Kocsonya ahogy én szeretem :-)
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- Habozás után tegyetek bele minden zöldséget és ízesítőt ne úgy mint én :-)
2 kiló kocsonyahús
30 deka sertéscomb
2 fej vöröshagyma
1 nagy fej fokhagyma
1 púpos teáskanál fekete bors
1 púpos teáskanál só
1 evőkanál ételízesítő
4-5 deka zeller
8-10 deka sárgarépa
Az összes Carl Schmidt Shon termék 15% kedvezménnyel megvehető a edenyshop.hu oldalon a meszifoz21 kupon kód használatával :-)
😊Nagyon jól készítette kocsonyat érdekli te szép kocsonya biztosan finom masokat is erdekelek minden másképpen látom ezt is jó koszonom 😊 en imádom kocsonyat
Guszta lett . Bár én zöldség nélkül csinálom ! Bors ,só ès sok fokhagyma.
Zöldséggel az húsleves, nem kocsonya!
Mindent így tanultam én is anyósomtól....
Különbség, hogy a körmöt, és csülköt mindíg egészben teszem a vízbe, csontozni is könnyebb, és így nem lesz szilánkos, még véletlenül sem....olyan sok elrontott kocsonyát ettem, aki téged néz, végre igazi finom kocsonyát tud majd főzni!!!!
Olyant hogy leesik a traktorról...
Csak így tovább!!!! 😘
Bocs a tegezésért!
semmi gond :-) én is mindenkit tegezek :-) köszi :-)
@ Ezt jól tolcsizod!
Super, szeretem en is ,nem teszek zoldseget csak sot,borsot,es sok fokhagymat.
Franciaországbol nézem, hálás vagyok a bőr költözése ért, húst is így fogom megkötni. Áldott karácsonyt kívánok.
Jó a recept, én is vegyesen főzöm köröm, farok, csülök, színhús. Amikor felforr, az első vizet leöntöm, átmosom a husokat és újból tiszta vízbe odateszem. Legalább 5-6 fej fokhagymát teszek bele. Legtöbbször éjszaka főzöm, este odateszem és reggelre készen van. Egyszer régen Édesanyám mondta, hogy majd ő vigyáz rá, szegénykém elaludt, 8 órát főtt a kocsonya, azt mondta, hogy most lett a legjobb. Vajpuha lett benne minden. Kicsontozva teszem a tálakba a húst, levét kihűtöm és zsírtalanítom.
Nem tudom mikor történt, tud-e még segíteni édesanyád. Úgy hiszem Őt is és a kocsonyát angyalok vigyázták!
@@csolakb sajnos már nincs köztünk 30 éve
Hello Mèszi ezt nevezem én remek választásnak nagyon finom lehetet amennyi
ház annyi szokás ezèrt is jó hogy az ízek világa mindenkinek mást jelent Gratulálok hozzá ès jó ètvágyt 👍👍👍
Most kellenék oda!
Igaz, hogy a fülemig ragadnék, de MEGÉRNÉ!
Most van egy kis időm, hogy videót nézzek, és el kezdjek gondolkozni azon, hogy milyen sorrendben iktassam be a látottak elkészítését!
Szeretettel, és éhesen kívánok szép napot Nektek!
🙂
SZUPER HELYTAKARÉKOS ÖTLET A SZELETELÉS!!!
És nem kell tálakba meregetni, így IDŐTAKARÉKOS IS!!!
Helyem kevés, így nagyon örülök a szeletelős ötletnek!!!
Ilyet is nálad láttam csak!
Köszönöm!!! 🤗 👍🏻
Én lefedve főzöm a kocsonyát 5-6 órán keresztül, só, bors, fokhagymát csak egy fejet teszek bele, sok hagymát és kettő szép babérlevelet is teszek bele, zöldség és levesízesítő nélkül. Mikor elkészült úgy szűröm, hogy pár gerezd nyers fokhagymát összenyomok, szűrőbe teszem és a forró kocsonyalét rászűröm, így a lének intenzívebb fokhagyma íze lesz. Csípős pirospaprika kerül a kocsonyára dermedés után, és ecetes tormával fogyasztjuk. Mi így szeretjük. 😋
Gyönyörű, én is ugyanígy készítem, csak én leszoktam forrázni a hust, akkor nem kell sok habot leszedni róla. Gratulálok, nagyon finom lehet, már megis kívántam!
