Es el mejor video y el más completo sobre el Kéfir. Cuando comparto mis bacilos búlgaros, tambien comparto este vídeo. Sólo tengo dos observaciones: 1. El kéfir tiene tres presentaciones o apariencia, los de forma de arroz inflado, el que tiene forma de coliflor y el kéfir milaneso en forma de manta. Los milanesos profucen un yogurt de sabor suave, contextura espesa y demoran un poco más en fermentar la leche. Los bacilos de forma de coliflor y de arroz, fermentan la leche más rápido y el yogurt que producen es más ácido. 2. El mejor yogurt es el de 24 horas de fermentación, si lo deja mas horas sin cambiarle la leche, es muy probable que se empiece a separar el suero y el yogurt quede más ácido. Yo ese yogurt no lo tiro, le retiro los bacilos y le agrego leche entera fresca, lo vierto en un envase de vidrio con tapa y lo llevo a la nevera. Esto se denomina segunda fermentación.
Hola, qué tal, me podrías ayudar con una pequeña explicación de cómo puedo hacer kefir y también cómo puedo hacer la segunda fermentación??? Desconozco del tema y me gustaría aprender y entender como se prepara un buen Kefir sin cometer errores. Muchas gracias por la amabilidad Saludos!!🙏🏻😄👋🏻
@@ricardinrom6816 para hacer kéfir tienes que conseguir los bacilos búlgaros de leche o de agua. La segunda fermentación es cuando retiras la leche de lis Bacilos y a esa leche le agrega más leche sin fermentar y sin ponerle búlgaros para que la fermente. Es decir, leche fermentada va a fermentar otra leche.
Hola buenas. Un saludo de corazón. Soy de Colombia y estoy muy agradecido con usted por qué explica de tal forma que transmite confianza y buena energía. Tenía muchas dudas y con tu explicación ya las resolví. Muchas gracias. Un abrazo mi hermano.
Me quedé maravillada con su explicación que interesante gracias por su excelente explicación y su amor y paciencia Se nota que trata de ayudar alas personas a mejorar su salud que bueno bendiciones
Muchas gracias por este video . Acababa de lavar mis búlgaros 😢comencé hace apenas unos dias y los lavé porque me estaban cortando la leche y olía a leche agria. Mil gracias el mejor video explicativo y confiable que he visto
Gracias por compartir este video, y por tomarte el tiempo para explicar lo que por tradición muchos saben y pocos lo trasmiten, se por mi abuela, que los utensilios no sean metálicos, no sé por qué, pero la sabiduría de ella es única, tengo entendido que el metal tienen su segundo efecto, Muchas gracias! Bendiciones!
🎉muchas gracias por tan amplia explicacion tan detallada que no deja dudas, mi suegra me regalo unos bulgaros, pero estan contaminafos, ahora mi tarea es poner en practica lo que aprendi contigo y esperar con pasciencia los resultados.
Muy buena explicación, estoy recién entrada en este mundo del kéfir, me preocupaba lo baboso que se ven los bácilos búlgaros, pero ya me quedó claro con tu explicación, gracias
El kefir es maravilloso gracias por la explicación Muy útil porq muchos dudan y no creen en su eficiencia y beneficio. Después de tomar antibióticos porfavor tomen kefir . Los mejores probioticos.
Gracias a Dios por el Kefir. Los antibioticos dejan sufriendo todo el organismo. El yogurt de kefir nos recupera. Y otros probioticos de capsula tambien fue bueno en mi experiencia.
una delicia !!!! buena forma de tomar el kefir soy nueva y lo venia tomando solito, pero esta receta es una bomba !!!!!! la verdad son un milagro, cambiaron mi vida intestinal, los amo a mis pequeños kefires
Estaria sensacional que hiciera otro vídeo de los demás beneficios del kifer ,a mi hijo le regalo un amigo, yo le dije que bueno, porque es difícil de conseguir y me encantó,yo y mi hijo nos gusto muchísimo, además que yo tengo gastritis, muchas gracias
Me ha dejado muchas dudas pero gracias. He pasado por todas las etapas incluso la del abando. Los recuperé desechando las primeras fermentaciones. Volveré a ver su video. Gracias.
Gracias por tan buena explicación, mis nódulos saxab el suero anarillo , entonces estan contaminados , voy a hacer como explicó y espero se limpien . Saludos desde la Paz BCS
Muchas gracias, yo conseguí una cucharada y ahora ya tengo como 10, les doy un litro de leche entera cada 24-48 hrs… su video me ha quitado muchos miedos porque vi que mis búlgaros están bien! Muchas gracias en serio! Ya lo comenté a seguir :)
@@charlotdelbosque2985en cualquier grupo grande wasapt ( generalmente en los grupos de vecinos ) siempre alguien tiene , pregunta y te sorprenderá que siempre alguien regala un poco . Suerte
Hola, yo tenía búlgaros y hace 3 años años que lo guarde en mi refrigerador con bastante leche, pero no los he cambiado hasta hace unos días, salió un olor desagradable pero al botar toda el agua note que los búlgaros seguian vivos por el color blanquito y su forma esponjosa, pero eso sí como que estaban un poquito más pequeños, los lave bien con agua hervida y luego le heche leche en su envase después de 2 días me sorprendió que nuevamente convirtieranl la leche en yogurt y este ya no huele tan mal, pero de todas formas no lo tome, nuevamente le cambié de leche y ahora veo que los búlgaros están más bonitos, la verdad que me sorprendieron que sobrevivieran 3 años 😭
@@erikasm5185 Jaja pues si depende del contexto como el agua ya fue añadida el verbo en pasado es hervida xd, pero si nos vamos al momento está hirviendo 😅
Soy fanático de los búlgaros aquí en el norte de california uso una leche cruda y local de vacas criadas al campo Razo creo que no ay mejor cosa que eso… saludos
Gracias por esa explicacion que los medicos no hacen es muy importante para mi saber como funciona mi estomago y colon de lo que sufro. Gracias por explicar como nacen los nodulos lacticos busco hacerlo yo misma para no estar pidiendo.....gracias desde Chile.
Disculpe la pregunta sí no se lavan los búlgaros se ponen muy ácidos que los suyos no ? Sí no se deben de lavar , cuanto tiempo deben de estar sin colarse ? Le agradecería su respuesta muchas gracias por toda la información saludos.
