Grünkohl selber kochen | worauf es wirklich ankommt | Gerry’s Kitchen

Gerrys und Killians Grünkohl-Rezept mit Haferflocken, Kassler, Speck und Räucherente.
Zutaten:
500g frischer Grünkohl (gewaschen und grob gehackt)1 Zwiebel (fein gehackt)100g Haferflocken2 EL Pflanzenöl500ml Gemüsebrühe200g Kassler (in Würfel geschnitten)100g Speck (gewürfelt)1 Räucherente (vorgegart, in Stücke geschnitten)1 TL SenfSalz und Pfeffer nach GeschmackMuskatnuss (frisch gerieben, nach Geschmack)2 EL Apfelessig1 Prise Zucker
Anleitung:
Vorbereitung: Den Grünkohl waschen, grob hacken und beiseite stellen. Die Zwiebel fein hacken. Den Kassler, Speck und die Räucherente in Stücke schneiden.Speck anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Den Speck darin auslassen, bis er knusprig ist. Dann die gewürfelten Kassler-Stücke hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Räucherenten-Stücke dazugeben und alles zusammen anbraten.Zwiebeln hinzufügen: Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig anbraten.Grünkohl hinzufügen: Den Grünkohl in den Topf geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Das kann einige Minuten dauern, je nach Menge und Größe des Topfes.Haferflocken und Brühe: Die Haferflocken unter den Grünkohl mischen. Die Gemüsebrühe dazu gießen, alles gut umrühren und aufkochen lassen.Würzen: Den Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Eine Prise Zucker hinzufügen, um den Geschmack abzurunden. Den Apfelessig einrühren, um dem Grünkohl eine leichte Säure zu geben.Köcheln lassen: Den Grünkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Haferflocken gut aufgequollen sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, falls der Grünkohl zu trocken wird.Abschmecken und servieren: Zum Schluss nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Den Grünkohl heiß servieren.Das ist unser herzhaftes Grünkohl-Rezept mit Haferflocken, Kassler, Speck und Räucherente. Perfekt für kalte Tage und voller Geschmack! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🍽️✨ Gerry's Kitchen Social Media:
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Produziert von Nils Klöpper - Photo & Film Production
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[@2006Ampel]

Meine Oma hat immer Senf rein gemacht!!! Ich koche es auch so !!!
Aber da sind wir wieder jede Familie hat ihr eigenes Rezept 😊❤

[@KS-dd7om]

Gerne wieder😂💪🏼

[@gerryskitchen850]

Gerne mein Freund ❤