Milyen jó, hogy ilyen színesek vagyunk mi emberek! Én pld a remegő kocsonyás részt imádom...keves zöldséget én is teszek bele, mert gyerekkoromban így láttam...aztán, van valaki aki fejből készíti?....is!!...+ szokásos alkatrészek...már előre mosolygok, ha megkérdezik kutyának lesz....pedig milyen finom disznósajt és kocsonya készült egyszerre...
Szeretem a kocsonyát , többek közt az egyik ami ekkora nézeteltéréseket tud generálni ...
A kocsonya szeletelés szuper ötlet!!!! Kevesebb méricskélés , és hely takarékos🙂🙂🙂🙂
ugye :-)
Nagyon guszta. En zöldséget nem teszek bele, csak sőt, vöröshagymát, foghagymat, borst és erős hegyes paprikát. Viszont teszek bele egy darab füstölt húst. En így tanultam Anyukámtol, finom ízt ad a kocsonyanak.
Pont igy csak en nem vago a hagymát a fokhagymat fejet csak ketté vágom.Anyám is mindeg egy keves zöldséget tett bele és minel lassaban fö annál tisztább.A zsirt konyhai törlövel szedem le.Imádom mikor jôizüen mindent meg kostolsz amit fözöl.Miòta nem tudok diszno hùst enni csak a kocsonyát eszem meg pici piros paprika és citrom lével.Üdv.Marianneü
Nagy ötlet a bőr összekötözése, így nem ég le és szeletelhető!! Minden videódból tanulok valamit pedig kb 40 éve főzök a családnak! 😍😍
Abszolút a kedvencem lett a csatornád!
ennek igazán örülök :-) csak a bőrt hidegre ki kell hűteni, hogy összetapadjon és úgy kell felkarikázni :-)
@ Rendben köszönöm! :👍👍😊😊)
Szia !
Ha a véres húst előtte leöblíted, kevesebb a hab. Egyébként rendben van.
én le szoktam mosni nem öblögetem :-)
Érdeklődnék,ha teszek bele egy marék Haribo-t,akkor hamarabb dermed e?
nem, de ha 2 marékkal teszel sokkal finomabb lesz :-)
🤣🤣😂😅
Szuper lett a Te recepted szerint......
Hello. Hany liter vizhez van szukseg?
a végére ne maradjon 2.5 liternél több
Nagyon profi kajak! Jól főzöl, köszi. Nagyon jókat tanulok tőled.
Zöldség nélkűl,pont így! 👌
🍽🍋✔🌟🌟🌟🌟🌟✔
De imádom amikor kóstolsz,az örömteli nevetésed! 🌻Szia! 🖐
hali :-)
Nagyon örülök, hogy tettél bele zöldséget!!!! Újabban én is teszek bele!!!!!
Kocsonya ahogy én szeretem. Nem habozom van annak egy fogása. Mégpedig felforralom a vizet mikor zudog dele teszem a kívánt mennyiségü sót a víz elfehéredik rögtön le veszem a lángot,bele a husit és a fűszereket és így pötyögve főzöm a végéíg .Nekem sose habosodik. A végén hagyom leülepedni és szortírozom. Üdv Ny- József
Ez a tyúkhúslevesre is vonatkozik? És még azt szeretném kérdezni, hogy a lábost nem kell lefedni?
@@suzanneszarai Ez minden húslevesre vonatkozik. Legyen ,tyúk, kacsa,liba ,orja , vady akár marha, a lényeg az,hogy lassú túzön főzni. És a végén mikor le ülepedik kb 20-25 perc ott lesz az edény alján, az amit egyébként le haboznál. Én a kocsonyát csak szemes fekete borsal,sóval, fokhagymával,izesitem és esetleg szárított erős csöves paprikával, a szemes fekete borsot teja tojásba főzőm és a végén egyben ki tudom venni. A kocsonyát és a húsleveseket főzés közben sosm fedem le, nem kell lúgozni (forralni) Zöldséget ha valaki tesz bele a kocsonyába az akkor húsleves. Üdv Ny-J
Jól néz ki.Mi zöldségek nélkül,és füstölt hússal készítjük,persze nem sokkal,de nekünk így ízlik :)
Bizisten, egyszer kipróbálom. Én csak a húst szeretem, a kocsonyát nem (mármint a remegő megdermedt lét), ezért ha csinálok, jó sok húst teszek majd bele, kevés lével 😊 Amúgy még soha nem főztem kocsonyát. De hátha a férjem leesik a traktorról, ha elkészítem neki 🚜
Nagymamámmal gyerekkoromban kevés ecettel ettük. Nagyapám a leszedegetett zsírt visszatette a tűzre melegedni, megpaprikázta és vágott bele jó sok fokhagymát is. Ezt visszamerte a saját kocsonyájára, ő meg így ette. Nem követendőnek írtam, csak egy emlék a régmúltból.