Muchas felicidades por una explicacion muy explicita!! He estado viendo muchos tutoriales aqui en utube y de tantos y tantos, definitivamente el MEJOR ES EL TUYO! Estoy muy feliz porque finalmente se como debo cuidarlos, quererlos y sobre todo alimentarlos, te lo agradezco infinitamente..............
Hola 👋 hace poco mi amiga me regaló unos Búlgaros me encanta todos los días tomó un vaso 🥛 de yogurth gracias por compartir bendiciones 🙏♥️ desde Colombia 🇨🇴 un abrazo.
Gracias por todo lo que explicas, que ignoramos completamente 😅 me suscribi por que es muy importante saber que pasa en nuestro organismo con lo que comemos Muchas gracias por toda tu explicacion, saludos desde Estado de Washington 😊
Hola un saludo desde Barcelona, gracias por la información, te felicitó muy bien explicada con esquemas y todo muy bien gracias, te también te digo que me comentaron que sea todo de plástico o madera no se exactamente el porqué
Al contrario, muchas gracias todos ustedes por ver el canal. Y pues, sí, si vale la pena cuidar los bulgaros, mejoran mucho la digestión, te quitan las agruras, te enfermas menos del estómago y puedes comer más tipos de comida.
Amigo una sugerencia.. No se deben tocar con utensilios metálicos.. Solo plásticos o de pasta... Nota.. Las frutas licuadas pierden totalmente las propiedades. Yo les agrego la fruta en trozo, uso cucharas de madera o plásticas, y los agitó con un globo plástico. ☝️
Lo mismo pensé ! Yo acabo de empezar con esto, tengo 2 veces que lo tomo y lo primero que me dijeron fue : usa siempre cuchara de madera o plástico, cristal y colador de plástico , por eso me asombré cuando lo vi con esa cuchara 😮
Pues yo también difiero con usted, las frutas le aportan valor a la leche kefirada. Esa nueva teoria de que las frutas son malas es un invento perjudicial, una teoría muy polémica que ha indignado a los mejores nutriólogos de la medicina funcional e integrativa. Ese tal doctor Bayter está medio chiflado.
Error, está creencia de que no deben tocar las cucharas ha sido pasada de boca en boca sin una explicación técnica. Debo señalar que usar coladores de plástico en cualquier forma, estará consumiendo partículas plásticas por la degeneración del plástico cada vez que lo usa, son nanopartículas, y terminan acumulando directo principalmente en el cerebro, y tambien riñones. Deberían echarle un ojo en la información ya existente respecto al problema que existe ya bastante estudiado por el uso de plásticos y el grave daño que está causando no importando que sean plásticos aprobados para su uso. El acero inoxidable, de lo cual están hechas las cucharas y los coladores, son elementos que se pueden usar perfectamente para colar o revolver los búlgaros, ojo, hablo de acero inoxidable grado alimenticio, eso sí, los búlgaros deben mantenerse en un recipiente de cristal para mantenerlos en el refrigerador o fuera de el. Pero es perfectamente válido usar colador de acero inoxidable y cuchara, ya que la acidez del yogur no causa abrasión en el acero inoxidable ni a corto ni a mediano plazo. A largo plazo no puedo asegurarlo. Saludos.
Recien ayer me regalaron unos nodulos de kefir de leche, los lave con agua embotellada (no hervida ni del grifo) Pesandolos vi que eran 150 gramos (casi media taza), le agregue medio litro de leche (era lo q habia). 12 horas despues, hoy, vi que tenian un suero un poco amarillo y pense q "se habian consumido toda la lactosa" asi q les agregue medio litro de leche. Sin embargo, luego de ver otros videos de kefir vi q la proporcion para un litro de kefir era, 1 litro de leche y una cucharara sopera de granulos. Asi q, cole el kefir q recien habia puesto y cumpli con las proporciones indicadas. Como eran muchos granulos, los guarde en un frasco de vidrio con parte de la leche colada y los puse a la nevera. Ahi creo q me equivoque pues debi haber fraccionado los granulos en cucharas soperas. Sin embargo, mi pregunta es si congelados sobreviviran?, cuanto tiempo? y si requieren un nuevo procedimiento para descongelarlas o basta a temperatura ambiente? Asimismo, me gustaria cualquier recomendacion q se les ocurriera. Gracias. El tema de la contaminacion creo q partire con los nodulos que deje fuera con 1 litro de leche, le dare 48 horas para ver el grado de acidez, el sabor y luego hare un proceso de purificacion como el q señalas en tu video. GRacias por su atencion.
Que yo e entendido que son bacterias vivas, si los congelas las matas, de hecho los nódulos de búlgaro no se refrigeran se ponen en un lugar obscuro y solo el yogur que sacas de ellos se llevan a la nevera.😊
Esperemos que no estén muy contaminados para que no tarde un año como en mi caso para limpiarlos completamente. Bueno, aunque ya lo había dicho, lo recalco, al inicio los búlgaros sacaban suero amarillo, mucho gas y sobre todo un olor como a solventes. Esos son los signos de que hay contaminación. Mucha suerte. Saludos.
Se ve muy bien ... gracias por su tiempo..nunca había escuchado de ese kefir.. como se pueden.conseguir...ho dónde los venden los bacilos búlgaros? Por favor..
@@paquipediamx4670hola me quedé con una duda 🙋♀️ alcanbiar los búlgaros aún frasco 🫙 limpio como debe de ser solo selaba el frasco 🫙 nuevamente se usa o se esteriliza otravez 🤔🤔🤔
@@jessicarodriguez4567no es necesario lavar el frasco muy seguido, (esto me ha funcionado muy bien a mi) aparte que en otros videos eso recomiendan, no lavar el frasco muy seguido. Yo lo lavo cada semana solamente. Y mis Bulgaros estan preciosos, blanquitos y gorditos. Tampoco es necesario esterilizarlo!! Saludos desde Chicago.
