Französische Brioche mit Hefewasser im Holzbackrahmen | Rezept und Backanleitung
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- Опубліковано 31 тра 2024
- Bonjour meine lieben Backfreunde! Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: Eine köstliche französische Brioche, die mit selbst hergestelltem Hefewasser zubereitet wird und optional mit einer Prise Lievito Madre für den perfekten Geschmack. Diese Brioche ist einfach unwiderstehlich und perfekt für gemütliche Frühstücke oder Kaffeepausen geeignet.
Im Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr dieses traditionelle französische Gebäck zu Hause backen könnt. Wir verwenden einen rustikalen Holzbackrahmen, der der Brioche eine wunderbar knusprige Kruste verleiht und für eine gleichmäßige Backung sorgt.
Wer möchte, kann zusätzlich etwas Lievito Madre hinzufügen, um dem Teig noch mehr Tiefe zu verleihen.
Sobald der Teig schön aufgegangen ist, formen wir ihn zu einer herrlich fluffigen Brioche und platzieren sie in unserem Holzbackrahmen. Dann ab in den Ofen damit, und schon bald werden euch die verlockenden Düfte eures Backwerks in die Küche locken.
Ich zeige euch auch ein paar Tricks und Tipps, wie ihr eure Brioche noch verfeinern könnt, sei es mit einem glänzenden Eiüberzug oder einer leckeren Füllung.
Also, schnappt euch eure Backschürzen und lasst uns gemeinsam diese himmlische französische Brioche zaubern. Bon appétit!
Mein Pyrex-Messbecher: amzn.to/3u3XUqI*
Mein kleiner Teigschaber: amzn.to/3vgdy33*
Meine Teigreiniger-Tücher: amzn.to/3VkrCTZ*
Meine Backfolien: amzn.to/3ShLUeJ* und amzn.to/3O74hjU*
Mein Mini-Backofen: amzn.to/3sr6Rtt*
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🍽 Zutaten:
800 g Mehl
150 g Zucker
2 Eier
150 ml Hefewasser
250 g Butter
175 ml Milch
1 Prise Salz
Vanilleextrakt
optional 1 Esslöffel Lievito Madre
Milch zum Bestreichen
🔥 Heizt den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze und backt das Brioche für ungefähr 60-75 Minuten. Besprüht es beim Hineinschieben mit ein wenig Wasser.
Prüft mit einem Thermometer, ob die Kerntemperatur 93 Grad Celsius erreicht hat.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D
Eure Emma
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0:00 Einleitung
0:05 Teigherstellung
3:30 Formen
6:20 Backen & Ergebnis
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Liebe Emma, ein schönes Osterfest wünsche ich dir und deiner Familie. Ich habe die Osterringe und die Schokobrötchen heute gebacken. Beides ist super geworden. Danke und liebe Grüße Ingrid
Toll danke.Liebe Emma ich habe heute den Hefezopf gebacken und dir ein Foto bei Instagrammm gekostet.. LG Michaele
Vielen lieben Dank, schaue es mir gleich einmal an 🤗😄
🎀❤️✨️🧿💯👏😘🥰
Sind das marokkanische Salzzitronen im Hintergrund ?😍
Das ist das hier: ua-cam.com/video/Z4fkOWZrf_0/v-deo.html
Hab heute zum 1. Mal Hefewasser angesetzt, in welchem Verhältnis nehme ich das wenn ich zB einen Pizzateig, Brotteig und Zopf backe.
Hallo Kornelia! Hier erkläre ich alles ganz genau: ua-cam.com/video/kMOlOwveGOg/v-deo.html Liebe Grüße, Emma