コーヒーの基礎知識⑯コーヒーの三大原種

コーヒーの三大原種とは
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今回はコーヒーの三大原種についてお話しします。
アカネ科コフィア属の常緑樹に分類される植物は約70種ほど存在します。
中でもコーヒーの原料として使われるものは、アラビカ種とロブスタ種、リベリカ種の３種のみです。
これを「コーヒーの三大原種」と言います。
アラビカ種が全体の７割、ロブスタ種が全体の３割くらいです。
リベリカ種は現在ほとんど栽培されてません。
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