🎯 Key Takeaways for quick navigation: 00:13 🦠 *Los búlgaros o granos de kéfir son bacterias que crecen en colonias, formando polisacáridos que las mantienen unidas.* 01:46 🍶 *Estas bacterias se utilizan para fermentar la leche y producir yogurt, brindando beneficios en el intestino grueso al competir con bacterias patógenas.* 02:53 ⚖️ *Es crucial que las bacterias lleguen vivas al intestino grueso, por lo que se recomienda consumir productos como el yogur en ayunas para evitar la digestión rápida en el estómago.* 05:39 🚫 *Evitar comer rápidamente alimentos grasosos o que requieran procesamiento, ya que puede causar "sorpresa pylori" y permitir el paso de bacterias patógenas al intestino.* 07:28 🔄 *El suero resultante al fermentar los búlgaros apenas tiene coloración amarilla, indicando una población de bacterias saludable, principalmente lactobacilos.* 09:22 🤔 *Tener búlgaros de tamaño moderado es preferible, ya que colonias excesivamente grandes pueden indicar contaminación con bacterias no deseadas.* 11:55 🥛 *Al preparar más yogur, agregar menos leche inicialmente puede favorecer la competencia entre lactobacilos y contaminantes, ayudando a mantener la pureza del cultivo.* 13:02 🍇 *Variedades de frutas y otros ingredientes pueden ajustarse según el gusto, pero se destaca que no se añade azúcar al yogur, y se muestra una receta personal con mango, arándanos, ajonjolí y coco rallado.* 14:05 🥛 *Evita licuar los búlgaros con la leche, ya que destruye los lactobacilos presentes en el yogur.* 14:40 🚿 *No laves los búlgaros con agua de garrafón o de la llave, ya que el agua puede dañarlos y cultivar bacterias no deseadas.* 15:23 🧼 *Evita lavar los búlgaros para preservar su pureza y no perturbar el cultivo que puede llevar tiempo purificar.* 16:11 🍶 *Observa la cantidad de suero producido; grandes cantidades podrían indicar contaminación, mientras que el suero blanco es deseado.* 17:21 🧪 *La presencia de suero amarillo en los búlgaros puede indicar contaminación con bacterias dañinas.* 18:59 🕵️♂️ *Las bacterias contaminadas tienden a separarse más del suero, siendo un indicador de baja calidad.* 22:11 🌡️ *Coloca los búlgaros en un recipiente que permita intercambio gaseoso, evitando hermetismo para liberar el gas producido durante la fermentación.* 23:33 🌡️ *Puedes refrigerar los búlgaros hasta tres semanas, cambiando la leche regularmente; más tiempo podría generar mal sabor.* 24:16 🧴 *Para eliminar bacterias no deseadas, cubre los búlgaros con la cantidad mínima de leche necesaria y cámbiala cada dos o tres días.* 25:12 🥛 *Añade leche a temperatura "de cachetito," tibia al tocar la mejilla durante 12 minutos, para no dañar a los búlgaros ni a ti mismo.* 26:23 🌱 *El yogur es beneficioso para la salud; mantener búlgaros sin olor desagradable indica calidad, mientras que mal olor puede ser señal de contaminación.* Made with HARPA AI
Muchas gracias por la información. Excelente información muy bien explicada me ha aclarado muchas dudas y malas creencias que tenía, que en realidad es el mal manejo que hacemos . Yo estoy buscando búlgaro estoy muy cerca de la CDMX usted podría apoyarme en conseguir los búlgaros. Hace como 10 años los tuve y ahora veo mis errores de manejo. De antemano mil gracias 🙏
Pregunta en grupos de Facebook O en marketplace Quien te puede donar A veces sólo a cambio de leche o azúcar Los míos todavía no crecen tanto para regalar Tal vez en dos semanas
Es la primera vez que veo una explicación taaan completa. Me regalaron bulgaros pero algunos tienen un color naranja, y el producto esta amargo, no me lo he comido y solo los estoy digamos que lavándolos con leche por supuesto!! Pero veo que no se les quita ese color naranja 1. A qué se debe?? 2. Los tiro?? Y 3 tiene bulgaros que me comparta?? 😊
Wow grandiosa información que no sabía acerca de las señales del suero que muestran y el gas... Yo nunca los lavo.. nunca. El suero de los míos no está amarillo y no esta carbonatado.
Interesante video 👍🏼Se que no se debe usar cucharas de metal !!!yo también tengo y consumo dos bocados todos los días , a veces sin nada , o los mezclo con alguna fruta ❤️🤗
Hola, que tal!; Sí, si es de acuerdo en que no se debería usar una cuchara de acero, es mejor una de peltre y mejor aún una de madera que no sea lavada con detergentes; pero, las bacterias lácticas si tienen proteínas que quelantes que se encargan de absorber los metales pasados que la cuchara pueda desprender. Sobre las frutas: mis favoritas en el yogurth son el mango, la guayaba y zarzamora. Si no lo has hecho con alguna de esas 3, yo lo recomiendo encarecidamente que lo intentes.
He visto otros videos donde recomiendan no utilizar utensilios de aluminio porque matas las bacterias.. sólo debemos utilizar utensilios de plástico y de cristal
Soy médico y empece a cultivar bulgaros, ame su video! estoy un poco perdida con el proceso, los primeros dos cambios de leche sabia muy bien les ponia 1 taza porque apenas me dieron un poquitin, ni se veian. Los otros 2 cambios de leche ya saben muuuy agrios como leche echada a perder tengo miedo de que se hayan contaminado :(
Hola! que tal! El sabor de la leche bulgara es ese, como echada a perder. Sólo que no debe de oler a solvente como barniz de uña o pintura. Yo le sugiero que si puede comprar un yogurt sin azucar y sin fruta, compare el sabor. Si los sabores y olores se parecen, sus bulgaros están bien. A mi en lo particular no me gusta que el yogurth tenga azúcar, por ello lo licuo con frutas ricas en azúcares, como mango, guayaba o fresas.
Hola, tengo mis búlgaros desde hace 3 años pero quiero combinarlos con otra colonia para fortalecer las bacterias y levaduras, me gustaría intercambiar o que me regales un cucharada de los tuyos, vivo al norte de la CdMx, coincido en qué no se deben enjuagar, saludos y excelente video e investigación.
Buen video Amigo!, llevo 4 días con mis búlgaros cuando me llegaron eran muy pocos y los puse con leche tibia durante 3 días para que se estabilicen, hoy hice mi 4 cosecha y la leche se hizo entre yogurth y Kefir, ya los mezclé bien y quedó líquido muy rico solo que vi muy pocos búlgaros, mi duda es, cada cuánto tendré sobrepoblación de búlgaros. Aclaró ; no los cuelo con cuchara solo le doy golpesitos al colador así evito que haya roturas. Tampoco licuo solo cuelo. Saludos
A mi me empezaron a reproducir los búlgaros a los 10 dias. Yo les cambiaba la leche todos los días y daban un yogurt muy rico. Empecé a cambiarles la leche cada dos días y el yogurt se volvió muy ácido y empezó aparecer un suero. Volví alimentarlos todos los días.
