【実技】切り刃の研ぎパート1

[@中島崇志-x2w]

これまでにも包丁は研いできましたし、それなりに研ぎ方も知っているつもりでしたが、刃先の研ぎ方まで視聴した時点で初めて知ることがいくつもありました。
私以外の人を簡単に括るのはどうかとも思いますが、おそらく、これまで研ぎをある程度してこられた方にとっても凄く意味のある動画だと思います。
研ぎ動画、心待ちにしていました。
ありがとうございます。

[@日本包丁研ぎ協会ここまで]

いつもコメントありがとうございます。
私共が提供しているものは講習会でも動画でも「引き出し」だと考えております。
この動画が全て正しいわけではありません。
答えは使われる方が決めることで現場にしかないと考えるからです。
協会を通じて新しく感じる研ぎ方、新しい気付き、新しい考え方を得ていただき、研鑽の中で自身の引き出しにしていただきたいのです。
そして現場で組み合わせて自分の研ぎを造り上げていただければ嬉しいです。
隙間時間に動画を撮っているためなかなかアップできずにおりますが、お付き合いいただければ幸いです。
代表理事　藤原

[@ateruyo1]

正しい研ぎ方を教えてくださりありがとうございます。今まで我流で楽しんできましたが非常に勉強になりました。ありがとうございます。

[@sazareishiさざれ石]

私の様な初心者にも解かり易い説明で助かります。

[@日本包丁研ぎ協会ここまで]

ありがとうございます。
専門用語も多いかと思いますが、出来る限り噛み砕き説明するようにしていきたいと思います。
代表理事　藤原

[@爺ぃのロールケーキ]

勉強になります。
ありがとうございます♪

[@yottyanyottyan3424]

使い古した片刃は気楽が故にいがいとまぁまぁ研げて、新しく買うと身構えすぎて不安にかられてしまいます。

[@日本包丁研ぎ協会ここまで]

コメントありがとうございます。
失敗してしまったらと考えると怖くなりますね。
愛用された包丁でしっかり練習して、是非新しい包丁にも挑戦してみてください。
代表理事　藤原

[@古畑裕二-z7f]

非常に「解りやすい」説明をありがとうございます
お使いの白い砥石の「種類と番手」はどうなるんでしょうか？
良ければお願いします

[@ねこねこ-m1k]

中砥石1000番ですよ！砥石に書いてます。

[@江頭大造g]

目から鱗が　落ちました😊

[@日本包丁研ぎ協会ここまで]

ありがとうございます。
この動画がお役に立てたのであれば幸いです。
また役に立つ内容になるよう、努力していきたいと思います。
代表理事　藤原