Nuevas técnicas de emplatado a la vista del cliente
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- Опубліковано 29 вер 2024
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Curso de formación para profesionales de técnicas de emplatado a la vista del cliente en la sala del restaurante.
Es un orgullo Formar parte de esto,que lo llevo con pasion desde las 4 de la mañana que me levanto hasta las 9 de la noche que me voy a casa,es un orgullo ser....PESCADERO
La Cocina Del Pirata.
Me encanta tu estilo de cocinar porque implementas la creatividad y la,imaginación 🎉
Que demonios haces aquí Fred >:v?
Madre mía que haces aqui compañero :v
Los felicito es algo que muchos restaurantes podrían hacer, estos detalles no los tienen muchos y créanme que aporta muchísimo.
Muy bonito todas estas técnicas los felisito pero muchos comensales no lo agradesen uno como cheff le pone empeño entusiasmo lo que hasen te critican y feo
En que ciudad imparten estos maravillosos cursos ?
Esto viene siendo cocina molecular
horrible .prefiero una fonda con un plato humeante
Hay mucha copia de ferran adrian, mal ejecutadas.
Fácil técnicas sencillas para restaurantes talla 3 estrellas michelín.
alguien sabe como se llama las musicas de fondo ?
muy buenas técnicas, gracias, me han dado unas cuantas ideas para emplatar ;)
cosa magnífica muchas gracias por el video
Definitivamente mi sueño y mi meta a cumplir es estudiar en el BBC el próximo año
+camilo rojas El de muchos tio es jodido entrar es esperar o apuntarte a masterchef ganarlo y que te toque el año de clases en el BBC XDD
En una mesa de 12, por ejemplo, que son muy habituales... Cuando acabas con el último, el primero está hasta los eggs de mirar su plato ;)
tecnicas inecesarias y muy plasticas amo la cocina pero me frustra este tipo de evolucion tan fria
comparto tu criterio , que manera de sobredimensionar las cosas, cuando son cosas tan sencillas las cosas que hacen ... yo amo la cocina y tambien me parece muy poco aplicable esto en la vida real
hacedlo con 130 comensales en sala...uffff
Más bien Creo que este tipo de servicios lo hace el mesero en la mesa, y solamente supongo que iría mejor con restaurantes con estrellas michelín, es más que obvio que por la operación y el número de pax de comensales en días festivos y fines de semana es alucinante, es más bien un pre antes de la apertura del restaurante detrás de la cocina, aunque siempre cada plato debe ser fresco al momento de salir de la cocina y tendrías muchos problemas con algún juez que te sorprenda haciendo este tipo de servicios , si es que tu restaurante se encuentra en la guía michelín🤔no es malo el concepto pero en parte es un poco complicado, se puede hacer claro pero solo los mejores chefs y meseros que están casados con su profesión puede ejercer este tipo de servicios al comensal sin problema alguno. 😘
Parece que están inventando la penicilina. Qué chorradas.
Tremendas chuminas!!!!! 💲💲A sierra Morena!!!!!
Que grandioso como se abren esas puertas para deleitar más a nuestros clientes. Interactuar y disfrutar
bueno muy bien ver estas cosas me gusto mucho gracias soy cocinero profesional en paro jee
Demasiado protocolo y dinero para que termine en un inodoro
muy buenas técnias de emplatádo frente al cliente
muchas gracias me gusta muchísimo gracias mil veces mucho arte
muchas gracias me gusta muchísimo gracias mil veces mucho arte
eso es solo para gente rica y cuanto cuesta eses plato
Pronto estaré allí Para seguir formándome con los grandes de la alta cocina gastronómica.!!!
Cuánta tu experiencia como es alla
Excelente video. es un honor pertenecer a este gremio enfocado a la atención del comensal. Apliquemos estas nuevas técnicas
Esta fuera de lo común 🤝
da ganas de llorar biendo tal pasion
Excelentes!
Muchas Felicidades me encanto. ;-)
En España no sirve.
Parida de las buenas
muchas gracias megusta gracias
muchas gracias megusta gracias
Puta comida pretenciosa...
woowwww hermosooo....
alguien me puede decir como se llama la técnica que tapa el plato y agrega el humo
Rmon Tvar se llama humason
douglas arnoldo Ayala jajajajajajja
Maldito me hiciste el día
Es una antigua técnica de ahumado que lo modificaron para usarse en la actualidad se ponen hierbas aromáticas si tu platillo lleva carne cruda, curada o quieres hacer una salación cárnica, si tu platillo está listo y solo quieres hacer buena presentación e impresión (si eres mesero) simple 🤷🏻♀️ usa la técnica del hielo seco :)
es ahumado , si no tienes la maquina facil emplatas tu plato bien caliente y ponerle una hierba aromatica pasada por agua hervida y taparlo con plasticos fil
y asi se imprecnara el olor
Todo lo hacen con delicadeza,no que yo hago todo a la carrera y hasta mis uñas se van a la sopa😂
tyNa Kstro asco
Cochinaaaaaa 🤒
Cochinaaaaaaa 🤒
un asco total para mi esto no es comida ni mucho menos cocinar, a este paso la cocina tradicional pasara al olvido con estos inventos comeremos plasticos y otras cosas a base de petroleo asco estas tecnicas.
Como se llaman las pinzas que usan
+ggprs1 Sí, te encuentras en España , las puedes conseguir en el corte ingles en la sección de cocina , con el nombre de pinzas para decorar sushi . Sí , por otro lado te encuentras en México, por ejemplo, las puedes conseguir en algún lugar donde vendan instrumentos quirúrgicos.
pinzas de montaje acodadas
Mas cantidad señores mas cantidad alguien con hambre no se llena con eso
En los restaurante con esa calidad en platillos es común que sirvan así ya que son degustaciones y es gourmet y sirven más de 6 tiempos en esos restaurantes