Me regalaron una porción de gránulos, y al principio lo mantuve en la nevera, a los 2 meses los saque y he notado que no se reproducen. Pero la leche si se fermenta y tiene muy buen sabor
Gracias por su valiosa información, a mis búlgaros les cayo un mosquito de fruta tenia una tapa de vidrio pesadita, no se cómo pudo entrar! Pero lo peor FUE que cómo salí y olvidé colarlos se les hicieron gusanitos blancos, los lavé con tanta prisa que use el agua de la llave, los enjuague con agua filtrada los puse sobre una toalla de papel y los espulgué lo mas que pude para quitarles los gusanitos, es normal que se les veía como Unidos por una telita blanca transparente ? y los dejé esa noche en agua fiktrada, por la mañana se las quité, puse leche y van bien, me gustaria su consejo mil gracias
Que hacer cuando se te separa el suero con la fermentacion y intentas revolver pero no se mezclan y quedan los trozos de kefir juntos con la fermentacion?
Les digo mi proceso de como cuidar los búlgaros: Los cuelo con coladera de naylon. Les muevo con una cuchara de plástico. Los enguajo con un poco de leche. A los bulgaros los regreso al frasco con leche, los tapo y los meto al refrigerador Qué he hecho mal? Los lavaba con agua de la llave. Les ponia mucha leche y fria. Los tapaba bien. Los metia al refrigerador. El kéfir lo molia con frutas y azucar. Antes tenia suero amarillo. En cuanto al olor olían a crema o a queso fresco.
A mí me regalaron y yo no sabía cómo cuidarlos pero la persona que me los dió me dijo que los colará, los enjuagara con agua de la llave y les pusiera 1 litro de leche y así lo estuve haciendo 😅 hasta hoy que ví este video
Es el mejor video y el más completo sobre el Kéfir. Cuando comparto mis bacilos búlgaros, tambien comparto este vídeo. Sólo tengo dos observaciones:
1. El kéfir tiene tres presentaciones o apariencia, los de forma de arroz inflado, el que tiene forma de coliflor y el kéfir milaneso en forma de manta.
Los milanesos profucen un yogurt de sabor suave, contextura espesa y demoran un poco más en fermentar la leche.
Los bacilos de forma de coliflor y de arroz, fermentan la leche más rápido y el yogurt que producen es más ácido.
2. El mejor yogurt es el de 24 horas de fermentación, si lo deja mas horas sin cambiarle la leche, es muy probable que se empiece a separar el suero y el yogurt quede más ácido. Yo ese yogurt no lo tiro, le retiro los bacilos y le agrego leche entera fresca, lo vierto en un envase de vidrio con tapa y lo llevo a la nevera. Esto se denomina segunda fermentación.
Hola, qué tal, me podrías ayudar con una pequeña explicación de cómo puedo hacer kefir y también cómo puedo hacer la segunda fermentación??? Desconozco del tema y me gustaría aprender y entender como se prepara un buen Kefir sin cometer errores.
Muchas gracias por la amabilidad
Saludos!!🙏🏻😄👋🏻
@@ricardinrom6816 para hacer kéfir tienes que conseguir los bacilos búlgaros de leche o de agua. La segunda fermentación es cuando retiras la leche de lis Bacilos y a esa leche le agrega más leche sin fermentar y sin ponerle búlgaros para que la fermente. Es decir, leche fermentada va a fermentar otra leche.
Hola cómo se hacen x favor
Holaaaaa!!! Como puedo adquirir las motoras de kefir, vivo en costa rica. Gracias
Adónde lo venden el kéfir vivo en Sonora México
Hola buenas. Un saludo de corazón. Soy de Colombia y estoy muy agradecido con usted por qué explica de tal forma que transmite confianza y buena energía. Tenía muchas dudas y con tu explicación ya las resolví. Muchas gracias.
Un abrazo mi hermano.
Me alegra saber que te ha sido útil la información. Estamos para servirte
Me quedé maravillada con su explicación que interesante gracias por su excelente explicación y su amor y paciencia
Se nota que trata de ayudar alas personas a mejorar su salud que bueno bendiciones
Muchas gracias por este video . Acababa de lavar mis búlgaros 😢comencé hace apenas unos dias y los lavé porque me estaban cortando la leche y olía a leche agria. Mil gracias el mejor video explicativo y confiable que he visto
Gracias por compartir este video, y por tomarte el tiempo para explicar lo que por tradición muchos saben y pocos lo trasmiten, se por mi abuela, que los utensilios no sean metálicos, no sé por qué, pero la sabiduría de ella es única, tengo entendido que el metal tienen su segundo efecto,
Muchas gracias! Bendiciones!
🎉muchas gracias por tan amplia explicacion tan detallada que no deja dudas, mi suegra me regalo unos bulgaros, pero estan contaminafos, ahora mi tarea es poner en practica lo que aprendi contigo y esperar con pasciencia los resultados.
Muchísimas gracias, por el vídeo tan completo, sobre el Kéfir. Nueva suscriptora ☘️
Muy buena explicación, estoy recién entrada en este mundo del kéfir, me preocupaba lo baboso que se ven los bácilos búlgaros, pero ya me quedó claro con tu explicación, gracias
El kefir es maravilloso gracias por la explicación
Muy útil porq muchos dudan y no creen en su eficiencia y beneficio.
Después de tomar antibióticos porfavor tomen kefir . Los mejores probioticos.
Gracias a Dios por el Kefir.
Los antibioticos dejan sufriendo todo el organismo. El yogurt de kefir nos recupera. Y otros probioticos de capsula tambien fue bueno en mi experiencia.