A bőr összekötözése bomba ötlet.hiába a jó pap is holtig tanul.folytatnám de mégse.a zöldség az kell
Szia Mészi!!
Ami jó, az jó!! Guszta lett!!
Mészi ez Isteni finom lehet , Még nem csináltam kocsonyát, hát most fogok, de úgy ahogy te készítetted el. Köszönöm Szépen . Szuper . 👍👑🤩
szurkolok :-)
Lehet h hülye kérdés, de! Csinált már valaki tojásos derítést a kocsonyánál? Mint az erőlevesnél. Ez működhet? Vagy értelmetlen?
működhet .... de le kell szűrni lehűteni egy picit , hogy bele lehessen keverni a fehérjét... én már az elején nem tenném bele
Profi munka!Sokat tanultam es udvozlok mindenkit!
Szia
Ez volt az első kocsonyád,?
Ez megtörténik.
Én csak miután lehaboztam akkor teszem.hozzá.a zöldséget és a borsót. .
nem ez volt az első de ez volt az első videós :-)
Én borsó helyett borsot teszek bele 😉
@@janostarr5894 bizony! Nem mindegy hogy borst vagy borsót tesz bele..
Párszor ettem ízetlen és sótlan kocsonyát. Megkérdeztem hogy miért nem tettek bele elg sót és azt válaszolták, hogy mert akkor nem dermed meg. Nincs benne olyankor elég anyag vagy mi? Nekem rendesen megsózva is kemény.
nekem is :-)
Én egy nagy jenaiba rendezem el a kocsonyát. És mint a tortát szeletelem. Helytakarékos ötlet Guszta lett. Én éreztem is az illatát amint foglalkoztál a husikkal
ugye hogy jobb 1-2 edénybe rakni, :-)
@ persze így elfér a hűtőben. Vidéken az egész “tiszta konyha “ tele volt a tányérokkal a téli hidegben. Pedig voltak nagy tálaló edényeik. De akkor az volt a szokás. Meg ajándékba is küldtek minden rokonnak ismerősnek. Így emlékszem a régi szép időkre
@@gyorgynehonti9034 nekem is vannak tök jó szabolcsi emlékeim :-) azok még ember léptékű idők voltak....
Nagyon gusztusos! Mi tökmagolajjal és hagymával szeretjük! 🍽️👌
Mészi, mutatnál egy párolt lilakáposztát, mindjárt itt a Márton-nap! Sokszor sokféleképpen készítettem már, igazából elrontani se lehet, de nagyon érdekelne, te hogyan készíted! Köszi MESTER! 😃
ua-cam.com/video/M6-bdBBKG0s/v-deo.html
@ köszönöm!
Tökéletes.
én meg ennél is lustább vagyok ( kizárólag én eszem !
...😜..a fazékban hagyom , és kiteszem a teraszra a hóba ..😂🤣.. én eveskor ,,csontozom .. ,,....
másképpen soha nem lenne , így meg- mindig van kocsonya ... zöldséget nem teszek még a levesekbe sem ( kivéve gulyás) ..
nem, hogy ebbe, csak hagymákat a vége felé !. ..szintén citrommal . 😜
A kormot ,langon meg szoktam porkolni es megkapargatom , mosom jol . En nem habozom mert ugy is el fovi , szemes bors megy bele 😘
én semmit nem habozok de ezt az egyet igen....
És a babérlevél ??????? A kést én is megrendeltem de november végén jön csak.
az nem kell bele
Én is igy szoktam csak még teszek bele böven száritott csöves paprikát ami erös és a végén kis tákba ki nyomkodom ét szüröm ,és mivel szereti a család hozzá öntöm a léhez.Szép szint is ad,meg aki szereti a csipöset örül neki.Persze mindenki felnött.
én pontosan igy csinalom csak.piros paprikát is teszek bele..jó sok fokhagyma és sok hagyma😄
Csak egy plusz ötlet , én a kocsonyahúst , a bőrös csontos részeket , mindig lesózom párnappal főzés előtt , majd kiáztatás és a többi minden ugyanaz ! Szerintem egy próbát megér !
köszönöm, de én ha lehet mindenben kerülöm ami sokáig tart :-)
Drága Mészikém. Mennyi vizet zuttyintottál a hozzávalók alá.
