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バランスが良く品がよい。先生の良いチャイの定義に悟りを感じました✨
コメントありがとうございます😊
美味しそうな温まりそうですね
パウダー状のスパイスで、ジンジャー、シナモン、カルダモン、クローブ、クミン、ナツメグを適当に振り入れて煮出す、って感じでたまに作るんだけど、砂糖に加えてハチミツを入れるか入れないかでコクが全然違って、私は入れた方が好きブラックペッパーを入れるレシピは良く見るもののまだ試したことが無いから今度やってみようと思う分量は適当なんで味もムラがあるんだけど、ジンジャー、シナモン、カルダモンが入っていれば、チェーン店や市販の飲料、粉末とかでよくある風味になるように感じます
美味しく作れました。ありがとうございます😊
おうちで作れる、八角を使ったチャイレシピも気になります……！サムネに惹かれてこの動画再生しました🌟
コメントありがとうございます！おうちで作れるチャイレシピもまたご紹介できればと思います♪
とても参考になりました！丁寧な説明と2種類の作り方、ありがとうございます！質問ですが、作り置きする場合、牛乳と原液を混ぜない理由はなんでしょうか？あと、牛乳を沸騰させない理由も教えて頂けると嬉しいです！
コメントありがとうございます！ご質問に回答します。①牛乳と原液を混ぜない理由しっかりした検証を弊社でした訳で無いのですが、牛乳と紅茶をあわせてしまうと通常より日持ちしないらしいのと、そちらの方が美味しかった印象があるためです。②牛乳を沸騰させない理由沸騰すると、牛乳のタンパク質が変質して風味が変わってしまうからです。
サフラン入りのチャイは飲んだこと無いのですがシナモンと合わさるとどんな味になるのか気になります
インドのチャイは日本では意外と難しいですね。インドの牛乳は濃いので、水で煮出す場合は僅かの方が良いです。砂糖もインドではザラメ砂糖を通常使用します。インド製のチャイマサラを使用するとインドのチャイに近くなります。因みに茶葉はCTCを使用します。
素敵な動画ありがとうございます！茶葉もミルクもスパイスも濃いめで飲みたいのですが、その場合は水をギリギリまで減らしてもいいでしょうか。また、「そうしてもいいけど、一番おいしい配分はやはりコレ」ということになりますでしょうか。
コメントありがとうございます😊味の濃さを最優先とのことですので、その方法も良いと思います！ぜひ自分の好みにあった作り方を見つけてください♪
@@yoraku_teaworld ありがとうございます！
何故か、私が作ると、丁度いいところで火を止めないと、牛乳が凝集してしまいます。スパイスは、カルダモン、ショウガ、シナモン、ブラックペッパーを入れています。インドのストリートで見たときは牛乳を入れた後もグツグツ煮ていたのですが、何が違うのでしょう？
コメントありがとうございます。おっしゃる通り、丁度いいところで火を止めないと凝集してしまいます。私もインドでしっかり見ていなかったので、次回はしっかり見てみたいと思います。
私もよく凝集させてしまっていたのですが、黒糖を高濃度で使用すると、黒糖に含まれるミネラルで塩析してしまうようです。もしかしたら、ジンジャーも多く使っても凝集するかもしれません。
チャイマサラティー エルツ販売中です。お客様にめちゃくちゃ好評です✨
山田様コメントいただきありがとうございます！チャイマサラティー、エルツが好評とのこと、非常にうれしく思います。今後ともお役に立てるよう尽力してまいりますので引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
紅茶を煮出しても渋みとか出ないもんですかね？セイロンでやったら渋くなってしまいました、
コメントありがとうございます。そのお茶の特性とｇ数によって変わってきます。例えばセイロンティーの中でも渋みが出やすいものと出にくいものがございますので、実際に作ってみてから茶葉量を調整すること思います。ただおっしゃる通りスリランカの紅茶でが渋みや出る種類が多い気がしますね。
@@yoraku_teaworld す、すごいです、ドンピシャでスリランカのセイロンを使ってました…。茶葉を変えてチャレンジして見ます！！！ありがとうございます！！！
素焼きのカップを捨てるのは感染症対策などの意味が昔からあるみたいですね
牛乳の分量は？見落としたのか わからなかったのですが…
コメントありがとうございます！ベーシックな方法の場合、牛乳は230ccです。概要欄にレシピを掲載しているので、是非見てみてください♪
@@yoraku_teaworld ありがとうございました。