@@guadalupemendoza7699 hola.. Cuales son los probioticos de capsula.. Muchas gracias
@@guadalupemendoza7699 hola.. Cuales son los otros probioticos los decapsulas.. Gracias
una delicia !!!! buena forma de tomar el kefir soy nueva y lo venia tomando solito, pero esta receta es una bomba !!!!!! la verdad son un milagro, cambiaron mi vida intestinal, los amo a mis pequeños kefires
Yo estoy tomando pero lo siento muy ácido como hago para bajarle el ácido con frutas pero yo no como frutas
@@marilumendez9747yo los tengo en el refrigerador porque si los dejo afuera se me pone muy ácido, y lo cuelo cada tercer día
Gracias excelente explicación , pues yo los enjuagaba con agua y hoy aprendí a cómo tratarlos muchas gracias , saludos desde los Angeles CA
Estaria sensacional que hiciera otro vídeo de los demás beneficios del kifer ,a mi hijo le regalo un amigo, yo le dije que bueno, porque es difícil de conseguir y me encantó,yo y mi hijo nos gusto muchísimo, además que yo tengo gastritis, muchas gracias
Yo preparo un queso crema delicioso con la leche kefirada, queda de untar y se puede preparar con hierbas frescas y un poco de sal
Sería bueno que compartieras tu receta.
Nos puede compartir su receta 🙏
Comparta la receta por favor!
Busquen como hacer queso crema en UA-cam investigue esto:1 lt de leche entera, 30 ml de vinagre o limón, sal al gusto.
Nada más lleva las hierbas y la sal?
Me ha dejado muchas dudas pero gracias.
He pasado por todas las etapas incluso la del abando. Los recuperé desechando las primeras fermentaciones.
Volveré a ver su video. Gracias.
Gracias por un vídeo tan completo! Acabo de iniciarme en esto y me parece increíble todo lo que cuentas.
Gracias por tan buena explicación, mis nódulos saxab el suero anarillo , entonces estan contaminados , voy a hacer como explicó y espero se limpien . Saludos desde la Paz BCS
Desde Chile, excelente explicación me aclaro varias dudas (los lavaba con agua hervida y fría)
Muchas gracias, yo conseguí una cucharada y ahora ya tengo como 10, les doy un litro de leche entera cada 24-48 hrs… su video me ha quitado muchos miedos porque vi que mis búlgaros están bien! Muchas gracias en serio! Ya lo comenté a seguir :)
Hola me interesa tener búlgaros,me podrías vender o recomendar donde conseguir unos gracias
@@charlotdelbosque2985 yo tmb quiero...alguien q venda o regale xfa
@@charlotdelbosque2985en cualquier grupo grande wasapt ( generalmente en los grupos de vecinos ) siempre alguien tiene , pregunta y te sorprenderá que siempre alguien regala un poco . Suerte
Hola, te felicito x tu excellent video, muy Profesional, y sobretodo sencillo y claro de entenderlo.
Hola, muchas gracias. Me alegra que pueda ser de utilidad la información. Gracias por visitar el canal
La mejor explicacion con datos tecnicos, muchas gracias.
Hola, yo tenía búlgaros y hace 3 años años que lo guarde en mi refrigerador con bastante leche, pero no los he cambiado hasta hace unos días, salió un olor desagradable pero al botar toda el agua note que los búlgaros seguian vivos por el color blanquito y su forma esponjosa, pero eso sí como que estaban un poquito más pequeños, los lave bien con agua hervida y luego le heche leche en su envase después de 2 días me sorprendió que nuevamente convirtieranl la leche en yogurt y este ya no huele tan mal, pero de todas formas no lo tome, nuevamente le cambié de leche y ahora veo que los búlgaros están más bonitos, la verdad que me sorprendieron que sobrevivieran 3 años 😭
Más me sorprende que sobrevivieran al agua hervida, casi los asesinas aaa... Seria interesante que subas un video con tu experiencia
@@stivet9822dijo agua hervida, no agua hirviendo 😂
@@erikasm5185 Jaja pues si depende del contexto como el agua ya fue añadida el verbo en pasado es hervida xd, pero si nos vamos al momento está hirviendo 😅
@@stivet9822 🤣
@@erikasm5185 jaja😂
Soy fanático de los búlgaros aquí en el norte de california uso una leche cruda y local de vacas criadas al campo Razo creo que no ay mejor cosa que eso… saludos
Muchas gracias por enseñar sus conocimientos, muy clara y buena información, quedé muy clara , excelente su información y video muchas gracias ❤❤❤❤❤
Gracias por esa explicacion que los medicos no hacen es muy importante para mi saber como funciona mi estomago y colon de lo que sufro. Gracias por explicar como nacen los nodulos lacticos busco hacerlo yo misma para no estar pidiendo.....gracias desde Chile.
Disculpe la pregunta sí no se lavan los búlgaros se ponen muy ácidos que los suyos no ? Sí no se deben de lavar , cuanto tiempo deben de estar sin colarse ? Le agradecería su respuesta muchas gracias por toda la información saludos.
Muchas felicidades por una explicacion muy explicita!! He estado viendo muchos tutoriales aqui en utube y de tantos y tantos, definitivamente el MEJOR ES EL TUYO! Estoy muy feliz porque finalmente se como debo cuidarlos, quererlos y sobre todo alimentarlos, te lo agradezco infinitamente..............
Gracias muy interesante , nunca los había consumido y ya aprendí como prepararlos. Excelente explicacion. 27:44
Hola 👋 hace poco mi amiga me regaló unos Búlgaros me encanta todos los días tomó un vaso 🥛 de yogurth gracias por compartir bendiciones 🙏♥️ desde Colombia 🇨🇴 un abrazo.
¡Excelente explicación Profe !
Excelente video. Muchas gracias
Buenísima explicación gracias por compartir
Que rico el yogurt que se está preparando mmmmm , gracias por esa exelente receta y información ⛈️ lluvia de bendiciones para usted
Muchas gracias por tan excelente explicación 👏👏👏👍👌👍
Gracias por todo lo que explicas, que ignoramos completamente 😅 me suscribi por que es muy importante saber que pasa en nuestro organismo con lo que comemos
Muchas gracias por toda tu explicacion, saludos desde Estado de Washington 😊
Muchas gracias, Saludos desde la Ciudad de México.
Hola, muy agradecida por toda tu explicación.
Me gustaria saber si los de agua se den hacer end leche?
Hola un saludo desde Barcelona, gracias por la información, te felicitó muy bien explicada con esquemas y todo muy bien gracias, te también te digo que me comentaron que sea todo de plástico o madera no se exactamente el porqué
Clase magistral.
Super excelente
Muy interesante toda su información, aprendí que no hay que lavarlos con agua 😮
Aprendí mucho!
Muchas gracias! Bendiciones y Saludos
Igualmente! muchas gracias-
Que buen video, es el más completo que he visto sobre el tema, gracias.
Muchas gracias, muy completa la información, no sabia que no se podian licuar.
