🍞 Entdecke das Geheimnis eines aromatischen Bierbrots! 🍞
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- Опубліковано 8 чер 2024
- Heute entführe ich dich in die Welt des handgemachten Brotbackens, und wir kreieren gemeinsam ein köstliches Bierbrot mit einem besonderen Twist.
In diesem Video zeige ich dir, wie du einen Vorteig mit hochwertigem inaktivem Backmalz und meinem selbstgemachten Hefewasser herstellst. Der Vorteig verleiht unserem Brot nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch einen tiefen, komplexen Geschmack, der durch das Bier noch intensiviert wird.
Gemeinsam gehen wir durch jeden Schritt des Backprozesses, vom Ansetzen des Vorteigs bis zum perfekten Ausbacken unseres Bierbrots. Ich teile meine besten Tipps und Tricks für ein optimales Ergebnis und stehe dir mit Rat und Tat zur Seite, damit auch dein Brotbackabenteuer ein voller Erfolg wird.
Natürlich sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt! Ich zeige dir auch, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen und mit verschiedenen Biersorten experimentieren kannst.
Mein Pyrex-Messbecher: amzn.to/3u3XUqI*
Meine Küchenmaschine und mein Equipment hierzu: bit.ly/3IXziUD*
Mein Teigrührer: bit.ly/3wb8DB7*
Meine Backhandschuhe: amzn.to/3xiXluK*
Meine Backfolien: amzn.to/3vImlut* oder amzn.to/3HtSCYQ*
Mein Mini-Backofen: amzn.to/3UciqjM*
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🍽 Zutaten:
Vorteig:
200 g Dinkelvollkornmehl
200 ml Hefewasser
Hauptteig:
Vorteig
520 g Dinkelmehl
12 g Salz
16 g (inaktives) Backmalz
1 Teelöffel Sirup
225 ml Bier
🔥 Heizt den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze und lasst das
Brot darin 10 Minuten backen (beim Hineinschieben mit Wasser besprühen). Danach den Ofen auf 200°C reduzieren und weitere 30-40 Minuten backen.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D
Eure Emma
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0:00 Einleitung
0:05 Teigherstellung
5:05 Formen
9:22 Backen & Ergebnis
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Das gefällt mir sehr gut,lieben Dank, werde es definitiv backen. Super ❤️
Ein Super Rezept, ich habe es heute zum 3. Mal gebacken. Danke Emma für das Rezept. ❤
Herzlichen Dank 🥰 Ich freue mich riesig, das es so großen Anklang findet 🤗💐
Herzlichen Dank für das Rezept gerne auch mal mit Sauerteig ein Rezept. LG.Michaele und einen schönen Tag
Sehr gerne 🤗 mache gerade ein Grillbrot mit Sauerteig 😉 LG, Emma
Mir kam der Gedanke, da könnten gerne noch Zwiebeln mit drinn!
Super Video. Wie erkennst du denn Übergare?
Wär schön wenn Emma mal antworten würde. Ich hatte auch mal eine Frage vor ca 2 oder 3 Monaten und bis heute keine Antwort. Schade 😒
👍🤗😋♥️🌷⭐️🧿👏