バランスが良く品がよい。
先生の良いチャイの定義に
悟りを感じました✨
コメントありがとうございます😊
美味しそうな温まりそうですね
パウダー状のスパイスで、ジンジャー、シナモン、カルダモン、クローブ、クミン、ナツメグを適当に振り入れて煮出す、って感じでたまに作るんだけど、砂糖に加えてハチミツを入れるか入れないかでコクが全然違って、私は入れた方が好き
ブラックペッパーを入れるレシピは良く見るもののまだ試したことが無いから今度やってみようと思う
分量は適当なんで味もムラがあるんだけど、ジンジャー、シナモン、カルダモンが入っていれば、チェーン店や市販の飲料、粉末とかでよくある風味になるように感じます
美味しく作れました。
ありがとうございます😊
おうちで作れる、八角を使ったチャイレシピも気になります……！サムネに惹かれてこの動画再生しました🌟
コメントありがとうございます！
おうちで作れるチャイレシピもまたご紹介できればと思います♪
とても参考になりました！
丁寧な説明と2種類の作り方、ありがとうございます！
質問ですが、
作り置きする場合、牛乳と原液を混ぜない理由はなんでしょうか？
あと、牛乳を沸騰させない理由も教えて頂けると嬉しいです！
コメントありがとうございます！
ご質問に回答します。
①牛乳と原液を混ぜない理由
しっかりした検証を弊社でした訳で無いのですが、牛乳と紅茶をあわせてしまうと通常より日持ちしないらしいのと、そちらの方が美味しかった印象があるためです。
②牛乳を沸騰させない理由
沸騰すると、牛乳のタンパク質が変質して風味が変わってしまうからです。
サフラン入りのチャイは飲んだこと無いのですがシナモンと合わさるとどんな味になるのか気になります
インドのチャイは日本では意外と難しいですね。インドの牛乳は濃いので、水で煮出す場合は僅かの方が良いです。砂糖もインドではザラメ砂糖を通常使用します。インド製のチャイマサラを使用するとインドのチャイに近くなります。因みに茶葉はCTCを使用します。
素敵な動画ありがとうございます！茶葉もミルクもスパイスも濃いめで飲みたいのですが、その場合は水をギリギリまで減らしてもいいでしょうか。
また、「そうしてもいいけど、一番おいしい配分はやはりコレ」ということになりますでしょうか。
コメントありがとうございます😊
味の濃さを最優先とのことですので、その方法も良いと思います！
ぜひ自分の好みにあった作り方を見つけてください♪
@@yoraku_teaworld ありがとうございます！
何故か、私が作ると、丁度いいところで火を止めないと、牛乳が凝集してしまいます。
スパイスは、カルダモン、ショウガ、シナモン、ブラックペッパーを入れています。
インドのストリートで見たときは牛乳を入れた後もグツグツ煮ていたのですが、何が違うのでしょう？
コメントありがとうございます。おっしゃる通り、丁度いいところで火を止めないと凝集してしまいます。私もインドでしっかり見ていなかったので、次回はしっかり見てみたいと思います。
私もよく凝集させてしまっていたのですが、黒糖を高濃度で使用すると、黒糖に含まれるミネラルで塩析してしまうようです。もしかしたら、ジンジャーも多く使っても凝集するかもしれません。
チャイマサラティー エルツ販売中です。
お客様にめちゃくちゃ好評です✨
山田様
コメントいただきありがとうございます！
チャイマサラティー、エルツが好評とのこと、非常にうれしく思います。
今後ともお役に立てるよう尽力してまいりますので
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
紅茶を煮出しても渋みとか出ないもんですかね？セイロンでやったら渋くなってしまいました、
コメントありがとうございます。
そのお茶の特性とｇ数によって変わってきます。例えばセイロンティーの中でも渋みが出やすいものと出にくいものがございますので、実際に作ってみてから茶葉量を調整すること思います。ただおっしゃる通りスリランカの紅茶でが渋みや出る種類が多い気がしますね。
@@yoraku_teaworld す、すごいです、ドンピシャでスリランカのセイロンを使ってました…。茶葉を変えてチャレンジして見ます！！！ありがとうございます！！！
素焼きのカップを捨てるのは感染症対策などの意味が昔からあるみたいですね
コメントありがとうございます😊
牛乳の分量は？見落としたのか わからなかったのですが…
コメントありがとうございます！
ベーシックな方法の場合、牛乳は230ccです。概要欄にレシピを掲載しているので、是非見てみてください♪
@@yoraku_teaworld ありがとうございました。