Muchas gracias por la información.. será de gran utilidad para cuidar los que me regalaron
Al contrario, muchas gracias todos ustedes por ver el canal. Y pues, sí, si vale la pena cuidar los bulgaros, mejoran mucho la digestión, te quitan las agruras, te enfermas menos del estómago y puedes comer más tipos de comida.
tremenda data, aqui en uruguay lo conocemos tambien como yoka
Hola saludos Desde Estados Unidos para mi los búlgaros es el Care Chesse y me gusta con ensalada y fruta Gracias por compartir
Muchas gracias por enseñarnos cómo cuidar los bulgaros.
😮Yo licuaba todo el Kefir y la fruta. 😮 Gracias por la información 🙏
Muy buena información, me ha servido mucho. Gracias y un saludo desde España ❤❤❤
Buenas tardes excelente enseñanza Dios le bendiga
Woowww.... se nota que has estudiado bastante el tema.. super el video!
El mejor video que he visto de kefir.
Mil gracias, espero te haya sido de utilidad. Saludos.
Amigo una sugerencia.. No se deben tocar con utensilios metálicos.. Solo plásticos o de pasta... Nota.. Las frutas licuadas pierden totalmente las propiedades.
Yo les agrego la fruta en trozo, uso cucharas de madera o plásticas, y los agitó con un globo plástico. ☝️
ES CORRECTO🙏👋
Lo mismo pensé ! Yo acabo de empezar con esto, tengo 2 veces que lo tomo y lo primero que me dijeron fue : usa siempre cuchara de madera o plástico, cristal y colador de plástico , por eso me asombré cuando lo vi con esa cuchara 😮
Si exacto...
Pues yo también difiero con usted, las frutas le aportan valor a la leche kefirada. Esa nueva teoria de que las frutas son malas es un invento perjudicial, una teoría muy polémica que ha indignado a los mejores nutriólogos de la medicina funcional e integrativa. Ese tal doctor Bayter está medio chiflado.
Error, está creencia de que no deben tocar las cucharas ha sido pasada de boca en boca sin una explicación técnica.
Debo señalar que usar coladores de plástico en cualquier forma, estará consumiendo partículas plásticas por la degeneración del plástico cada vez que lo usa, son nanopartículas, y terminan acumulando directo principalmente en el cerebro, y tambien riñones.
Deberían echarle un ojo en la información ya existente respecto al problema que existe ya bastante estudiado por el uso de plásticos y el grave daño que está causando no importando que sean plásticos aprobados para su uso.
El acero inoxidable, de lo cual están hechas las cucharas y los coladores, son elementos que se pueden usar perfectamente para colar o revolver los búlgaros, ojo, hablo de acero inoxidable grado alimenticio, eso sí, los búlgaros deben mantenerse en un recipiente de cristal para mantenerlos en el refrigerador o fuera de el.
Pero es perfectamente válido usar colador de acero inoxidable y cuchara, ya que la acidez del yogur no causa abrasión en el acero inoxidable ni a corto ni a mediano plazo. A largo plazo no puedo asegurarlo.
Saludos.
Muchas Gracias por la información es muy beneficiosa ahora ya sé cómo cuidarlos ❤❤❤
Muchas Gracias Paisano de Ciudad Neza.estuvo muy excelente tu enseñanza 😊
Saludos desde Chicago!
Exelente enseñanza.
Muchas gracias
Gracias por tu información
al contrario, gracias por ver el canal, saludos.
Felicidades por su video tan completo! 👏🏻👍🏻👏🏻👏🏻
Recien ayer me regalaron unos nodulos de kefir de leche, los lave con agua embotellada (no hervida ni del grifo)
Pesandolos vi que eran 150 gramos (casi media taza), le agregue medio litro de leche (era lo q habia). 12 horas despues, hoy, vi que tenian un suero un poco amarillo y pense q "se habian consumido toda la lactosa" asi q les agregue medio litro de leche.
Sin embargo, luego de ver otros videos de kefir vi q la proporcion para un litro de kefir era, 1 litro de leche y una cucharara sopera de granulos. Asi q, cole el kefir q recien habia puesto y cumpli con las proporciones indicadas.
Como eran muchos granulos, los guarde en un frasco de vidrio con parte de la leche colada y los puse a la nevera.
Ahi creo q me equivoque pues debi haber fraccionado los granulos en cucharas soperas.
Sin embargo, mi pregunta es si congelados sobreviviran?, cuanto tiempo? y si requieren un nuevo procedimiento para descongelarlas o basta a temperatura ambiente?
Asimismo, me gustaria cualquier recomendacion q se les ocurriera. Gracias.
El tema de la contaminacion creo q partire con los nodulos que deje fuera con 1 litro de leche, le dare 48 horas para ver el grado de acidez, el sabor y luego hare un proceso de purificacion como el q señalas en tu video.
GRacias por su atencion.
Que yo e entendido que son bacterias vivas, si los congelas las matas, de hecho los nódulos de búlgaro no se refrigeran se ponen en un lugar obscuro y solo el yogur que sacas de ellos se llevan a la nevera.😊
Que maravillosa explicación quicera aprender más y cómo conservar para que no sé me muera
Gracias por la explicación
Me gustó mucho la explicación!
Creo que los búlgaros que tengo están contaminados, voy a iniciar su limpieza poco a poco. Gracias !!!
Esperemos que no estén muy contaminados para que no tarde un año como en mi caso para limpiarlos completamente. Bueno, aunque ya lo había dicho, lo recalco, al inicio los búlgaros sacaban suero amarillo, mucho gas y sobre todo un olor como a solventes. Esos son los signos de que hay contaminación. Mucha suerte. Saludos.
@@paquipediamx4670 como se descontaminan?
Se ve muy bien ... gracias por su tiempo..nunca había escuchado de ese kefir.. como se pueden.conseguir...ho dónde los venden los bacilos búlgaros? Por favor..
¡Que buena explicación profesor! Ojalá también nos pueda compartir información de kombucha y tibicos de agua.
Saludos.
Con mucho gusto, voy a hacer videos, y voy a intentar conseguirlos. Porque sé que tienen muchos, muchos beneficios. Gracias. Saludos.
