no se puede tener mas arte, ole tu, me encanta como explica las recetas, un saludo de Ángeles la mama de Javier desde Sevilla gracias por seguir enseñándonos y espero k sigua usted con esa energía muchos años
pues entre ese muchacho, Daniel, y yo nos fundíamos la bandejita. Vaya lujo de croquetas! yo le echo más leche para que cunda más, pero qué buenas te han salido!
Porfavor me podria decir para medio quilo de jamon,q cantidad de leche, harina y cebolla tendria q hecharle para q no salga la masa muy blanda ni muy seca. Se lo agradeceria.
Qué pinta!!! Por favor prepara un día paella y gazpacho ¡Qué seguro que te salen muy bien y podemos tener unas buenas recetas "del terreno". Paella y gazpacho por favor!!!
No es la forma que tenemos normalmente de hacerlas. Pero si cocinas la harina lo suficiente no sería necesario hacer un roux. Muchos que vean esto se llevarán las manos a la cabeza. Pero hay recetas de crema pastelera que lleva harina y no va tostada. Me preocupa más el no medir la cantidad de grasa, harina leche. Que el procedimiento. Pero una persona dedicada como el seguro que Miguel lo tiene más que sabido. Para los demás profanos. Misma cantidad grasa harina. Y medida sobre litro de leche. De 100g a 150g por litro de leche. Prepares o no un roux siempre es recomendable 8 minutos al fuego. Para asegurarse que se cocine la harina.
Buena pinta tienen y bien cargadas de jamón como tiene que ser que con eso de la curiosidad lo único que hay es mucha crema y poco jamón un abrazo maestro
No es la forma que tenemos normalmente de hacerlas. Pero si cocinas la harina lo suficiente no sería necesario hacer un roux. Muchos que vean esto se llevarán las manos a la cabeza. Pero hay recetas de crema pastelera que lleva harina y no va tostada. Me preocupa más el no medir la cantidad de grasa, harina leche. Que el procedimiento. Pero una persona dedicada como el seguro que Miguel lo tiene más que sabido. Para los demás profanos. Misma cantidad grasa harina. Y medida sobre litro de leche. De 100g a 150g por litro de leche. Prepares o no un roux siempre es recomendable 8 minutos al fuego. Para asegurarse que se cocine la harina.
No es la forma que tenemos normalmente de hacerlas. Pero si cocinas la harina lo suficiente no sería necesario hacer un roux. Muchos que vean esto se llevarán las manos a la cabeza. Pero hay recetas de crema pastelera que lleva harina y no va tostada. Me preocupa más el no medir la cantidad de grasa, harina leche. Que el procedimiento. Pero una persona dedicada como el seguro que Miguel lo tiene más que sabido. Para los demás profanos. Misma cantidad grasa harina. Y medida sobre litro de leche. De 100g a 150g por litro de leche. Prepares o no un roux siempre es recomendable 8 minutos al fuego. Para asegurarse que se cocine la harina.
Menudas croquetas q ricas😋esas croquetas no tienen nada q ver de las q conpramos congeladas con todo mis respetos 👏👏👏
Eres un fenómeno con tigo he aprendido hacer algo de cocina porque lo haces fácil para el que no sabe del terreno
Grande maestro solo un pero que podías haber abierto una por la mitad para ver su jugosidad un 10 del terreno
No veee no veee peazo de croquetas DEL TERRENO!!!! que coza más buena!!!
Muchas gracias por compartir sus conocimientos y por relarnos su alegría 🎉🎉🎉🎉
Eres un genio me encanta tu forma de enseñar y que rica comida gracias
Una pinta estupenda Miguel.
Buenos días Señor Miguel, buenisimas las croquetas de jamón "del terreno"
Miguel eres un crack. Me gusta todo loque hace, felicidades
buenas noches eres un crack que dios te de mucha salud
Olé esas croquetas maestro, ricas ricas del terreno las mejores ❤❤
no se puede tener mas arte, ole tu, me encanta como explica las recetas, un saludo de Ángeles la mama de Javier desde Sevilla gracias por seguir enseñándonos y espero k sigua usted con esa energía muchos años
No vamos a estar agusto??? Con este pedazo de cocinero..que maravilla de recetas las estoy haciendo todas y están de lujo😂😂😂
Ole las croquetas...👏👏👏 del terreeeno...
Como siempre, ingredientes de primera y profesional de primera...
Buenos días campeón, que buena pinta tiene un saludo
Que cosa más buena, muchas gracias por compartir.
Un saludo Miguel y más sincera admiración
Muy buen chef gracias
Que dures mucho tiempo maestro. Que yo como miles te estamos viendo guisar y lo buena gente que eres. Un fuerte abrazo 😘
Gracias por tus vídeos!
Que buena pinta tiene 😋 Don Miguel, feliz Sábado
Menuda tapita de croquetas que se ha montado.... ufffff
Hola muchas gracias, se ven muy ricas las croquetas de jamón serrano😊🎉❤😊
Que bueno 👍, ya de vuelta en el terreno!
