я4у Спасибо! Ущербным людям всегда хочется что -то присвоить, независимо от национальности , не заслуживают они, чтобы мы о них говорили. А Вашим рецептом настоящего кубете не поделитесь? Буду очень признательна, готовить люблю, много и вкусно, как принято в наших традициях. Вот видео, где бабушки (потомки крымских армян) готовят ялам берек, так у нас это звучит, но смешно же утверждать, что это армянские названия. В видео они говорят на нашем ,уникальном крымском диалекте, нас армяне из Армении не понимают, а Вы поймете многое, потому что язык изобилует персидскими, тюркскими, ассирийскими и немного армянскими словами. Спасибо за уделенное время. ua-cam.com/video/-joLW1X0qeA/v-deo.html

    • @2810-x2k
      @2810-x2k Рік тому +4

      Милая девушка не обращайте внимания на злые комменты .

  • @ГульнараЭдемовна-я4ю

    У меня бабушка рахметли так делала

  • @futabayoshioka7121
    @futabayoshioka7121 Рік тому

    Кубете къабакънен пек севем, ялыбой аш 😍✨

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      Догъру👍😊

    • @ИсметАсанов-п9ш
      @ИсметАсанов-п9ш 4 місяці тому

      Ногайлар айталар. Насы кобете къабакътан бола?
      О кобете дегиль , о бола кобкъабакъ .

  • @ВялентинаДавыдова

    У моей дочери другой рецепт, многим нравится, мне нет, чего то не хватает. Ваш рецепт мне нравится, попробую сделать. Спасибо Вам что делитесь рецептом, понятно показываете и обьясняете.

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      Интересно.) А дочка как делает?

  • @zainab1720
    @zainab1720 Рік тому

    Браво

  • @СергейМалахов-и3ц

    Бабушка моя добовляла 3 столовые ложки бульёна прежде крышку сформировать

  • @ФанисаШарафутдинова

    👍👍👍👍тәмлеләс👍👏

  • @АльфираСайфуллина-й6м

    Прекрасные впечатления! Ещё бы кусочек съесть!

    • @bqexion5233
      @bqexion5233 Рік тому

      Рустем ага машалла колуниз дерть кормесин с . Крыма семья . Аблятиева саголыныз йил башиниз 2023 ийл хайирлы олсун

  • @NN-kg6kb
    @NN-kg6kb Рік тому

    Молодец! У нас в Башкортостане готовят зур бялеш, тесто другое, начинка та-же. Попробую приготовить ваше кобеде

  • @user-he4qd9hb2k
    @user-he4qd9hb2k Рік тому +1

    Маша Аллах! Четко. Профи.Я готовлю с фаршем и слою говяжим жиром с растительным маслом.

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      Это классический рецепт!

  • @mykytavarchenko120
    @mykytavarchenko120 Рік тому +10

    Надеюсь в скором времени попробую в освобожденном Крьіму😊

  • @ИлмираХусанова
    @ИлмираХусанова 5 місяців тому

    Алларан саглик кардешим

  • @РишадОсманов
    @РишадОсманов Рік тому

    Машшалла

  • @d1ce938
    @d1ce938 Рік тому +1

    По французски это будет звучать кю бю тэ..прикол

  • @aminaametova3253
    @aminaametova3253 Рік тому +2

    🌷🌷🌷

  • @ProSad-r7e
    @ProSad-r7e Рік тому

    Super💋 Super 💋Super 💋

  • @гульнараабдуллаева-ж6ы

    👍👍👍💞

  • @ЗераОсманова-ч6м

    👍👍👍🙏🙏🙏❤️💋😍🥰😘

  • @asanovaLil
    @asanovaLil Рік тому +1

    🤗😍😍😍😍😍

  • @shastijeshastije5239
    @shastijeshastije5239 Рік тому +3

    Чок гузел!

  • @Комунадототзнает-ь6ю

    😍😍😍

  • @elnarauseinova7784
    @elnarauseinova7784 Рік тому

    Уважаемый Рустем бей,вы не делаете Жермен на заказ?

    • @DervishEvi
      @DervishEvi Рік тому

      Дегирмен вы имели ввиду?

  • @Венера-н7в
    @Венера-н7в Рік тому

    🥰

  • @sunny9650
    @sunny9650 8 місяців тому

    Почему нет рецепта под видео?

    • @DervishEvi
      @DervishEvi 8 місяців тому

      Я же не профессиональный повар, просто готовлю в своё удовольствие.)

  • @Феникс-у5т
    @Феникс-у5т Рік тому +1

    Я делаю как моя биташка ,растительное и жир .

  • @ggvgggh9687
    @ggvgggh9687 Рік тому +1

    однако предки были искусными и поварами и с богатой фантазией и рукоделием в области кулинарии .........люди добрые ишшу племянника Хамза ака Мурата из бывшего города курган тюбе таджикистан там я знал Хамзаака Сарварака мы жыли в одной улице маданият наш дом под номером 102 они жыли недалеко на берегу речки Хамзаака жыл через 15 домов ,,, Мурат братан отзовись ??????

  • @Лена-о4й2ц
    @Лена-о4й2ц Рік тому

    А где рецепт

  • @el.1809
    @el.1809 Рік тому +2

    👍

  • @picriegugui649
    @picriegugui649 Рік тому +3

    Ko bete un

  • @ДимонмедведИзДурки

    Aģa bey, tatarca neden konuşmuyorsun???