@@paquipediamx4670hola me quedé con una duda 🙋♀️ alcanbiar los búlgaros aún frasco 🫙 limpio como debe de ser solo selaba el frasco 🫙 nuevamente se usa o se esteriliza otravez 🤔🤔🤔
@ 4:48 paquipediamx4670
@@jessicarodriguez4567no es necesario lavar el frasco muy seguido, (esto me ha funcionado muy bien a mi) aparte que en otros videos eso recomiendan, no lavar el frasco muy seguido.
Yo lo lavo cada semana solamente. Y mis Bulgaros estan preciosos, blanquitos y gorditos.
Tampoco es necesario esterilizarlo!!
Saludos desde Chicago.
Felicitaciones. Gracias por compartir sus conocimientos y experiencia.
Muy interesante su video, me encantaría ver ese otro video de los beneficios de los búlgaros. Ojalá lo haga.
hace como un mes hice otros videos de como reactive mis bulgaros después de 3 semanas en el refri y contesté dudas.
Muchísimas gracias por esta magnífica información, buenisima!!!🙏
Gracias gracias desde Ecuador
Gracias a ti, un saludo de la Ciudad d eMéxico
YO CONSUMO KEFIR DE LECHE Y AGUA, Y LOS CAMBIOS QUE HE NOTADO SON BUENISIMOS
Woooww.. Muchas gracias
Excelente explicación gracias
Excelente informacion. Muchas gracias.
🎯 Key Takeaways for quick navigation:
00:13 🦠 *Los búlgaros o granos de kéfir son bacterias que crecen en colonias, formando polisacáridos que las mantienen unidas.*
01:46 🍶 *Estas bacterias se utilizan para fermentar la leche y producir yogurt, brindando beneficios en el intestino grueso al competir con bacterias patógenas.*
02:53 ⚖️ *Es crucial que las bacterias lleguen vivas al intestino grueso, por lo que se recomienda consumir productos como el yogur en ayunas para evitar la digestión rápida en el estómago.*
05:39 🚫 *Evitar comer rápidamente alimentos grasosos o que requieran procesamiento, ya que puede causar "sorpresa pylori" y permitir el paso de bacterias patógenas al intestino.*
07:28 🔄 *El suero resultante al fermentar los búlgaros apenas tiene coloración amarilla, indicando una población de bacterias saludable, principalmente lactobacilos.*
09:22 🤔 *Tener búlgaros de tamaño moderado es preferible, ya que colonias excesivamente grandes pueden indicar contaminación con bacterias no deseadas.*
11:55 🥛 *Al preparar más yogur, agregar menos leche inicialmente puede favorecer la competencia entre lactobacilos y contaminantes, ayudando a mantener la pureza del cultivo.*
13:02 🍇 *Variedades de frutas y otros ingredientes pueden ajustarse según el gusto, pero se destaca que no se añade azúcar al yogur, y se muestra una receta personal con mango, arándanos, ajonjolí y coco rallado.*
14:05 🥛 *Evita licuar los búlgaros con la leche, ya que destruye los lactobacilos presentes en el yogur.*
14:40 🚿 *No laves los búlgaros con agua de garrafón o de la llave, ya que el agua puede dañarlos y cultivar bacterias no deseadas.*
15:23 🧼 *Evita lavar los búlgaros para preservar su pureza y no perturbar el cultivo que puede llevar tiempo purificar.*
16:11 🍶 *Observa la cantidad de suero producido; grandes cantidades podrían indicar contaminación, mientras que el suero blanco es deseado.*
17:21 🧪 *La presencia de suero amarillo en los búlgaros puede indicar contaminación con bacterias dañinas.*
18:59 🕵️♂️ *Las bacterias contaminadas tienden a separarse más del suero, siendo un indicador de baja calidad.*
22:11 🌡️ *Coloca los búlgaros en un recipiente que permita intercambio gaseoso, evitando hermetismo para liberar el gas producido durante la fermentación.*
23:33 🌡️ *Puedes refrigerar los búlgaros hasta tres semanas, cambiando la leche regularmente; más tiempo podría generar mal sabor.*
24:16 🧴 *Para eliminar bacterias no deseadas, cubre los búlgaros con la cantidad mínima de leche necesaria y cámbiala cada dos o tres días.*
25:12 🥛 *Añade leche a temperatura "de cachetito," tibia al tocar la mejilla durante 12 minutos, para no dañar a los búlgaros ni a ti mismo.*
26:23 🌱 *El yogur es beneficioso para la salud; mantener búlgaros sin olor desagradable indica calidad, mientras que mal olor puede ser señal de contaminación.*
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Disculpe, entonces está bien que tenga el suero? Todavía podemos consumir el yogurt cuando tiene el suero? Ojalá me reponda
Muchas gracias por la información.
Excelente información muy bien explicada me ha aclarado muchas dudas y malas creencias que tenía, que en realidad es el mal manejo que hacemos .
Yo estoy buscando búlgaro estoy muy cerca de la CDMX usted podría apoyarme en conseguir los búlgaros. Hace como 10 años los tuve y ahora veo mis errores de manejo.
De antemano mil gracias 🙏
Pregunta en grupos de Facebook
O en marketplace
Quien te puede donar
A veces sólo a cambio de leche o azúcar
Los míos todavía no crecen tanto para regalar
Tal vez en dos semanas
Hola bonita explicación 😊 🌹🌜
Hola, muchas gracias, que bueno que le haya sido de utilidad la información. saludos.
Excelente y clara explicación muchas gracias!!!
Es la primera vez que veo una explicación taaan completa. Me regalaron bulgaros pero algunos tienen un color naranja, y el producto esta amargo, no me lo he comido y solo los estoy digamos que lavándolos con leche por supuesto!! Pero veo que no se les quita ese color naranja 1. A qué se debe?? 2. Los tiro?? Y 3 tiene bulgaros que me comparta?? 😊
Por Amazon los venden
buenas tardes, quiero saber mas sobre el proceso de purificacion, gracias por su buen contenido
Wow grandiosa información que no sabía acerca de las señales del suero que muestran y el gas... Yo nunca los lavo.. nunca. El suero de los míos no está amarillo y no esta carbonatado.
Gracias.. me sirvió mucho sus consejos... yo tengo....y. ya sé como cuidarlos.....gracias......
Gracias. Muchos consejos que no sabia.
Gracias por tu excelente explicación, saludos !