La primera vez que veo unas croquetas sin hacer una bechamel antes de echar el jamón
Yo sí lo he visto,
Vaya pintaca...me he quedado con las ganas de ver una abierta...y de comérmela, claro! 😁
Buenísimas!!!🎉
Vaya pinta 😊😋
Saludos cordiales y gracias
Peazo de video, saludos desde Huelin
Viva la cocina del TERRENO!!🎉🎉
Válgame❤❤❤😊
Q grande eres compañero
Que pinta a Miguel,,,,saludos desde Zaragoza
pues entre ese muchacho, Daniel, y yo nos fundíamos la bandejita. Vaya lujo de croquetas!
yo le echo más leche para que cunda más, pero qué buenas te han salido!
ARTE & CONOCIMIENTO & MAESTRIA , se ve que MUCHAS VECES, las a ELABORADO, + INGREDIENTES de PRIMERA ‼️😉 por lo TANTO ‼️ CALIDAD ASEGURADA 😆....
Podrías decir las cantidades aunque tu agas cantidades más grandes .ya diviremos nosotros sobre las cantidades gracias
Que buena pinta
Pedazo de hombre..,😊
Porfavor me podria decir para medio quilo de jamon,q cantidad de leche, harina y cebolla tendria q hecharle para q no salga la masa muy blanda ni muy seca. Se lo agradeceria.
Qué pinta!!! Por favor prepara un día paella y gazpacho ¡Qué seguro que te salen muy bien y podemos tener unas buenas recetas "del terreno". Paella y gazpacho por favor!!!
Ole ole ole menuda croquetas... del terreno ¡¡mandame una docena!!😂😂
bien.
Agradecimientos a su hijo el cámara por ayudarte con los videos xq el cámara es del terreno
Ya mismo estaría bien que hicieras unas habichuelas con perdiz 😊
Que marca de aceite usas
😋😋😋😋😋😋😋
Como calcula ud. la cantidad de leche y harina, tienen un aspecto riquísimo y a mí no me salen así 😢😢!
Maestro
Un kilo de cebollas y otro de jamon?
De mareo...del Terreno
Pues yo me comeria una docena tranquilamente😂😂😂
Del terreno,
No va a estar jugosas , la masa está demasiada dura
Del terreno
Dónde tienes el restaurante??
Hace poco se ha jubilado y creo que lo va a traspasar
Gracias!!..Pues m quedo con ganas de ir...
Trae pa ca 😂 una
Perdón pero la harina hay que ponerla antes de la leche para que pierda el gusto a cruda y después se echa la leche
Sabes más que él maestro
@@mlf7362 lo aprendí de mi Madre y también de por ejemplo Enrique Sánchez el cocinero de Canal Sur en su programa CÓMETELO
No es la forma que tenemos normalmente de hacerlas. Pero si cocinas la harina lo suficiente no sería necesario hacer un roux. Muchos que vean esto se llevarán las manos a la cabeza. Pero hay recetas de crema pastelera que lleva harina y no va tostada. Me preocupa más el no medir la cantidad de grasa, harina leche. Que el procedimiento. Pero una persona dedicada como el seguro que Miguel lo tiene más que sabido. Para los demás profanos. Misma cantidad grasa harina. Y medida sobre litro de leche. De 100g a 150g por litro de leche. Prepares o no un roux siempre es recomendable 8 minutos al fuego. Para asegurarse que se cocine la harina.
Buena pinta tienen y bien cargadas de jamón como tiene que ser que con eso de la curiosidad lo único que hay es mucha crema y poco jamón un abrazo maestro
Aqui estamos pero su ayudante nunca contesta!!
la harina se tuesta primero
Nose la harina sin tostar nose si saben harina cruda
No es la forma que tenemos normalmente de hacerlas. Pero si cocinas la harina lo suficiente no sería necesario hacer un roux. Muchos que vean esto se llevarán las manos a la cabeza. Pero hay recetas de crema pastelera que lleva harina y no va tostada. Me preocupa más el no medir la cantidad de grasa, harina leche. Que el procedimiento. Pero una persona dedicada como el seguro que Miguel lo tiene más que sabido. Para los demás profanos. Misma cantidad grasa harina. Y medida sobre litro de leche. De 100g a 150g por litro de leche. Prepares o no un roux siempre es recomendable 8 minutos al fuego. Para asegurarse que se cocine la harina.
La harina no puede saber a cruda porque, no va tostada, pero va cocida!
Me a echó cazo as puesto la cocina en otro lao. Acin se cocina mas comodo
Casi no se le entiende 😮
Sí no eres de Andalucía es normal que no lo entiendas, igual que yo no entiendo otros acentos o dialectos
@@andaluza9152 He vivido en Córdoba 15 años y sigo teniendo familia!!!
No parecen jugosas
La harina de está forma sabe a crudo mí no me gusta hay que tosta la harina primero
No es la forma que tenemos normalmente de hacerlas. Pero si cocinas la harina lo suficiente no sería necesario hacer un roux. Muchos que vean esto se llevarán las manos a la cabeza. Pero hay recetas de crema pastelera que lleva harina y no va tostada. Me preocupa más el no medir la cantidad de grasa, harina leche. Que el procedimiento. Pero una persona dedicada como el seguro que Miguel lo tiene más que sabido. Para los demás profanos. Misma cantidad grasa harina. Y medida sobre litro de leche. De 100g a 150g por litro de leche. Prepares o no un roux siempre es recomendable 8 minutos al fuego. Para asegurarse que se cocine la harina.
No me gusta lo estrecho donde cocinas,,, no se ve bien,, soy canario,,, pero eres un cocinero bueno bueno
Con materia prima de la buena nunca sale nada malo,al contrario,sabor de primera.