5 litert
Húú de tudnám enni..tetszik, hogy olyan gusztusos, karamell színt kapott a kocsonya..Gondolom,ez a hagyma héja miatt is van...vagy tévedek?..;))
nem tévedsz :-)
Super 👌
Mutasd már be a Miskolci verziót is !😀
nem ismerem
@ Ne már ,azt mindenki ismeri.Tudod amelyikben pislog a beledermedt béka 🐸
@@gyorgyszabo6121 így hogy mondod tudom ,hogy van békacombos is de nem tudtam , hogy az Miskolchoz kötődik :-)
@ Egy Miskolci fogadosnàl aki a pincében hűtötte bele mászott és dermedt a brekencs.. Innen ered a mondás, hogy"pislog mint a Miskolci kocsonya".Erre emlékezve tartják januárban a Miskolci kocsonya fesztivált
@ Én,kislány koromban úgy hallottam,hogy Miskolcon,egy fogadóban,megpihent egy anyuka a kislányával és kocsonyát kaptak enni. Azt mondja kislány,piszlog,piszlog,édesanyám!
Pislog az anyád p....ja! Erre oda néz,
és belealvadt egy béka. A csoda tudja,de jópofa mende monda. 😄🐸
Így a tökéletes! Egészségedre! 👌
Fincsámcsi! A bőrke miatt megyek hozzátok kutyának!
Húst illett volna megtisztítani megmosom.Én az első forrás vizét leöntöm.Sokkal tisztább a kocsonya.
És honnan veszed, hogy nem volt meg mosva? Annyi butaságot ír pár néző.....
Elhangzott, hogy a tisztítás és mosás megtörtént.
Tivadar Berecz Evidens mindenki számára hogy főzés előtt megtisztítja és megmossa az alapanyagokat.. kell ezt mondani és/vagy mutatni?
@@bevy9296 ezek szerint kéne :-)
Nagyon szeretem, a párom egyszer zöldséggel készítet nekem hát a kocsonya zöldséggel olyan kb mint nyáron a jó tőgymeleg söröcske!!!!!😉😉😉😉
Nálam a kocsonya "mindenmentes". Se zöldség, se citromlé, se pirospaprika, szóval se... 🙂 Pár éve kezdtem csak magam is főzni, és igyekeztem leutánozni az anyukám kocsonyáját, ami szinte olyan átlátszó volt, mint a víz, de főzés tekintetében minden egyéb hasonló. 🙂 Így pl a fokhagyma héja azért kerül bele, mert az állítólag segíti a tisztulási folyamatot. Ugyancsak ezért van, aki fehérbabot is főz bele.
Számomra nincs kocsonya füstölt nélkül. Én sem a húslevest, sem a kocsonyát nem habom le. Nagylángon felhabzik, kicsi lángon letisztul. Tükör tiszta lesz. Bocsánat az észrevételért.
nem haragszom :-) füstölttel még nem próbáltam de kifogom :-)
Szuper !
👨🍳👍
Kevés zöldséggel csinálom. Kis vöröshagymával, rengeteg fokhagymával.
Köszi.
Igy szeretem pont
❣🤝👍🙋♀️🏅👑👑👑👑🍾🥂
Drága Mészik ém bizony a kocsonyába nem kell zöldség szép hétvégét
tudom :-) el is mondtam :-)
SZUPI!ÉN IS ÍGY KÉSZÍTEM!😘😘😘😘
Ez a madzag nem belevaló!
milyen madzag?
Én fokhagyma imádóvagyok és nyersen nyomom bele mikor mérem a tányérokba.nekem fennséges!
Que rico
gracias.-)
Fekete kávé .
tejjel iszom nem feketén .-)
Tönkrevágja a kocsonyába vetett jó hitet az, hogy Mészi átmegy a szövegével CIGÁNYBA : amikor igy szövi a szót: "csináltam egy tányérral a csajomnak" Hát bizony, ezt nem kellett volna neki "elhinteni" Egyébként szeretem azt , ahogyan FŐZ !
szerinted csak a cigányok hívják úgy a csajukat, hogy a csajom???? Ez elég egyszerű gondolkodásra utal :-(
Nem kell bele vegetta és zöldség se!
a te receptedbe .-) én így készítem még a címében is benne van :P és vegetát én se tettem bele :P
Szidónia Váradi Hadd készítse már zöldséggel aki akarja.. most mit fáj az neked? Úgysem te eszed meg!
@@bevy9296 úgy látom neked fáj valami ! Jól ki vagy !
@@szidoniavaradi9167 Nem kell itt kötekedni nagyokos.. ha nem tetszik ne nézd, főzz magadnak!
@@bevy9296 te kotekedsz azt írok amit akarok ! Lehet véleményem bunkó!