Interesante video 👍🏼Se que no se debe usar cucharas de metal !!!yo también tengo y consumo dos bocados todos los días , a veces sin nada , o los mezclo con alguna fruta ❤️🤗
Hola, que tal!; Sí, si es de acuerdo en que no se debería usar una cuchara de acero, es mejor una de peltre y mejor aún una de madera que no sea lavada con detergentes; pero, las bacterias lácticas si tienen proteínas que quelantes que se encargan de absorber los metales pasados que la cuchara pueda desprender. Sobre las frutas: mis favoritas en el yogurth son el mango, la guayaba y zarzamora. Si no lo has hecho con alguna de esas 3, yo lo recomiendo encarecidamente que lo intentes.
*Correción en lugar de pasado es pesados; y también me faltó agregar que las mejores son de vidrio.
He visto otros videos donde recomiendan no utilizar utensilios de aluminio porque matas las bacterias.. sólo debemos utilizar utensilios de plástico y de cristal
Soy médico y empece a cultivar bulgaros, ame su video! estoy un poco perdida con el proceso, los primeros dos cambios de leche sabia muy bien les ponia 1 taza porque apenas me dieron un poquitin, ni se veian. Los otros 2 cambios de leche ya saben muuuy agrios como leche echada a perder tengo miedo de que se hayan contaminado :(
Hola! que tal! El sabor de la leche bulgara es ese, como echada a perder. Sólo que no debe de oler a solvente como barniz de uña o pintura. Yo le sugiero que si puede comprar un yogurt sin azucar y sin fruta, compare el sabor. Si los sabores y olores se parecen, sus bulgaros están bien. A mi en lo particular no me gusta que el yogurth tenga azúcar, por ello lo licuo con frutas ricas en azúcares, como mango, guayaba o fresas.
@@paquipediamx4670 muchas gracias
dr por favor, dígame si una persona que tiene triglicéridos altos lo puede tomar, espero su respuesta. de antemano gracias. saludos desde Acapulco.
Muy buena explicación, gracias. Para la gastritis hay que tomar en ayunas todos los días?
Donde conseguir los búlgaros en Santiago Chile?
Hola, tengo mis búlgaros desde hace 3 años pero quiero combinarlos con otra colonia para fortalecer las bacterias y levaduras, me gustaría intercambiar o que me regales un cucharada de los tuyos, vivo al norte de la CdMx, coincido en qué no se deben enjuagar, saludos y excelente video e investigación.
Excelente explicación. Gracias
Buen video Amigo!, llevo 4 días con mis búlgaros cuando me llegaron eran muy pocos y los puse con leche tibia durante 3 días para que se estabilicen, hoy hice mi 4 cosecha y la leche se hizo entre yogurth y Kefir, ya los mezclé bien y quedó líquido muy rico solo que vi muy pocos búlgaros, mi duda es, cada cuánto tendré sobrepoblación de búlgaros.
Aclaró ; no los cuelo con cuchara solo le doy golpesitos al colador así evito que haya roturas.
Tampoco licuo solo cuelo. Saludos
A mi me empezaron a reproducir los búlgaros a los 10 dias. Yo les cambiaba la leche todos los días y daban un yogurt muy rico. Empecé a cambiarles la leche cada dos días y el yogurt se volvió muy ácido y empezó aparecer un suero. Volví alimentarlos todos los días.
La leche es mejor a temperatura ambiente.
Muchas gracias por su información dios le bendiga 🙏🙏
Me regalaron una porción de gránulos, y al principio lo mantuve en la nevera, a los 2 meses los saque y he notado que no se reproducen. Pero la leche si se fermenta y tiene muy buen sabor
❤ igual a mi
Gracias por la explicación.Muy bueno tu video
Dios te bendiga 🙏muy constructivo el video, gracias
Mil gracias. Mil bendiciones. Dios le bendiga también., Saludos desde Ciudad de México
MARAVILLOSA INFORMACIÓN MUCHAS GRACIAS
Hola muchas gracias !!!fue muy bueno el video!!!👍👍👍✨✨❤️
Gracias por su valiosa información, a mis búlgaros les cayo un mosquito de fruta tenia una tapa de vidrio pesadita, no se cómo pudo entrar! Pero lo peor FUE que cómo salí y olvidé colarlos se les hicieron gusanitos blancos, los lavé con tanta prisa que use el agua de la llave, los enjuague con agua filtrada los puse sobre una toalla de papel y los espulgué lo mas que pude para quitarles los gusanitos, es normal que se les veía como Unidos por una telita blanca transparente ? y los dejé esa noche en agua fiktrada, por la mañana se las quité, puse leche y van bien, me gustaria su consejo mil gracias
Que hacer cuando se te separa el suero con la fermentacion y intentas revolver pero no se mezclan y quedan los trozos de kefir juntos con la fermentacion?
Exelente explicación, muchas gracias
Excelente explication. Muchas gracias ❤❤❤. Lo hare
Quanto me gustaria tener unos pocos búlgaros de kefir,pero estamos muy lejos ......España.
Gracias por tu video.
Hola Alicia en que parte de España estás?
Yo te podría dar unos cuantos ya que se reproducen rápido
Hola Ana Maria ,soy de Valencia Gandia.
@@aliciagarciamartinez6613 yo estoy en Barcelona tengo un primo que vive en Almusafes y quizás cuando venga le puedo mandar con él
Woww que buena información, muchas gracias ☺️
Gracias por tu video
Gracias muy buen vídeo
Muchas gracias por los consejos, creo que debo hacer cambios en los cuidados por que lo estaba haciendo muy mal.
Les digo mi proceso de como cuidar los búlgaros:
Los cuelo con coladera de naylon.
Les muevo con una cuchara de plástico.
Los enguajo con un poco de leche.
A los bulgaros los regreso al frasco con leche, los tapo y los meto al refrigerador
Qué he hecho mal?
Los lavaba con agua de la llave.
Les ponia mucha leche y fria.
Los tapaba bien.
Los metia al refrigerador.
El kéfir lo molia con frutas y azucar.
Antes tenia suero amarillo.
En cuanto al olor olían a crema o a queso fresco.
A mí me regalaron y yo no sabía cómo cuidarlos pero la persona que me los dió me dijo que los colará, los enjuagara con agua de la llave y les pusiera 1 litro de leche y así lo estuve haciendo 😅 hasta hoy que ví este video
@@JohnnyRex obvio que en el frasco que meto al refrigerador debo de dejar un espacio entre la tapa y la leche para el "gas" que suelta
Yo soy de ahí pero estoy aquí en el norte